Karote: šķirnes un izvēles iespējas

Karotes radītāja vārdu nevar nosaukt - tā ir zudusi gadsimtu gaitā, taču nav šaubu, ka šie galda piederumi ir izgudroti senos laikos un tie ir daudz senāki par dakšiņu, kas plaši izplatījās tikai 17.gs. . Karotes ievērojamo vecumu apliecina arī liela daļa tautas gudrību, piemēram, "vakariņās der karote", "septiņi ar divkāju – viens ar karoti", ko senatnē izdomājuši cilvēki.

Karote ir virtuves piederums, kas izgatavots no koka, plastmasas vai metāla. Tas kalpo, lai savāktu pārtiku un nodotu to tālākai uzsūkšanai. Tomēr mūsdienās karotes izmantošanas joma neaprobežojas ar to - tas ir zināms kā mūzikas instruments, ar šo galda piederumu palīdzību ārsti bieži izmeklē kaklu un pat veic kosmētisko masāžu.

Jebkura karote sastāv no vairākiem elementiem:

• rāva - šī ir karotes pamata darba daļa, kas tiek izmantota tieši produkta mērīšanai un pārvietošanai;
• atbalstīts - nepieciešams struktūras noturēšanai un kontrolei;
• džemperis - savieno darba daļas savā starpā.

Karote ir viens no populārākajiem galda piederumiem un tiek plaši izmantots visā pasaulē. Ja ticat etimoloģijai, "karotes" definīcija nāk no "baļķa", kas nozīmē "padziļināšana", "zemiene", "grava", lai gan šis jautājums pašlaik tiek uzskatīts par pretrunīgu.Saskaņā ar dažām versijām vārds "karote" nāk no "laizīt" vai "rāpot".

Karote piedzima daudz agrāk par dakšiņu. Arheoloģiskie dati apstiprina, ka pat III gadsimtā pirms mūsu ēras. NS. cilvēki izmantoja priekšmetus, kas bija veidoti kā karotes. Vēlāk karotes sāka gatavot no ceptiem māliem – tolaik tās bija lauskas ar kātiem. Vairākus gadsimtus vēlāk šo galda piederumu ražošanai sāka izmantot cēlus materiālus - ragus un dzīvnieku kaulus, koku, dabisko akmeni, jūras gliemežvākus un pat riekstu čaulas. Senajā Grieķijā un Romā karotes sāka izgatavot no bronzas un sudraba.

Tolaik Krievijā jau parādījās koka karotes, kas pieminētas pat 12. gadsimta "Pagājušo gadu pasakā". Karotes kļuva plaši izplatītas, un tika uzskatīts par labu veidu apmeklēt ar galda piederumiem. Toreiz bija pat tāda lieta kā saliekamā karote.

Viduslaikos par karotīšu izgatavošanas materiālu kļuva metāls – aristokrātu dzimtu pārstāvji izmantoja sudraba un zelta instrumentus. 18. gadsimtā alumīnija ierīces kļuva ļoti populāras, jo šis metāls tika uzskatīts par ļoti dārgu. Tātad Napoleona galmā svinīgo pieņemšanu laikā godājamākajiem viesiem tika pasniegtas no šī metāla izgatavotas karotes.

18. gadsimta beigās karotes ieguva eliptisku formu, kas ir tuvu mūsdienu formai. To pašu periodu raksturoja pastiprināta interese par ķīniešu un japāņu kultūru. Milzīgs skaits priekšmetu, kas tika atvesti no šīm Āzijas valstīm, izraisīja Vecās pasaules iedzīvotāju interesi par tējas ceremonijām - tieši šajā laikā parādījās tējkarote. Un pēc tam, kad eiropieši atklāja kafiju, kafijas karote izplatījās. Tā radās visdažādākās karotes, to formas un materiāli, no kuriem izgatavoti galda piederumi.

Baroks ieviesa savas korekcijas virtuves piederumu dizainā - karotes rokturis tika nedaudz pagarināts. Iespējams, šo pārmaiņu iemesls bija tādu apģērbu mode kā volāns un platas piedurknes.

1825. gadā Saksija sāka ražot galda piederumus no Argentīnas – niķeļa, cinka un vara sakausējumu. Šis metāls ir vizuāli līdzīgs sudrabam, taču tajā pašā laikā tas maksā vairākas reizes lētāk. Dažus gadus vēlāk no tā tika izgatavotas karotes visā Eiropā. Tagad materiāls ir labāk pazīstams kā cupronickel, un līdz mūsdienām tas ir viens no pieprasītākajiem karotīšu ražošanā.

