Galda etiķete: galda piederumu apguve

Uzvedības manieres sabiedrībā liecina par cilvēka audzināšanu un pieklājības pamatnoteikumu zināšanām. Pirmkārt, tas attiecas uz kafejnīcu un restorānu apmeklējumiem, kur pie galda ir jāuzvedas pareizi. Etiķete pie galda attiecas ne tikai uz to, kā turēt ierīces, ēst vai dzert, ir svarīgi arī prast kompetenti uzturēt sarunu un būt kārtīgam it visā.

Galda etiķete atspoguļo noteiktas zināšanas, kas veido cilvēku uzvedību sabiedrībā. Jebkura pie galda pieļauta kļūda tiks uzreiz pamanīta un radīs nepatīkamu iespaidu par cilvēku, tāpēc pirms ciemiņu, kafejnīcas vai restorāna apmeklējuma ir jāpārbauda savas manieres un, ja tajās ir "rokas", nekavējoties jālabo. viss. Tas palīdzēs nākotnē izvairīties no neērtām situācijām un sniegs pārliecību par sevi.

Galda etiķete sastāv no dažiem vienkāršiem noteikumiem.

• Jūs nevarat sēdēt pārāk tālu no galda vai pārāk cieši piespiests pie tā malas. Uz galda var likt tikai otas.
• Piezemējumam jābūt līdzenam, noliekties pār ēdienu ir neglīts.
• Tiek uzskatīts, ka ķeršanās pēc ēdiena ir slikta. Ja šķīvji atrodas tālu, tad jālūdz citiem maltītes dalībniekiem tos nodot.
• Ēdināšanas laikā izmantojiet salvetes. Lai to izdarītu, pieaugušie tās liek klēpī, bet maziem bērniem salvetes tiek iebāztas apkaklītē.
• Visi trauki jānovieto uz šķīvjiem ar galda piederumiem. Izņēmumi no šī noteikuma ir augļi, cukurs, cepumi vai kūkas.
• Ir svarīgi atcerēties, ka instrumenti kreisajā pusē ir paredzēti turēšanai ar kreiso roku, bet tie, kas atrodas labajā pusē, ir paredzēti labajai rokai.

Turklāt, jūs nevarat runāt skaļi pie galda. Uzturot sarunu, vispirms ir jāuzklausa sarunu biedrs, nepārtraucot viņu, un tikai pēc tam jāsniedz atbilde. Šo ieteikumu īstenošana nav īpaši sarežģīta, tāpēc tie vienmēr ir jāievēro.

Galda klāšana ir jebkuras ēdienreizes galvenā sastāvdaļa. Ja svinīgās vakariņas notiek mājās, tad iespaids par mājas īpašniekiem būs atkarīgs no tā dizaina. Daudzi galdu klāšanu salīdzina ar īstu mākslas darbu, jo svarīgi ir ne tikai pareizi sakārtot galda piederumus un zināt to mērķi, bet arī ar ziedu un salvešu dekoru palīdzību radīt svētku atmosfēru.

Lai skaisti uzklātu galdu, pirmkārt, jāuzklāj galdauts, tad var sakārtot šķīvjus, glāzes, glāzes, vīna glāzes, galda piederumus un salvetes. To atrašanās vieta ir noteikta saskaņā ar etiķetes noteikumiem, un to nevar mainīt pēc mūsu ieskatiem.

Atbilstoši pasniegšanas noteikumiem galdauta stūriem ir jānosedz mēbeļu kājas, bet ne pārāk gariem, atstājot 25-30 cm attālumu līdz grīdai.Audekls tiek izklāts ar brīvām kustībām, kamēr tas ir svarīgi pievērst uzmanību tam, lai starp galdu un audumu neveidotos gaiss. Jūs nevarat vilkt galdauta stūrus, pretējā gadījumā audekls zaudēs formu un estētisko izskatu.

Pēc tam, kad galdauts ir novietots pareizajā pozīcijā uz galda, varat pāriet uz nākamo pasniegšanas posmu un sākt kārtot šķīvjus. Ir daudz šķīvju šķirņu, katrai no tām ir atšķirīgs mērķis. Visbiežāk uz galda tiek likti galvenie šķīvji, kurus var izmantot dažāda veida ēdienu pasniegšanai, kā arī papildus - salātiem, maizei, pīrāgiem, austerēm, olām, ievārījumu un augļiem. Izmantoto šķīvju skaits ir atkarīgs no tā, vai plānojat regulāras vakariņas vai svinīgas vakariņas.

Pirms ēšanas šķīvjus rūpīgi nomazgā un noslauka, vēlams līdz spīdumam. Novietojiet plāksnes sēdekļa priekšā. Tas ir neglīti, ja tie atrodas uz galda malas, tāpēc, pasniedzot, no tā jāizvairās. Gadījumā, ja pusdienas sastāvēs no vairākiem ēdieniem, zem uzkodu batoniņiem tiek novietoti galda šķīvji.

