Grāmatveža kalkulators: amata apraksts, funkcijas un prasības

Pasaulē ir daudz dažādu profesiju, kas ir iesaistītas visās sabiedrības sfērās. Dažus no viņiem mēs labi pazīstam un redzam katru dienu. Bet ir tādi, par kuriem retais ir dzirdējis. Grāmatveža-kalkulatora profesija ir viena no tām. Ir pienācis laiks izdomāt, kāds viņš ir speciālists, kādi ir viņa pienākumi un kā iegūt šo profesiju.

Bez grāmatvežiem-kalkulatoriem ēdināšanas iestādes nebūtu tādas, kādas mēs redzam tagad. Visām ēdnīcām, kafejnīcām un restorāniem ir nepieciešami šī speciālista pakalpojumi. Pirmkārt, protams, grāmatvedis-kalkulators aprēķina gatavo ēdienu izmaksas, pamatojoties uz to izmaksām un peļņu, kas bieži vien ir fiksēta daudzās iestādēs. Turklāt speciālista tiešie pienākumi ir veikt inventarizāciju, auditu, norakstīšanu, sastādīt ēdienkartes vienai vai vairākām iestādēm un aprēķināt uzņēmumā saražotās gatavās produkcijas tiešās izmaksas.

Dažiem šie uzdevumi nešķiet tik sarežģīti, taču, lai veiksmīgi tiktu galā ar saviem pienākumiem, grāmatvedim-kalkulatoram jāpārzina vismaz grāmatvedības pamati, kā arī jāsaprot viss ēdienu un dzērienu pagatavošanas process un tehnoloģija.

Grāmatveža-kalkulatora galvenais pienākums ir aprēķināt, cik maksās ēdiens, ņemot vērā tā sastāvdaļu izmaksas, kā arī uzņēmuma uzcenojumu.Turklāt šī speciālista rūpes ir arī sarunas ar sastāvdaļu piegādātājiem, gatavošanas procesu raksturojošu tehnoloģisko diagrammu sastādīšana, visu iztrūkumu un pārpalikumu savlaicīga identificēšana restorānā. Turklāt šim speciālistam ir jāuzrauga visu tiesību aktu prasību ievērošana grāmatvedības jomā.

Šeit ir pilns darba aprakstā iekļauto profesionālo funkciju saraksts:

• pareiza dokumentācijas noformēšana un aizpildīšana;
• preču uzskaites uzturēšana par to, kas, kad un kādā daudzumā tika pārdots vai saņemts;
• skaidras naudas un bezskaidras naudas maksājumu uzskaite ar izejvielu vai gatavās produkcijas piegādātājiem;
• visu uzņēmuma iztrūkumu un pārpalikumu apkopošana un savlaicīga novēršana;
• aktuālu aprēķinu karšu sagatavošana un turpmākā apkope ekspluatācijas laikā;
• pastāvīga nepieciešamo preču cenu uzraudzība, lai samazinātu ražošanas pašizmaksu un rezultātā samazinātu cenas;
• plānotās un neplānotās inventarizācijas, vietējās un vispārējās revīzijas;
• jaunu ēdienu izstrāde un veco recepšu optimizācija;
• ražošanas izmaksu kontrole;
• tehnoloģisko karšu rakstīšana un labošana;
• dokumentācijas noformēšana (rēķini, līgumi, rēķini).

Un to visu dara viens vienīgs cilvēks. Dažkārt vairākām ēdināšanas iestādēm tiek paturēts tikai viens speciālists. Īpaši bieži tas notiek ķēžu restorānos, kur viens cilvēks vienlaikus veic vairāku darbu.

Vai ir iespējams uzņemties tik nopietnu un atbildīgu darbu bez atbilstošas ​​pieredzes un izglītības? Diezgan. Tagad, attīstoties pašizglītībai un tālmācībai, klasiskajai izglītībai vairs nav tik lielas nozīmes kā, piemēram, pirms 20 gadiem, kad profesionālās iemaņas varēja apgūt tikai specializētās augstskolās.

