Filejas naži: labāko modeļu īpašības un vērtējums

Filejas nazi izmanto ne tikai zivju, bet arī gaļas griešanai. Tam ir īpašs dizains, pateicoties kuram jūs varat viegli noņemt mīkstumu no kauliem.

Parasti asmeņu garums svārstās no 15 cm līdz 27 cm, tāpēc šis rīks ir ideāli piemērots filēšanai un citiem. Garums un elastība ļauj sasniegt izcilus rezultātus. Piemēram, zivju griešana ietver tīru griezumu gar mugurkaulu, jo, ejot pārāk tuvu kauliem, mīkstums netiks sagriezts vienmērīgi.

Tā kā filejas nazis ir elastīgs un vienlaikus plāns, tā asmens viegli nonāk vietās, kur parastie virtuves instrumenti nevar iekļūt. Pārvietojoties pa mīkstumu, tas ātri, bet glīti atdala to no kaula. Tad jūs varat tikpat viegli noņemt mīkstumu no ādas ar minimālu piepūli.

Lai gan filejas nazis visbiežāk asociējas ar zivju filešanu, to veiksmīgi izmanto arī citu ēdienu griešanai. Tas labi darbojas, lai sagrieztu rostbifu, plānās vistas sloksnes un steiku. Šo instrumentu ir ļoti viegli atšķirt no citiem virtuves nažiem tā formas dēļ.

Cieši paskatoties uz naža malu, to ir grūti nepamanīt gals ir ļoti ass. Tas palīdz viegli caurdurt gaļu un zivis. Ir gan stingri, gan elastīgi naži.

Paredzēts gaļai. Ja plānojat atkaulot cūkgaļu, liellopu gaļu vai jebkuru citu biezu gabalu, jums būs nepieciešams stīvs nazis, kas nelocīsies. Sakarā ar to, ka gaļai ir blīva struktūra, ir nepieciešams pielikt vairāk pūļu, vienlaikus atdalot to no kaula. Pēc tam elastīgais nazis saliecas, kas var izraisīt savainojumus.

Šie instrumenti ir paredzēti vistas un zivju griešanai, kad mīkstums ir ļoti delikāts un nepieciešams veikt tīru, vienmērīgu griezumu bez pārplēstām malām.

Pēdējā laikā arvien populārāki kļūst arkveida asmeņi, jo tie ir ideāla izvēle zivju atkaulēšanai. Šie asmeņi ļauj tikai vienu reizi iziet cauri liemenim, lai noņemtu visus kaulus.

Pēc asināšanas asmeņi ir īpaši asi, garumu katrs šefpavārs izvēlas individuāli. Galvenais ir sajust pilnīgu kontroli pār instrumentu, strādājot. Filejas naži var būt izliekti vai taisni, atkarībā no pielietojuma un filēšanas stila.

No plašā piedāvājuma filēšanas nažu klāsta ir vērts pievērst uzmanību šādiem modeļiem.

Klasiskais 7 collu filejas nazis, ko galvenokārt izmanto vidēji lielu un lielu zivju atkaulēšanai rūpnieciskā mērogā. Asmens ir izgatavots no rūdīta nerūsējošā tērauda ar augstu oglekļa saturu. Strādājot, tas nodrošina augstu griešanas precizitāti un pilnīgu kontroli pār darbu. Vēl viena liela produkta priekšrocība ir tā asums. Pēc pirkuma pirmā asināšana drīz nebūs nepieciešama, pat intensīvi lietojot. Trīskāršais kniedētais rokturis, uz kura ir uzstādīts asmens, ir ar izturīgu kontūru, tāpēc tas labi iederas rokā.

Saliekams nazis, kam ir ne tikai pievilcīgs dizains, bet arī unikālas īpašības. Pārdošanā ir gan pilnībā metāla konstrukcijas, gan modeļi ar plastmasas rokturi. Ražošanā viņi izmantoja stipru tēraudu ar augstu oglekļa saturu, kas var palikt ass ilgu laiku. Tas ir ideāls risinājums medībām un makšķerēšanai, aizvērtā stāvoklī nazi var nēsāt kabatā, tas ir pilnīgi drošs.

Ražots no Sandvik 12C27 nerūsējošā tērauda ar vidēji elastīgu asmeni. Materiāla cietība ir 58 HRC, pamatojoties uz Rokvela skalu. Lielākajā daļā modeļu rokturis ir izgatavots no poliamīda. Izcelsmes valsts - Zviedrija.

Asmens ir izgatavots no izturīga, korozijizturīga VG-10 nerūsējošā tērauda, ​​kas sajaukts ar 33 slāņiem augsta oglekļa tērauda. Nazim ir nedaudz izliekta forma, pateicoties kurai ir iespējams ātri un vienkārši izmežģīt gaļu un zivis. Laukā produkts ir lieliski piemērots dārzeņu griešanai. Naža dizains ir cieņas vērts. Ražotājs centās modeli padarīt pēc iespējas ērtāku, neskatoties uz 11 collu asmeni. Apgriežamais Pakkawood rokturis ir ērts un labi iederas rokā.

