Kas ir māla podi un kā tos izvēlēties?
Kopš seniem laikiem māla pods ir kalpojis cilvēkiem, pildot trauku lomu ēdiena gatavošanai, pārtikas uzglabāšanai un izmantošanai sadzīves vajadzībām. Traukiem, kas tiek gatavoti māla traukos, ir unikāla garša, sulīgums un aromātiska smarža, kā arī tiek saglabātas visas ēdiena derīgās īpašības.
Priekšrocības un trūkumi
Ilgajā māla kā trauku veidošanas materiāla izmantošanas vēsturē tā ražošanas tehnoloģija ir ievērojami uzlabojusies. Keramikas virtuves trauki ir kļuvuši izturīgāki un tiem ir mūsdienīgs izskats.
Starp nepārprotamajām materiāla priekšrocībām var atzīmēt šādus faktus:
- videi draudzīgs materiāls, dabīgas izejvielas sastāvā, kas ir svarīgi virtuves piederumiem;
- izturība pret augstām temperatūrām;
- poraina struktūra, kas ļauj gaisam iziet cauri;
- spēja ilgstoši uzturēt noteiktu temperatūru;
- nemaina pagatavoto ēdienu garšu;
- mitruma izturība un spēja izturēt ķīmisko iedarbību.
Katliem var būt jebkāda stila apdare, un no plašā piedāvāto produktu klāsta jūs varat izvēlēties iespēju, kas atbilst gandrīz katra cilvēka gaumei. Māla izstrādājumi ir labāki par keramikas izstrādājumiem ar to, ka tie ir funkcionālāki un neaizsprosto sarkanā māla poras. Tos bieži izmanto ikdienā, virtuvē (ar tiem gatavo ēdienus pēc dažādām tvaicētām receptēm).
Tomēr tradicionālajai keramikas keramikai ir daži trūkumi, kuru dēļ šis materiāls ir zemāks par citiem galda piederumu izgatavošanas materiāliem:
- trauslums un nepieciešamība pēc cieņas;
- grūtības apkopes procesā, ko izraisa nepieciešamība rūpīgi tīrīt katlu, lai izvairītos no stiklotā pārklājuma bojājumiem;
- īpašas prasības ekspluatācijas apstākļos: māla traukus nedrīkst pārāk ātri atdzesēt vai karsēt, nav ieteicams arī gatavot katlos uz atklātas uguns;
- neglazētiem podiem ir spēja spēcīgi absorbēt mitrumu, kas zemā temperatūrā var izraisīt plaisu veidošanos uz sienām;
- īpašība absorbēt nepatīkamas smakas, kuras ir ļoti grūti noņemt, tāpēc keramika nav piemērota stipri smaržojošu izstrādājumu uzglabāšanai;
- lielais produkta svars, kas ievērojami sarežģī transportēšanas procesu.
Ražošanas iezīmes
Poda forma, ko pirms daudziem gadsimtiem izstrādāja podnieki, ir saglabājusies līdz mūsdienām. Produkta dizains ir paredzēts vienmērīgai trauku karsēšanai no visām pusēm. Kopš neatminamiem laikiem māla podi tika veidoti ar rokām, neizmantojot tehniskās ierīces.
Šādi virtuves piederumi bija ideāli piemēroti ēdiena gatavošanai krievu krāsnī.
Māla trauki tiek uzskatīti par tādiem, kas ir izturējuši vienreizējo apdedzināšanas procedūru un kuriem nav papildu piedevu un pārklājumu. Apdedzināšanas temperatūra parasti ir virs 7000 grādiem. Podi ir izgatavoti uz podnieka ripas, tiem ir matēta monohromatiska struktūra.
Pēc apdedzināšanas izstrādājumu virsmu pārklāj ar glazūru, ja vēlas iegūt glazēto katlu.
Sugas apraksts
Gatavojot ēdienu glazētajā māla podā, nav jāpieliek lielas pūles.
Ja produkts ir glazēts no iekšpuses un no visām pusēm, tad tas nav iepriekš jāmērcē ūdenī.
Cepamie katli, kas nav glazēti, padarīs ēdienu mīkstāku, jo tie tiek ilgstoši tvaicēti savā sulā. Tie tiek izmantoti, ievērojot visus māla trauku kopšanas noteikumus.
Keramikas trauki no māla traukiem atšķiras ar izmantoto materiālu, kas var ietvert minerālu piedevas. Atšķirība ir arī ražošanas tehnoloģijā un apdedzināšanas ilgumā. Māla podiem, kuriem ir vienkārša forma, tiek izmantota štancēšanas metode, kas ļauj iegūt skaistus podus ar vienāda izmēra vienādām kontūrām.
