Kā aizdedzināt katlu?

Kazaņa ir populārs rīks dārzeņu un gaļas sautēšanai un sautēšanai. No parastajiem katliem un pannām tas atšķiras ar pusloku formu, kas vienmērīgi sadala siltumu gar sienām – tas ļauj efektīvāk apstrādāt visu ēdiena apjomu. Šajā rakstā jūs uzzināsiet, kā pareizi atkausēt katlu, kā arī kā sagatavot jaunu čuguna katlu pirmajai lietošanai.

Visbiežāk katls ir izgatavots no čuguna. Ja jaunus virtuves piederumus un no dažādiem materiāliem izgatavotus piederumus var droši mazgāt un lietot uzreiz, tad čugunam nepieciešamas īpašas sākotnējās apstrādes procedūras.

Pašā čuguna piederumu ražošanā rūpnīcās to aktīvi izmanto tehniskā smērviela, kas cieši iesūcas trauku sieniņās. Šī smērviela saglabā produkta izskatu, pasargā to no korozijas un šķeldām. Sildot, šī smērviela izdala ārkārtīgi nepatīkamu smaku, nemaz nerunājot par to, ka tā vienkārši kaitē visiem pārtikas produktiem un padara tos nederīgus lietošanai pārtikā.

Termiskā apstrāde noņem lielāko daļu tauku un sagatavo trauku lietošanai mājās.

Ja mēs īsi aprakstam čuguna katla sagatavošanas procedūru, tad tā sastāv no vairākiem soļiem. Tālāk tiks sīkāk aplūkotas pašas kalcinēšanas metodes.

• Pirms lietošanas noteikti nomazgājiet trauka sienas zem silta tekoša ūdens. Rūpīgākai tīrīšanai labāk izvēlēties maigus līdzekļus – želejas, šķidrās ziepes.
• Rūpīgi nosusiniet un nosusiniet trauku.
• Pēc tam notiek pati kalcinēšanas procedūra. Procedūras beigās ir vērts ļaut traukam dabiski izžūt, neļaut ūdenim iekļūt.
• Kvēpus, netīrumus un lieko eļļu notīra ar lupatām, salvetēm un maigiem tīrīšanas līdzekļiem.
• Pēc katla kalcinēšanas un tīrīšanas ieteicams to apstrādāt ar jebkuru pārtikas eļļu. Tas aizpilda caurumus katla porainajā virsmā, veidojot gludu, nepiedegošu pārklājumu.
• Tiklīdz jūs apstrādājat katlu ar eļļu, tas atkal rūpīgi jānomazgā ar siltu ūdeni. Pēc tam atliek tikai noslaucīt konteineru, un tas būs gatavs debijas lietošanai.

Ir vairākas pārbaudītas metodes, kā pareizi atkausēt katlu. Nav svarīgi, kuru metodi izvēlaties, ierīces kalcinēšana un impregnēšana ar eļļu jāveic pēc iespējas agrāk - vēlams pašā pirmajā iegādes dienā.

Šī opcija ir piemērota kalcinēšanai gan ārā, gan mājās. Visbiežāk šī metode tiek izmantota dzīvokļa apstākļos. Par procedūru der tikai rupjais galda sāls - jo lielāks tas ir, jo noderīgāka būs pati procedūra katlam.

Zemāk ir sniegta pakāpeniska instrukcija šādai atkausēšanai.

• Pirmkārt, jums vienkārši rūpīgi jāizskalo katls zem parastā tekoša ūdens. Nomazgājiet ne tikai iekšējās, bet arī ārējās sienas, īpašu uzmanību pievērsiet katla dibenam.
• Noslaukiet visas tvertnes malas ar sausu drānu.
• Ievietojiet apmēram 2,5 kilogramus sāls tvertnes apakšā. Daudzumu var palielināt atkarībā no katla izmēra.
• Iestatiet ierīci uz lēnas uguns un aizdedziet 1–2 stundas.
• Pārraugiet sāls stāvokli, lai uzzinātu, kad tas ir gatavs. Ja katls ir pilnībā kalcinēts, tam vajadzētu kļūt sarūsējušam vai brūnam.
• Kad sāls ir iekrāsojusies, izslēdziet uguni un ļaujiet katlam nedaudz atdzist. Pēc tam noslaukiet visas katla sienas ar to pašu sāli. Nākotnē to nevarēs izmantot tiem pašiem mērķiem - šis sāls jau ir piesātināts ar eļļu.

Eļļu neizmanto tieši katla kalcinēšanas procesā, tomēr tā ir nepieciešama pēc pašas procedūras. Fakts ir tāds, ka čuguna traukam pēc sausas kalcinēšanas cepeškrāsnī, ugunī vai ar sāls palīdzību kvalitatīvam darbam nepieciešama papildu eļļošana. Šī smērviela galvenokārt aizsargā ierīci no rūsas, kā arī padara čuguna katla poraino virsmu gludu un nelipīgu.