Pagājušā gadsimta sākumā notika revolucionārs nerūsējošā tērauda atklājums, kas iezīmēja jauna pavērsiena sākumu galda piederumu vēsturē. Pateicoties hroma pievienošanai, materiāla pretestība un izturība palielinās, savukārt korozijas risks tiek samazināts gandrīz līdz nullei.

Jāteic, ka ar karotēm ir saistītas daudzas leģendas un ticējumi.

Tātad renesansē bija ierasts dāvināt karotes ar Kristus attēlu jebkuros reliģiskos svētkos - tos sauca par apustuliskajiem.

Kopš neatminamiem laikiem, kad parādījās pirmais zobs, bērniem tika dotas sudraba karotes. Cariskajā Krievijā no šī cēlmetāla karotes dāvināja arī bērnam iestājoties ģimnāzijā un beidzot mācības. Pirmajā gadījumā tika pasniegta deserta karote, bet otrajā - ēdamistaba.

Krāsoti koka trauki vienmēr ir uzskatīti par labu kāzu dāvanu. Tika uzskatīts, ka tad jauniešu mājas kļūs par "pilnu kausu" un laulātie nekad nesastapsies ar nabadzību un postu.

Kembridžā skolēniem, kuri eksāmenos saņēmuši zemu punktu skaitu matemātikā, pasniedza milzīgu karoti – šī paraža pastāvēja līdz 19. gadsimta sākumam. Šīs neparastās tradīcijas pirmsākumi meklējami senos laikos, kad Anglijā bija pieņemts pasniegt karotīti kā mierinājuma balvu tam, kurš uzrādījis sliktāko rezultātu kādās sacensībās un sacensībās.

Kembridža nav vienīgā universitāte, kuras tradīcijas ir saistītas ar karotēm. Piemēram, Kazaņas universitātes studenti līdz pat pagājušā gadsimta sākumam uzskatīja, ka, lai veiksmīgi nokārtotu eksāmenus, visas mājā esošās tējkarotes naktī pirms kontroldarba jānoliek zem grāmatu skapja.

Slavenais Salvadors Dalī modinātāja vietā izmantoja metāla karoti. Viņš paņēma ierīci rokā un nolika uz grīdas skārda šķīvi. Tiklīdz mākslinieks sāka snaust, karote izkrita no rokām un ar skaļu skaņu atsitās pret šķīvi, tas ļāva māksliniekam ātri pamosties un atcerēties sapni. Tiek uzskatīts, ka tieši tas viņam palīdzēja izveidot labākos audeklus.

Karotes ir izgatavotas no visdažādākajiem materiāliem – ir alvas, titāna, silikona, vara un plastmasas izstrādājumi. Visbiežāk šajās dienās ir šādas.

• Nerūsējošais tērauds - Šis ir labākais risinājums ikdienas lietošanai. No šī materiāla izgatavotās karotes nerūsē, ir viegli tīrāmas un laika gaitā neizbalē. Šie produkti ir kvalitatīvi, praktiski un par diezgan pieņemamu cenu.

• Hromēts niķeļa tērauds Ir vēl viens labs variants, kas laika gaitā nezaudē savu pievilcību. Tie atšķiras no nerūsējošā tērauda ar zeltaini mirdzošu spīdumu. Šie galda piederumi tiek izmantoti arī kā ikdienas piederumi.

• Alumīnijs - kādreiz populārs, bet mūsdienās to praktiski neizmanto karotīšu pagatavošanai. Fakts ir tāds, ka metāla izskats nav īpaši pievilcīgs, turklāt šādas karotes ir viegli saliektas un slikti mazgātas. Tomēr šādu ierīču izmaksas ir ļoti zemas, kas izskaidro to popularitāti padomju sabiedriskajā ēdināšanā.

• Koksne - šādas karotes mūsdienās biežāk izmanto kā tautas mūzikas instrumentu, virtuvē tās var izmantot tikai kā dekoratīvu priekšmetu.

• Keramika - šī iespēja, visticamāk, tiek dēvēta par dekoratīvu un dāvanu. Šādu lietu izmaksas ir augstas, jo tās kā galda piederumus izmanto tikai dārgos restorānos, visbiežāk Āzijas restorānos.

• Plastmasa - izmanto vienreizējās lietošanas ierīču un ceļojumu iespēju ražošanai.

• Sudrabs - skaists un dārgs materiāls, kam nepieciešama īpaša piesardzība. Nepareizi uzglabājot, sudrabs zaudē savu krāsu, kļūst tumšāks un var tikt saskrāpēts. Iepriekšējos gados no šī metāla izgatavotie galda piederumi kalpoja kā ģimenes statusa rādītājs, ģimenes aristokrātijas un finansiālās labklājības pazīme.

