Kā pareizi uzasināt nažus mājās?

Daudzas mājsaimnieces sūdzas, ka naži paliek blāvi pat pēc asināšanas. Tas ir tāpēc, ka process netika pabeigts pareizi.

Ja mēs runājam par nažiem, tad tas ir diezgan sens priekšmets, kas daudzus gadsimtus nav mainījis savu pamatformu. Tie sastāv no ļoti ērta roktura, kā arī no asmens, kam jābūt asam. To malas ir izgatavotas no dažāda veida sakausējumiem, kuriem tiek izmantotas dažādas metodes.

• Oglekļa tērauda naži ir pieejami ikvienam. Tie ir izgatavoti no dzelzs sakausējuma ar pašu oglekli. Tie ilgstoši paliek asi, un pēc tam, kad tie kļūst blāvi, tos var diezgan viegli uzasināt. Bet šiem nažiem ir arī daži trūkumi. Pie mazākās saskares ar jebkuru skābu vidi tie sāk rūsēt. Attiecīgi ēdiens, kas tika griezts ar šādu nazi, arī izdala metālisku garšu.
• Nerūsējošā tērauda naži. Šādas malas ražošanai tiek izmantotas metodes, kā sakausēt dzelzi ar oglekli, kā arī pievienojot tādus elementus kā molibdēns, hroms un niķelis. Šādiem nažiem ir nepieciešama ļoti bieža asināšana, tomēr tie nerūsē.
• Nažus, kas izgatavoti no nerūsējošā tērauda ar augstu oglekļa saturu, nav nepieciešams pārāk bieži asināt. Turklāt tos pilnībā neietekmē korozija. To sakausējums satur daudz oglekļa, kā arī vanādiju un kobaltu.
• Nažu malas, kas izgatavotas no Damaskas tērauda, ​​visbiežāk tiek izmantotas, lai izveidotu griezīgu ieroču.Bet sadzīves apstākļos tie ir diezgan reti. To ražošanai tiek izmantoti tikai augstas kvalitātes sakausējumi. Ja mēs runājam par trūkumiem, tad tā ir tikai to augstā cena.
• Naži ar keramikas asmeņiem izceļas ar to asumu, kas ilgst diezgan ilgu laiku. Pāris gadus tie nav jāasina. To vienīgais trūkums ir lielais trauslums.

Jums nevajadzētu sākt mācīties asināt nažus, eksperimentējot ar saviem iecienītākajiem nažiem. Galu galā pietiek ar dažām nepareizām kustībām, un instruments var tikt sabojāts. Keramikas nažus var asināt tikai ar dimanta akmeni. Ja viņa nav mājā, tad vislabāk ir sazināties ar speciālistu, kas to var izdarīt profesionāli.

Turklāt, neasiniet nažus, kas izgatavoti no damaskas tērauda... Galu galā tas ir diezgan grūts un ilgs bizness. Tāpēc ne katrs cilvēks spēs tikt galā ar šādu uzdevumu.

Arī tie naži, kuriem ir viļņains asmens, nav jāasina mājās. Turklāt jums nevajadzētu tos nēsāt pie meistara. Galu galā viņiem ir praktiski neiespējami atgriezties pie iepriekšējā izskata.

Naži pietiekami ātri kļūst blāvi, ja tie nonāk saskarē ar ļoti cietu virsmu. Turklāt tiem, kas tos ikdienā izmanto gaļas sagriešanai, regulāri ir jāsakopj arī asmens. Šim procesam ir pieejami daudzi rīki. Tas var būt gan parasts smilšpapīrs, gan smilšpapīrs, gan visi pieejamie līdzekļi.

Šāds instruments ir labs, jo ar to var pietiekami ātri uzasināt nažus. Turklāt tas tiek darīts automātiski. Tomēr tas noņem pārāk daudz tērauda, ​​kā rezultātā asmens ātri nolietosies. Tāpēc vienmēr pa rokai ir auksts šķidrums, lai varētu ātri atdzesēt sakarsušo asmeni. Turklāt gandrīz neiespējami uzasināt nazi vienādi no abām pusēm.

Izmantojot šādu instrumentu, jūs nevarat uzasināt pārāk blāvu nazi, jo tas tiek izmantots vairāk ģērbšanai, nevis asināšanai. Turklāt burtiski pēc dažām dienām nazis atkal būs blāvs.

Šī iespēja tiek uzskatīta par labāko sievietēm. Pietiek vairākas reizes palaist nazi pa rullīšiem, un tas būs ass. Ikviens var iegādāties šādu nazi, jo tas maksā ļoti maz.

Daudzi cilvēki ir ļoti skeptiski par šo pagrieziena veidu. Tomēr tie, kas jau ir izmēģinājuši šādu līdzekli, ir pārliecināti, ka šī ir pilnīgi pieņemama iespēja. Protams, tas nav īpaši ērti, bet nepieciešamības gadījumā palīdzēs nazi uzasināt.

