Konditorejas šļirces: veidi, izvēles un lietošanas noteikumi

Skaistus dekorācijas uz kūkām un konditorejas izstrādājumiem dabūt bez moderniem konditorejas instrumentiem nav iespējams. Gardēžu cepumi, bezē un bezē priecēs mājas un būs brīnišķīgs tējas cienasts viesiem.

Savu darinājumu dekorēšanai konditori izmanto dažādas kulinārijas ierīces. Konditorejas šļircei, visticamāk, ir plastmasas korpuss, kas kopumā atvieglo kulinārijas instrumenta svaru. Plastmasas īpašības padara instrumentu ne pārāk izturīgu.

Vēl viena šļirces materiāla iespēja ir tērauda. Tas izceļas ar uzticamām stiprības īpašībām. Bet šāds produkts ir sarežģīts darbā. Vienkāršotā versijā tiek izmantoti divi materiāli: plastmasa un tērauds. No ergonomikas viedokļa šāds produkts ir ērtāks.

Gandrīz jebkuras šļirces galvenais funkcionālais elements ir virzulis... Šai daļai ir raksturīga cilindriska forma. Tas darbojas ķermeņa iekšienē, kustības ir rotācijas-translācijas. Virzuļa mehānisms sastāv no viena vai vairākiem virzuļa gredzeniem. Dažas konstrukcijas salokās teleskopiski, citās par šīs daļas kustību ir atbildīgs elektromotors.

Ir visu veidu stiprinājumi, izņemot konditorejas maisiņu tāda pati cilindriska forma. Iespējas atšķiras ar sprauslu stiprinājumu, kas var būt ārējs vai iekšējs.

Pašas sprauslas atšķiras ar gala griezumu. Ja tas ir vienmērīgs, produkts tiek izmantots uzrakstiem un vienkāršiem ornamentiem. Ar slīpo stiprinājumu var izgatavot apmales dekorācijas. Ir arī iespējas, kurām raksturīga dziļa rievošana.Sprauslas atšķiras pēc izmēra, un tām jāatbilst izmantotās šļirces tilpumam.

Mazas šļirces tiek uzskatītas par ļoti neērtām lietošanā - ierīces ir bieži jāuzpilda, un tas prasīs pārtraukumus. Šī iemesla dēļ uzklātais raksts neizskatīsies vienmērīgs, un kulinārijas izstrādājuma izskats cietīs.

Lai dekorētu ceptas preces, nepieciešama konditorejas šļirce. Šis ir populārs aprīkojums mājsaimnieču vidū. Produkti atšķiras pēc veidiem un pielikumiem, kas iekļauti piegādē. Labākajam variantam jābūt optimālam ārējo parametru ziņā.

Konditorejas izstrādājumu šļirce ārēji ir līdzīga klasiskajai medicīniskajai šļircei, tās darbības princips ir identisks šai ierīcei. Rūpnīcas tipa izstrādājumiem raksturīgs liels skaits dažādu stiprinājumu. Ierīču izmaksas ir ļoti atšķirīgas. Visbiežāk produkti ir paredzēti mājsaimniecības un profesionālām vajadzībām. To darbības princips ir identisks.

Galvenie populārie veidi ir parādīti zemāk.

Tam ir caurspīdīgs korpuss, kas ļauj kontrolēt tā pildījumu. Ar pareizo krējuma daudzumu jūs varat izveidot skaistu nepārtrauktu rakstu. Turklāt, augstas kvalitātes silikonu neietekmē temperatūras izmaiņas, kā arī tas nav piesātināts ar smakām.

Visizturīgākais un ar labu hermētiskumu. Pateicoties šai īpašībai, tajā var ievietot jebkuru krēmu. Darbs ar instrumentu prasa papildu fizisko spēku.

Vēl viena iespēja, ko izmanto mājsaimnieces. Instruments ir ērts, jo izspiež vienmērīgu, vienādu daudzumu krējuma. Pēc izskata tas atgādina pistoli. Šī opcija ir visvieglāk lietojama.

Vēl viena šļirce tiek saukta par "presi" un ir piemērota mājās gatavotiem cepumiem. Komplektā iekļautie cirtainie vāciņi ļauj izveidot glītus un pievilcīgus gabalus.

