Mehāniskie pelmeņi: veidi un izvēle

Pelmeņu gatavošana ir diezgan nogurdinošs process. Tas jo īpaši attiecas uz gadījumiem, kad ēdiens tiek gatavots lielai ģimenei vai uzņēmumam. Amatnieki šādiem nolūkiem ir izdomājuši oriģinālu ierīci, kas ietaupa laiku un pūles. Daudzas mājsaimnieces ļoti labi zina, kā tas izskatās, bet dažas īsti nesaprot, kā to izmantot.

Jau no Padomju Savienības laikiem daži atceras, ka mehāniskie izstrādājumi pelmeņu pagatavošanai mājās bija nelieli dēlīši, kuros izgrieztas pat vienāda izmēra caurumus.

Metāla virsmas biezums bija ne vairāk kā 2-3 cm Šādas ierīces forma bija atšķirīga. Apaļu, pusapaļu, sešstūra vai kvadrātveida klimpu malas atradās nedaudz virs virsmas, atvieglojot veidošanu un caurumu aizpildīšanu ar pelmeņiem. Mūsdienu mehāniskās ierīces pelmeņu veidošanai daudz neatšķiras no padomju versijām. Tomēr ir vērts atzīmēt faktu, ka šādu ierīču klāsts ir ievērojami paplašinājies.

Tagad tirgū ir modeļi ne tikai no metāla - populāri ir arī koka pelmeņi un plastmasas izstrādājumi. Tomēr koka izstrādājumiem ir trūkums: katru reizi pēc skulptūru veidošanas koka ierīce būs jāmazgā. Turklāt ar laiku šādu iespēju izmantošana kļūst nehigiēniska, jo kokā uzkrājas dažādas baktērijas, deformējas pati virsma.

Tiek uzskatīts, ka tā lietošana ir praktiskāka modeļi no pārtikas plastmasas. Šādi produkti ir viegli mazgājami, un iepakojumā ir mērkarote, ar kuru var savākt tādu pašu daudzumu maltās gaļas.Metāla modeļus vajadzētu izvēlēties tikai no nerūsējošā tērauda. Alumīnija izstrādājumi, nonākot saskarē ar pārtiku, oksidējas un izdala kaitīgus savienojumus.

Nerūsējošais tērauds nerūsē un ir viegli lietojams. Virtuves piederumu tirgū var atzīmēt arī dažādas formas un izmēra klimpas.

Zemāk ir aprakstīta pelmeņu veidošanas tehnoloģija, izmantojot mehānisku modeli. Vispirms jāizrullē divas mīklas kārtas. Tad jums jāņem pelmeņu dēlis modelēšanai un jāpārklāj tā virsma ar pirmo slāni. Pēc tam malto gaļu ar karoti izliek šūnās.

Ierīce ir pārklāta ar otru izrullētu mīklas kārtu, pēc kuras to rūpīgi jāpārvelk virs virsmas ar rullīti. Pelmeņus cieši piespiež pie caurumiem. Ar rullīti saspiestas malas savieno un lieko mīklu apgriež. Izmantojot mājās gatavoto pelmeņu modeli, vienā reizē var pagatavot apmēram 40 klimpas.

Pelmeņu pagatavošanai ir vairāku veidu mehāniskās ierīces. Tie tiks apspriesti turpmāk.

• Automātiskā tēlniecības mašīna. Šo modeli var pamatoti saukt par virtuves kombainu. Šī aprīkojuma praktiskums un funkcionalitāte ir augstā līmenī. Produktam ir divi nodalījumi. Pirmais nodalījums ir paredzēts mīklai, otrais - pildījumam. Ierīcē ir iestatīts noteikts režīms, un iekārta "apzīmogo" klimpas. Viss process ir automatizēts. Ar šīs tehnikas palīdzību ir iespējams ne tikai veidot klimpas - pateicoties vairākiem komplektā iekļautajiem stiprinājumiem, jūs varat pagatavot makaronus, ravioli un mājās gatavotus makaronus.

• Elektriskais pelmeņu automāts... Atšķirībā no presēšanas mašīnas, elektriskā pelmeņu mašīna ir pielāgota tikai pelmeņu pagatavošanai. Ierīcei ir viens nodalījums, kurā tiek ievietots mīklas slānis. Tad tiek pievienots pildījums un sākas skulptūru veidošanas process. Produkts savērpjas mīklā ar malto gaļu un veido sagatavi mazu klimpu formā.

Rokas instrumenti ir paredzēti neliela daudzuma pelmeņu pagatavošanai. Manuālās modeļa opcijas ir aprakstītas tālāk.

• Režģis pelmeņu pagatavošanai... Šī ierīce ir taisnstūrveida virsma ar šūnveida caurumiem. Izstrādājumu materiāls galvenokārt ir plastmasa vai metāls. Plastmasas varianti ir vieglāki un ērtāk mazgājami trauku mazgājamajā mašīnā. Lai pagatavotu pelmeņus uz režģa, uz vienas produkta daļas jāuzliek izrullēta mīklas kārta, jāliek maltā gaļa vai cits pildījums un ar otro režģa daļu jānospiež visa masa. Pelmeņi kārtīgi iznāk pa caurumiem apakšā.

• Veidne pelmeņu veidošanai. Veidnes darbības princips ir tieši tāds pats kā skulptūru režģim. Vienīgā atšķirība ir tāda, ka produkts ir paredzēts gabalos pelmeņu ražošanai. Ierīces virsmu pārklāj ar mīklas kārtu, pievieno malto gaļu. Pēc tam pusītes tiek savienotas ar rokām – veidojas pusmēness formas forma. Lielākajai daļai šo modeļu malām ir dažādi polsterējumi – tas piešķir izstrādājumam skaistus grebtus rakstus.

• Mājas veltnis pēc funkcionalitātes ir līdzīgs parastajai gaļas mašīnā... Mīklu un pildījumu ieliek produkta daļā. Ar manuāla mehānisma palīdzību rullīša formā ierīce atbrīvo izveidotos pelmeņus.

Lai saprastu, kura ierīce ir jāizvēlas mājās gatavotu pelmeņu veidošanai, vispirms ir jāsaprot produkta plusi un mīnusi. Ierīces darbības princips ir ļoti vienkāršs. Tās lietošana ir daudz ērtāka nekā manuālu pelmeņu lietošana. Gatavošanas procesā jūs varat regulē rullētās mīklas biezumu, un pelmeņu skaits vienā piegājienā ir aptuveni 25 gabali. Mehāniskās ierīces izmantošana neprasa daudz pūļu un laika. Mūsdienās ražotāji ražo arī nedaudz uzlabotus modeļus. Šie tēlnieki ir aprīkoti ar mīklas velmēšanas iespēju. Varat arī pielāgot mīklas loksnes biezumu.

Turklāt iepakojumā ir iekļauts īpašs nazis, kas sagriež mīklu vienāda platuma strēmelēs. Mīklas strēmeles izklāj uz izstrādājuma virsmas un liek pildījumu. Ar ritināšanas roktura palīdzību notiek tēlniecības process. Mehānisko modeļu trūkums ir to izmaksas. Pretējā gadījumā mēs varam uzskatīt, ka šīs ir praktiskas ierīces lietošanai mājās. Mehāniskā iekārta pelmeņu veidošanai ir neaizstājams palīgs virtuvē. Jebkurš šāds modelis dažu minūšu laikā palīdzēs sagatavot noteiktu daudzumu pelmeņu.

Informāciju par pelmeņu veidošanu, izmantojot Risto pelmeņu mašīnu, skatiet nākamajā video.