Kāpostu smalcināšanas nazis: īpašības, izvēle un lietošanas noteikumi

Veselīgas pārtikas aizstāvji jau tagad ar nepacietību gaida garšīgus un veselīgus dabīgus vasaras ēdienus, un svaigie kāposti ieņem vienu no vadošajām pozīcijām. Tomēr var būt grūti tikt galā ar masīvām kāpostu galvām, daudziem ēdieniem nepieciešama plāna sasmalcināšana. Ir svarīgi iegādāties šim nolūkam piemērotu nazi, lai šķēles izskatītos vienmērīgas un glītas. Tas var būt gan universāls klasisks virtuves nazis, gan īpašs smalcināšanas instruments.

Kāpostgalvas griešanai piemērota naža galvenā iezīme ir tā asums. Asmenim jābūt plata un regulāra forma. Pirms darba tas rūpīgi jānoasina. Zem roktura noteikti ir jābūt dzegai. Patiesībā, ja virtuvē ir šāds universāls nazis, tad tas ir diezgan piemērots šī dārzeņa sasmalcināšanai, bet, piemēram, maizes nazis netiks galā ar uzdevumu.

Kāpostgalvas griešanai noder arī citi instrumenti: rīve vai speciāls cirvis kapāšanai. Sīkāk ar šādām ierīcēm iepazīsimies nākamajā sadaļā.

Vienkāršākais risinājums kāpostu smalkai sasmalcināšanai ir rīves izmantošana. Koka vai plastmasas plāksnē ir iebūvēti asmeņi, kas sasmalcina produktu. Kāpostus ieteicams sasmalcināt vairākos gabalos, kurus būs ērti saspiest plaukstā, un tikai tad katru gabaliņu berzēt. Kāpostu šķēles ir garas un plānas.

Vēl viens veids, kā sasmalcināt, ir daudzfunkcionāls virtuves kombains... Šis ir diezgan produktīvs variants kārtīgai, efektīvai un vienkāršai dārzeņu griešanai, taču iekārta nav lēta, un tāpēc dažas saimnieces no situācijas izkļūst šādi: smalcinot kāpostu lapas, izmanto rotējošus maizes griezējus vai mizotājus.

Vēl viens populārs produkts ir metāla cirvis kāpostiem... Šis ir specializēts atribūts, taču, spriežot pēc lietotāju atsauksmēm, tas nav īpaši ērts un diezgan smags jaunajām mājsaimniecēm. Paies zināms laiks, lai pierastu strādāt ar šo tēmu.

Īpaši ātrai un glītai kāpostu galvu sagriešanai tagad pārdošanā naži ar diviem asmeņiem. Pēc izskata tie atgādina arī cirvjus, uz kuru asmens ir 2 asi caurumi, kas kalpo griešanai. Arī šis atribūts sākumā šķiet neērts. Dakšiņas jāsatver ar visu plaukstu, nevis tikai pirkstiem, roka ir nedaudz noliekta uz priekšu, lai ierīces augšdaļa saskartos ar to. Šāda parauga priekšrocība ir ne tikai vienkāršība un komforts, strādājot ar kāpostiem, bet arī drošība.

Attiecībā uz ražotājiem, spriežot pēc klientu atsauksmēm, viens no labākajiem ir modelis "Saimniece". Lietotāji atzīmē, ka tas ir diezgan ērts aprīkojums, ar to ir viegli strādāt, tas ievērojami paātrina griešanas procesu. Arī mājsaimnieces izvēlas ierīces no ražotājiem. Deksams un Pēterhofs.

Cits naža veids ir pelnījis īpašu uzmanību - universāls instruments Frico FRU-044. Tā ir ierīce ar 3 nažiem, no kuriem viens paredzēts klasiskai produktu griešanai, bet otrs ir izgatavots no vīles kāpostu griešanai. Starpasmeni izmanto, lai sasmalcinātu kāpostus viendabīgos šauros salmiņos, un to var izmantot arī augļu šķēlīšu sagriešanai, dekorējot konditorejas izstrādājumus. Turklāt nazis ir aprīkots ar atslēgu vāciņu un aizbāžņu atkorķēšanai.

Izmantojot īpašu nazi smalcināšanai, mājsaimnieces atzīmē šādas viņa darba priekšrocības.

• Kāpostus smalki sagriezt var ātrāk nekā izmantojot parasto nazi. Turklāt saimniecei nav jāpieliek īpašas pūles.
• Šī ir drošāka iespēja izvairīties no traumām.
• Atšķirībā no, piemēram, virtuves kombaina, īpaša ierīce virtuvē neaizņem daudz vietas.
• Viegli tīrāms.
• Var izmantot arī citiem produktiem.

Varbūt vienīgais trūkums, ko vērts izcelt, ir naža izmaksas. Kopumā tas ir mazs, bet augstāks par standarta naža cenu. Taču, ņemot vērā to, ka nazis, kas nav paredzēts smalcināšanai, drīzumā var kļūt blāvs, kļūt nederīgs, strādājot ar kāpostiem un tādēļ to bieži nepieciešams nomainīt, speciāla instrumenta iegāde izrādās izdevīgāka nekā parastā nazis ikgadējā nomaiņa. nazis.

Strādājot ar nazi, jums jāiemācās pareizi turēt ierīci. Jums tas jāsasprādz ar plaukstu tā, tā, lai rādītājpirksts balstītos uz satvēriena, īkšķis uz sāniem, bet pārējie pirksti atrodas apakšā. Darbības laikā uzgalim jāpārvietojas uz priekšu un atpakaļ, nepaceļot no līdzenas virsmas.

Lietojot īpašu cirvi ar iebūvētiem asmeņiem – un tieši šo iespēju izvēlas kāpostu griešanai visbiežāk –, vispirms jāsagriež dakšiņas divās daļās un jāpārvieto ierīce uz priekšu un uz leju, paceļot cirvi pār izstrādājumu. Šīs griešanas priekšrocība ir rezultāts šauru, mazu šķēlīšu veidā. Pat ja vēlaties, saimniecei, izmantojot šādu rīku, lieli elementi nedarbosies.

Produktu ieteicams sasmalcināt pāri šķiedrai, lai samazinātu sulas zudumu, kas, kā zināms, ir vajadzīgs sālīšanai.

Kā lietot kāpostu nazi, varat uzzināt zemāk.