Liela uzmanība jāpievērš arī galda piederumu izvietošanai. Dakšas jānovieto pa kreisi, bet naži - pa labi no plāksnes. Šajā gadījumā blakus nazim jābūt ēdamkarotei. Svinīgajām vakariņām, kas paredz bagātīgu ēdienkarti, pirmajā vietā uzkodas: zivs un galda nazis, zupas karote, dakšiņa. Attālums starp galda piederumiem nedrīkst pārsniegt 1 cm.

Pēc galda piederumiem viņi pāriet pie glāžu un vīna glāžu kārtošanas. Tie ir sakārtoti no lielākās līdz mazākajai, sākot ar glāzēm ūdenim, vīnam, šampanieti un beidzot ar glāzi sulai un glāzēm stiprajiem dzērieniem. Galda klājuma apdare tiek uzskatīta par salvetes, kas ir dekoratīvs elements un atrodas uz ceļiem.

Svinīgās vakariņas vai pusdienas sākas ar sēdvietu. Šajā gadījumā viesiem jāieņem ielūgumā norādītā vieta. Ja tā nav, jāsagaida mājas saimnieki un jāprecizē, kur var apmesties. Pēc piezemēšanās pie galda uz ceļiem tiek uzlikta salvete, kas jāatloka un jāsakrata.Gadījumā, ja galds tiek pasniegts ar salvetēm gredzenos, tās rūpīgi noņem un gredzenu ievieto galda piederumu augšējā stūrī. Maltītes beigās satveriet auduma salveti aiz centra un uzlieciet to atpakaļ uz gredzena.

Sēdēšanai pie galda jābūt ērtai, lai būtu ērti lietot galda piederumus. Stingri aizliegts likt elkoņus uz galda, jo tas ir sliktas gaumes piemērs. Pēc trauku pasniegšanas jāsagaida visi maltītes dalībnieki, un tikai tad var sākt ēst. Trauki, kas atrodas attālumā, ir jāliek garām, nevis jāvelk pāri galdam.

Ir svarīgi ņemt vērā arī dažus citus punktus.

• Pārtika tiek nodota tikai no kreisās puses uz labo, tāpēc visi ēdieni var pārvietoties tikai šajā virzienā. Lai to izdarītu, viens ēdienreizes dalībnieks tur trauku, bet otrs piepilda šķīvi, vai arī kaimiņš vienkārši nodod trauku, bet adresāts tur šķīvi un pats izlej ēdienu.
• Neērtas formas un smagus traukus nevar turēt piekārtus - tie tiek likti uz galda pirms katras nodošanas citam viesim.
• Ieteicams pārnest traukus ar rokturiem un terīniem tā, lai rokturi būtu vērsti pret kaimiņu, kurš saņem trauku.

Ēst vajadzētu lēnām – tas ļaus ne tikai pilnībā izbaudīt ēdienu, bet arī sazināties ar mājas saimniekiem vai viesiem. Ēdienreizes laikā mute jātur aizvērta, neizdalot zobus vai čīkstēšanu. Ja pirmie ēdieni ir pārāk karsti, uz tiem nevar pūst - tikai nedaudz jāpagaida, līdz tie atdziest.

Sarunā ir vērts iesaistīties tikai tad, kad ēdiens ir norīts. Ja vajag aiziet, vispirms jālūdz piedošana klātesošajiem un tikai tad jāceļas no galda.

Lai pareizi uzvesties pie restorāna galda, ir svarīgi zināt, kā lietot ierīces. Parasti visi galvenie ēdieni atrodas kreisajā pusē, bet dzērieni - labajā pusē. Tāpēc visu, kas atrodas pa kreisi no plāksnēm, var droši ņemt. Maltīti jāsāk ar aparātu palīdzību, kas atrodas tuvāk šķīvim, un pēc tam pieliek nākamās, kad tiek pasniegts jauns ēdiens. Ir svarīgi to atcerēties dakša tiek izmantota ar nazi un vienmēr ir novietota kreisajā pusē. Ja dakša atrodas labajā pusē, tas nozīmē, ka ēdieni tiks ēst bez naža.

Maltītes laikā ir jāzina, kā pareizi nolikt dakšiņu un nazi. Parasti šim nolūkam tiek izmantoti divi dažādi stili.

• Amerikānis... Paredz dakšiņas novietošanu kreisajā rokā un nazi labajā. Daļu nogriež ar nazi, pēc tam to novieto uz plāksnes augšējās malas ar asmeni uz iekšu. Ēst trauku ar dakšiņu atļauts, turot gan kreisajā, gan labajā rokā. Atpūtai noliek dakšiņu uz šķīvja ar zobiem uz augšu uz pulksten 5.
• Eiropas... Nazis ir stingri novietots labajā rokā, bet dakša - kreisajā, savukārt dakšas pārvietošana no vienas rokas uz otru nav iespējama. Ēšanas procesā ir svarīgi nodrošināt, lai dakša pastāvīgi būtu uz leju.

