Pārskats par ražotājiem, emaljas pannu izvēle un izmantošana

Saimnieces cer, ka virtuves piederumi viņām kalpos ilgus gadus, tāpēc atbildīgi pieiet savai izvēlei. Emaljēti podi apvieno funkcionalitāti un dekorativitāti. Tie ir pieprasīti, un tos ir pārbaudījusi vairāk nekā viena mājsaimnieču paaudze. Trauki kalpos daudzus gadus, ja tos pareizi izvēlēsities un ievērosiet lietošanas noteikumus.

Produkti ir izgatavoti no oglekļa nerūsējošā tērauda un pārklāti ar emalju. Ir podi, kuros galvenais materiāls ir čuguns. Pašu emalju var uzklāt iekšpusē un ārpusē vai vienā pusē. Galvenie plusi:

• metāls ir droši aizsargāts no korozijas;
• iekšējā virsma nesaglabā pārtikas aromātus;
• gatavus ēdienus var uzglabāt ilgu laiku, garša nav izkropļota;
• var izmantot uz visām plītīm, izņemot indukcijas;
• tiek galā ar visu ēdienu gatavošanu;
• daudzveidīgs dizains, jūs varat izvēlēties kaut ko skaistu un individuālu, trauki izskatās dekoratīvāki nekā jebkurš cits analogs;
• var mazgāt trauku mazgājamā mašīnā vai ar rokām.

Trauki ar emaljas pārklājumu parāda savas negatīvās puses tikai ar ilgstošu regulāru lietošanu.

1. Emalja ir trausla, viegli sabojājama triecienā vai saskarē ar abrazīvām vielām, metāla berzes spilventiņiem. Var parādīties plaisas vai pat skaidas.
2. Ja pannas iekšpusē ir izveidojusies korozija, to vairs nevar izmantot ēdiena gatavošanai. Ārējā emaljas slāņa bojājumi pasliktina dekoratīvās īpašības, bet neietekmē funkcionalitāti.
3. Lietojot uz gāzes plīts, saskaroties ar spēcīgām liesmām, uz apakšas un sānu sienām var parādīties dūmi.
4. Pannas plānās sienas ātri uzsilst, lai gan nevienmērīgi. Ja jūs neuzmanīgi, ēdiens var pielipt vai pat piedegt, kas negatīvi ietekmēs ēdiena garšu.

Lielākā katliņa tilpums ir 9 litri, bet mazākais ir 1,5 litri. Klienti izvēlas virtuves piederumus atbilstoši savām vajadzībām, kas izskaidro lielo dažādību. Emaljas podi tiek pārdoti vairāku dažādu izmēru komplektos.

Emaljētu podu izskats ir diezgan daudzveidīgs. Galvenā krāsa var būt vai nu klasiski balta, melna vai košāka: sarkana, oranža, dzeltena, zaļa. Ļoti populāri ir ēdieni ar dažādiem dabas un pilsētas tematikas rakstiem.

Emaljas virtuves piederumi ir bijuši populāri gadu desmitiem. Jaunās mājsaimnieces bieži mēģina salīdzināt šādus izstrādājumus ar nepārklātiem nerūsējošā tērauda kolēģiem. Pannas, kas izgatavotas no abiem materiāliem, ir izturīgas pret rūsu un ir mazgājamas trauku mazgājamajā mašīnā. Gatavojot nerūsējošā tēraudā, neparādās apdegumi, kas ir īpaši svarīgi sautējot un cepot. Emaljētos traukos bez bailēm var pagatavot jebkurus traukus.

Mājsaimnieces ļoti mīl pagatavoto ēdienu uzglabāt pannās, un šajā gadījumā atšķirība starp abiem veidiem ir ļoti pamanāma. Nerūsējošais tērauds uztur temperatūru iekšpusē pirms pasniegšanas. Taču, ilgstoši uzglabājot, ēdiens maina savu garšu. Šim nolūkam var izmantot emaljas podu, kas pēc mazgāšanas nesaglabā ēdiena smaržu.

Abas pannas var izmantot ar indukcijas plīts virsmām. Šajā gadījumā nerūsējošajam tēraudam jābūt ar daudzslāņu apakšu. Emaljētas pannas ir aprīkotas ar ferimagnētiskiem diskiem vai 3 slāņu dibenu.

Krievijā daudzi uzņēmumi ražo augstas kvalitātes emaljētus traukus.

1. SIA "Emalja". Rūpnīcā Magņitogorskā ēdieni tiek gatavoti kopš 50. gadu beigām. Pannas ir drošas un kvalitatīvas, un tām ir pievilcīgs dizains. Šādi krievu produkcijas ēdieni pieder pie budžeta preču kategorijas un pilnībā saglabā līdzsvaru starp cenu un kvalitāti.
2. SIA "Stalemal" savu produkciju pārdod arī ar Vitross zīmolu. Dažādas krāsas un izmēri, interesanti komplekti savienojumā ar oriģinālām formām padara produkciju populāru pircēju vidū.

Tirgū ir daudz augstas kvalitātes produktu un ārvalstu produkcijas - mēs sniegsim labāko vērtējumu.

• Omēlija... Baltkrievijas podi ar emaljas pārklājumu tiek izgatavoti, izmantojot jaunākās tehnoloģijas. Jāatzīmē, ka pārsegi cieši pieguļ izstrādājuma malām. Šī nianse ļauj paātrināt ēdiena gatavošanu.

• Mayer & Boch. Ķīna un Vācija strādā pie katliem. Zīmola iezīme ir īpaša specializēta tērauda izmantošana. Darbības laikā tas praktiski nedeformējas.

