Virtuves nažu komplekti

Virtuve tiek uzskatīta par īpašu vietu mājās, jo tajā dzimst kulinārijas šedevri. Lai pagatavotu oriģinālos ēdienus, pie rokas ir jābūt profesionāliem instrumentiem, piemēram, nažiem. Šiem virtuves piederumiem ir dažādi veidi un mērķi, tāpēc vislabāk tos iegādāties komplektā.

Virtuves naži ir svarīgs instruments, bez kura ēdiena gatavošana nav iespējama. Katrs nazis tiek izmantots noteiktas darbības veikšanai, tāpēc, lai maksimāli palielinātu griešanas funkcionālos uzdevumus, jums ir jābūt nažu komplektam. Tie tiek piedāvāti tirgū milzīgā sortimentā, un tos var pārdot ar speciāliem stendiem vai bez tiem. Virtuves nažu komplekti tiek klasificēti pavāri (izmanto tikai ēdiena gatavošanai), apkalpo un sajauc.

Pilnajā komplektu komplektā var būt gan naži, gan papildu piederumi. Virtuves komplekti atšķiras arī ar priekšmetu skaitu. Visbiežāk ražotāji ražo produktus līdz 5 gabaliem komplektā, no 5 līdz 10 vai vairāk 10. Komplekti, kas sastāv tikai no griešanas darba instrumentiem, parasti ir paredzēti mājsaimniecības ēdiena gatavošanai un ir pieejami divu veidu: kempinga un virtuvei. Tajā pašā laikā pirmā iespēja ir komplektēta ar īpašu kastīti (korpusu), kas vienkāršo instrumentu transportēšanu un uzglabāšanu.

Par visizplatītākajiem tiek uzskatīti tie komplekti, kuros ir 3 pamata nažu modeļi: dārzeņu tīrīšanai, universāls un šefpavārs. Ja finansiālās iespējas atļauj, tad varat iegādāties kombinētos komplektus, kas sastāv no 3 galvenajiem nažiem un 2-3 papildu nažiem (filejas, maizes, tomātu un siera sagriešanai).Komplekti ar tādiem piederumiem kā magnētiskais turētājs, mizotājs un šķēres ir ļoti populāri.

Naža asmens materiāli.

• Tērauds. Viņiem ir raksturīga augsta izturība un tie viegli tiek galā ar jebkura izstrādājuma griešanu. Tērauda izstrādājumi atšķiras pēc izmēra un formas. To vienīgais trūkums ir tāds, ka šādiem nažiem nepieciešama rūpīga tīrīšana un asināšana.

• Keramika. Tie ir viegli, kas padara sagriešanu ērtu. Turklāt šādas lietas nav rūpīgi jātīra. Keramikas nažu trūkums ir tāds, ka tie nevar sagriezt ļoti cietus izstrādājumus un tie viegli saplīst, nokrītot.

• Titāns. To darbības īpašību ziņā tie lielākoties dominē pār tērauda un keramikas nažiem. Titāna izsmidzināšanai ir raksturīgas augstas higiēnas īpašības, tā ir izturīga pret skābēm, nerūsē un neatstāj metālisku garšu uz pārtikas produktiem. Vienīgais šādu rīku trūkums ir to augstās izmaksas.

Pirms dodat priekšroku noteiktam nažu komplektam, ir svarīgi ņemt vērā to kvalitāti, funkcionalitāti un cenu. Speciālisti iesaka uzreiz iegādāties labus komplektus. Lai gan tie ir dārgi, šādi finanšu ieguldījumi laika gaitā atmaksāsies.

Lai atvieglotu gatavošanas procesu, katrai mājsaimniecei virtuvē jābūt nažu komplektam, savukārt nav nepieciešams iegādāties komplektus ar lielu skaitu elementu. Komplektā jāiekļauj šādi naži.

• Pavāra nazis. Šis ir viens no galvenajiem palīgiem virtuvē, kas ļauj ne tikai ātri sagriezt dārzeņus, sieru, bet arī sasmalcināt zaļumus. Iesācējiem pavāriem vēlams iegādāties 8 collu nažus. Profesionāliem šefpavāriem ir pieejami 10 collu rīki, kas paredzēti progresīvai gatavošanai.

• Dārzeņu nazis (tīrīšanai). Atšķirībā no iepriekšējā veida, šim produktam ir mazāks izmērs un tas ļauj ātri nomizot dārzeņus un augļus, kas ievērojami samazina gatavošanas laiku.

• Maizes sagriešanai. Nazis ar platu garu asmeni ar viļņveidīgu asināšanu. Ar šo rīku jūs varat ne tikai nogriezt maizes cieto garozu, bet arī sasmalcināt šokolādi vai maigi sagriezt kūku. Izvēloties šādu nazi, vislabāk ir dot priekšroku modeļiem, kas izgatavoti no tērauda. Tie ir izturīgi pret skrāpējumiem, un to virsma ķīmiski nereaģē ar pārtiku.

