Augļu un dārzeņu naži

Pieredzējušās mājsaimnieces un profesionāli pavāri zina, cik labi ir, ja pie rokas ir dažādi naži. Katrs no tiem ir paredzēts noteiktam darba veidam. Un pat ja jūs neuzskatāt par vajadzīgu iegādāties veselu profesionālu nažu komplektu katram griešanas veidam, tad vienkārši ir nepieciešams, lai būtu vairāki eksemplāri. Galu galā ir jābūt atsevišķiem instrumentiem dārzeņu, gaļas vai maizes griešanai. Šo noteikumu nosaka pamata higiēnas standarti.

Ir ļoti grūti sniegt vienotu aprakstu par visiem esošajiem dārzeņu un augļu griešanas nažu veidiem. Tie atšķiras pēc formas, izmēra un mērķa. Šī ir viņu galvenā iezīme.

Turklāt jebkuram dārzeņu vai augļu nazim jābūt ar šādiem parametriem.

• Mazs izmērs. Mazus augļus griezt ar lielu, apjomīgu priekšmetu būs ļoti neērti. Vienīgie izņēmumi ir lieli dārzeņi (ķirbis, cukini). Tāpat īsie naži kļūst nepiemēroti arbūza vai melones sagriešanai.
• Ass, plāns asmens. Šī prasība attiecas uz gandrīz visiem dārzeņu nažiem. Šiem produktiem nav tik blīvas struktūras kā gaļai, un mēs tos negriežam saldētus.

Tāpat kā jebkuram citam nazim, arī šim virtuves palīgam ir divas daļas – asmens un rokturis. Turklāt gan pirmās, gan otrās sastāvdaļas materiāli var būt pilnīgi atšķirīgi. Ražotāji piedāvā dažādas iespējas un materiālu kombinācijas vienā izstrādājumā.

Tradicionāli manuāla dārzeņu griezēja tika izgatavota no metāla. Kā izejmateriāls tiek izmantots cinks vai nerūsējošais tērauds.Mūsdienās keramikas modeļi ir kļuvuši ļoti populāri. Viņiem ir savi plusi un trūkumi.

Keramika nav tik elastīga kā metāls. Viņiem būs ērti veikt taisnus griezumus (griežot sīpolus, kartupeļus, ābolus). Ja neregulāras formas dārzeņam griežot vai nogriežot raupju mizu vajag manevrēt, tad labāk izmantot metāla. No keramikas priekšrocībām var atzīmēt asmens asumu, antibakteriālās īpašības. Tas neuzsūc smakas, un baktēriju augšanas risks uz virsmas ir minimāls.

Taču daudzas mājsaimnieces, izmēģinājušas keramikas nažus, joprojām atgriežas pie ierastajiem metāla instrumentiem. Tas izskaidrojams arī ar to, ka ir liela iespējamība, ka objekts trieciena rezultātā salūzīs.

Jebkura virtuves priekšmeta kalpošanas laiks lielā mērā ir atkarīgs no tā, kā tas tika izmantots.

Šī koncepcija ietver šādus parametrus.

• Lietošanas biežums. Acīmredzot 2-3 bērnu ģimenē viņi gatavo daudz biežāk nekā vecpuiša virtuvē. Tāpēc, bieži lietojot, ir ieteicams iegādāties vairākas preces vienlaikus dažāda veida darbam ar dārzeņiem. Katrs no viņiem kalpos jums ilgāk par vienu, ja visu darbu veiksiet tikai viņu labā.
• Izmantojiet, kā norādīts. Šāda veida nažiem ir plāni un asi asmeņi, un tas nav piemērots rupjiem darbiem. Griežot sasalušus vai vienkārši ļoti cietus ēdienus, tas ātri kļūs blāvs un nelietojams.
• Darba laikā ir svarīgi pareizi turēt nazi. Tas jo īpaši attiecas uz keramikas modeļiem. Ja strādājat ar tiem pārtraukumā, var salūzt asmens plakne. Tas ir saistīts ar materiāla zemo elastību. Bet arī metāla nazis ir jāizmanto pareizi. Nesitiet un nespiediet viņam spēcīgi.
• Vislabāk ēdienu griezt uz koka vai plastmasas griešanas dēļa. Ass asmens var ātri kļūt blāvs uz cietām virsmām, piemēram, stikla un marmora. Mūsdienās ražotāji iegādei piedāvā arī elastīgus silikona griešanas dēļus. Tie ir ļoti ērti, pēc sagriešanas bez problēmām var nolocīt malas un pārvietot dārzeņus traukā.
• Ja vēlaties pārsteigt viesus ne tikai ar savu ēdienu garšu, bet arī ar skaistumu, tad iegādājieties īpašus nažus. Piemēram, nazis, kas izgriež serdes, palīdzēs izņemt sēklas no āboliem un bumbieriem, vienlaikus saglabājot pievilcīgu izskatu.
• Skaists griezums tiek iegūts, izmantojot cirtainus nažus. To asmeņi var būt viļņaini, zobaini vai citādi rakstīti uz asmens. Ar viņu palīdzību jūs varat izveidot īstus šedevrus no vienkāršiem dārzeņiem un augļiem. Bērni arī novērtēs šādu radošumu. Viņi ar prieku apēdīs jauku augļa šķēli nekā parastā veidā sagriezto.

Virtuves naži jāglabā atsevišķā vietā. Tajā pašā laikā neaizmirstiet par drošības pasākumiem, ja mājā ir mazi bērni. Viņiem nevajadzētu piekļūt šiem bīstamajiem priekšmetiem.