Zwilling J. A. Henckels īpašo galda piederumu sērija piedāvā gandrīz katru otro gardēžu restorānu visā pasaulē. Šis nazis ir izgatavots no nerūsējošā tērauda ar augstu oglekļa saturu, un tam ir nepieciešamā elastība, lai viegli sagrieztu vidēja izmēra mājputnus un zivis. Asmenim ir viegla, taisna griešanas mala.

Japānas galda piederumu ražotājs, atzīts iecienīts, kura produkciju izmanto profesionāli pavāri. Viņa filēšanas naži kļuva par īstu sensāciju, kad tie pirmo reizi nonāca tirgū.

Asmens dubultā slīpā mala ļauj izmantot produktu gan ar kreiso, gan labo roku ar vienādu efektivitāti. Asmens dizains ir ideāls nepārspējamu japāņu tehnoloģiju un kvalitatīvu materiālu saplūšana. Nazis ir izgatavots no nerūsējošā tērauda ar molibdēna un vanādija iekļaušanu. Katrs modelis tiek pakļauts stingrai kvalitātes kontrolei, pirms tas tiek laists tirgū.

Uzņēmums ir kļuvis pazīstams ar kvalitatīvu Šveices armijas nažu un daudzfunkciju instrumentu ražošanu. Filēšanas nazi izmantotais asmens ir štancēts, nevis kalts. Šādiem modeļiem svara ziņā ir nelielas priekšrocības salīdzinājumā ar kaltiem.Naža virsma ir ļoti cieta, modeli nevar saliekt, lai cik smagi gaļa tiktu apstrādāta.

Zviedrijā ražots produkts. Izgatavots no augstas kvalitātes nerūsējošā tērauda. Šāds aprīkojums ir ideāli piemērots zivju nokaušanai. Asmens ir 7 collas garš, kas ir piemērots vidēja izmēra liemeņiem.

Plaši izmantots nazis zivju filešanai uz kuģiem. Asmeni papildus aizsargā plastmasas apvalks, tā garums ir 20 centimetri, kas ir ideāli piemērots lielam tunča karkasam. Komplektā ar dimanta asināmo. Rokturim ir ergonomiska forma un tas ir izgatavots no augstas kvalitātes gumijas.

Izvēloties kvalitatīvu nazi filejai, vispirms jāpievērš uzmanība materiālam, no kura tas izgatavots. Tam jābūt plānam, bet spēcīgam, un pašam izstrādājumam jābūt labi uzasinātam, lai viegli izgrieztu smalko mīkstumu.

Nepieciešami profesionāli instrumenti, lai izgatavotajam materiālam būtu izcila izturība pret koroziju un nepieciešamā stingrība. Nerūsējošais tērauds ir vispopulārākais šo nažu metāls, taču ne katrs veids piedāvā izcilu kvalitāti. Lai saprātīgi izmantotu savu naudu, vienmēr vajadzētu apsvērt labi zināmu, iedibinātu zīmolu.

Ergonomika spēlē svarīgu lomu virtuves piederumu izvēlē. Naža rokturim jābūt pareizai, ērtai formai, lai tas labi iegultos plaukstā un neslīdētu ārā, pat ja ir slapjš.

Lāpstiņas izmēram ir galvenā loma noapaļošanas kvalitātes noteikšanā. Lielu zivju griešanai nepieciešami lieli asmeņi. Šādas zivis visbiežāk gatavo restorānos un zivju tirgos. Mazie un vidējie aksesuāri atrod savu vietu parastu mājsaimnieču virtuvē, tos parasti izmanto gaļas un mazu zivju atkaulošanai. Laba elastība ir ārkārtīgi svarīga maziem nažiem, ko izmanto mājās, jo tas ļauj viegli vadīt asmeni gar mugurkaulu.

Izvēloties produktu labāk nedaudz pārmaksāt, nekā pēc dažiem mēnešiem nazi izmest miskastē. Vienmēr ir jādod priekšroka kvalitātei, tāpēc nebūs lieki aplūkot labāko no damaskas vai damaskas tērauda izgatavoto, pat ar rokām darinātu izstrādājumu vērtējumu. Nav nekas slikts, ja veltāt nedaudz laika slaveno zīmolu sortimenta izpētei. Šāds produkts vienmēr izskatās cienīgs, un, lai izdarītu izvēli pareizajā virzienā, ir nepieciešama tikai minimāla pieredze, jo tehniskie parametri vienmēr ir pilnībā aprakstīti oficiālajās ražotāju vietnēs.

Nākamajā video jūs redzēsiet pārskatu par vairākiem filejas nažiem.