Profesionāli griešanas dēļi

Griešanas dēlis ir viens no galvenajiem virtuves atribūtiem. Klasiskie virtuves produkti tiek izmantoti dārzeņu, gaļas un zivju griešanai. Daži modeļi ir paredzēti tikai ēdiena pasniegšanai vai galda klāšanai. Lielisku profesionāli izmanto šefpavāri restorānos.

Profesionālu griešanas dēļu ražošana no īpašām izejvielām, kas ir dabīgs, tīrs materiāls un ar augstu izturību. Presētā kokšķiedra, no kuras izgatavoti šie izstrādājumi, nodrošina lietošanas drošību un ilgu kalpošanas laiku.

Vasks un eļļa izspiež ūdeni un pārtikas sulas uz virsmas.

Profesionāli griešanas dēļi tiek izmantoti produktu griešanai un sasmalcināšanai, zivju griešanai, maizes, siera un desu sagriešanai. Šādu izstrādājumu virsma ir izgatavota no cieta, blīva koka, tāpēc ir ērti dauzīt gaļu uz profesionāliem dēļiem.

No profesionālajiem smalcināšanas produktiem ir vērts atzīmēt gala dēli. Parastos koka modeļos koksnes graudi iet paralēli griešanas virsmai. Galaproduktā koka šķiedras atrodas stingri perpendikulāri virsmai.

Apstrādājot izstrādājumus un asmens saskarē ar griešanas virsmu, koka šķiedras pārvietojas no vienas puses uz otru. Tad koka šķiedras atgriežas sākotnējā stāvoklī. Nazim saskaroties ar regulāras griešanas virsmas virsmu, asmens tiek izgriezts caur koka šķiedrām.

Jūs pat varat pamanīt, ka parasto koka griešanas dēļu virsma laika gaitā kļūst robaina.Tas nozīmē, ka koka gabali ik pa laikam nonāk pārtikā un vēderā. Griežot izstrādājumus uz galaprodukta, izstrādājuma virsma nedeformējas, un naži ilgāk paliek asi un nav nepieciešama bieža asināšana.

Gala modelim ir arī pretmikrobu īpašības. Pēc saskares ar asmeni virsmas šķiedras "aizveras", un gala dēļa eļļainais pārklājums pasargā koksnes šķiedras no kaitīgo baktēriju un savienojumu iekļūšanas.

Profesionālie griešanas izstrādājumi galvenokārt tiek izgatavoti no augstas kvalitātes koka. Tas varētu būt augstākās kvalitātes ozols, dižskābardis, bambuss, kā arī stikls un plastmasa.

Koka griešanas dēļi ir izmantoti kopš seniem laikiem. Un mūsdienu cilvēkam šādi produkti ir pazīstamāki. Izmantojot koka dēļus, naža asmeņi ilgāk saglabā savas īpašības. Produkti ir izgatavoti no dabīgām izejvielām, tāpēc tos var droši saukt par higiēniskākiem nekā dēļi no citiem materiāliem.

Produkti bambusa diezgan praktiski, tiem ir ilgs kalpošanas laiks un tie ir izturīgi pret bojājumiem. Tie neuzsūc šķidrumus un smakas, nažu malas ir mazāk pakļautas deformācijai. Trūkumi ietver augstās izmaksas un lielumu. Visbiežāk bambusa izstrādājumi tiek piedāvāti mazos un vidējos izmēros.

Produkti no stikla vairāk paredzēts trauku pasniegšanai un galda servēšanai. Ražošanas laikā uz stikla virsmas tiek uzklāti dažādi raksti un raksti. Šāds produkts izskatās estētiski patīkams, bet nav praktiski lietojams. Saskaroties ar stiklu, naži zaudē savas īpašības, un, griežot izstrādājumus, virsma izdala nepatīkamu čīkstēšanu. Trūkumi ietver faktu, ka uz stikla dēļa nedrīkst izmantot keramikas nažus.

Izmantoto plastmasas izstrādājumu ražošanā dažāda biezuma plastmasa... Plānie plastmasas dēļi ir diezgan lēti, bez smaržas un ilgu kalpošanas laiku. Krāsainie plastmasas dēļi ir mazgājami trauku mazgājamajā mašīnā. No mīnusiem ir vērts atzīmēt nestabilitāti pret augstām temperatūrām un slīdēšanu uz galda virsmas. Neizmantojiet produktu kā ēdināšanas pakalpojumu. Virsma izliecas svara dēļ.

Blīvā plastmasa tiek izmantota augstākas kvalitātes profesionālu izstrādājumu ražošanā šefpavāriem. Biezajā plastmasā ietilpst polipropilēns, polietilēns, vinila plastmasa.

Izstrādājumi, kas izgatavoti no blīvas plastmasas, nedeformējas, ir izturīgi pret augstām temperatūrām, nesaasina naža asmeņus, neuzsūc smakas un ūdeni, labi mazgā un ir praktiski mūžīgi. Vienīgais trūkums ir produktu svars. Blīvi plastmasas dēļi ir diezgan smagi.

Silikona izgatavojiet īpašus paklājus dārzeņu griešanai. Tēlaini tos sauc par griešanas dēļiem.

Krievijas tirgū profesionālos smalcināšanas modeļus vienlaikus pārstāv vairāki ražotāji.

• Šteigers. Šis Austrijas uzņēmums ražo griešanas dēļus no augstas kvalitātes koka visā Eiropā. Austrijas ražotāja griešanas dēļi ilgu laiku saglabā savu sākotnējo izskatu, ir apveltīti ar aizsargājošām īpašībām pret baktērijām, neuzsūc produktu sulas un smakas.

• Tīrs šahs izgatavot modeļus no ozola. Šī uzņēmuma produktu izmantošana novērš ātru naža asmeņu nodilumu. Virsma ir piesūcināta ar eļļu, lai kokšķiedrā neiekļūtu ūdens un smakas.

• Humpty dumpty Ir vēl viens profesionālu griešanas virsmu ražotājs. Ražošanā tiek izmantota ozola koksne.

• Tīrs ozols... Ražošanas materiāls ir augstākās kvalitātes ozols. No šādām izejvielām izgatavotam modelim ir daudz īpašību, kas palīdzēs produktu sagatavošanā un apstrādē. Vienīgais trūkums ir produktu augstās izmaksas.

Parastu produktu var vienkārši mazgāt ar nelielu daudzumu mazgāšanas līdzekļa vai zem karsta tekoša ūdens. Profesionāliem griešanas dēļiem nepieciešama īpaša piesardzība.

Dažas nianses, kas jāatceras, lietojot profesionālus produktus:

• nelieciet dēli cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī;
• neuzglabājiet produktu plīšu vai apkures tuvumā;
• pēc mazgāšanas rūpīgi noslaukiet un nosusiniet;
• nav drošs trauku mazgājamajā mašīnā.

Ik pa laikam griešanas virsmu vajadzētu arī noslaucīt ar eļļu un minerālvielām. Šajā gadījumā varat izmantot linsēklu vai saulespuķu eļļu.

Apstrādei jāņem eļļā samērcēts kokvilnas auduma gabals. Ar apļveida kustībām eļļu berzē uz griešanas dēļa virsmas. Pēc tam produkts jāatstāj atsevišķi 8 stundas. Dēlis uzsūks pareizo eļļas daudzumu. Ja uz virsmas paliek eļļa, noslaukiet produktu ar tīru drānu.

No dažādiem materiāliem izgatavotu griešanas dēļu plusi un mīnusi ir uzskaitīti zemāk esošajā videoklipā.