"Tu visu dari nepareizi!" Šefpavārs atklāj, ka cilvēki visā pasaulē ēd suši nepareizi.
Suši un ruļļi ir daudzu iecienītākais ēdiens. Ir grūti liegt sev prieku ēst eksotiskus rullīšus. Šefpavārs no Spānijas pilsētas laikrakstam The Guardian stāstījis, ka visā pasaulē suši netiek ēst saskaņā ar noteikumiem. Noskaidrosim, kādas kļūdas pieļaujam, lietojot suši.
Mazāk mērces un bez kociņiem
Kā stāsta šefpavārs, visi mērcē rīsus sojas mērcē, taču tas ir nepareizi, tas ir paredzēts zivīm. Kā precizēja Manusu, suši ir jāēd svaigi, jo to gatavošanā ir iesaistītas neapstrādātas jūras veltes.
“Šis ēdiens ir dzimis Dienvidaustrumāzijā, kur zivis tika apstrādātas ar sāli, rīsu etiķi un rīsiem. Noķerto zivi ierīvēja ar sāli un tad pārkaisa ar rīsiem. Viss loms tika izlikts mucās un nospiests ar kaut ko smagu. Zivis tika patērētas vairākus mēnešus vēlāk, un rīsi tika izmesti, ”dalījās Manuss.
Pamazām suši sāka atšķaidīt ar citām sastāvdaļām, un šodien šis ēdiens ir īsts kulinārijas mākslas darbs! Daudziem suši asociējas ar Japānu, un ne velti, jo tur tos uzskata par tradicionālu ēdienu.
Šefpavārs arī piebilda, ka mērci vajadzētu patērēt minimālā daudzumā, un kociņus nemaz nevajag. Tāpat Manusu teica, ka vasabi jālieto minimālā daudzumā, un suši jāliek uz mēles ar zivi - tā garša ir labāk jūtama.