Visus pirmos ēdienus ēd ar ēdamkaroti, tāpēc ir jāzina etiķetes noteikumi attiecībā uz to, kā šos galda piederumus nest pie mutes. Parasti pasniedzot uz galda kopā ar karotēm tiek liktas zupas bļodas, vai arī zupa pēc tam tiek pasniegta ar karoti. Karoti ar ēdienu var nest pie mutes gan ar sānu malu, gan ar ierīces aso malu. Kas attiecas uz pirmo kursu, tas tiek darīts divos veidos: no sevis vai no labās uz kreiso pusi.

Karote, kas vērsta pret muti, nedrīkst būt pārpildīta. Lai no tās nepilētu atlikušā zupa, ieteicams ar ierīci viegli pieskarties šķīvja malai. Ja pievieno zupu, karotei jāpaliek šķīvī.

Etiķete pie galda paredz ne tikai skaistu galda klāšanu un labas komunikācijas manieres, bet arī noteikumus, kas jāievēro ēdot. Glāžu un vīna glāžu turēšana rokā tiek uzskatīta par svarīgu punktu. Visbiežāk svinīgajās vakariņās tiek pasniegts vīns, šim nolūkam tiek izmantotas īpašas tulpju glāzes vai trauki. Glāzēm ar baltvīnu un sarkanvīnu vajadzētu turēt tikai aiz kātiņa un nekādā gadījumā ap tām aptīt roku. Ar šampanieti viņi rīkojas tāpat – ar to pildītais trauks tiek turēts ar trim pirkstiem.

Kas attiecas uz konjaka glāzēm, tad tās var likt plaukstā – tā dzēriens iesils līdz vēlamajai temperatūrai. Viegli kratot glāzi, konjakam var pievienot dzintara nokrāsu. Šņabja glāzi paņem ar trim pirkstiem, dzēriens ilgi netiek turēts rokā un tiek ātri izdzerts.

Pēc ēšanas, kad maltīte ir beigusies, jādod zīme viesmīlim. Lai to izdarītu, dakša ar nazi atrodas uz šķīvja paralēli - tā, lai dakšas zari skatītos uz augšu un naža asmens būtu uz sāniem. Tieši tāda pati procedūra tiek veikta arī pēc deserta beigām.

Pēc zupas paņemšanas karotes nedrīkst palikt dziļā bļodā, tās novieto pie apakšējiem galda piederumiem. Ja ēdiens jums ļoti patika, varat to parādīt viesmīlim ar “dakšas un naža žestiem”. Šajā gadījumā galda piederumi atrodas šķīvja vidū horizontāli, dakša ir novietota ar zobiem uz augšu, un naža asmenim ir "jāskatās" uz to.

Etiķetes noteikumi pie galda jāievēro ne tikai pieaugušajiem, bet arī bērniem, jo ​​nepareiza uzvedība sabiedrībā radīs negatīvu iespaidu par visu ģimeni. Lai ballītē, kafejnīcā vai restorānā vienmēr būtu vislabākajā veidā un justos pārliecināti, jums vienkārši jāizpēta vienkārši ieteikumi un tie jāievēro katru dienu. Tātad etiķete nepieļauj šādus trūkumus.

• Jūs nevarat atteikties no noteikta veida ēdieniem pie galda, norādot, ka tie var izraisīt alerģisku reakciju vai nav piemēroti diētai. Lai to izdarītu, vēlams vispirms brīdināt pasākuma vadītāju un pateikt, ko izslēgt no ēdiena.
• Ēdiens, kas iestrēdzis starp zobiem, tiek uzskatīts par nepatīkamu parādību, taču jums nevajadzētu to nekavējoties izņemt pie galda, pat ja jums ir zobu bakstāmie. Vispirms tiek atstāts galds, un tikai pēc tam tualetes telpā tiek veikta noņemšana.
• Dažas dāmas izmanto spilgtu kosmētiku, tāpēc īpašos gadījumos jūs varat saskarties ar lūpu krāsas pēdu problēmu uz brillēm. Lai novērstu šo slikto garšu, pirms vakariņām ar salveti jānoņem lūpu krāsa no sejas. Tas jādara nevis pie galda, bet gan tualetes telpā.
• Daudzi cilvēki smēķē. Protams, restorānos smēķēt ir aizliegts, taču dažkārt var atrasties iestādēs, kur ir vieta smēķētājiem. Šeit galvenais ir tas, ka smēķēšana starp ēdienreizēm nav laba. To vislabāk izdarīt visas ēdienreizes beigās un tikai ar klātesošo atļauju.
• Diplomātu un rokassomu novietošana uz galdiem nav atļauta. Tas pats attiecas uz cimdiem, cepurēm, cimdiem un brillēm.

Pieņemšanas noslēgumā jāatstāj labs iespaids par sevi un pieklājīgi jāpateicas mājas saimniekiem vai vakariņu rīkotājiem par sirsnīgo uzņemšanu, jāuzslavē lieliskā ēdienu izvēle un patīkamā komunikācija.

Tālāk sniegtajos videoklipos varat uzzināt vēl vairāk par galda etiķeti.