Prasības šī amata kandidātam ir diezgan augstas. Viņam labi jāpārzina grāmatvedības pamati, profesionālās programmas, piemēram, 1C Accounting, StoreHouse R-keeper un tamlīdzīgi. Ir priekšstats par normatīvo regulējumu, kontiem, darījumiem. Tomēr nevajadzētu aizmirst arī par papildu grūtībām, kas piemeklē speciālistu darba laikā, jo ražošanā, un sabiedriskās ēdināšanas sektors ir tieši tāds, tas nekad nav mierīgs un gluds.

Protams, lielākā daļa mūsdienu uzņēmumu dod priekšroku pretendentiem ar augstāko ekonomisko izglītību (grāmatvedis vai ekonomists) vai vēl labāk, ja kandidāts studējis augstskolā, kur īpašs virziens ir piešķirts ēdināšanas uzņēmumiem.

Ja Tev nav šādas izglītības, bet tomēr vēlies strādāt šajā konkrētajā profesijā, to var aizstāt ar specializētiem kursiem (pilna laika vai distances), kā arī liels pluss Tev būs pieredze restorānos, kafejnīcās, ēdnīcas un citas ar ēdināšanu saistītas iestādes.

Tomēr esi gatavs tam, ka ne katrs darba devējs tevi pieņems savā komandā. Ļaujiet mums sīkāk apsvērt, kādi efektivitātes kritēriji tiek izvirzīti jaunajiem speciālistiem, pieņemot darbā.

Vispārīgās prasības speciālista kompetencei:

• grāmatvedim-kalkulatoram jābūt ne tikai savai profesijai atbilstošām zināšanām, bet arī saprātīgi tās jāpielieto darba gaitā;
• prast izmantot un pielietot, ja nepieciešams, darba un citus organizācijas aktus;
• darbs ar dažādiem datoriem, personālajiem datoriem, specializēto programmatūru;
• uzrauga rūpnieciskās drošības, darba aizsardzības noteikumu un darba likumdošanas noteikumu ievērošanu;
• prast orientēties recepšu krājumos un pielietot tās praksē;
• pārzināt un lietot produkcijas normas, sekot līdzi to ievērošanai;
• ir zināšanas aprēķinu karšu noformēšanas un nodošanas ekspluatācijā jomā.

Protams, bez izglītības nav vērts doties uz tik atbildīgu amatu, jo profesionālās prasmes un zināšanas, ko iegūsit studiju laikā, pirmajos darba mēnešos ievērojami vienkāršos jūsu dzīvi.

Lielākajai daļai vakanču ir nepieciešami speciālisti ar augstāko vai vidējo specializēto izglītību grāmatvedības vai ekonomikas jomā. Taču nodarbinātības centri daudzās pilsētās piedāvā iespēju pabeigt trīs vai sešus mēnešus ilgus sagatavošanas kursus šajā specialitātē. Neaizmirstiet, ka, piesakoties darbam, jūsu rokās nospēlēs izglītības diploms. Darba devēji nesteidzas pieņemt darbā jaunus darbiniekus bez darba pieredzes tik atbildīgos amatos, un diploma trūkums vēl vairāk iedragās jūsu kā speciālista uzticamību.

Lai arī grāmatveža-kalkulatora amats nav maksimāli apmaksāts darbs, tas paver cilvēkam plašus redzeslokus, un pēc vairāku gadu darba speciālists var pieteikties jebkurā grāmatvedības jomā. Šobrīd grāmatveža-kalkulatora vidējā alga Maskavā ir 15 000-25 000 rubļu. Tas nav ļoti daudz, bet reģionos šis skaitlis pat samazinās līdz 10 000-15 000 rubļu.

Pēc vismaz trīs gadu pieredzes šajā amatā un profesionālās pārkvalifikācijas un kvalifikācijas paaugstināšanas kursu pabeigšanas varat pieteikties amatam, piemēram, ēdināšanas uzņēmuma vadītāja vai noliktavas pārziņa amatam jebkurā citā valsts dzīvojamo māju jomā.dzīvi. Ar atbilstošu neatlaidību un centību jūs pat varat pilnībā mainīt darbības jomu un atrast darbu kā finanšu direktors, vecākais grāmatvedis vai ekonomists.