Instrumenta eļļošanas procedūras secība ir aprakstīta zemāk.

• Parasti izmanto olīveļļu, bet ja nav, tad der sviests un saulespuķu eļļa, bet ne tehniskā.
• Pēc pašas kalcinēšanas procedūras ļaujiet ierīcei nedaudz atdzist un pēc tam ielejiet traukā apmēram litru eļļas.
• Uzlieciet trauku uz uguns.
• Kad eļļa sāk vārīties un burbuļot, trauku pakāpeniski noliec tā, lai eļļa vienmērīgā kārtā izplūstu uz visām katla sieniņām. Jūs varat palīdzēt sev ar lāpstiņu, lai sasniegtu grūti sasniedzamās vietas un pasargātu sevi no apdeguma riska.
• Pēc tam, kad visas trauka sienas ir pārklātas ar eļļu, ievietojiet to cepeškrāsnī (iepriekš uzkarsētā līdz 200 grādiem pēc Celsija).
• Ierīci vajadzētu izšaut 1,5-2 stundas.
• Izslēdziet cepeškrāsni un ļaujiet traukam nedaudz nostāvēties, līdz eļļa ir pilnībā izžuvusi. Ja pēc žāvēšanas uz katla joprojām ir palicis nedaudz eļļas, noņemiet to ar drānu, ūdeni vai mazgāšanas līdzekli.

Šī metode nav ieteicama, ja ir iespēja apkurināt katlu citā veidā.

Lai vienkārši nesaindētos ar šiem tvaikiem, nodrošiniet virtuvē pastāvīgu svaiga gaisa plūsmu, un arī labs nosūcējs netraucēs. Šādas atkausēšanas process notiek vairākos posmos.

• Rūpīgi izskalojiet un nosusiniet katlu.
• Mēs uzkarsējam cepeškrāsni līdz optimālai 200 grādu temperatūrai, ne vairāk.
• Uzstādiet katlu cepeškrāsnī, aizveriet durvis.
• Pēc neilga laika jūs pamanīsit, ka no ierīces izdalās tumši dūmi. Lai dūmi izplūstu, nav jāatver durvis – modernajām krāsnīm ir speciālas atveres, pa kurām tie var droši izplūst.
• Aizdedziet trauku, līdz dūmi pilnībā izzūd. Tas parasti aizņem 1 līdz 2,5 stundas atkarībā no krāsns kvalitātes un katla izmēra.
• Ļaujiet katlam nedaudz atdzist, pēc tam vienkārši nomazgājiet to zem vēsa ūdens. Nelietojiet mazgāšanas līdzekļus, kvēpus varat noņemt ar lupatām vai sūkli.

Šajā gadījumā katls tiek pakļauts augstām temperatūrām ne tikai apakšējā daļā, bet arī visu sienu zonā.

Šeit soli pa solim procedūra ir šāda:

• rūpīgi izskalojiet trauku ar viegliem tīrīšanas līdzekļiem vai vienkārši zem spēcīgas tekoša ūdens strūklas;
• nosusiniet katlu un noslaukiet ar sausu dvieli;
• novietojiet ierīci uz atklātas uguns, vienlaikus pārliecinoties, ka siltums vienmēr paliek aptuveni vienāds;
• pagaidiet apmēram 3 stundas, līdz sāk pazust asie dūmi;
• ļaujiet traukam nožūt pašam, pēc tam noskalojiet to ar siltu tekošu ūdeni un nosusiniet;
• ugunsgrēks ir jādzēš, tuvākajos lietojumos tas būs neveselīgs.

Alumīnija katls ir budžeta risinājums ēdiena sautēšanai un gatavošanai. Šādu modeļu īpatnība ir tāda labas siltumvadītspējas dēļ katla sienas ļoti ātri uzsilst un ātri atdziest. Turklāt šie modeļi ir daudz vieglāki nekā čuguna modeļi. Alumīnija katli nav piemēroti ilgstošai gatavošanai, piemēram, ēdiena vārīšanai (šim metālam ir grūti ilgstoši uzturēt vienu noteiktu siltuma līmeni).

Alumīnija tvertnes tiek kalcinētas citam mērķim nekā čuguna tvertnes. Šeit visa būtība ir tāda, ka alumīnijs termiskās apstrādes laikā izdala īpašus oksīdus, kas veido blīvu aizsargplēvi uz modeļa virsmas. Šī plēve pasargā traukus no skrāpējumiem, kā arī kalpo kā labs nepiedegošs pārklājums. Neskatoties uz šiem šķietami pozitīvajiem aspektiem, gatavojot gatavošanu alumīnija traukos, ir viens negatīvs aspekts.

Alumīnija katla kalcinēšanas laikā jāievēro šādi ieteikumi.

