Galdu klāšanas noteikumi vakariņām

Pusdienām, kas tiek ieturētas svinīgā gaisotnē vai draudzīgā kompānijā, jābūt īpašām, garastāvokli uzlabojošām un možām. Labu garastāvokli, panākumus biznesā un privātajā dzīvē, nevainojamus kulinārijas gardumus var aizēnot slikts galda klājums.

Viņa ievēro striktus noteikumus, kurus vēlams ievērot visparastākās maltītes laikā. Tad pareizās darbības kļūs pazīstamas, nav jāpārcieš fiasko vai katru reizi saspringti jādomā, vai viss izdarīts tā, kā nākas.

Gatavojoties pusdienām, ir savs to priekšmetu saraksts, no kuriem nevar iztikt. Galds ir jāpārklāj ar galdautu, uz tā noteiktās vietās tiek uzliktas salvetes. Izmantojiet arī:

• sārņi;
• zupas bļodas;
• šķīvji uzkodām;
• konteiners sviestam;
• galda piederumi;
• maizes šķīvis;
• glāzes vai glāzes dzērieniem, kas pat nesatur alkoholu.

Par to liecina pusdienu galda izkārtojums galdauti un salvetes vizuāli sakrīt, neatšķiroties no pārējā telpas interjera... Ja negatavojaties tematiskām brīvdienām vai nepazīstat viesu gaumes, labāk to darīt ar vienkāršāko monotonas krāsas audumu. Spilgtas krāsas novērsīs virtuvē sanākušo uzmanību, tās neveicina pozitīvu attieksmi. Parastā dienā priekšroka dodama pasteļkrāsas galdautiem, jums svarīgākajās dienās uz galda jābūt baltai veļai.

Etiķetes normas neizvirza stingras prasības dekoram. Viss atstāts mājas saimnieku ziņā.Akūta laika trūkuma gadījumā no tā var atteikties. Atcerieties, ka sveces, svaigi griezti ziedi un smalki izklātas salvetes papildinās baudījumu. Tajā pašā laikā dekoratīvie elementi nedrīkst traucēt tiem, kas sēž pie galda.

Etiķetes noteikumi attiecas ne tikai uz galdautiem un salvetēm: tie nosaka pareizo pieeju trauku un trauku lietošanai. Ir vairākas pozīcijas, kas jāievēro katrā gadījumā, pat ja jāatsakās no kādiem citiem noteikumiem.

Nekad nelieciet uz galda zupas kastroli, šim nolūkam ir jābūt tīrīnam. Novietojiet to tā, lai katrs pats varētu ieliet porciju, neradot neērtības citiem. Sagatavojiet audu salvetes. Tos novieto uz ceļiem vai kreklu, kas pārklāj ceļus. Uz galda malas novieto maizes šķīvi vai pašceptu maizes kasti: vidū tam nav vietas.

Papīra salvetes nevar likt uz galdauta, pareizi būs tām sagatavot paliktņus. Šos statīvus nevar aizstāt ar plāksnēm. Pa kreisi no katra klātesošajiem paredzētā šķīvja novieto dakšiņu ar zobiem uz augšu, pa labi - karoti un neasu nazi.

Pašu galda centru parasti aizņem pudeles, krūzes, karafes, sālstrauki, mērces laivas. Pie sviesta vai maizes tiem jābūt rezervētam nazim. Vīna glāzes, glāzes un vīna glāzes tiek novietotas galda labajā pusē. Tie ir novietoti pa diagonāli.

Agri vai vēlu jebkuras vakariņas un pat patīkamākā saruna beidzas. Ir pienācis laiks pasniegt desertu. Zem tā galdu var pasniegt tikai pēc tam, kad ir izņemti visi netīrie trauki, izlietotās salvetes un vairāk nevajadzīgas ierīces... Ikdienas ģimenes maltīte ir vienkāršāka: deserts tiek pasniegts ar tējas krūzēm, ievārījuma vāzēm vai saldumu šķīvjiem. Lai pasniegtu pīrāgus, kūkas, visiem jāiedod deserta šķīvji. Bļodas tiek novietotas svinīgākajos brīžos.

