Vācu naži: īpašības, labākie ražotāji, izvēles smalkumi

Nazis ir viena no senākajām ierīcēm dažādu kulinārijas šedevru pagatavošanai. Mūsdienās mūsdienu virtuvē ir parādījušies dažādi mikseri un blenderi, milzīgi virtuves kombaini, bet naži joprojām tradicionāli ir mūsu mājās, un tiem vienmēr ir piemērots darbs.

Vācu izstrādājumi kulinārijas manipulācijām ir augsti novērtēti daudzās pasaules valstīs to pārsteidzošās uzticamības un izcilās kvalitātes dēļ. Bet neaizmirstiet, ka jums joprojām ir jāizvēlas pareizais - katrs nazis konkrētam uzdevumam.

Naži ir praktiski neaizstājami instrumenti, kurus saimnieces ikdienā izmanto visās pasaules virtuvēs. Neviens pilnīgs gatavošanas process nevar iztikt bez šiem produktiem. Šī iemesla dēļ šīm daudzfunkcionālajām ierīcēm jābūt ar atbilstošu kvalitāti, garantētu uzticamību, raksturīgo izturību un ilgu kalpošanas laiku.

Ja vēlaties, lai jauns nazis kalpotu pēc iespējas ilgāk. un ar tās palīdzību bija iespējams kvalitatīvi veikt visas nepieciešamās manipulācijas, īpaša uzmanība jāpievērš tiem produktiem, kas ražoti Vācijā.

Apskatīsim galvenās vācu virtuves nažu īpašības.

• Kvalitatīvi materiāli produktu ražošanai. Tērauds, ko izmanto nažu atbrīvošanai, piešķir instrumentam tādu pašu izcilu izturību, ilgu kalpošanas laiku un lielāku izturību.
• Lieliska montāža. Lielākā daļa zīmolu stilīgu nažu ražošanas procesā izmanto klasisko roku montāžu, kas šīm ierīcēm piešķir vēl lielāku vērtību un elegantu izskatu.
• Unikāls dizains. Griešanas ierīču dizains ir pēc iespējas vienkāršāks un savā veidā lakonisks, šādi izstrādājumi veiksmīgi papildinās modernas virtuves interjeru jaunā vai klasiskā stilā.
• Lieliska funkcionalitāte. Naži no Vācijas, pateicoties plašajai modeļu izvēlei, palīdz atrisināt jebkuras sarežģītības kulinārijas problēmas.

Lai justos kā īsts moderna restorāna šefpavārs, jūsu virtuvē jābūt noteiktam šefpavāra nažu komplektam.

• Šķēlēšanai... Neviens produkts nevar viegli sagriezt ēdienu plānos, glītos un mutē laistošos gabalos. Šī izstrādājuma griešanas daļa būs gluda un nedaudz iegarena, savukārt asmenim ir pienācīgs garums, lai tas varētu viegli staigāt pa gaļas, siera vai zivs gabalu.

• Tīrīšanas līdzekļiem... Šis produkts atšķiras no saviem kolēģiem virtuvē ar īpašu ieliektu asmeni. Tas ir nepieciešams, lai ērtāk apstrādātu apaļus dārzeņus vai augļus. Ļoti ērti ar asu galu no izstrādājuma nogriezt nevajadzīgās daļas, piemēram, kartupeļos “acis”.

• Mīkstajiem sieriem. Šim nazim pašā asmenī ir speciāli caurumi, lai siers griežot nepieliptu pie asmens. Dažiem nažiem gals izskatās kā dakša. Izmantojot to, jūs varat pārnest siera šķēles uz šķīvja, lai šīs manipulācijas neveiktu ar rokām.

• Tomātiem... Griežot tomātus, bieži vien skaistu šķēlīšu vietā iznāk kaut kāda putra, jo mīkstumu ar cietu mizu ir ļoti grūti kārtīgi sagriezt. Šī izstrādājuma asmens ir garš un šaurs, viļņa formā, kas palīdzēs vienmērīgāk sadalīt slodzi, stingri nospiežot uz izstrādājuma roktura.

• Gaļas griešanai. Naža forma ir rūpīgi pārdomāta, lai ātri apstrādātu jebkura izmēra jēlas gaļas gabalus, kas bieži vien var būt ļoti blīvi vai pat cīpslaini. Nazis kļūs platāks pret malu, un asmens būs nedaudz izliekts lielākai ērtībai, strādājot.

• Par fileju. Šis nazis ir ārkārtīgi ass un diezgan plāns, ar to var ļoti rūpīgi un pat vienmērīgi sagriezt maigu gaļas vai zivju fileju.