• Griešanas nazis. Gadījumā, ja plānojat bieži gatavot gaļu, jums vajadzētu iegādāties virtuves komplektus, kas ietver grebšanas nazi. Šim instrumentam ir iegarens divzaru dakšas izskats. Ar tās palīdzību ir iespējams sasmalcināt un sagriezt gaļu, droši nostiprinot to uz griešanas dēļa.

• Par steiku. Šo rīku parasti izmanto vesela gaļas gabala (grilēta steika) sagriešanai un sagriešanai. To sauc par papildu nažu veidu, jo to parasti izmanto nevis ēdiena gatavošanā, bet gan pasniegšanā. Šī naža asmens forma ir iegarena, garums ir no 10 līdz 13 cm, platums ir no 2 līdz 3 cm. Galvenā instrumenta iezīme ir vienmērīga dibena klātbūtne.

• Tomātiem. Tā ir griezējinstrumentu pasuga. Tā dizains ir rievots asmens un dakšveida gals, kas paredzēts, lai atdalītu tomāta mizu un sēklas. Šo modeli var izmantot arī griešanai un citiem dārzeņiem, augļiem ar mīkstu pildījumu un blīvu mizu (apelsīniem, greipfrūtiem, citroniem).

• Sieram... Pavāri parasti griešanā izmanto vairāku veidu siera nažus, no kuriem katrs ir paredzēts konkrētam produkta veidam (krēmveida, mīksts, ciets). Instrumentam ir plats, bet īss asmens. Tas ir nedaudz konusveida asmens vidū un uzasināts augšpusē. Šāda naža garums nepārsniedz 13 cm.Daži izstrādājumu modeļi tiek ražoti ar perforētu struktūru.

• Par eļļu. Šādu nazi izmanto gan griešanai, gan sviesta smērēšanai uz maizes. To izmanto arī kausētam sieram. Instrumentam ir iegarena forma, izskatās pēc lāpstiņas, tā gals nav ass, plats un noapaļots. Šādu produktu vidējais garums nepārsniedz 13 cm Tos var izmantot gan ēdiena gatavošanai, gan pasniegšanai.

Pašlaik tirgū tiek piedāvāti virtuves nažu komplekti elegantā sortimentā. Tie atšķiras ne tikai pēc kvalitātes, dizaina, cenas, bet arī pēc ražotāja. Populārākie modeļi, kas ir labi pierādījuši sevi un saņēmuši daudz pozitīvu atsauksmju, ietver vairākus.

• Samura Alfa saf-0085 / Y. Tas ir kompakts un daudzpusīgs komplekts, kas sastāv no pavāra naža, statīva un asināmā. Ar šo rīku jūs varat griezt zivis, gaļu un sasmalcināt augļus un dārzeņus. Neskatoties uz to, ka šī produkta ražotājvalsts ir Japāna, to veiksmīgi ražojuši arī Krievijas ražotāji, izmantojot Japānas tehnoloģijas. Produkta asmens ir izgatavots Eiropas stilā, tāpēc to ir ērti turēt rokā. Asmens ir 201 mm garš un Rokvela cietība ir 60.

• "Povarskas trijotne" (ražotājs Wusthof). Šim komplektam ir raksturīgs nevajadzīgu detaļu trūkums un nevainojama kvalitāte. Komplektā iekļautajiem profesionālajiem instrumentiem ir noapaļoti rokturi un taisnas līnijas. To dizains lieliski apvieno spīdīgo tēraudu ar melnu plastmasu. Asmeņi ir kalti no korozijizturīga tērauda, ​​to asināšanas leņķis ir 20 grādi, malas veids ir abpusējs.

• "Yaxell gou yaz7010". Šajā komplektā ir profesionāli naži, kas izgatavoti no Damaskas tērauda. Viņiem ir oriģināls dizains un nepārspējams asums. Pavāra naža asmeņu garums nepārsniedz 25,5 cm, tā cietība ir 63 vienības. Produktu priekšrocības ietver ergonomiku, efektivitāti un iespēju tos izmantot profesionālajā kulinārijā. Trūkums ir ļoti augstā cena.

• Tramontina centrs. To uzskata par lielisku izvēli gan pieredzējušiem, gan iesācējiem pavāriem. Šī ir budžeta opcija komplektam, kas virtuvē ļauj tikt galā ar griešanu un sagriešanu par 90%. Nažus pārdod ar asināmo un statīvu. Tie ilgstoši saglabā savu asumu, ir ērti lietojami, bet nav piemēroti mazu izstrādājumu griešanai.

• Lauva Sabatjē. Kaltie priekšmeti, kas iekļauti šajā virtuves komplektā, nāk no franču ražotāja. Tie ir paredzēti darbam gan ar cietu, gan mīkstu pārtiku. Asmens garums ir 20 cm.Produktus raksturo laba asināšana, daudzpusība, piemērota gan profesionāliem, gan iesācējiem pavāriem. Vienīgais trūkums ir tas, ka šim komplektam nav iekļauts vāciņš.

