Nažu asināmie: kas tie ir un kā izvēlēties?

Jebkuri priekšmeti, kuriem ir visprogresīvākās malas, pat ja tie ir izgatavoti no dārgiem sakausējumiem, laika gaitā kļūst blāvi. Kādēļ šāda inventarizācija kļūst apgrūtināta veikt darbības, kurām tā paredzēta. Lai novērstu problēmu, ir vērts iegādāties īpašu asināmo. Atkarībā no īpašnieka prasībām, tērauda veida, no kura izgatavots nazis, jums būs jādod priekšroka dažādiem asinātājiem. Kā tos izvēlēties, instrumenta darbības principu un labāko virtuves asināmo ražotāju vērtējumu, jūs uzzināsit no mūsu raksta.

Nažu asināmais ir viengabalains asmens, kas izgatavots no abrazīva materiāla, kas var noslīpēt mīksta metāla virsmas slāni. Asinātāji ir pieejami dažādās variācijās, piemēram, manuālajā, mehāniskajā, elektriskajā un tā tālāk. Ir arī stienis, kas pēc īpašībām atšķiras no mums visiem pazīstamā virtuves asināmā.

Visu veidu asināšanas instrumenti viens lietošanas princips - naža asmens ārējā mala tiek uzklāta uz asināmā abrazīvās puses leņķī vai plakaniski (atkarībā no ierīces veida) un asmeni uzasina ar kustībām uz priekšu / atpakaļ.

Abrazīvo pārklājumu var izmantot arī, lai noņemtu plaisas, raupjumu no tērauda priekšmetu virsmas, izlīdzinātu nelielus asmens izliekumus un pulētu instrumenta virsmu.Ja tiek izvēlēts nepareizs asināmā veids vai drīzāk tā pārklājums, tad asināšanas laikā virtuves armatūra var kļūt nespodra vai, gluži pretēji, tiks sabojāta paša asināmā virsma.

Katram asināmā veidam ir savi plusi un mīnusi. Elektrisko asināmo trūkumi dzinēja bremzēšana zem spēcīga asmeņa spiediena uz mašīnu, kas var ietekmēt instrumenta asināšanas kvalitāti. Plusi - ātrums un asināšanas vieglums.

Roku asināmie instrumenta asināšana prasa vairāk laika un pūļu, kas dažiem cilvēkiem var būt neizdevīgs stāvoklis, taču šāds asināmais kalpos uzticami gadu desmitiem, un neprasa elektrību. Tas pats attiecas uz slīpmašīnas ar mehānisku vadību... Tomēr tā lielie izmēri, kā arī veiklība darbā ar ierīci nepadara šo rīku plaši izmantotu. Bet šie asināmie ir piemēroti dažādu priekšmetu asināšanai ar griezējmalu: izkaptīm, sirpjiem, šķērēm utt.

Asināšanas stienis tas ir ērti lietojams, taču šis priekšmets ir traumatisks, jo uz stieņa nav roktura vai aizsargrāmja. Asināšanas ātrums ir vidējs, kvalitatīvs. Asināšanas blokam ir ilgs kalpošanas laiks. Metāla gredzenu asināmie (rullītis) viegli lietot, transportēt un uzglabāt. Bet asināšanas kvalitāte ir gandrīz vidēja. Šis rīks ir piemērots tikai sadzīves šķērēm un nažiem. Kvalitatīvai virtuves instrumentu asināšanai ieteicams izmantot musatu. Tas neprasa nekādas prasmes, ir ērti lietojams un ļauj sasniegt maksimālu virtuves naža asmens asumu, kā arī to ir ērti uzglabāt.

Asināšanas instrumentus var nosacīti sadalīt vairākos segmentos pēc to funkcionālajām īpašībām.

• Standarta asināmie... Vienkāršas formas inventārs, abrazīvs materiāls tiek ievietots priekšmeta korpusā leņķī no divām vai vienas asināmā malas. Tās var būt šādas opcijas:
  • galda vakuuma asināmais ar piesūcekni, kas ļauj instrumentam nenoslīdēt no galda un atbrīvo roku;
  • putekļsiksna vai kabatas asināmais, ko nēsā uz rokas;
  • veltnis, kas ir metāla gredzens, kas iestrādāts plastmasas vai metāla korpusā;
  • "Zivis" - priekšmets ir izgatavots zivs formā, kur zivs karkass ir asināmā turēšanas rokturis, bet ierīces astē ir uzstādīti asināšanas gredzeni vai akmens;
  • apaļš asināmais, kas izskatās pēc yo-yo rotaļlietas ar asināmo asmeni konstrukcijas vidū.

• Naža asmeņu fiksācijas produkti... Parasti tie ir mehāniskie vai automātiskie elektroniskie asināmie. Priekšmets ar rotējošu mehānismu ļauj droši nostiprināt nazi vai citu priekšmetu dzirnaviņas bīdāmajos turētājos, droši uzasinot inventāru. Asinātāji ar regulējamu asināšanas leņķi vai ar grādu regulēšanu ir aprīkoti ar speciālu pogu, kas ļauj iestatīt vēlamo leņķi, kādā tiks novietots abrazīvais materiāls attiecībā pret instrumenta griešanas malu. Šī funkcija palīdz ātri un ērti uzasināt nažus mājās.

• Asinātāji ar brīvu naža kustību, fiksējot slīpakmeni vai pārklājumu. Šos stacionārā tipa armatūras visbiežāk izmanto remontdarbnīcās. Galda asināmais ir monolīta konstrukcija, uz kuras jostas veidā ir uzvilkts abrazīvs materiāls. Jostu asināmie vienmēr ir elektriski. Motors griež asmeni noteiktā ātrumā, objekts tiek uzasināts brīvā kustībā.