Šis ir viens no lētākajiem rīkiem, ko varat iegādāties mājās, lai bez problēmām saglabātu nažus asus. Vienīgais ir to pareizi izvēlēties. Vislabāk ir iegādāties divus stieņus vienlaikus. Viens no tiem būs ar raupjāku virsmu un tiks izmantots pamata virpošanai, kā arī asmeņu leņķa korekcijai. Otra visbiežāk pulētā virsma.

Stieņa garumam jābūt vismaz paša naža garumam. Turklāt, jo plašāka ir tā virsma, jo ērtāk tā būs. Šis asināšanas variants no cilvēka prasa lielu pacietību, jo pārāk ātri ar šo procesu tikt galā būs grūti.

Šādu instrumentu cena ir augsta, tomēr rezultāts ir tā vērts. Turklāt ar viņu ir ērtāk strādāt. Šo instrumentu pamatne ir izgatavota no plastmasas vai alumīnija. Uz tā ir piestiprinātas metāla plāksnes ar dimanta pārklājumu. Šādi asināmie ilgstoši neslīpē, un pat pēc dažiem gadiem tie izskatīsies tāpat.

Turklāt šādiem rīkiem ir daudz priekšrocību:

• nesaplīst pat tad, kad tie ir vienkārši nomesti uz grīdas;
• asināšanas laikā neaizsprostot;
• ātri tikt galā ar uzdevumu.

Trūkumi ietver to augsto cenu.

Tie ir tie paši stieņi, kas jāizmanto nevis sausā stāvoklī, bet gan samitrināti ūdenī.Bet cena viņiem ir pārāk augsta, bet ātri nolietojas. Tāpēc virtuves nažu asināšanai tos labāk neizmantot.

Šāds rīks ir vairāk piemērots amatniekiem nekā iesācējiem. Ar tās palīdzību jūs varat padarīt naža asmeni asu tikai dažu sekunžu laikā.

Neatkarīgi no izvēlētā instrumenta vienmēr būs aptuveni viena asināšanas tehnoloģija. Vispirms jums ir jātrenējas uz visvienkāršākā un lētākā stieņa, un tad jūs varat iegādāties instrumentus nedaudz dārgāk.

Tomēr jebkurā asināšanas procesā asināšanas leņķis ir jāiestata pareizi. Ja mēs runājam par virtuves nažiem, tad tam jābūt no 20 līdz 40 grādiem. Turklāt jums jāzina, ka jo mazāks ir asināšanas leņķis, jo plānāks būs naža asmens. Bet tas nebūs ilgi ass, turklāt, pieskaroties jebkurai cietai virsmai, asmens zaudēs savu formu.

Tāpēc ir nepieciešams izvēlēties asināšanas leņķa virzienu atkarībā no tā, kas ir jāgriež. Tātad profesionālie naži ir jāasina 20 līdz 30 grādu leņķī, bet sadzīves naži - no 25 līdz 35 grādiem. Japāņu virtuves nažiem asināšanas leņķim jābūt no 15 līdz 20 grādiem.

Lai uzzinātu, kā pareizi asināt virtuves nažus ar savām rokām, jums ir jāizlasa soli pa solim sniegtie norādījumi. Turklāt tas ir vienkārši un ātri izdarāms mājās. Tomēr šeit jums jāzina, ka ir rediģēšana un asināšana. Pirmkārt, varat izmantot musatu, smilšpapīru vai keramikas plāksni. Otrajam ir piemēroti tādi instrumenti kā asināmais, bloks, dimanta vai elektriskie asināmie.

• Vispirms jums ir jānovieto bloks tā, lai būtu ērti asināt nažus. Turklāt zem kluča jāpaliek jebkurš dvielis, lai tas neslīdētu pa virsmu. Blokam vajadzētu gulēt, to nevajadzētu turēt rokās, jo šajā gadījumā nebūs iespējams kontrolēt asināšanas leņķi.
• Tālāk jums ir jānovieto nazis pāri stienim un jāveic kustības uz sāniem no jums. Tas jādara tā, it kā tiek asināts parasts zīmulis. Turklāt jums nav nepieciešams spēcīgi nospiest bloku. Galu galā tas ne tikai nepaātrinās pašu procesu, bet, gluži pretēji, var deformēt asmeni.
• Uz akmens jābrauc aptuveni 40-50 reizes. Šajā gadījumā jums ir jāsaglabā pareizais leņķis. Kad parādās raupjums, ko citādi sauc par urbumiem, jums jāapgriež nazis un jānoasina tā otra puse. Ja urbums pārvietojas šeit, tad jums atkal ir jāuzasina iepriekšējā puse.
• Jūs varat nogādāt nazi skuvekļa stāvoklī, slīpējot. Izmantojiet smalkgraudainos oļus. Pietiks nazi noturēt virs akmens tikai 15–20 reizes.
• Ja vēlaties, lai nazis būtu ass pietiekami ilgu laiku, tad ar GOI pastu ieeļļotu ādas jostu jāberzē naža asmens, līdz tas spīd. Kustībām vajadzētu palielināties.

