Konditorejas uzgaļi-rozes krēmam

Ja jums patīk cept kūkas un citus saldos gardumus un vēlaties uzlabot savus desertus, tad jums vajadzētu iegādāties dažādus kulinārijas piederumus, lai vēl skaistāk izrotātu savus darinājumus un pārsteigtu mīļos un draugus. Krēma stiprinājums ir obligāts jebkuram konditorejas šefpavāram gan profesionālam, gan amatierim.

Krēma sprauslas ir dažādu formu konusi, kas ļauj efektīvi dekorēt desertus neatkarīgi no to formas un izmēra. Visbiežāk tās tiek pirktas kopā ar konditorejas šļircēm, maisiņiem vai gatavotas pašas, ja nepieciešama kāda unikāla forma, kuras kulinārijas tirgū nav. Tos ir viegli lietot, un gala rezultāts izskatās pārsteidzošs!

Sprauslu konusa galā iegriezumi ir tik dažādi, ka acis ieplešas, un ir ļoti grūti izdarīt izvēli. Rožu veidne būs abpusēji izdevīga. Tas ne tikai izrotās jūsu kūkas ar grezniem ziediem - ar tās palīdzību jūs varat uzzināt, kā izveidot virkni citu rakstu. Šī forma palīdzēs izveidot neparastus "vāciņus" kēksam, ja krēmu sākat klāt no malām uz centru, nevis no produkta vidus. Atkarībā no sprauslas veida (slēgta vai atvērta), tiks iegūti dažādi ziedi.

Ir vairāki pielikumu modeļi.

• Atvērta roze. Šim konusam ir sānu griezumi noteiktā leņķī, lai izveidotu lieliskas krēmkrāsas rozes. Ikdienā šo sprauslu sauc par "lāpstiņriteni".
• Franču roze. Konusveida ar biežiem griezumiem, lai iegūtu vairāk ziedlapu.
• Ziedu. Konusā ir mazi caurumi, lai izveidotu mazus krēmīgus ziedus. Ļoti ērts stiprinājums kēksu un cepumu dekorēšanai.
• Austrumu roze. Ieteiktākā uzgalis konditorejas šefpavāriem. Izgatavo dažādu formu ziedus, viss ir atkarīgs no dekorēšanas tehnikas, bet arī mēģinot izgatavot rozes pirmo reizi, kļūdīties nav iespējams.

Instrumenta izmērs nav mazākais, kam jāpievērš uzmanība. Atcerieties, ja stiprinājuma izmērs ir mazāks par 3 cm, tad jums būs ļoti neērti ar to strādāt neatkarīgi no kulinārijas pieredzes. Standarta sprauslu izmērs ir aptuveni 4 cm Ja tas ir augstāks, tad varat izveidot neparastus rakstus un bezē.

Ziedu stiprinājums ļauj izveidot veselas floristikas kompozīcijas desertam. Ziedi nebūs milzīgi, taču izskatīsies ļoti iespaidīgi. Jūs varat mainīt krēma tekstūras un krāsas, lai iegūtu neparastu buķeti.

Austrumu roze veido milzīgu skaitu ziedu variāciju dažādās formās un izmēros. Šim modelim ir dažādi piegriezumi: pilienveida, ar taisnu griezumu, slīpi, ar taisnu griezumu. Izvēle ir atkarīga tikai no konditora ērtībām. Tieši pirms pirkšanas turiet pielikumu rokā un garīgi mēģiniet izveidot rozi. Kā jums ir ērtāk turēt rokās? Leņķī? Ar kreiso roku? Taisnība? No tā un sāciet, izvēloties konusu.

Lai sāktu veidot rozi, nepieciešama pamatne, kas var būt vai nu kaut kāda koniska virsma, vai arī gatavs konditorejas izstrādājums. Bet, ja jums joprojām ir maza pieredze, vispirms vajadzētu trenēties atsevišķi un pēc tam, piemēram, "pārstādīt" gatavo rozi uz kūkas vai biskvīta. Var iegādāties arī īpašu konditorejas nūju, to sauc arī par "neļķi".

Jūs varat izveidot krāšņas rozes šādā veidā.

Mums būs nepieciešams:

• konditorejas maisiņš;
• rožu sprausla;
• krējums;
• sagatave, uz kuras mēs izgatavosim rozi;
• dakša (lai rozi pārnestu uz produktu).

Tātad sāksim.

• Sagatavojiet savu konisko sagatavi, mēs tai pievienosim ziedlapiņas.
• Piepildiet konditorejas maisiņu ar krēmu, uzlieciet rozi. Sagatavojiet biezu krēmu, lai saglabātu formu.
• Paņemiet vāciņu tā, lai spraugas plānākā daļa būtu augšpusē. Ziedlapiņas atšķiras atkarībā no slīpuma leņķa.
• Lēnām grieziet konusveida gabalu vienā rokā un ar otru roku nospiediet uz leju uz maisu, lai izveidotu cilpas ap pamatni. Izmantojiet savu iztēli, bieži mainiet roku kustības, it īpaši, ja tikai eksperimentējat, un jūs redzēsiet, cik krāšņi ziedi izrādīsies.
• Pārtrauciet spiest uz maisa, noņemiet pielikumu. Ja turpini ar citiem čiekuriem, tad maini tos un turpini dekorēt, ja esi pabeidzis, tad noņem uzgali un noņem lieko krēmu no konusa gala.

Nākamajā videoklipā varat detalizēti iepazīties ar rožu veidošanas procesu no proteīna krēma.