Cepšanas uzmava: kā izvēlēties un lietot?

Mūsdienu mājsaimniecēm mūsdienās ir radīta visdažādākā virtuves tehnika, kuras galvenais uzdevums ir atvieglot un paātrināt gatavošanas procesu. Starp tiem ir ļoti daudzfunkcionāli un dārgi, taču ir arī budžeta iespējas, piemēram, īpaša cepšanas uzmava.

Neskatoties uz salīdzinoši neseno parādīšanos tirgū, tas ātri ieguva popularitāti mājsaimnieču vidū. Un kāda ir šāda produkta īpatnība, kādi ir tā lietošanas smalkumi, mēs sapratīsim šajā rakstā.

Patiesībā cepammaisi vai piedurknes nav tik novatorisks izgudrojums. Profesionāli pavāri tos ir izmantojuši jau iepriekš. Bet parastajām mājsaimniecēm tie kļuva pieejami ne tik sen, bet viņi uzreiz iemīlēja.

Šis cepšanas trauks izskatās pēc parasta plēves ruļļa, bet ar īpašu tekstūru. Ja jūs nogriežat daļu no viena gabala, varat iegūt vajadzīgā garuma piedurkni. Un, lai to izmantotu paredzētajam mērķim, ir nepieciešams cieši piesiet ruļļa galus. Lai to izdarītu, varat izmantot vai nu komplektā iekļautos īpašos klipus, vai pašas piedurknes plānas daļas.

Turklāt, ēdienu var pagatavot iepakojumā, neizmantojot taukus - visi produkti tiek pagatavoti savā sulā. Tāpēc karstumizturīgās somas ir ļoti populāras to cilvēku vidū, kuri cenšas piekopt veselīgu dzīvesveidu un novērtē produktu patieso garšu un priekšrocības.

Tajā pašā laikā dažu ražotāju maisiņi ir piemēroti ne tikai cepšanai, bet arī pārtikas sasaldēšanai. Un ēdiena gatavošanai multivarkā vislabāk piemērots vakuuma maisiņš. Tas ir blīvāks un izturīgāks, un tas tiek pagatavots ātrāk.

Taču tā saka arī daudzas pieredzējušas mājsaimnieces šī konkrētā ierīce ir ideāli piemērota ēdiena tvaicēšanai, īpaši tiem, kas var ātri un spēcīgi pārvārīties, zaudējot savu formu. Piemēram, zivis. Cepšanas piedurkne ļauj dažādos veidos pagatavot garšīgu, daudzveidīgu un veselīgu ēdienu, savukārt saimniecei pēc gatavošanas beigām nav ilgi jāmazgā trauki no taukiem un sulām.

Un tālāk: soma un cepeša piedurkne ir nedaudz atšķirīgas lietas, lai gan mājsaimnieces bieži domā, ka tās ir viens un tas pats... Uzmava ir viengabalains audums, no kura pašam jānogriež vajadzīgā izmēra gabaliņš. Maiss ir noteikta izmēra individuāls iepakojums, kas pirms gatavošanas jāsasien tikai no otras puses.

Karstumizturīgam kulinārijas maisiņam, tāpat kā jebkurai citai ēdiena gatavošanas ierīcei, ir daudz priekšrocību. Uzskaitīsim galvenos.

• Pieejamība. Šāda ierīce tiek pārdota visur, un tā ir diezgan lēta.
• Bagātīgs sortiments. Pārdošanā ir dažādu ražotāju piedurknes, dažāda garuma un blīvuma pakāpes. Ir piedurknes ar klipšiem, un ir arī vienkāršas saites.
• Universāla vai vienreizēja lietošana. Šāda ierīce var būt piemērota gan lietošanai tikai cepeškrāsnī, gan to var izmantot sasaldēšanai vai tvaicēšanai.
• Lietošanas vieglums un drošība. Mūsdienās jau ir zinātniski pierādīts, ka piedurkne nekaitē cilvēka ķermenim pat ar spēcīgu karsēšanu un neizdala nekādas toksiskas vielas.
• Ēdienu gatavošana bez taukiem... Šeit jūs varat pagatavot jebkuru pilnīgi dabisku ēdienu.
• Cepšanas uzmavu var izmantot ļoti dažādiem ēdieniem - dārzeņi, sēnes, zivis, gaļa un mājputni.

Šai ierīcei ir arī daži trūkumi.

• Vienreizējai lietošanai. Katru ruļļa daļu var izmantot tikai vienu reizi.
• Negodīgi ražotāji to izgatavo no pārāk plānas plēves, kas cepot uzpūšas un tvaika spiediena rezultātā vienkārši saplīst. Rezultātā tas var notraipīt ne tikai cepešpannu, bet arī visu cepeškrāsni.

Daudzi maldīgi uzskata, ka pārāk augstā temperatūrā uzmava var sākt izdalīties cilvēka organismam bīstami savienojumi, kas arī piesātinās produktus. Patiesībā tas tā nemaz nav.

Augstā temperatūrā šī viela sadalās parastajā ūdenī un oglekļa dioksīdā. Ja uzmava darbības laikā kļūst pārāk karbonizēta, tas nozīmē, ka tā ir izgatavota no zemas kvalitātes plēves. Bet pat no tā veselībai nekāda kaitējuma nebūs - uz cepešpannas tikai pārogļojušās daļiņas.

Lai iegādātos patiešām kvalitatīvu cepamo uzmavu, kuru varat izmantot tikai ar prieku, nepieciešams ņemt vērā speciālistu ieteikumus.