• Ejirijs. Japāņu zīmols klientiem piedāvā pannas ar speciālu stikla emalju. Tas satur pūdercukuru, kas ir ļoti neparasti. Katli ar biezu dibenu ļauj pagatavot ēdienu bez applaucēšanās riska.

• Termosols. Somijas produkti ir diezgan populāri un ir saņēmuši daudz pozitīvu atsauksmju no klientiem. Nerūsējošā tērauda un oglekļa tērauda ražošanā tiek izmantots. Gluda emalja viegli panes augstu temperatūru un ir diezgan izturīga.

• Avsar Emalja. Turku virtuves trauki ar emaljas pārklājumu nav zemāki par konkurentiem. Ražošanā tiek izmantots biezs tērauds, tāpēc pannas uzsilst ilgāk, bet vienmērīgāk. Tā rezultātā ēdiens nelīp pie sienām un apakšas.

Emaljēti podi vai komplekti kalpos gadiem ilgi, ja tie būs kvalitatīvi. Izvēlēties šādu produktu nav grūti, pievēršot uzmanību vairākiem parametriem.

1. Emalja. Slānim jābūt vienmērīgam un vienmērīgam. Emaljas gludums un spīdums runā par kvalitāti, bet mazāko šķembu, traipu un skrāpējumu klātbūtnei vajadzētu būt satraucošai.
2. Emaljas biezums... Šis parametrs ir tieši atkarīgs no tehnoloģijas, ar kuru slānis tika uzklāts. Izsmidzinot, emalja ir plāna un vienmērīga. Tomēr šāds slānis lietošanas laikā var nolietoties. Kad produkts ir iemērc emaljā, slānis ir blīvāks un biezāks. Ja pārklājuma ir par daudz, tas var vienkārši nokrist trieciena vai kritiena rezultātā.
3. Rāmis. Īpaša detaļa pannām ar emalju. Ja augšējais rāmis ir izgatavots no metāla, tad tajā var parādīties korozija. Tas ir saistīts ar faktu, ka zem izliekuma metāls var nebūt pilnībā pārklāts ar emalju.

Jāpiebilst, ka emaljētu podu ražošanā tiek izmantots metāls, kam īpaši stingras prasības netiek izvirzītas. Tas ir tāpēc, ka ir pārklājuma slānis, kas neļauj tēraudam nonākt saskarē ar pārtiku.

Saimnieces izmanto emaljas katlus pirmā un otrā ēdiena pagatavošanai, sautētiem augļiem un konserviem, kā arī konservēšanai. Traukus var sautēt, vārīt un pat cept. Panna ar emalju nav piemērota piena putras pagatavošanai: tās piedeg nevienmērīgas sildīšanas dēļ.

Jaunai pannai nepieciešama īpaša pieeja. Tomēr pirms pirmās lietošanas reizes nepieciešams nostiprināt emalju. Ielejiet ūdeni traukā un pievienojiet sāli ar ātrumu 2 ēd.k. l. par 1 litru. Uzkarsē šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai un noņem pannu no uguns. Pagaidiet, līdz tas pilnībā atdziest un tikai tad noteciniet sālsūdeni.

Pareizi lietojot, emaljas pods kalpos ilgu laiku.

1. Nenometiet pannu un nesitiet ar metāla karoti pa sienām, apakšu. Tā rezultātā veidojas mikroplaisas, kas galu galā pārvēršas mikroshēmās. Emalja pārklāj gatavo pannu un aizsargā metālu no korozijas, taču tā ir trausla, kas jāņem vērā.
2. Stingri aizliegts izmantot podus ar šķeldotu emalju uz iekšējās virsmas.
3. Pēkšņas temperatūras izmaiņas sabojās izstrādājumu. Nelejiet aukstu ūdeni katliņā, kas tikko noņemts no plīts. Šāda nolaidība novedīs pie emaljas pārklājuma iznīcināšanas.
4. Neatstājiet traukus ar šķidrumu aukstumā, saldētavā. Sasalstot, ūdens izplešas un bojā aizsargpārklājumu.
5. Nekad neatstājiet tukšu emaljas pannu uz plīts. Pārkarsējot, palielinās emaljas trauslums, veidojas skaidas. Pēc šāda gadījuma nav atļauts izmantot traukus ēdiena gatavošanai.
6. Nenovietojiet lielu produktu uz mazāka degļa, un, ja jums tas ir jādara, izmantojiet liesmas dalītāju. Šajā gadījumā galvenā loma ir emaljas zemajai siltumvadītspējai. Katls vienkārši nesasilst vietās, kas atrodas tālu no siltuma avota.
7. Nevāriet piena putru un vāriet pienu šādā bļodā. Ja jums tas joprojām ir jādara, vispirms pārlejiet pannu ar atdzesētu ūdeni.
8. Ja ēdiens traukos ir piededzis, nemēģiniet to izņemt ar metāla skrāpējumiem. Lai notīrītu, ielejiet katliņā nedaudz auksta ūdens, pievienojiet pāris tējkarotes sāls un dzeramās sodas un atstājiet mierā 1-1,5 stundas. Pēc tam noskalojiet ar ūdeni, parasto mazgāšanas līdzekli un mīkstu sūkli. Varat arī katliņā uzvārīt ūdeni ar etiķi vai zaļo ābolu mizām.
9. Ja pamanāt, ka izstrādājuma emalja ir sākusi izbalēt, vāriet to ūdenī, pievienojot nelielu daudzumu trauku mazgāšanas līdzekļa. Pēc tam noskalojiet pannu ar lielu daudzumu tekoša karsta ūdens.
10. Emaljas podu var likt cepeškrāsnī, taču temperatūra nedrīkst pārsniegt 95–150 °C. Karstuma iedarbība šajā gadījumā nekaitē aizsargslānim.

Informāciju par emaljas poda tīrīšanu skatiet nākamajā videoklipā.