Koka karotes: īpašības un kopšana

Karote ir viens no senākajiem galda piederumiem, bez kura mūsdienās nevar iztikt neviena māja. Koka karotes pirmsākumi meklējami paleolīta laikmetā – ap šo laiku cilvēki pirmo reizi sāka izmantot koka atlūzu gabalus, lai savāktu pārtiku. Daudzus gadus šādas karotītes ir nepelnīti aizmirstas, bet pēdējā laikā modē atkal nāk eko trauki.

No koka izgatavotie galda piederumi ir bijuši plaši izplatīti jau vairākus gadsimtus, taču mūsdienās, neskatoties uz metāla un vienreizējās lietošanas plastmasas trauku pārpilnību, tie savu aktualitāti nav zaudējuši. Koka kausi ir ļoti ērti pirmo ēdienu liešanai, un no šī materiāla izgatavotās karotes ir neaizstājamas, maisot karstu ēdienu nepiedegošā pannā.

Interesants fakts: pati pirmā pieminēšana par koka karotēm ir atrodama slavenajā "Pagājušo gadu pasakā", kas datēta ar 966. gadu. Šī darba lappusēs aprakstīts mielasts kņaza Vladimira pilī, kurš kļuva pazīstams ar to, ka modrības bija ārkārtīgi sašutušas, kad pie galda viņiem piedāvāja nobaudīt ēdienus, kas gatavoti nevis ar sudrabu, bet ar koka karotēm. Kopš tā laika šādi trauki Krievijā ir bijuši apritē jau ilgu laiku un pat tajos gados, kad metalurģijas nozares straujā attīstība izraisīja plašu koka lietu izstumšanu no ikdienas.

Starp galvenajām koka karotes priekšrocībām ir šādas.

• Antibakteriālas īpašības - pareizi apstrādājot, materiāls neuzkrāj patogēnos mikroorganismus.
• specifisks aromāts, kas mēdz pārnest uz pārtikas produktiem un piešķirt tiem bagātīgāku un spilgtāku garšu.
• Vides drošība - labi zināms, ka koks nesatur kaitīgas un toksiskas vielas, līdz ar to nekaitē organismam. Turklāt tam ir īpašība labvēlīgi ietekmēt gremošanas procesu. Šīs īpašības ļauj izmantot koka galda piederumus pat mazāko bērnu barošanai.
• Samazināta siltumvadītspēja - ar karoti var droši smelt pat karstāko zupu un neapdedzinās lūpas, kā tas notiek, izmantojot metāla ierīces.
• Spēks - no koka zāģētie izstrādājumi nedeformējas, un, pienācīgi kopjot, tie neplaisā, neplīst un nav pārklāti ar skrāpējumiem, pat ja tie tiek pakļauti biežai mehāniskai slodzei.
• Vieglums - galda piederumi ir viegli, tāpēc pat vāji cilvēki tos var viegli turēt plaukstās.
• Jauka neslīdoša virsma - šādas karotes neslīd no rokām, nav aukstas, ir diezgan patīkamas pieskarties.
• Var izmantot nepiedegošajiem virtuves traukiem - koka karotes nesakarst un nesaskrāpē virsmu, gatavojot pannā ar teflona pārklājumu.

Tomēr koka karotēm ir savi trūkumi.

• Tiem nepieciešami īpaši uzglabāšanas apstākļi un rūpīga aprūpe., pretējā gadījumā produkti ilgstoši nespēs saglabāt savu dekoratīvo izskatu. Viena no šīm prasībām ir mitrums – tam jābūt apmēram 40-60%.
• Koka galda piederumi var mazgāt tikai ar rokām, trauku mazgājamā mašīna šeit nav piemērota, abrazīvu produktu un agresīvu savienojumu izmantošana nav atļauta. Pēc katras skalošanas noslaukiet karotes ar mīkstu drāniņu.
• Ja karotes ilgstoši atrodas ūdenī, tad tie pārklājas ar pelējumu, no kura nav iespējams atbrīvoties - šādi galda piederumi ir jāizmet ārā, to lietošana bīstams priekš veselība.
• Kokam ir poraina struktūra, tādēļ tai ir tendence uzsūkt smakas – tas nozīmē, ka karotes nevajadzētu glabāt pikantu ēdienu tuvumā.
• Koka karotes ir dārgākas nekā to metāla kolēģi.