• Lai ātri atdalītu gaļu no kauliem... Šī grebšanas naža asmens būs plats pašā pamatnē, un tad tas vienmērīgi sašaurinās uz galu. Izmantojot to, jūs varat viegli nokļūt visnepieejamākajās vietās jebkurā gaļas liemenī.

• Plaši pazīstamā japāņu griešanas iekārta - tā mala būs nedaudz nolaista, savukārt asmens mala paliks taisna. Tas ir lieliski piemērots gaļas sagriešanai, zivju griešanai, ingvera un sēņu sasmalcināšanai.

• Pavāra nazis - visbiežāk tiek izvēlēti, lai sasmalcinātu svaigus garšaugus vai dažus mazus pārtikas produktus. Atšķiras ar masīvumu un platumu.

• Kirvis - šeit to lieto ļoti reti, visbiežāk to var redzēt gadījumos, kad nepieciešams ātri sagriezt lielu gaļas gabalu.

Mūsdienās Vācijā ir daudz pazīstamu uzņēmumu, kas ražo augstas kvalitātes virtuves izstrādājumus, kas ir pieprasīti daudzās pasaules valstīs. Starp slavenākajiem zīmoliem ir Boker un Gude, Wuesthof un Zwilling, F. Dick un Pohl Force un Fissler. Vācu kompāniju instrumenti tiek augstu novērtēti to pārsteidzošās kvalitātes un uzticamības veiktspējas, izturības, precīzas montāžas un stilīga dizaina dēļ.

Vācijā ražotie izstrādājumi atšķirsies no Eiropas līdziniekiem, to ražošanā izmantojot ilggadīgas tradīcijas, kā arī jaunākos materiālus un progresīvās tehnoloģijas.

Cvilinga J. A. Henkelsa vēsture aizsākās diezgan sen - 1731. gada jūnijā.Šajā nozīmīgajā dienā nažu izgatavotājs Pīters Henkels no Solingenas reģistrēja savu nākamo pasaules slaveno Dvīņu simbolu (tulkojumā kā "dvīņi"). Šo simbolu var saukt par vienu no vecākajām preču zīmēm pasaulē.

Zīmola produkti izceļas ar augstu meistarības līmeni un izcilu nažu ražošanā izmantoto materiālu kvalitāti. Rūpīgi pārdomātais dizains garantē izstrādājumiem izcilu funkcionalitāti, savukārt elegantais dizains un paaugstināta higiēna ir izpelnījušies augstākās atzīmes no šefpavāriem visā pasaulē.

Katrā prezentētajā instrumentu kolekcijā var atrast visdažādākos asmeņu modeļus - gan tieši proporcionāli to mērķim, gan ņemot vērā dažādu pasaules virtuvju ēdienkartes īpatnības. Visi Zwilling J. A. Henckels naži ir ražoti no uzticamākajiem un inovatīvākajiem materiāliem. Visu pieejamo modeļu asmeņiem ir taisns konusveida profils, kas ļauj stabilizēt griešanas malu, tāpēc šie virtuves rīki ilgākā lietošanas periodā nezaudēs savu izcilo asumu.

Četru zvaigžņu kolekcija pirmo reizi tika izlaista 1976. gadā, piedaloties dažiem labākajiem Vācijas šefpavāriem. Zwilling J. A. Henckels zīmols ir uzstādījis jaunu standartu kvalitātes nažiem, piedāvājot saimnieces Neapstrīdams tā laika jauninājums - bezšuvju sintētiska materiāla rokturi.

Vācu zīmols Boker daudziem parastajiem cilvēkiem jau sen ir saistīts ar ļoti lielu labu nažu sortimentu, kam raksturīgs populārais "vācu konservatīvisms" un izpildījuma elegance. Zīmola nažus var attiecināt uz premium segmentu, jo to ražošanā tiek izmantoti tikai augstākās kvalitātes un uzticamākie materiāli, kā arī augstas kvalitātes tērauda markas.

Šī zīmola produkti viegli apmierinās jebkuru augstas kvalitātes nažu cienītāju.

Visas slavenā Fissler zīmola virtuves iekārtas atšķiras maksimāla lietošanas vienkāršība, pārsteidzošs asmeņu asums, garantēta lietošanas drošība, stilīgs autora dizains.

Naža rokturi ir izgatavoti no plastmasas ar speciālu pārklājumu un ir īpaši sabalansēti, kas padara izstrādājuma lietošanu ārkārtīgi ērtu. Jūs nevarat nejauši sagriezt sevi pat tad, ja griežat stipri sasaldētu pārtiku. Pareizs līdzsvars starp rokturi un asmeni nodrošinās, ka viss ēdiens tiks sagriezts vienmērīgi.