• Cupronickel - šī karote ar savu pievilcīgo izskatu ir diezgan spējīga konkurēt ar sudrabainām. Laika gaitā metāls kļūst tumšāks, savukārt sākotnējā izskata atgriešana ir gandrīz neiespējama.

Atkarībā no mērķa karotes ir ļoti dažādas, taču nosacīti tās iedala divās grupās – galvenajās un palīgierīcēs.

Galvenie galda piederumi ietver sekojošo.

• Ēdnīca - Šo ierīci izmanto zupām un citiem pirmajiem ēdieniem, kā arī graudaugiem no dziļajiem ēdieniem. Ēdamkarotes tilpums ir 18 ml.

• Deserts - izmanto saldējuma, konditorejas izstrādājumu, kūku, suflē un citu desertu ēšanai no maziem šķīvjiem un bļodiņām. Šīs karotes var izmantot arī, pasniedzot zupas, bet tikai tad, ja tās lej buljona krūzītēs. Deserta karotes tilpums ir 10 ml.

• Tējas istaba - kā norāda nosaukums, šāda ierīce ir nepieciešama cukura maisīšanai tējas tasē, dažreiz tai var būt deserta funkcija. Ierīces tilpums ir 5 ml.

• Kafejnīca - neaizstājams tiem, kam patīk baudīt latte un citus iecienītus kafijas dzērienus. Tilpums ir uz pusi mazāks par tējkaroti - tikai 2,45 ml.

Papildu karotes ir šādas.

• Bārs - raksturīgs ar spirālveida vai iegarenu rokturi ar konusveida vai lodveida galu. Šādu ierīci izmanto kokteiļu pagatavošanai, sastāvdaļu jaukšanai un ogu un augļu izņemšanai. Bumbiņa ir nepieciešama to pašu ogu vai, piemēram, garšvielu mīcīšanai.

• Buljons - karote nepieciešama šķidru trauku ēšanai. Parasti tam ir diezgan sarežģīta forma. Šāda ierīce ir kļuvusi plaši izplatīta Āzijas restorānos.

• Par absintu - šī karote izceļas ar sarežģītu cirtainu formu. Parasti tam tiek uzlikts cukura gabals, un virsū tiek uzliets absints.

• Augļiem - pēc izskata šis virtuves piederumu gabals atgādina parastu ēdamkaroti, bet gar malām ir iedobumi, pateicoties kuriem ir ērti izvilkt mīkstumu no kivi un dažiem citrusaugļiem.

• Par olīvām - šī karote ļauj maksimāli ērti izņemt konservētas olīvas. Šādai ierīcei ir garš rokturis un neliels caurums šķidruma novadīšanai.

• Mērce - parasti tiek komplektā ar mērces laivu, ko raksturo snīpis un iegarena forma.

Pakavēsimies sīkāk pie jautājumiem par pārtikas produktu izvēli.

Koka trauki noteikti ir ļoti grezni, taču ikdienas lietošanai tie nav piemēroti kā galda piederumi. Šīs karotes uzsūc mitrumu, tās ir īslaicīgas, un no tām ir neērti ēst. Šādas ierīces ir optimālas makšķerēšanas braucienos ar zivju zupu, un pilsētas dzīvokļu apstākļos labāk ir dot priekšroku citiem materiāliem.

Alumīnija karotes tagad var atrast, iespējams, tikai laukos vai pie vecmāmiņas ciematā. Tagad neviena sevi cienoša mājsaimniece neuzdrošinās iegādāties šādas ierīces - tās ir neestētiskas un nepraktiskas, turklāt daži eksperti pauž domu par šī metāla bīstamību.

Nerūsējošais tērauds ir labākais risinājums ikdienas lietošanai, taču esiet uzmanīgi - Ķīnas ražotāji savā ražošanā bieži izmanto zemas kvalitātes tēraudu, tāpēc šādas ierīces var būt vismaz īslaicīgas, visbīstamākās dzīvībai un veselībai.

Luksusa kategorijas galda piederumi ir izgatavoti no kuproniķeļa, kas ir mangāna, niķeļa un vara sakausējums. Parasti šādas ierīces no augšas ir pārklātas ar zeltu vai sudrabu.

Ekskluzīvi virtuves piederumi ir izgatavoti no sudraba. Šādas ierīces ir dārgas, tāpēc ir svarīgi nemaldīties ar veikalos piedāvāto trauku kvalitāti.

Šeit ir daži ieteikumi izvēlei.