Keramikas izstrādājumi ir izgatavoti no neorganiskiem materiāliem, kas ir sacietējuši augstā temperatūrā un pēc tam atdzesējot.
Pēc izskata māla podi bieži atgādina keramikas traukus.
Keramikas podiem var būt dažādas krāsas, dekors parasti tiek uzklāts uz to virsmas zīmējumu veidā. Viņiem ir izturīgāka struktūra salīdzinājumā ar māla izstrādājumiem, taču tie baidās arī no straujas temperatūras krituma.
Pēc pieraksta
Māls ir videi draudzīgs materiāls, un pārtikas produkti, kas tiek uzglabāti šādos traukos, ilgāk saglabā savas uzturvērtības. Šis māla pods ir piemērots piena produktu, graudaugu, augļu, dārzeņu un citu produktu uzglabāšanai.
Beztaras izstrādājumiem māla traukos kukaiņi nedraud.
Katls tiek uzskatīts par lielisku iespēju cepta piena, siera vai biezpiena uzglabāšanai. Ēdiens tajā ilgi saglabāsies svaigs, atrodoties vēsā vietā.
Dārzeņiem ir speciāli māla trauki, kuriem ir ventilācijas atveres. Dārzeņus nepieciešams uzglabāt, pārklājot traukus ar vāku, šāds paņēmiens palīdzēs tiem ilgi nesākt pūt. Līdzīgs trauks der arī kartupeļiem, jo tajā cirkulēs gaiss.
Medum varat izmantot traukus, kas izgatavoti no apstrādāta māla. Šādā ēdienā saldais našķis ilgu laiku saglabās vitamīnus un garšu.
Šo trauku ļoti iecienījuši arī dārznieki, kuri to izmanto savā vietnē. Dārzam māla podi var būt brīnišķīgs rotājums un vieta ziedu stādīšanai.
Konteinera apakšā jābūt drenāžas caurumiem un jāpiestiprina palete.
Turklāt spēja iziet gaisu labvēlīgi ietekmē sakņu sistēmu. Vienīgais trūkums, izmantojot māla podu ārā, ir tā trauslums.
Pēc formas un izmēra
Māla izstrādājumi atšķiras arī ar šiem parametriem. Tomēr visiem konteineriem ir tradicionāla konfigurācija un sašaurināts kakls. Noapaļotā poda sānos ir rokturi. Iekļauts arī vāks, kas paredzēts, lai cieši aizvērtu kaklu.
Turklāt, pateicoties šādiem modeļiem, turpmākajā krāsns mazgāšanā būs mazāk problēmu.
Ēdienu gatavošanai labāk izvēlēties podus ar platu kaklu un apaļu formu.
Ziediem varat izmantot arī neparastus modeļus: trīsstūra vai trapecveida formā.
Produktu apjomi atšķiras. Var atrast modeļus no 200 ml līdz 30 litriem, tie, kas mazāki par 700 ml, tiek izmantoti kā trauki, bet lielāki tiek izmantoti pārtikas uzglabāšanai un lielu porciju pagatavošanai.
Atlases padomi
Pirms māla poda iegādes jums ir jānosaka tā mērķis. Pamatojoties uz lietošanas mērķi, tiek izvēlēta vēlamā produkta forma, izmērs un tilpums. Kuģis rūpīgi jāpārbauda, vai tam nav skrāpējumu, šķembu, plaisu un citu defektu.
Ir vērts pārliecināties, ka sienu un pamatnes biezums ir vienāds, pretējā gadījumā katls karsējot saplaisās.
Tikpat svarīgi ir pārbaudīt iegādātā māla izstrādājuma integritāti. Lai noteiktu degšanas kvalitāti, katlam tiek pārbaudīts tā skaņas raksturs. Jūsu radītajai skaņai vajadzētu šķist skaidrai un skaidrai.
Emaljas pārklājumam jābūt viendabīgam, uz ārējām un iekšējām virsmām - nedrīkst būt atstarpēm un traipiem. Tas ir īpaši svarīgi darbības laikā, jo ideāla virsma spēs aizsargāt poraino tekstūru no tauku daļiņu, kvēpu un mitruma iekļūšanas.
Keramikas izstrādājumus ar sarežģītiem dekoratīviem elementiem būs grūti mazgāt un uzturēt tīru. Ja ir vāciņš, pārbaudiet, vai tas precīzi atbilst kaklam.
Māla izstrādājuma tilpums tiek izvēlēts, ņemot vērā tajā pagatavojamo porciju lielumu. Liela tilpuma katlos var pagatavot ģimenes maltīti vairākiem cilvēkiem.