Svarīgi, ka koka karotes lieliski sader ar stikla un keramikas traukiem, galvenais šajā gadījumā ir ievērot vienu dizaina stilu. Tā, piemēram, šķīvji, kas krāsoti, izmantojot Gzhel vai Khokhloma tehniku, izskatās ļoti iespaidīgi ar koka karotēm.

Šādi galda piederumi rada ap tiem unikālu atmosfēru, piepildiet ēdamistabu ar nacionālo krievu garšu un ienes omulību - nav nejaušība, ka no neatminamiem laikiem koksne ir saistīta ar pavarda siltumu, viesmīlību un ģimeniskām vērtībām.

Jāpiebilst, ka koka karotes plaši izmanto kā labu mūzikas instrumentu - visi tautas mūzikas cienītāji zina, ka, saskaroties vienai ar otru, tās izdala ļoti skaidru, skaidru un ārkārtīgi melodisku skaņu. Daudzās pasaules valstīs pat izveidotas skolas spēlēšanai uz koka karotēm.

Šo apbrīnojamo ierīču vēsture mūsu valstī aizsākās vairākos mazos ciematos, kas atrodas Uzolas un Keržeņecas upju krastos. Šajās valsts daļās zemes bija neauglīgas, un vietējie iedzīvotāji nevarēja izaudzēt labu ražu, tāpēc kokapstrādes nozares kļuva par nozīmīgu ienākumu avotu.

Ja vēlaties, mājās varat izgatavot ar rokām darinātu koka karoti. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešami šādi rīki un materiāli:

• cirvis;
• rokas zāģis;
• vīle koka apstrādei;
• noapaļots kalts;
• rasp;
• smilšpapīrs;
• zīmulis;
• koka.

Soli pa solim instrukcijas galda piederumu izgatavošanai ietver vairākas darbības.

• Izvēlieties izturīgu koka gabalu bez puves un plaisām, pēc tam to vajadzētu sagriezt ar cirvi vai zāģēt ar zāģi.
• Uz līdzenas virsmas ir nepieciešams ar zīmuli uzzīmēt nākotnes ierīces kontūru.
• Ar zāģa palīdzību tie tiek glīti noņemti visas nevajadzīgās vietas, un ar cirvi sagataves ārējai daļai tiek piešķirta noapaļota forma.
• Ir ļoti svarīgi nogriezt plānu koka kārtu lai izveidotu optimālo leņķi starp šķēli un rokturi, ir vēlams staigāt pa to savienojuma posmu ar failu.
• Nākamajā darba posmā rokturis tiek pulēts. Lai atbrīvotos no rupjākajiem elementiem, izmantojiet rupju smilšpapīru. Pēdējā posmā labāk ir ņemt "nulle" - tas padarīs produktu patīkamāku pieskārienam.
• Tad jūs varat sākt veidot rievu liekšķere. - šim nolūkam ar kaltu rūpīgi izgrebj malku mazos gabaliņos. Tajā pašā laikā ir ļoti svarīgi sekot līdzi karotes biezumam – tā nedrīkst izrādīties pārāk plāna.
• Kad ir saņemta nepieciešamā veidlapa, jūs varat tīrīt koksni - šim nolūkam smilšpapīra sloksnes tiek piestiprinātas pie kociņa ar apaļu galu un tiek apstrādāta virsma.
• Kad karote ir gatava, tas ir jāmērcē sakarsētā augu eļļā.

Šodien ekoloģiskie materiāli atkal ir modē, tādēļ dabīgā koka izstrādājumi, tostarp trauki, piedzīvo popularitātes atdzimšanu. Tāpēc karošu izgatavošana no koka ir ieguvusi sērijveida raksturu.

Mūsdienās pārdošanā var atrast veselus koka piederumu komplektus, ieslēgtus uz virpas. To izgatavošanai tiek izmantots īpašs aprīkojums: griezēji, kalti, otas ar tērauda sariem, kā arī karotes naži un citi instrumenti. Pati tehnoloģija ir līdzīga mājas tehnikai, taču gatavais produkts izrādās kvalitatīvāks, praktiskāks un izturīgāks.