• Ja izvēlaties katlu cept uz atklātas uguns, lai sasniegtu nelielu, bet pietiekamu temperatūru, jāizvēlas mitri baļķi. Tie iekaist sliktāk, bet ilgāk gruzd, radot lielu daudzumu optimāla siltuma.
• Pastāvīgi uzraugiet ierīces deformāciju, tiklīdz kāda siena sāk kust un nosēsties - nekavējoties noņemiet ierīci no uguns.
• Alumīnija traukiem nav jācep tik ilgi, cik čuguna traukiem. Ar pusotru stundu pietiks pat ar lielākā izmēra katlu.
• Alumīnija katla kalcinēšanas gadījumā nav svarīgi, kuru metodi izvēlēties, galvenais nosacījums šeit ir nepārsniegt pieļaujamo temperatūras joslu.
• Pēc kalcinēšanas ļaujiet katlam nostāvēties, pēc tam noskalojiet ar viegliem mazgāšanas līdzekļiem.

Pirms sadedzināt jaunu alumīnija katlu, pārliecinieties, ka tai jau nav sava nepiedegošā pārklājuma... Pretējā gadījumā šāda procedūra, gluži pretēji, var izraisīt aizsargslāņa iznīcināšanu. Turklāt paturiet to prātā alumīnija ierīces nerūsē, un tāpēc tām nav nepieciešama papildu apstrāde ar augu eļļu.

Kalcinējot čuguna vai alumīnija katlu, jums jāievēro šādi gatavošanas ieteikumi: kā arī konsultācijas par drošības pasākumiem šaušanas procedūras laikā.

• Šīs virtuves iekārtas termisko apstrādi ieteicams veikt brīvā dabā, nevis mājas sienās. Slēgtā, kaut arī vēdināmā telpā ir pārāk liela iespēja saindēties ar indīgiem tvaikiem un iztvaicētas eļļas dūmiem.
• Izvairieties no pēkšņām temperatūras izmaiņām. Līdz kvēlspuldzei uzkarsētu katlu nekādā gadījumā nedrīkst iegremdēt aukstā ūdenī. Tāpēc tas var ne tikai saplaisāt, bet arī pārsprāgt un radīt savainojumus jums un jūsu mīļajiem.
• Apdedzināšana jāveic bērniem nepieejamā vietā – viņi var ne tikai saindēties ar indīgiem izgarojumiem, bet arī applaucējēties ar eļļu vai apdedzināties uz apsildāmajām katla sienām. Tas viss radīs smagus apdegumus un stresu.
• Pirms ierīces iegādes noteikti ņemiet vērā degļu, cepeškrāsns vai plīts izmērus, ja izlemjat izmantot šīs aizdedzes metodes. Katlam ir brīvi jāiekļaujas cepeškrāsns atverē un tam ir jābūt gaisam.
• Pirmajai pieredzei vislabāk izvēlēties alumīnija modeli - to ir vieglāk kopt, tas ātrāk uzsilst un atdziest.
• Tīrot katlu mājas apstākļos, nav ieteicams lietot agresīvus tīrīšanas līdzekļus. Neatkarīgi no konteinera materiāla tie var radīt neatgriezeniskus bojājumus pārklājumam vai sienām.
• Atlaidināšanas laikā nav ieteicams ierīci pārvietot pat minimāli. Jūs riskējat gūt savainojumus un apdegumus.
• Nekad neapsedziet ierīci ar drānu un nemēģiniet nodzēst uguni ar drānu. Tāpat nemēģiniet nodzēst uguni ar miltiem.
• Pēc katras vārīšanas katls jāizskalo un jānoslauka ar drānu. Ja ēdiens pēkšņi sāk pielipt pie čuguna modeļa sienām vai apakšas, noteikti atkārtojiet katla mērcēšanas procedūru ar eļļu.

Fakts ir tāds, ka katls ir jākarcinē līdz 200 grādu temperatūrā, sasniedzot 230 grādu temperatūru, dažas augu eļļas, ļoti iespējams, var sākt degt.

Ja tomēr izceļas ugunsgrēks, mēģiniet ievērot tālāk sniegtos norādījumus.

• Noņemiet siltuma avotu. Pēc iespējas ātrāk nodzēsiet uguni, izslēdziet gāzi vai izslēdziet plīti. Lai ātri nodzēstu uguni, turiet zemi tuvumā.
• Lai eļļa pārstātu degt, ir jābloķē tās piekļuve skābeklim. Lai to izdarītu, pārklājiet katlu ar metāla cepešpannu vai citu metāla priekšmetu, kas var pārklāt visu trauku no augšas.
• Ārkārtas gadījumā izmantojiet ugunsdzēšamo aparātu. Nekādā gadījumā nemēģiniet liet ūdeni uz karsta katla.

Nākamajā video jūs uzzināsit, cik viegli un vienkārši atkausēt jaunu katlu.