Izvēloties konteineru iekštelpu ziedu stādīšanai, ir vērts koncentrēties uz trauka diametru un augstumu. Pamatojoties uz sakņu sistēmas veidu, ir jāizvēlas pareizie ēdieni, tad augs var normāli attīstīties un augt. Šķiedrainai saknei vēlams ņemt platus podus, garām saknēm - garus un šaurus izstrādājumus.
Neskatoties uz salīdzinoši augstajām izmaksām, šādi podi ir stabili un veicina liekā mitruma iztvaikošanu, nodrošina skābekļa piegādi.
Veikali piedāvā ļoti daudz dažādu formu un dizaina risinājumu, kas kopā ar dabīgā māla labvēlīgajām īpašībām liek dot priekšroku māla podiem, nevis mākslīgiem analogiem.
Lietošana un kopšana
Uzkarsētā cepeškrāsnī nav ieteicams likt aukstus māla podus, jo tie var pārsprāgt - trauks jāuzsilda vienlaikus ar cepeškrāsni. No krāsns izņemtos katlus ieteicams novietot uz koka balsta.
Trauku mazgājamajā mašīnā lietojama keramika tiek uzskatīta par pretrunīgu un ir atkarīga no pārklājuma. Šis neglazētais māla trauks ir paredzēts lietošanai cepeškrāsnī, mikroviļņu krāsnī un cepeškrāsnī.
Trauku mazgājamajā mašīnā drīkst mazgāt tikai glazētus traukus.
Ēdienu var sildīt mikroviļņu krāsnī jebkuros katlos, izņemot izstrādājumus, kuru virsma satur vadošu krāsu, tas ir, zeltījumu, kā arī krāsas un lakas. Katram gadījumam varat iepazīties ar mikroviļņu krāsns darbības noteikumiem.
Runājot par traukiem ar vāku, varat izmantot interesantu padomu - nomainiet to ar mīklu.Arī pēc cepšanas sanāk garšīga maize.
Trauku mikroviļņu krāsnī vai cepeškrāsnī var neizcept līdz pilnīgai gatavībai, bet katliņu izņemt iepriekš - 7-10 minūtēs., jo stipri apsildāmās sienas ilgstoši saglabā siltumu, un pati pārtika sasniegs vēlamo stāvokli. Lai ēdienu katlā uzsildītu ātrāk, saturu var periodiski apmaisīt.
Ja vēlaties vienlaikus krāsnī ievietot vairākus māla traukus, jums ir jāpārliecinās, ka tie nesaskaras.
Ja katla malas nenomazgājas tauki, piepildiet trauku ar aukstu ūdeni un pievienojiet tam nelielu daudzumu etiķa. Pēc tam katliņu liek aukstā cepeškrāsnī, pamazām uzsildot. Pēc pusstundas trauki būs jāizņem un jāatdzesē. Pēc tam produkts tiek izmazgāts un izskalots.
Īpaši uzmanīgi rīkojieties ar traukiem bez emaljas. Mazgāšanas procesā neizmantojiet stiepļu suku, jo tā var sabojāt virsmu. Tāpat neaizmirstiet par neglazēto podu īpašību uzsūkt aromātus, tāpēc nav ieteicams tos mazgāt ar mazgāšanas līdzekļiem, kas satur ķīmiskas smaržvielas. Vēlams izmantot ziepes bez garšas.
Sadzīves ķimikālijas var iesūkties katla porās un pēc tam nonākt pārtikā.
Pēc mazgāšanas podiem jābūt pilnībā sausiem, pretējā gadījumā trauka iekšpusē var parādīties pelējums.
Māla traukus nepieciešams uzglabāt atvērtā veidā un sausā vietā. Jūs varat iztikt, nepievienojot eļļu vai taukus pilnībā, vai arī izmantot tos ļoti maz.
Iegādāto māla podu ieteicams vienu līdz divas stundas mērcēt traukā ar aukstu ūdeni, lai to varētu sagatavot pirmajai lietošanai. Tas jādara, lai ūdens iekļūtu māla porainajā tekstūrā un trauks neizplūst.
Jāpatur prātā, ka neglazētais māls lieliski uzsūc svešas smakas, tāpēc vienā katlā labāk gatavot viena veida ēdienus. Ja katlā tomēr bija jāliek kaut kas smaržīgs, tad iekšā jāliek cepampapīru.
Ja vēlaties izrotāt māla trauku un piešķirt tam oriģinālu dizainu, varat to krāsot ar akrila krāsām un pēc tam pārklāt ar papildu lakas kārtu. Zīmējums pilnībā atkarīgs no autora gaumes un viņa iztēles.