Šādu šļirci bieži izmanto saldējuma un kokteiļu pagatavošanai. Tas attiecas arī uz mīklas izstrādājumu, piemēram, eklēru, cepšanai. Modelis prasa iepriekšēja pieslēgšana elektrībai, tikai tad to vajag garšot ar krējumu vai mīklu.

Šī ir visdārgākā iespēja ar vairākiem pielikumiem. Tas parasti ir izgatavots no kombinētiem materiāliem, tāpēc tas kalpo saimniecībā ļoti ilgu laiku. Šādu produktu izmaksas svārstās no 50 līdz 100 USD.

Konditorejas izstrādājumam, piemēram, maisiņam, ir priekšrocības un trūkumi.

Plusi:

• liela jauda;
• pietiekami stiprs, bet tas ir atkarīgs no materiāla kvalitātes;
• var izmantot ar visdažādākajiem pielikumiem;
• ērts darbam ar vienu roku;
• neprasa daudz pūļu;
• vieglāk kopt.

Mīnusi:

• noplūst sliktas kvalitātes maisiņš;
• nav iespējams strādāt ar dažiem īpašiem pielikumiem;
• prasa iemaņas lietošanā, tāpēc to biežāk izmanto profesionāļi;
• nav piemērots krēmam un šķidrai mīklai.

Somas ir klasificētas kā vienreizējās un atkārtoti lietojamas. Pirmajam visbiežāk izmanto īpašu papīru vai polietilēnu. Pēdējie ir audums vai silikons. Vienreizējās lietošanas maisiņus var lietot bez stiprinājumiem, taču ir jāprot pareizi veidot sekcijas, kuras var būt taisnas, slīpas vai nogrieztas gar malām. Pēdējā iespēja ļauj pagatavot lapas, un pirmās divas kalpos atkarībā no konditorejas meistara prasmēm.

Konditorejas šļirču priekšrocības:

• apjoma dažādība;
• vieglāk izmantot maziem zīmējumiem;
• laba necaurlaidība;
• varat uzklāt šķidru vai biezu krēmu;
• ilgs kalpošanas laiks;
• var izmantot sīkdatnēm.

Galvenie mīnusi:

• grūtības aizbraukt;
• mazas šļirces ir neērti lietot;
• darbam ir jāpieliek pūles, it īpaši, ja tiek izmantots blīvs krējums vai mīkla.

Mayer & Boch ir uzņēmums, kas piedāvā lētas konditorejas šļirces ar dažādiem stiprinājumiem. Piemēram, modelis 27620612 ir izgatavots no metāla, pārdod komplektā ar 5 stiprinājumiem, ir gabarīti 18 * 27,5 cm. Inventārs ir daudzfunkcionāls, piemērots darbam ar krējumu un mīklu.

Travola piedāvā lētu produktu, kas piemērots darbam ar krējumu, to var izmantot arī mīklas izstrādājumu pildīšanai ar krējumu. 137285734 modelis tiek pārdots par saprātīgu cenu, taču tas nav izturīgs.

Tescoma piedāvā Delicia 630534 modeli, diezgan dārgi, bet noderīgi daudziem uzdevumiem. Šļirci var izmantot gan krējumam, gan mīklai ar ļoti blīvu konsistenci. Produkts izceļas ne tikai ar tā daudzpusību, bet arī ar ērtībām.

Vestmarka Ir vācu ražotājs, kas pazīstams ar dažādiem virtuves sadzīves priekšmetiem. Piemēram, šī uzņēmuma 30772270 šļirces modelis ir lēts, izgatavots no caurspīdīgas plastmasas, ar ietilpību 100 ml. Šļirce ir funkcionāla un tiek pārdota par pieņemamu cenu.

Metaltex piedāvā vēl vienu lētu funkcionālu modeli ar caurspīdīgu korpusu. Modelis ir aprīkots gan ar trafaretu diskiem, gan klasiskajiem stiprinājumiem. Tērauda diski, augstas kvalitātes, pašam modelim nav nekādu trūkumu.

Paderno - Itālijas profesionālo konditorejas iekārtu ražotājs piedāvā bagātīgus metāla sprauslu komplektus. Instruments ir izgatavots no augstas kvalitātes metāla, izturīgs. Produktiem ir augsta cenu zīme.

