Alumīnija katli: padomi par izvēli un kopšanu

Ļoti bieži katls tiek izmantots ne tikai dabā, bet arī mājās. Saimnieces labi zina, ka tas lieliski var aizstāt katlus un pannas, jo paredzēts ne tikai plovam, bet arī zupām, gaļai un citiem gardumiem. Par to, kā izvēlēties pareizo alumīnija katlu un panākt, lai tas kalpotu daudzus gadus, mēs runāsim mūsu rakstā.

Ne visi cilvēki atpazīst un novērtē alumīnija virtuves piederumus. Tas ir tāpēc, ka vairāki maldinoši fakti par šo materiālu tiek dzirdēti un nodoti no mutes mutē. Mēģināsim izprast šādus mītus.

Daži cilvēki nopietni uzskata, ka alumīnija virtuves piederumi var kaitēt veselībai. Tomēr tā nav gluži taisnība. Ja katls pirms lietošanas tiek pareizi apstrādāts, uz virsmas parādīsies aizsargplēve. Tas pasargās pārtiku no piedegšanas, kā arī neļaus kaitīgām vielām izplūst no sakausējuma. Turklāt ražotāji parasti novērtē savu reputāciju, un tāpēc produktiem tiek veiktas īpašas pārbaudes un testi.

Vēl viena kļūda ir apgalvojums, ka alumīnija virtuves trauki nevar kalpot ilgu laiku. Ir pat ieteikumi, ka tas var izkust. Runājot par kvalitatīviem lietiem katliem, tas vienkārši nav iespējams.

Visbeidzot, tiek uzskatīts, ka gatavošana alumīnija pannās negatīvi ietekmē ēdiena kvalitāti. Arī to ir viegli apstrīdēt. Alumīnija katlā ēdiens lēnām nīkuļo, galvenais ir izvēlēties pareizo temperatūru.

Ēdienu gatavošanai čuguna traukos ir dažas nianses, tāpēc iesācējiem un tiem, kam nepatīk liekas ķibeles, vajadzētu pievērst uzmanību alumīnijam. Elektriskajai plītij lieliski noder dural katls, taču tajā var gatavot ar gāzi.

Izvēloties piemērotu katlu, jāizlemj par tā formu. Visbiežāk standarta produkti tiek piedāvāti puslodes formā. Tomēr šeit ir dažas īpatnības. Neapšaubāmi, ja mājā ir speciāls statīvs vai ir nepieciešams katls ēdiena gatavošanai uz uguns, šī iespēja būs ideāla. Ēdiens viegli sajaucas un nepaliek stūros.

Ja mēs runājam, piemēram, par gāzes plīti, šeit var rasties grūtības. Šādā situācijā jums vajadzētu pievērst uzmanību modeļiem ar plakanu dibenu. Arī katla iekšpuse būs noapaļota, kas netraucēs gatavot iecienītos ēdienus.

Tālāk jums jāizlemj par skaļumu. Ja plānojat gatavot ēdienu uz plīts, jāņem katls ne vairāk kā 8 litriem. Ar šo izmēru pietiks, lai ar plovu pabarotu 10 līdz 12 cilvēkus. Produktiem, kuru tilpums pārsniedz 8 litrus, var būt problēmas ar vienmērīgu sildīšanu, tāpēc tos ieteicams izmantot citos gadījumos, piemēram, gatavojot uz grila vai ugunskura, jo var palielināt sildīšanas zonu.

Vienkāršākajiem alumīnija izstrādājumiem veikalu plauktos ir diezgan pieņemamas izmaksas. Tomēr, lai pagatavotu plovu, labāk izvēlēties katlu ar biezām sienām. Turklāt modeļi ar nepiedegošu pārklājumu droši ir kļuvuši modē. Kā zināms, tas neļauj ēdienam piedegt. Turklāt šādus izstrādājumus ir ļoti viegli tīrīt, tajos vienkārši jāuzvāra ūdens.

Alumīnija nepiedegošais katls ideāli piemērots plāvu pagatavošanai. Lietotāji iesaka to papildus iesaiņot, lai ēdiens atdziest lēnāk.

Cepšanas procesam būs nepieciešama kontrole, ir ļoti svarīgi pareizi aprēķināt nepieciešamo temperatūru uz plīts. Alumīnija katliem ražotāji piedāvā tādus pārklājumu veidus kā teflonu - parasto un daudzslāņu, keramikas un titāna-keramikas. Katrai no tām ir savas nianses, kurām jābūt gatavam. Visuzticamākā ir titāna keramika. Viņš nebaidās no mehāniskām ietekmēm un augstas temperatūras ietekmes.