Koka karotes veidošanas māksla Krievijā vienmēr ir bijusi labi attīstīta. Amatnieki izgatavoja ļoti dažādus izstrādājumus, kas atšķīrās pēc mērķa, formas, dziļuma un dekoratīvā dizaina. Kopējais šķirņu skaits ir liels un precīzu to skaitu nosaukt nav iespējams.

Populārākie paraugi tiek prezentēti Semjonova muzejā, starp tiem izšķir šādus veidus.

• Svētās Komūnijas pasniegšanas karote - senākos laikos to sauca par "meli", roktura galā vecticībnieki parasti izgrieza divus pirkstus.

• Mežeumoks - Šī ir visizplatītākā vidēja izmēra karote, ko izmanto pusdienlaikā, lejot zupu un ēdot ar to putru. Starp citu, karotes nosaukums nozīmē “kaut kas pa vidu, ne šis, ne tas, kas nepieder ne vienai, ne citai sugai”. Senatnē šis jēdziens nozīmēja ne tikai galda piederumus, bet principā visu "vidējo".

• Butyrka - gara burlača karote, tās nosaukums cēlies no senkrievu "butyrit" - apgrieziet, samaisiet. Šāda veida karote bija tikpat plata kā mežeumoka, bet nedaudz rupjāka un biezāka. Šo karoti liellaivu vilcēji glabāja aiz galvassegas lentes, tā bija viņu savdabīgā atšķirības zīme, "zīme".

• Basku (vai basku) karote - šiem galda piederumiem bija iegarena un neasa deguna forma, līdzīgai struktūrai bija daļēji slīps, nedaudz noapaļots trauks. Tulkojumā nosaukums nozīmē "skaists, izrotāts".

• Ziņkārīgs - tā Krievijā apzīmēja karotes ar smailiem deguniem. Pastāv viedoklis, ka tieši par viņu ir sacerēts sakāmvārds: "Karote ir šaura, bet tā nes trīs gabalus, to vajadzētu ātri atšķaidīt, lai tā varētu pārvadāt sešus gabalus."

• Saliekamās karotes - šīs ir visdārgākās ierīces no visām Ņižņijnovgorodas provincē ražotajām ierīcēm.

No koka izgatavotas ēdamkarotes ir atļautas visdažādākajos procesos.

• Maisot zupas un otros karstos ēdienus, kā arī mērces, mērces un graudaugi. Atšķirībā no mūsdienās populārajiem metāla izstrādājumiem, šīs karotes nesasilst, līdz ar to tiek samazināts risks apdedzināties.
• Gatavojot dažus ēdienus receptēs bieži vien ir nepieciešams pievienot etiķi - šim nolūkam vislabāk ir izmantot koku, jo, etiķa esencei mijiedarbojoties ar metālu, produkti bieži iegūst raksturīgu nepatīkamu pēcgaršu, kas ievērojami pasliktina gatavo ēdienu. Dažos gadījumos ir arī karotes virsmas tumšums.
• Rauga mīklas mīcīšanai un daži citi šķidri maisījumi, piemēram, pankūkas, pankūkas, pīrāgi un kastroļi.

Lai koka karotes saviem īpašniekiem kalpotu pēc iespējas ilgāk, jāievēro daži ekspluatācijas noteikumi.

• Uzreiz pēc pirkuma galda piederumu virsma jāapstrādā ar nelielu daudzumu augu eļļas - bieži lietojot, tas novērsīs plaisāšanu. Var izmantot jebkuru eļļu – saulespuķu, linsēklu, ķirbju vai kukurūzas, vēlams to iepriekš uzsildīt, noslaucīt salveti un kārtīgi iemasēt karotē. Ierīci var lietot vairākas stundas pēc apstrādes, jo eļļai jābūt pilnībā absorbētai. Procedūru vēlams atkārtot ik pēc 10-14 dienām.
• Koka karotes nekavējoties jānomazgā pēc to izmantošanas, jo ir diezgan grūti noņemt žāvētas pārtikas gabalus no koka virsmas. Tīriet karotes ar siltu ūdeni, vāji koncentrētu tīrīšanas šķīdumu un parastu sūkli.
• Koka traukus labāk glabāt atsevišķi, piemēram, stikla traukā vai burkā mēģiniet izvairīties no saskares starp koka un metāla priekšmetiem.

Informāciju par to, kā ar savām rokām izgatavot koka karotes, skatiet nākamajā videoklipā.