• Pievērsiet uzmanību karotes spīdumam. Atkarībā no izmantotā tērauda marķējuma tas var būt balts vai pelēcīgs. Spīduma trūkums parasti norāda, ka tērauds nav pulēts vai ir izmantots sliktas kvalitātes sakausējums.
• Pārbaudiet ierīces malas, pārvelciet tām pirkstus. Ja pamanāt nelīdzenumus un spraugas, droši atsakieties no pirkuma, jo šādu karotīšu lietošana ir ne tikai neglīta, bet arī nedroša veselībai.
• Augstas kvalitātes karotēm jābūt ar biezāku izliekumupretējā gadījumā tās viegli deformēsies, ja lietotājs uz tām noklikšķinās.
• Turiet karoti rokās, novērtējiet tās biezumu... Saskaņā ar standartu tam vajadzētu atšķirties no 1,5 līdz 4 mm, ja produkts ir šaurāks, maz ticams, ka tas ilgi kalpos jūsu virtuvē.
• Svarīgs punkts ir štancēšanas dziļums... Ja jums priekšā ir ierīce ar gandrīz plakanu maizi, tad ar lielu varbūtības pakāpi jums priekšā ir patēriņa preces no Ķīnas, no šādiem ēdieniem ir gandrīz neiespējami ēst. Parasti galda piederumu dziļumam jābūt 7-10 mm.
• Šņaukāties - nedrīkst sajust svešas smakas. Dažām karotēm ir izteikta mašīneļļas smaka - labāk uzreiz atteikties no šādu produktu iegādes.
• Noteikti pajautājiet pārdevējam higiēnas sertifikātu un atbilstības sertifikātu. Dokumentā jānorāda ražotājs, viņa adrese, kā arī galda piederumu zīmola nosaukums - piemēram, Pavlovskaya karote.

Lai karotes kalpotu jums ilgu laiku, jums tās ir pareizi jākopj.

Nerūsējošā tērauda ierīču glabāšana nav grūta – tās tikai laikus jāattīra no pārtikas atliekām, jānomazgā ar speciāliem trauku mazgāšanas līdzekļiem un jāizmanto mīksti sūkļi. Atļauts izmantot abrazīvas kompozīcijas un metāla otas, tās nepasliktinās izstrādājumu kvalitāti, bet izskats kļūs mazāk estētisks.

Ja šāda karote pārāk ilgi atradusies sālsūdenī, tad uz tās virsmas var parādīties varavīksnes vai tumši brūni plankumi, kurus viegli noņemt ar vāju citronskābes šķīdumu.

Izstrādājumi ar plastmasas rokturiem izskatās ļoti iespaidīgi, taču ir viens liels "bet" – plastmasa ātri nolietojas, deformējas un skrāpējas, un skrāpējumos bieži nokļūst netīrumi. Trauku mazgājamā mašīna palīdzēs tikt galā ar šādu ierīču tīrīšanu. Tas ir jāieslēdz zemas temperatūras apstākļos, pretējā gadījumā plastmasa zaudēs savu formu.

Rūpes par sudraba un vara niķeļa ierīcēm atgādina rūpes par rotaslietām. Pēc katras lietošanas šādas ierīces jāizskalo sodas šķīdumā (50 g uz litru silta ūdens). Ik pa laikam karotes jāapstrādā ar īpašām tīrīšanas pastām, šķīdumiem un salvetēm.

Alternatīvi, jūs varat izmantot tautas līdzekļus. Tas izceļas ar augstu efektivitāti amonjaks - tā 10% šķīdumu ielej bļodā ar ūdeni un galda piederumus iegremdē 10-15 minūtes, pēc tam tos rūpīgi nomazgā un noslauka ar lupatu.

Vēl viens interesants veids ietver cepamās sodas izmantošanu. Lai to izdarītu, 2 ēdamkarotes pulvera izšķīdina 500 ml ūdens un liek uz uguns. Tiklīdz ūdens vārās, tajā jāiemet daži pārtikas folijas gabaliņi un pēc tam jāliek karotes 15-20 minūtes.

Pastāv viedoklis, ka sudraba un vara niķeļa ierīces ir jātīra ar zobu pulveri - tas ir liels malds, jo, lietojot šādus līdzekļus, uz to virsmas parādās mikroplaisas un tajās tiek aizpildīti netīrumi, kā rezultātā karotes zaudē savu izskatu. Hloru saturošu produktu izmantošana ir stingri nepieņemama. Šis elements ievērojami paātrina sudraba oksidēšanos, kas virtuves piederumus padara ne tikai neglītus, bet arī kaitīgus lietotāja veselībai.

Informāciju par to, kā tīrīt nerūsējošā tērauda karotes, skatiet nākamajā videoklipā.