Ar teflonu jārīkojas ļoti uzmanīgi. Karsējot katlu bez taukiem, tas var tikt sabojāts. Turklāt mehāniskais spriegums šajā gadījumā neiziet bez sekām.

Keramika - absolūti drošs, bet tajā pašā laikā ļoti delikāts pārklājums. Tas nepieļauj mehānisku spriedzi. Darbības laikā nepieciešams iegādāties īpašu aprīkojumu, piemēram, plastmasas un koka asmeņus. Visu šo pārklājumu veidu minimālais blīvums ir 20 mikroni. Pirms alumīnija katla izvēles jums jāpievērš uzmanība tam, kura metode tika izmantota ražošanas procesā. Saskaņā ar patērētāju atsauksmēm nav ieteicams iegādāties apzīmogotas iespējas. Labākais variants ir liets izstrādājums ar blīvām sienām, kuru biezums pārsniedz 2 centimetrus.

Vislabāk uz plīts darbojas katli ar visiem iepriekšminētajiem pārklājuma veidiem. Tāpēc dabas mīļotājiem ieteicams ņemt vienkāršākus modeļus, tie lieliski tiks galā ar viņiem uzticētajiem pienākumiem. Turklāt tie neaizņem daudz vietas un nenoslogo tos ar lieko svaru. Piemēram, tūristus apmierinās parasts alumīnija katls, kura sienu biezums ir tikai 2 centimetri un kuram nav aizsargpārklājuma ar vāku.

Pirms alumīnija katla pirmās lietošanas reizes tas ir jāapstrādā. Pirmkārt, mēs runājam par atkausēšanu. Labāk to darīt ārā, jo parādīsies nepatīkama smaka un daudz dūmu.Ja nav iespējams iziet ārā, virtuvē jāatver visi logi, jāieslēdz nosūcējs, ja tāds ir, un cieši jāaizver durvis.

Kalcinēšana tiek veikta šādi.

• Pirmkārt, katls ir rūpīgi jānomazgā un jāizžāvē. Pēc tam to liek uz lēnas uguns 1 - 1,5 stundas. Šajā laikā ražošanas eļļai vajadzētu pilnībā izzust. Jāpatur prātā, ka aizdedzinot ir aizliegta augsta temperatūra. To iedarbība var sabojāt izstrādājumu.
• Pēc ražošanas eļļas noņemšanas uz izstrādājuma sienām jāizveido jauna aizsargeļļas plēve. Šajā gadījumā jau tiek izmantots augu izcelsmes produkts. Tās tilpums būs atkarīgs no paša katla izmēra. Vidēji procedūrai nepieciešams no 0,5 līdz 1 litram augu eļļas.
• Eļļa jāielej katlā un jāuzliek uz lēnas uguns pusstundu. Jums būs jānovēro process un ik pa laikam produkts jānoliek tā, lai tā iekšējā virsma būtu pilnībā pārklāta ar šķidrumu. Pēc tam izslēdziet plīti un atdzesējiet katlu, pēc tam noteciniet no tā auksto eļļu.
• Produkts tiek mazgāts tekošā ne pārāk karstā ūdens strūklā, neizmantojot mazgāšanas un tīrīšanas līdzekļus, un pēc tam rūpīgi noslauka. Samitriniet mīkstu drāniņu eļļā un noslaukiet iekšējās sienas. Tas pabeidz apstrādi. Tomēr pirms lietošanas jāuzmanās, jo eļļa ir uzliesmojošs šķidrums.

Katla turpmākā kopšana nav tik sarežģīta kā tā sagatavošana lietošanai. Tomēr jāpatur prātā, ka ja aizsargslānis ir bojāts, procedūra būs jāatkārto.

Pēc vārīšanas alumīnija katlā tas rūpīgi jāiztīra. Šajā gadījumā ilgstoša mērcēšana ir izslēgta, īpaši izmantojot mazgāšanas līdzekļus. Labākais variants būtu vienkārša skalošana tīrā ūdenī un noslaukšana ar sūkli.

Lai katls kalpotu pēc iespējas ilgāk, pēc tā mazgāšanas varat veikt šādu procedūru. Produktu gandrīz līdz malām piepilda ar ūdeni, uzvāra, noslauka, pēc tam atkal uzklāj nelielu eļļas kārtiņu. Pēc tam katlu var nosūtīt uzglabāšanai. Mājsaimniecēm jārēķinās, ka pāri palikušās pārtikas daļiņas ļoti ātri pielīp pie sienām. Ja tas tomēr notiks, katls būs jāizmērcē. Tas jādara tīrā siltā ūdenī.

Informāciju par to, kuru katlu izvēlēties, skatiet nākamajā video.