• Izvēlieties piedurkni tikai no labi pazīstama zīmola. Pirms tam vajadzētu arī izpētīt to cilvēku atsauksmes, kuri regulāri iegādājas šādu ierīci.
• Ja iespējams, tad jums ir jāsajūt sava iespējamā iegādes smarža. Uzmavai nedrīkst būt pārāk spēcīga toksiska plastmasas smarža. Draudzīgā veidā nedrīkst būt nekādas smakas.
• Ir nepieciešams pieskarties piedurknes malai ar rokām - tai nevajadzētu drūpēt rokās un būt pārāk mīkstai. Pretējā gadījumā pat tad, kad tajā ieliek pārtiku, tas saplīsīs.

Konkrētā darbību secība un ieteikumi ir atkarīga no tā, kur tieši turpmāk notiks gatavošana. Bet ir arī daži vienkārši noteikumi, kas vienmēr ir jāievēro.

• Piedurknes gabals ir jānogriež ar rezervi. Vidēji tā izmēram jābūt pusotru reizi lielākam par tajā gatavotā ēdiena tilpumu.
• Pirms ēdiena ievietošanas noteikti ir jāpārbauda ierīce un jāpārliecinās, ka tajā nav caurumu vai caurumu.
• Piedurkņu galiem jābūt rūpīgi un droši sasietiem. Jūs varat tos nostiprināt vai nu ar speciāliem klipšiem, vai ar komplektācijā iekļautajām saitēm.

Daudzas receptes to norāda produkti vispirms jāievieto piedurknē un tikai pēc tam jāpievieno garšvielas un garšvielas. Pēc tam, pēc sasiešanas, vairākas reizes sakratiet, lai tas vienmērīgi sadalītos. Bet bieži, it īpaši, ja piedurkne ir sliktas kvalitātes, šajā brīdī tā saplīst. Tāpēc labāk vispirms visas sastāvdaļas sajaukt ar nepieciešamajām piedevām, un tikai tad visu likt maisiņā.

Daudzi ir pārsteigti, ka jūs varat gatavot mikroviļņu krāsnī, izmantojot cepšanas uzmavu. Patiesībā šāda gatavošana ir prieks:

• nogriezt daļu no piedurknes līdz vajadzīgajam garumam;
• sagatavo visus produktus ēdiena gatavošanai, sajauc tos ar garšvielām;
• no vienas puses piesiet piedurkni, ielieciet tajā ēdienu, no otras puses sasieniet galus;
• ievietojiet apstrādājamo priekšmetu keramikas traukā vai mikroviļņu krāsnī;
• uzmavas augšpusē ar adatu izdariet vairākus caurdurumus, lai tvaika spiediens to nepārsprāgtu;
• ielieciet uzmavu cepeškrāsnī, izvēlieties gatavošanas laiku no 15 līdz 25 minūtēm atkarībā no ēdiena veida un gabalu lieluma.

Principā ēdienu cepeškrāsnī ir nepieciešams cept piedurknē tāpat kā to pagatavot iepriekšējā metodē.

Tas ir, viņi nogriež vajadzīgā garuma plēves gabalu, sasien to vienā pusē un izklāj visus izstrādājumus. Tad galus sasien no otras puses, piedurkni uzliek uz cepešpannas, pa virsu tajā izdara pāris dūrienus.

Taču cept var dažādi – ar garozas veidošanu uz ēdiena vai bez tās. Otrajā gadījumā pēc ēdiena ievietošanas cepeškrāsnī jums vienkārši jānogaida nepieciešamais laiks un jānoņem no tā uzmava. Bet, lai iegūtu garoza, 15 minūtes pirms gatavošanas beigām piedurkne tiek nogriezta no augšas un nedaudz atstumta uz sāniem.

Izrādās, ka šādu karstumizturīgu rulli var izmantot multivarkā. Šīs metodes piekritēji stāsta, ka šādi produkti tiek uzsiluši vienmērīgāk, un tiem ir īpaša garša un aromāts.

Bet tikai paši šo sadzīves tehnikas ražotāji tam nepiekrīt. Viņi neaizliedz šajā ierīcē izmantot gatavošanas uzmavu, taču uzskata, ka tas ir vienkārši bezjēdzīgi. Ja jūs joprojām vēlaties eksperimentēt, tad visu darbību secība būs tāda pati kā gatavojot cepeškrāsnī.

Raksta pašā sākumā mēs jau teicām, ka mājsaimnieces bieži sajauc piedurkni un cepamo maisiņu. Tātad, ja karstumizturīgas plēves ruļļa nebija pie rokas, varat izmantot īpašus cepammaisus. Atšķirībā no piedurknēm, tās nav jāgriež gabalos, bet tās ir sasietas tikai no vienas puses.

Kā pēdējais līdzeklis somu un piedurkņu vietā ir atļauts izmantot cepamo foliju. Bet tikai tas ir jāsaloka vairākos slāņos uzticamības labad un jāievieto īpašā cepšanas traukā, nevis tikai uz cepešpannas.

Modernā kulinārijas cepšanas uzmava ir lēts un daudzpusīgs palīgs katrai mājsaimniecei. Tas ne tikai ļauj ietaupīt laiku, gatavojot pazīstamus ēdienus, bet arī atbrīvo no liekas trauku mazgāšanas, kā arī ļauj pagatavot garšīgus un veselīgus ēdienus no pazīstamiem produktiem.

Nākamajā videoklipā jūs uzzināsit, kā pagatavot plovu, izmantojot cepšanas uzmavu.