Izmantojot šādu instrumentu asināšanai, jums jāievēro šādi noteikumi. Visas darbības tiek veiktas manuāli.

• Naža galam jābūt piespiestam pret jebkuru virsmu. Vislabāk, ja tas ir koka.
• Tālāk nazis jāpiespiež pie musata stieņa akūtā leņķī, pie paša roktura.
• Pēc tam jums ir enerģiski jāizstiepj naža asmens no roktura sākuma līdz pašam degunam. Šī kustība ir jāatkārto vairākas reizes pēc kārtas, turklāt mainot asmens pusi. Ja nazis bija pilnīgi blāvs, tad šādas asināšanas tehnoloģijas izmantošana situāciju neizlabos, taču jūs varat nedaudz koriģēt malu šādā veidā.

Ar tik vienkāršu ierīci jūs varat sasniegt labus rezultātus. Turklāt to izdarīt nebūs tik grūti. Pirmkārt, asināmais jāpiestiprina pie galda. To var izdarīt ar vienu roku. Otrais ir paņemt nazi un pāris reizes turēt to slotā.

Šeit vislabāk ir izmantot smalkgraudu riteni. Sākumā instrumentam jābūt ieslēgtam ar mazāko ātrumu.Tad jums ir jātur viena naža puse gar apļa sānu virsmu uz smilšpapīra. Šobrīd noteikti jāatceras par pareizo asināšanas leņķi, jo, ja tas netiek ievērots, nazi var vienkārši sabojāt.

Šis asināšanas paņēmiens bieži ir raupjš un prasa papildu pilnveidošanu. Šim nolūkam ir piemērots parasts smilšpapīrs. Turklāt japāņu nažus uz šāda instrumenta vislabāk nav asināt, jo jūs varat tos vienkārši sabojāt.

Bieži vien ir situācija, kad nazis ir jāuzasina, bet tam nav pie rokas instrumentu. Šajā gadījumā varat izmantot rīkus, kas ir pie rokas.

• Parasts akmens, kurš vispirms jānomazgā un pēc tam jāuzasina. Darbību shēma šeit ir tāda pati kā izmantojot joslu. Jāievēro arī pareizs asināšanas leņķis.
• Keramikas plāksne. Šis materiāls ir daudz cietāks par metālu, tāpēc to var izmantot šādiem mērķiem. Tiek izmantota tāda pati tehnika kā asināšanai uz stieņa. Vienīgais, kas būs vajadzīgs, ir nedaudz vairāk laika.
• Smilšpapīrs. Pārāk blāvu nazi ar šādu materiālu uzasināt nav iespējams, tomēr tas tomēr nedaudz izdosies. Lai to izdarītu, jums vienkārši jāpārvieto šis materiāls pa naža asmeni vairākas minūtes dažādos virzienos. Tas padarīs asmeni nedaudz asāku.

Jūs varat novērtēt naža asuma pakāpi ar šādām darbībām.

• Pietiek paņemt parastu papīra lapu un, turot to svarā, uzvilkt tam nazi. Ja asmens ir ass, papīrs tiks sagriezts divās daļās ar taisnām malām. Kad nazis nav pietiekami uzasināts, papīrs pēc šādas procedūras nedaudz saplīsīs vai vienkārši paliks atmiņā.
• Jūs varat paņemt ļoti gatavu tomātu un novietot to uz griešanas dēļa. Labi uzasināts nazis tajā viegli iekāps un bez lielas piepūles sagriezīs.
• Ass nazis parastu pavedienu pārgriezīs vienā sekundē, bet strups to vienkārši novedīs uz vienu pusi.
• Ja asu nazi nedaudz pagriež gaismā, no tā nevajadzētu atspīdēt. Tie var būt tikai tad, kad stari skar neaso nažu virsmu.

Apkopojot, mēs varam teikt, ka pat nepieredzējis cilvēks var uzasināt nazi mājās. Vienīgais, kas nepieciešams, ir iepazīties ar jebkura procesa noteikumiem, kā arī būt pacietīgam un laikietilpīgam. Galu galā, asināšana ne vienmēr tiek iegūta pārāk ātri. Tomēr rezultātam vajadzētu būt pilnīgi asam nazim.

Zemāk varat noskatīties video ar padomiem, kā izvēlēties piederumus nažu asināšanai.