• Hatamoto krāsa. Piemērots tām mājsaimniecēm, kurām patīk iekārtot virtuvi īpašā stilā, papildinot to ar dārgiem piederumiem un instrumentiem. Galvenais nazis šajā komplektā ir izgatavots no oglekļa tērauda, ​​kas padara to izturīgu. Produktam arī nav nepieciešama bieža asināšana. Nažu rokturi ir izgatavoti no izturīgas plastmasas, tiem ir spilgtas krāsas - no zilas, dzeltenas, sarkanas līdz purpursarkanai un zaļai. Komplekta priekšrocība ir oriģinālais dizains, ergonomika, mīnuss - nav mazgājams trauku mazgājamajā mašīnā.

• Fissman Vortex. Šī zīmola nažus ražo pazīstams ražotājs no Dānijas. Produktus raksturo vidēja cena un augsta kvalitāte.Tie ir paredzēti gan gaļas griešanai, gan dārzeņu, augļu griešanai, kam ir apaļa forma. Komplektā ietilpst īpašs futrālis, kas pasargā instrumentu no bojājumiem, ja tas nokrīt uz grīdas. Naža asmeņi ir keramikas, asi, nav nepieciešama bieža asināšana. Produktu trūkums - tos var izmantot tikai uz koka griešanas dēļa.

• Ķinisera. Ikviens var atļauties iegādāties šī zīmola komplektu, jo tā cenu kategorija ir zema. Komplektā iekļautie naži ir izgatavoti no cirkonija keramikas. Tie nekad nerūsē un neatstāj metālisku garšu uz pārtikas produktiem. Instrumenta asmens ir ļoti ass, tāpēc tas nav atkārtoti jāasina. Šie naži ir ideāli piemēroti tiem, kas piekopj veselīgu dzīvesveidu un gatavošanas laikā cenšas saglabāt uzturvielas pārtikā.

• "Granīta spēks"... Šis komplekts sastāv no dārzeņu, universālajiem, miesnieka, šefpavāra un maizes nažiem. Turklāt ražotājs komplektu piegādā ar ērtu keramikas dārzeņu mizotāju. Pateicoties šim komplektam, jūs varat ātri pagatavot gan vienkāršus, gan sarežģītus ēdienus. Sakarā ar to, ka uz asmens virsmas tiek uzklātas granīta daļiņas, izstrādājumam ir palielināta izturība. Nažu rokturis neslīd plaukstā, jo ir izgatavots no bekelīta. Komplekta trūkums ir tāds, ka to tirgū bieži var atrast zemas kvalitātes viltojumu veidā.

• Frenks Molers FM-364. Tiem, kas vēlas iegādāties kvalitatīvu keramikas piederumu komplektu, šī iespēja būs ideāla. Produktus ražo vācu ražotājs, un tiem ir diezgan ergonomisks un uzkrītošs dizains. Komplektā iekļautie naži ātri sagriež jebkuru ēdienu, un tie nav bieži jāasina. Standarta komplekts sastāv no šefpavāra (asmeņa garums 15 cm), universāla (12,5 cm) un tīrīšanas naža (10 cm). Turklāt komplektu papildina ērts statīvs un dārzeņu mizotājs.

• Blaumaņa krokodilu līnija. Šis ir ungāru virtuves nažu komplekts, kas sastāv no 5 daļām. Tas ir aprīkots ar nazi dārzeņu, augļu mizošanai, šefpavāra, universālo nazi, kā arī siera nazi, nazi maizes griešanai un dārzeņu mizotāju. Visi instrumenti ir izgatavoti no nerūsējošā tērauda, ​​un mizotājs ir pārklāts ar keramiku. Skaistais rokturu dizains un daudzpusība padara šos nažus par neaizstājamiem mājsaimniecībā.

Pirms iegādājaties labu virtuves nažu komplektu un neatsakāties no tā nākamajā lietošanas reizē, jāņem vērā daudzi svarīgi rādītāji. Speciālisti iesaka pievērst uzmanību šādām īpašībām.

• Materiāls izstrādājumu izgatavošanai. Lielākā daļa nažu ir izgatavoti no keramikas un tērauda, ​​un katram no šiem materiāliem ir savi plusi un mīnusi. Vislabāk ir dot priekšroku tērauda nažiem, tie ir kvalitatīvi un kalpo ilgu laiku.
• Asmens cietība. Par optimālajiem rādītājiem viņam tiek uzskatīts rādītājs Rokvela skalā no 60 līdz 63. Gadījumā, ja šis rādītājs ir mazāks, jādomā par instrumenta kvalitāti.
• Lietošanas ērtums... Pirms griezējinstrumentu iegādes tos vajadzētu turēt rokā. Rokturim jābūt ērtam un vieglam.
• Cena. Finansiālais faktors ir viens no galvenajiem faktoriem, izvēloties virtuves nažu komplektu. Lētas preces var būt nedrošas un maz ticams, ka tās kalpos ilgi.
• Turklāt jums jāpievērš uzmanība papildu pilns komplektu komplekts. Labas iespējas parasti ietver ne tikai kvalitatīvus nažus, bet arī īpašus statīvus, vāciņus. Nav nepieciešams uzreiz iegādāties lielus komplektus, kuru naži tiks izmantoti reti.

Informāciju par to, kā izvēlēties nažus virtuvei, skatiet nākamajā videoklipā.