Jūs varat glabāt savus nažus tam paredzētajā nodalījumā virtuves piederumu turētājā. Šajā gadījumā ir vēlams, lai nažu asmeņi (īpaši metāla) nesaskartos viens ar otru. Vēl viena iespēja būtu magnētiskā tāfele, pie kuras tiks piestiprināts viss jūsu rīcībā esošais nažu komplekts.

Īpašs stends kļūs par universālu iespēju. Katram priekšmetam tajā ir izveidoti atsevišķi caurumi. Asmens iekļaujas vienā no nodalījumiem, un rokturis izceļas no augšas. Šī ir drošākā un ērtākā uzglabāšanas metode. Viss komplekts būs brīvi pieejams bez traucējumiem. Arī iegriezumu risks ir minimāls, jo, lai sasniegtu objektu, jūs to satveriet aiz roktura. Ir arī svarīgi, lai asmeņi nesaskartos, kas nozīmē, ka tiem nebūs skrāpējumu un iegriezumu.

Pēc katras lietošanas nažus nepieciešams mazgāt.

Ir daudz veidu dārzeņu nažu. Tie atšķiras pēc formas, izmēra, mērķa un materiāliem. Tomēr tos var iedalīt vairākās grupās.

• Tīrīšanai. Tos var arī iedalīt vairākās apakšsugās. Pirmais ļoti atgādina skuvekli, tikai asmeņi ir garāki. Ir vērts atzīmēt, ka tie ir paralēli viens otram un ir ļoti plāni un asi. Ar šo rīku var viegli nomizot burkānus, bietes un citas apaļas saknes. Taču ne visām mājsaimniecēm ir ērti ar tiem mizot kartupeļus to neregulārās formas dēļ. Bieži vien kartupeļu nazis izskatās kā parasts, tikai ar īsāku asmeni.

Mūsdienās nav neparasti redzēt mizotājus ar asmeņiem abos galos. Viens paredzēts tīrīšanai, bet otru var sagriezt cirtainās šķēlēs. Vidū priekšmets ir aprīkots ar nelielu plastmasas pludiņu. Visbiežāk to izmanto citrona miziņai. Tāpēc var apgalvot, ka šis ir 3-in-1 produkts.

Ir arī klasiskāks tīrīšanas naža modelis. Angļu valodā to sauc par pīlinga nazi. Tam ir diezgan īss asmens, līdz 10 cm.Tajā pašā laikā tas ir izliekts, kas atvieglo augļu un dārzeņu mizošanas procesu.

Tagad var atrast elektriskos mizotājus. Tie ievērojami vienkāršo visu procesu.

• Universāls. Šāds nazis vienmēr noderēs virtuvē. Tam ir vidēja garuma asmens, kas ir uzasināts no abām pusēm. Šis aspekts padara to daudzpusīgu lietošanai gan kreiļiem, gan labročiem. Nazim ir plāns, ass asmens, tāpēc viņiem ir ļoti viegli griezt gan mīkstus, gan cietākus augļus. Ir vērts atzīmēt, ka dārzeņiem, piemēram, tomātiem, labāk ir izmantot paraugus ar mazām krustnagliņām.

• Santoku. Šis japāņu nazis ir iekarojis ne tikai mājsaimnieču, bet arī profesionālu pavāru sirdis. Papildus vizuālajai pievilcībai tai ir lieliskas īpašības. Asmens un rokturis ir ideāli līdzsvaroti, tāpēc ar tiem ir ļoti ērti strādāt. Asmens svars lielāko daļu darba paveic jūsu vietā ar nelielu piepūli vai bez tās. Vēl viena neapšaubāma priekšrocība ir tā daudzpusība.

• Dobuma izgriešanai. Ikviens zina, cik grūti ir izgriezt ābolu vai bumbieru serdi ar parastu pavāra nazi. Tad šie mazie palīgi nāk palīgā. Tiem ir cilindriska forma ar smailām malām. Viss, kas jums jādara, ir jānovieto ābols uz astes un jānospiež. Rezultātā viss kodols paliks cilindra iekšpusē. To var izmantot arī, lai izveidotu skaistas kompozīcijas uz svētku galda. Pašlaik ne katra saimniece virtuvē var redzēt šādu nazi. Ēdināšanas punktu virtuvēs tas jau sen novērtēts un izmantots, jo tur liela nozīme ir gatavošanas laikam.

• Šķēlējs. Tos var uzrādīt kā vienu vienumu vai kā veselu ierīču komplektu (multi-slicer). Ārēji tas var līdzināties rīvei. Daži modeļi ir aprīkoti ar konteineru sagrieztā produkta savākšanai. Šie piederumi sniedz patiesi neierobežotas iespējas darbam ar dārzeņiem. Ar viņu palīdzību jūs varat skaisti sagriezt dārzeņus pasniegšanai. Ļoti ātri un bez piepūles sagrieziet augļus kubiņos. Ir arī atsevišķi elementi, ar kuriem sarīvēsi vai sagriezīsi šķēlēs kartupeļus un citus dārzeņus.

Pirms doties uz veikalu pēc naža, izlemiet par parametriem, kas ir svarīgi izvēloties.

• Mērķis. Vai šis nazis tiks izmantots speciāli griešanai vai arī nepieciešams dārzeņu mizotājs.
• Izmērs. Šo parametru var noteikt tieši veikalā. Turiet produktu rokās, iedomājieties, kā jūs to lietojat savā virtuvē. Izvēlieties modeli, kas šķita visērtākais.
• Materiāls. Izvēle būs jāizdara starp keramikas un metāla asmeņiem.

Augļu un dārzeņu naži ir dažādu formu un izmēru. Tie ir neaizstājami virtuvē un ievērojami atvieglo gatavošanas procesu.

Kā uzasināt dārzeņu nazi, varat uzzināt, noskatoties zemāk esošo video.