Kurš katls ir labāks: čuguns vai alumīnijs?

Kazaņa ir ļoti populārs produkts, kas tomēr nav bieži sastopams mūsdienu mājsaimnieču virtuvēs. Bet to bieži var redzēt starp tūristiem, makšķerniekiem vai vienkārši cilvēkiem, kuriem patīk pavadīt laiku dabā. Katls tiek izmantots gan mājās, gan ēdiena gatavošanai uz uguns. Vispieprasītākie ir čuguna un alumīnija izstrādājumi. Kā tie atšķiras, kuram produktam ir vairāk priekšrocību, mēs runāsim mūsu rakstā.

Daži cilvēki domā, ka katls patiesībā ir kastrolis. Šis apgalvojums nav pilnībā patiess. Šis produkts parādījās senos laikos Vidusāzijā, un līdz mūsdienām tajā tiek gatavoti daudzi šo tautu tradicionālie ēdieni. Tomēr katls kļuva plaši izplatīts dažādās valstīs.

Atšķirība starp katlu un pannu galvenokārt ir formā. Tā ir puslode, gatavojot ēdienu ir ļoti ērti likt uz uguns. Forma ļauj sildīt ne tikai izstrādājuma dibenu, bet arī tā sienas, kas veicina ātrāku gatavošanu un vienmērīgu produktu uzsildīšanu.

Katliņā var gatavot jebkur. Mājsaimnieces labprāt to izmanto uz gāzes un elektriskās plītis.

Kopumā starp katliem ir maz atšķirību. Tomēr veikalos ir dažādi veidi, kuriem ir atšķirīga forma, apjoms un izgatavošanas materiāls. Pirms konkrēta produkta izvēles ir jāizvērtē visi punkti.

Populārākās ir klasikas.Šādi katli izskatās kā puslode un ir ļoti ērti vārīšanai uz atklātas uguns. Tā kā apakšdaļa ir izliekta, to nav iespējams novietot uz plīts vai līdzenas virsmas. Taču ražotāji seko pieprasījumam, tāpēc pārdošanā sāka parādīties klasiskas formas, bet tajā pašā laikā plakanu dibenu katli. Tas saimniecēm ļāva palutināt ģimeni ar gardiem un neparastiem ēdieniem, neizejot no dzīvokļa ejas to pagatavošanai.

Tilpums katrā gadījumā tiek izvēlēts individuāli, atkarībā no pircēja vajadzībām.

Piemēram, ģimenei, kurā ir tētis, mamma un bērns, pilnīgi pietiks ar katlu ar 3 litru tilpumu. Un ar 8 litru produktu pietiek, lai pabarotu 10 līdz 15 cilvēkus. Taču amatieri stāsta, ka visgaršīgākie un sulīgākie ēdieni sanāk, ja tos vāra lielos katlos. Tāpēc ļoti lielam uzņēmumam jūs varat iegādāties produktu ar ietilpību virs 15 litriem.

Visbiežāk katlam ir vāks, kas izgatavots no tāda paša materiāla kā pats. Tomēr ir izņēmumi. Čuguna izstrādājuma īpašniekam var piedāvāt vāku no alumīnija vai pat koka. Šajā situācijā jāpatur prātā, ka pats materiāls nav tik svarīgs.

Galvenais nosacījums, kam pircēji pievērš uzmanību, izvēloties katlu, ir tas, no kāda materiāla tas ir izgatavots. Vislielākās domstarpības izraisa izstrādājumi no čuguna un alumīnija. Tajā pašā laikā ir arī šo trauku veidi ar teflona pārklājumu vai emalju, kā arī varš. Viņiem visiem ir noteiktas īpašības.

Katls ar noteikta veida pārklājumu ir pieprasīts mājsaimnieču vidū mājās. Ēdienu gatavošana tajā uz atklātas uguns ir diezgan apšaubāma izredze.

Un arī gatavojot šādos traukos, ir jāizmanto īpašas koka vai plastmasas ierīces, kas rada papildu grūtības.