Standarta dizaina noteikumi nav absolūta dogma. Dažkārt ēdienkarte atšķiras no ierastās, un skatītāju gaumes, prioritātes ir ļoti dažādas. Tādā gadījumā ir iespējams pārkāpt visus principus, arī svarīgākās normas. Ja mājā ierodas nepazīstama vai ne līdz galam pieradusi persona, tad stingri jāievēro vispārīgie noteikumi.

Jūs nevarat pareizi iestatīt tabulu, ja nezināt vairākas smalkumus. Piemēram, nažus noslauka atsevišķi no karotēm, pēdējās netiek sajauktas ar dakšiņām. Ar vienu dvieļa daļu viņi ņem vairākus viendabīgus priekšmetus, bet ar otru noslauka tos. Vīna glāzes, krūzes ar plānu rokturi un dziļās vīna glāzes tiek noslaucītas īpaši rūpīgi, vienu dvieļa galu uzvelkot uz pamatnes, ar otru malu noņemot mitrumu.

Pēc galdauta uzklāšanas uz galda uzmanīgi atlociet to un, ņemot stūrus, sakratiet, nekavējoties nolaižot uz virsmas. Tad parādīsies gaisa slānis, kas atvieglos rezultāta pārbaudi.

Parastām pusdienām nav īpašu prasību attiecībā uz salvešu veidu. Svētkos vēlams līdzi ņemt lina salvešu komplektu, kas atbilst galdauta krāsai vai kontrastē ar to. Pareizs izkārtojums - uz īpašas plāksnes, konusa formā... Ziedi jāņem tikai tie, kas nepārkāpj galdauta un galda piederumu harmoniju.

Ņemot vērā neizbēgamās gaumes un ēšanas paradumu atšķirības, pat mīļoto cilvēku vidū vienmēr izmantojiet sālstrauku (1/3 pilna), piparu trauciņu (1⁄2 pilna) un sinepju trauku. Ja uz galda tiek likts etiķis un saulespuķu eļļa, jums jāņem firmas pudeles ar oriģinālām etiķetēm.

Kad jūs sākat ēst, jūs sākat ar pirmo ēdienu. Kādos konteineros tas tiek pasniegts, to nosaka paši īpašnieki.Tie var būt ne tikai dziļi šķīvji, bet arī bļodas ar vākiem, māla podi, bļodas buljonam. Viņi koncentrējas tikai uz lietojamību. Kad pienācis deserta laiks, pīrāgus liek uz atsevišķiem šķīvjiem vai zemās plakanās vāzēs.

Lai kāds būtu trauku komplekts, katram sēdošajam ir jārezervē 0,7 - 0,9 m no galda garuma. Mazāks attālums ir pārāk tuvu, vairāk rada atsvešinātību starp cilvēkiem, viņi attālinās, tas arī ir neērti. Iepriekšēja gatavošanās svētdienas pusdienām ieņem starpvietu: tā ir vienkāršāka par svētku, bet stingrāka par ikdienas pasniegšanu. Ja jāpasniedz zivs, vēlams izmantot siļķi.

Parasts shematisks galda piederumu izkārtojums (pat izmantojot salvetes) svinīgā brīdī var būt garlaicīgs un neglīts. Dekoratīvie priekšmeti palīdz dažādot galda dizainu, ienest svaiguma sajūtu. Tās ir ļoti dažādas: tās ir satīna vai zīda lentes, porcelāna figūriņas, baloni. Dekorāciju kompozīcija un izvietojums tiek pārdomāts jau iepriekš, ideālā gadījumā tie tiek saskaņoti ar visiem svētku dalībniekiem (izņemot tos, kuriem tiek gatavots pārsteigums).

Desertu dekorēšanai bērniem var būt stilizētas rotaļlietas, grāmatu un multfilmu varoņi. Deserti pēc unikālām receptēm, reti augļi un netradicionāli ēdieni, spilgti un lipīgi ēdieni palīdzēs radīt pacilājošu atmosfēru pieaugušajiem. Tīri vīrišķā kompānijā pasniegšana var būt lakoniska un pēc iespējas funkcionālāka, bez liekām ripām. Dekorācijai jābūt estētiski pievilcīgai.

Skatiet šos un citus pasniegšanas trikus zemāk.