Jebkuram zīmolam ir sava attīstības vēsture un interesantas paražas, kā arī gadsimtiem ilga pieredze nažu ražošanā. Vācijas virtuves instrumenti visbiežāk ir izstrādāti aktīvai lietošanai mājās, un tas nozīmē, ka tie ir vērsti uz vidusmēra patērētāju.

Tajā pašā laikā tiek ražoti produkti un profesionālai ēdiena gatavošanai Ir produktu saraksts restorānu nozarei. Zīmolu izvēle ir milzīga, ikviens var iegādāties sev nepieciešamās ierīces. Sortimentā vienmēr var atrast kaltus izstrādājumus no tērauda, ​​kuru sastāvā ir molibdēns un vanādijs, kā arī citus izturīgus tērauda nažus.

Lai izvēlētos patiešām kvalitatīvu produktu, ir smagi jāstrādā. Lai iegūtu labus virtuves nažus, vispirms ir jāzina, kam jāpievērš uzmanība. Brīnišķīgi izstrādājumi, kas ražoti Japānā, Vācijā, Šveicē vai citur Eiropā tiks pārdoti tikai zīmolu veikalos, tiem būs pievienoti kvalitātes sertifikāti un ilgtermiņa garantija. Pērkot, jums jāņem vērā daži punkti.

Jauna naža roktura izgatavošanai bieži tiek izvēlēta plastmasa, koks vai metāls. Visiem šiem materiāliem ir savas pozitīvās un negatīvās puses.Metāla rokturi padarīs nazi daudz smagāku, kas nav īpaši ērti aktīvai lietošanai. Koka rokturi agrāk vai vēlāk saplaisā.

Plastmasas rokturis būs visērtākais, jo ir praktisks. Tas nebaidās no mitruma, laika gaitā neuzbriest un neplaisā, kā arī to ir ļoti ērti turēt rokā, kā no koka izgatavotu modeli. Labam nazim asmens izstiepsies līdz pat roktura galam, tādējādi instruments kalpos daudz ilgāk.

Tas ir jebkura darba virtuves naža galvenais elements, tāpēc izvēloties tam jāpievērš ne mazāk uzmanība kā rokturim. Daudzi ražotāji, tostarp zīmoli no Vācijas, izvēlas nerūsējošā tērauda nažu ražošanu, pievienojot citas sastāvdaļas: silīciju un hromu, molibdēnu un oglekli, mangānu - viņi būs atbildīgi par izstrādājuma izturību, un vanādijs ir atbildīgs par to. asums.

Asmeņiem jābūt perfekti gluda virsma, bez nelīdzenumiem vai manāmiem raupjumiem. Turklāt jums vajadzētu vizuāli pārbaudīt produktu, vai uz asmeņa nav dažādu plankumu vai svītru.

Keramikas naži ir jauns papildinājums esošajam tērauda nažu komplektam. Viņu asmeņi būs asi ilgi, tomēr keramikas nažus nevar izmantot visur virtuvē. Piemēram, jūs nevarat sasmalcināt kaulus vai griezt dziļi sasaldētu gaļu ar keramikas izstrādājumu, tiem nevajadzētu sasmalcināt ledu - nazis ir pārāk trausls tik nopietnām manipulācijām. Tas var arī saplaisāt, ja nejauši nokrīt no augstuma vai plakaniski uz grīdas.

Ja jūs joprojām vēlaties, lai jūsu mājās būtu kvalitatīvs keramikas nazis, tad labāk izvēlēties modeli melnā krāsā, jo tas būs stiprāks par balto.

Izvēlētajam nazim jābūt asam. Izvēloties, jums jāpievērš uzmanība asmens malai, tai jābūt taisnai, asai, spīdīgai. Vislabāk, ja izstrādājuma asmeni no abām pusēm uzreiz uzasina. Ja tas tika uzasināts ar lāzeru, tad uz tā būs redzamas matētas zīmes, kas uzliktas perpendikulāri.

Ir ārkārtīgi izdevīgi iegādāties nažus uzreiz lielā virtuves komplektā, īpaši ērti, ja nolemjat vecos produktus nomainīt pret jauniem. Dažādos komplektos jums tiks piedāvāti visu veidu produkti, katrai gaumei. Armatūras skaits šajā gadījumā var atšķirties: no 4 līdz 10 vienībām.

Informāciju par to, kā izvēlēties pareizo virtuves nazi, skatiet nākamajā videoklipā.