Vara katls ir diezgan reta parādība. Tomēr tādās valstīs kā Uzbekistāna un Azerbaidžāna tos uzskata par labākajiem. Citi nenovērtē varu tā trūkumu dēļ, piemēram, šis materiāls viegli korodē, nespēj labi noturēt temperatūru un ir slikti tīrīts.

Alumīnija katli ir vieni no populārākajiem. To pielietojuma klāsts ir diezgan plašs. Šādus produktus izmanto ne tikai mājsaimnieces virtuvē, tie lieliski noder ēdiena gatavošanai tūristu vidē.

Visbeidzot, visizplatītākie ir no čuguna izgatavoti katli... Starp to īpašībām ir iespaidīgs svars un ilga sildīšana. Tomēr patērētāji atzīmē šo ēdienu neticamo garšu un aromātu.

Izvēloties alumīnija vai čuguna katlu, jāņem vērā daudzi faktori. Ir jāsalīdzina katra produkta veida priekšrocības un trūkumi. Apsvērsim tos sīkāk.

Jau izsenis pastāv uzskats, ka čuguna traukos gatavotais ēdiens ir visgaršīgākais, kas ilgi nīkuļo ugunī, saglabājot savas labākās īpašības.

Starp priekšrocībām ir jāatzīmē zemā siltumvadītspēja, kas ir atbildīga par spēju ilgstoši saglabāt siltumu. Neskatoties uz to, ka čuguna katls uzkarsīs ilgāk, tas siltumu sadala vienmērīgi un lēni, kas ļauj izstrādājumiem sasniegt gatavību.Ar vāku arī karstais tvaiks darīs savu.

Jāpiebilst, ka šādi trauki ir izmantoti jau ilgu laiku. Ar gadiem gatavošana šādos katlos būs tikai ērtāka un patīkamāka. Tas ir saistīts ar faktu, ka iekšējā virsmā sākotnēji ir poras. Ar laiku tie aizsērējas ar eļļu un taukiem, kas veido dabisku aizsargkārtu, attiecīgi ēdiens mazāk piedegs.

Tomēr nevar nepieminēt mīnusus. Šie produkti ir ļoti smagi un grūti lietojami, nemaz nerunājot par to, ka tie nav paredzēti pārgājieniem. Tajā pašā laikā ir iespējams, ka tie var saplaisāt ar ievērojamu mehānisko spriegumu. Ārēji šie katli neizskatās pārāk skaisti. Tiem var uzbrukt korozija un rūsa.

Dažas no šīm problēmām var tikt galā ar pareizu trauku kopšanu. Bet ļoti svarīgi ir arī pareizi sagatavot to darbībai.

Šis priekšmets izskatās vairāk kā kastrolis, bet tam ir biezas sienas. Alumīnija katliem ir pietiekami daudz priekšrocību. Pirmkārt, nevar neievērot to pieņemamās izmaksas. Šādi produkti ir diezgan viegli, lieliski piemēroti gan ēdiena gatavošanai mājās, gan dabā, un tos nemaz nav grūti nēsāt.

Runājot par mīnusiem, tā ir augstā siltumvadītspēja, kas ļauj produktam ļoti ātri gan uzkarst, gan atdzist, kas īpaši traucē dažu ēdienu pagatavošanai.

Sagatavošana pirmajai lietošanai nesagādā grūtības, katlu vienkārši nomazgā ar ūdeni un noslauka. Jāatsakās no cietajām mazgāšanas lupatām un sūkļiem trauku mazgāšanai, pretējā gadījumā tie var viegli sabojāt aizsargkārtu.

Mēs izskatījām katras iespējas īpašības, priekšrocības un trūkumus. Kuru apstāties, kuru izvēlēties, jālemj katrā konkrētajā gadījumā individuāli. Tas viss ir atkarīgs no mērķiem, uzdevumiem un prasībām, kas tiks piešķirtas katlam. Tomēr garšīgus un aromātiskus ēdienus var pagatavot gan čuguna, gan alumīnija traukos. Galvenais ir pavāra vēlme un prasme!

Šajā video jūs uzzināsiet, kā pareizi sagatavot un izcept jaunu katlu pirms lietošanas.