Berndes nažu pārskats

Nazis ir obligāts priekšmets jebkurā virtuvē. Gatavošanas komforts un ātrums, un tajā pašā laikā saimnieces noskaņojums ir atkarīgs no tā, cik tas ir ērts un pikants. Starp daudziem zīmoliem un modeļiem Vācijas ražotāji, tostarp Berndes un to nerūsējošā tērauda izstrādājumi, ir augsti novērtēti gadu desmitiem.

Pirms nerūsējošā tērauda parādīšanās 19. gadsimta sākumā naži un citi sadzīves priekšmeti galvenokārt tika izgatavoti no dzelzs. Bet šis materiāls ir ļoti nestabils pret dažādiem ārējiem faktoriem un, piemēram, viegli pārklājas ar rūsu, ja virsma nav paspējusi nožūt. Tajā pašā laikā tas ļoti ātri iekrāsojas, iegūstot ne pārāk patīkamu izskatu.

Kā alternatīvu dažreiz tika izmantoti (un joprojām tiek izmantoti) keramikas naži, taču tie ir ievērojami zemāki par metāla nažiem. Tāpēc jaunais tērauda sakausējums izrādījās īsts atradums un nav zaudējis savu popularitāti līdz pat mūsdienām, jo ​​visi uzskaitītie trūkumi tam ir neparasti.

Berndes naži no Vācijas ir 3Cr13 tērauds, kura sastāvs ir īpaši piemeklēts šāda veida izstrādājumiem. Tas ir elastīgs un ļoti izturīgs (pat salīdzinot ar citām nerūsējošā tērauda kategorijām). Kvalitātes saglabāšanai tiek piemērots atbilstošs standarts, kas regulē precīzu tērauda ķīmisko sastāvu un īpašības.

Šis ir standarta nazis, ko nez kāpēc sauc par universālu vai daudzfunkcionālu. To var izmantot jebkuram kulinārijas eksperimentam, tas var aizstāt trūkstošo specializēto nazi. Pārāk lieliem izstrādājumiem tas būs mazāk ērti to mazā izmēra dēļ., bet lieliski piemērots dārzeņiem, augļiem, maizei, sviestam un citiem. Tā taisnais asmens ir īpaši labs sasmalciniet vidēji cietus dārzeņus.

Šefpavāra modeļa izmēri var šķist nepiemēroti griešanai plānās šķēlēs, taču tas tā nav. Tradicionāli šos nažus izmanto dažāda veida gaļai, bet šefpavāra nazis lieliski noder arī dārzeņu griešanai. Piemēram, viņiem ir ļoti ērti griezt kāpostus, lielos piparus utt., tāpēc ir vērts to iegādāties savā kolekcijā, ja bieži gatavojat zupas vai dārzeņu sautējumus.

Japāņu inženieru oriģinālais risinājums apaļu rievu veidā visā asmens garumā nav tikai dizaina triks. Tie neļauj sagrieztajam ēdienam pielipt pie naža. Tas jo īpaši attiecas uz gadījumiem, kad jāgriež kaut kas lipīgs, piemēram, siers vai neapstrādāti dārzeņi. Turklāt, asmens sāk locīties tuvāk galam, kas atvieglo rokas slodzi griešanas laikā.

Mazajam japāņu santoku ir tādas pašas īpašības kā tās lielajam brālēnam. Atšķirība slēpjas asmens platumā, gala garumā (tas ir vairāk noapaļots), kā arī roktura izmērā. Gadījumā, ja lielo nažu turētāji izrādās pārāk biezi un neērti, varat izmantot šo modeli - tas nav zemāks par tiem. Un, neskatoties uz nelielo izmēru, Šis rokturis ir izgatavots no triecienizturīgas un karstumizturīgas ABS plastmasas.

Visbiežāk pārskatos tiek atzīmēts ērts rokturis, kas stingri turas un neslīd rokā. Tā anatomiskā forma nodrošina lietošanas komfortu, un asais asmens nodrošina griešanas procesu bez stresa. Tās asumu klienti pārbaudīja ne tikai uz izstrādājumiem, bet arī, piemēram, uz papīra, un naži ar to lieliski tika galā.

Dažreiz laulība tiek atzīmēta kā nevienmērīga asmens mala. Sūdzības var attiekties arī uz santoku nažiem to uzgaļu dēļ, kas nav konusveida kā vairums nažu. Bet šeit ir vērts apsvērt faktu, ka šie modeļi ir paredzēti griešanai nevis ar galu, bet gan ar asmens pamatni.

Pārskatu par Berndes šefpavāra nazi skatiet nākamajā video.