Kuchenprofi piedāvā profesionālus komplektus, kas ir nedaudz lētāki par cenu. Arī šļirce ir tērauda, ​​bet tajā ir tikai 7 sprauslas.

Gefu ražo profesionālus komplektus, kas piemēroti darbam ar krēmiem un mīklu. Īpašais dizains ļauj izmērīt vienas un tās pašas porcijas. Produkts ir dārgs.

Fanyi - konditorejas izstrādājumu ražotājs ar dozatoru un lielu skaitu cepumu pielikumu. Galvenais materiāls ir alumīnijs, tikai krēma sprauslas šeit ir plastmasas. Modelim ir diezgan pieņemamas izmaksas.

Sejasmile - plaši pazīstams virtuves silikona komplektu ražotājs, kā arī ražo konditorejas šļirces. Šī zīmola šļirce ir lēta, taču tā neatšķiras ar bagātīgu sprauslu komplektu, kas piemērota iesācēja saimniecei.

Marmitons - vēl viena vienkāršas silikona šļirces versija, kuras izskats atgādina medicīnisko "spuldzi" dušošanai. Produkts ir kompakts, viegls, maza izmēra un ērts. Tajā nav nekādu papildu elementu, tāpēc nav īpašu fantāziju radošumam.

Bekkers ražo kombinētu versiju, ko raksturo izturība un uzticamība, ar bagātīgu pielikumu komplektu. Modelim BK-5207 ir 8 krējuma pielikumi un 13 mīklas trafareti. Konditorejas izstrādājumi tiek pārdoti par nedaudz paaugstinātu cenu.

Bradex Ir Izraēlas zīmols, kas izplata savus produktus tiešsaistes veikalos. Starp piemēriem populāra ir cepumu šļirce ar nosaukumu "Mājas konditorejas izstrādājumi". Produkta vidējā cena ir aptuveni 500 rubļu, komplektā ir 20 mīklas trafareti un 4 krēma pielikumi.

Svarīgam punktam, izvēloties konditorejas šļirci, jābūt tās izgatavošanas materiālam. Piemēram, plastmasas šļirces ir vieglas, lētas, taču ātri sabojājas. Eksperti iesaka izvēlēties kombinētās iespējas, kur izstrādājuma korpuss ir izgatavots no tērauda, ​​bet pārējās daļas ir plastmasas. Arī silikona izstrādājumi ir ērti lietojami. Tie ir īpaši piemēroti maziem zīmējumiem vai burtiem. Strādājot ar viņiem jums nav jāpieliek īpašas pūles, kas nepieciešamas, izmantojot metāla izstrādājumus.

Šļirces tilpums ir no 0,2 līdz 2 litriem. Mazie instrumenti ir ideāli piemēroti mazu cepumu vai kūku dekorēšanai. Tie ir ērtāki nekā lielie paraugi, taču pēdējie ir neaizstājami, veicot apjomīgus darbus.

Konditorejas šļirce ir nepieciešama kūkas dekorēšanai, bet mājsaimnieces to bieži izmanto, lai izveidotu dažādus cepumus. Speciālie cepumu modeļi ir aprīkoti ar ērtiem dozatoriem.

Traukā ieklāj mīklu, kas nedrīkst būt ļoti bieza vai šķidra. Pareizas konsistences mīklu izspiež tikai ar vienu klikšķi. Izvēloties piemērotus pielikumus, konditorejas izstrādājumi lieliski saglabās savu formu. Uz gatavajiem cepumiem varat veidot rakstus, piemēram, ziedus.

Pirms pielikumu izmantošanas ieteicams uz papīra izveidot testa paraugus. Tādējādi var noteikt, vai ir pareizi izvēlēta krēma konsistence, kā arī atrast ērtu roku pozu.

Profesionāļi bieži aizstāj konditorejas šļirci ar parastu maisiņu... Produkts bieži tiek gatavots no parasta pergamenta papīra, kā arī no jebkuriem pie rokas materiāliem, kas lietošanas laikā nesamirks. Piemēram, derēs blīvs plastmasas maisiņš, vīle, iepakojums dārzeņu sasaldēšanai. Pēc lietošanas pie rokas esošos instrumentus var vienkārši izmest.

Informāciju par to, kā no pudeles pagatavot konditorejas šļirci 2 minūtēs, skatiet nākamajā video.