• Instrumenti asināšanai bez fiksācijas. Tie ir jebkāda veida asināmie, kas nav jānovieto uz virsmas. Tajos ietilpst musats, locīšana, bārs un citi. Šīs ierīces ir universālas lietošanā, viegli transportējamas.Instrumentam ar brīvi maināmu asināšanas leņķi ir lielas priekšrocības salīdzinājumā ar asinātājiem ar nekustīgiem akmeņiem, taču tam nepieciešama veiklība.

Atkarībā no darbības mehānisma izšķir vairākas šķirnes.

• Elektriskais asināmais... Šis ir apgrūtinošs instruments, ko galvenokārt izmanto sabiedriskās ēdināšanas vietās, rūpniecībā. Ierīce un iekārtas izmēri ļauj īsā laikā uzasināt lielu partiju asu instrumentu. Šodien jūs varat atrast modeļus, kas paredzēti lietošanai mājās.

• Slīpmašīna... Tas var būt mehānisks vai automātisks. Ierīce ir kāju balsts diska paātrināšanai vai statīvs ar motoru. Skava un spararats ir piestiprināti tieši pie tā. Kad iekārta ir pievienota elektrotīklam, motors paātrina slīpripu līdz iestatītajam ātrumam. Mehāniskajā veidā diska kustību virza pēdas mehānisms. Asināmā virsma ir izgatavota no akmens, kas pārklāts ar dimanta skaidām. Virtuves instruments tiek uzklāts uz diska plaknes leņķī, naža asmeni tur ar roku. Asmens asināšanai pietiks ar dažām sekundēm.

Lai izmantotu asināmo, ir nepieciešamas prasmes un drošība.

• Roku asināmie ir abrazīvs bloks, kas piestiprināts pie roktura vai vienkārši asināšanas bloks. Viņu darba princips ir vienkāršs. Šie pielāgojumi neprasa no personas īpašas prasmes.

Instruments ir izgatavots no metāla stieņa ar ribu un rokturi. Tam ir viegls svars, ērta lietošana, kompakts izmērs. Inventāra asināšana tiek veikta šādi: naža asmens mala atrodas attiecībā pret asināmā stieni aptuveni 30 grādu leņķī, ar translācijas kustībām tiek pagriezta naža darba virsma. Galvenais, lai kustības būtu vienā virzienā, piemēram, roka virzās tikai uz priekšu. Apmales tiek veiktas abās pusēs.

Smilšakmens ir vienkāršs abrazīvs slīpakmens dimanta smilšu vai silīcija veidā. Pirms lietošanas tas ir jāsamitrina, tāpat kā nazis. Instruments tiek uzklāts uz stieņa leņķī, pēc tam tiek pagriezta griešanas mala. Pietiek ar astoņām kustībām vienā pusē. Lai pareizi uzasinātu nazi, nepieciešama veiklība un prasme.

Apsveriet asināšanas ierīču izsmidzināšanas veidus, kā arī abrazīvā graudu izmēru.

Šo abrazīvu izmanto neasu nažu apstrādei. Spēcīgs trieciens var piešķirt instrumentam tādu pašu asumu, noņemt robainību, šķembas.

Rupji abrazīvie asināmie ir pieejami kā manuāli, elektriski un mehāniski stiprinājumi.

Visbiežāk šī opcija ir izgatavota no dimanta, silīcija mikroshēmām. Tas tiek uzskatīts par daudzpusīgāko pārklājumu. Ierīce ar vidēji graudainu abrazīvu tiek galā ar nelielu nelīdzenumu novēršanu uz griešanas malas, vienlaikus piešķirot asmenim pietiekamu asumu. Dimanta pārklājums nespēj sabojāt iekārtas estētisko izskatu.

Mājas lietošanai smalkgraudaini abrazīvie līdzekļi nav piemēroti. Asināmie ar šo abrazīvu tiek izmantoti darba instrumentu slīpēšanai un pulēšanai, manikīra piederumu asināšanai. Smalks abrazīvs ir pieejams kā izvēles asināmā uzgalis. Keramikas instrumentu asināšanai var izmantot mīksto pārklājumu akmeņus, taču asināšanas kvalitāte būs vidēja. Labākai asināšanai labāk izmantot asināmos ar dimanta pārklājumu.

Asināmā izvēle ir atkarīga no šādiem faktoriem:

• kur tiks izmantots asināmais;
• asinātā instrumenta veids;
• prasme izmantot asināšanas ierīci.

Musat ļauj virtuves nazim ilgāk palikt asam un pagarina trauka kalpošanas laiku. Ja griešanas mala ir nedaudz blāva, tad var izmantot musātu. Citos gadījumos tiek izmantoti asināmie ar pareizo abrazīvo materiālu. Kā likums, pavāri plaši izmanto musatu.

Ja instrumenta asināšana tiks veikta tikai mājas apstākļos, tad var iegādāties vienkāršākos un daudzpusīgākos asināmos, piemēram, izstrādājumus ar metāla diskiem vai ar rupjgraudainu pārklājumu. Šāds inventārs maksā apmēram 400 rubļu. Priekšmeti ar dabīgo vai sintētisko akmeni (elektriskie, mehāniskie, manuālie) maksās vidēji 1500 rubļu.

Visi izstrādājumi, kas paredzēti nažu pulēšanai vai sarežģītas konstrukcijas asinātājiem ar plašu darba profilu, maksās aptuveni 5-10 tūkstošus rubļu. Profesionālie instrumenti, slīpēšanas stacijas ar augstas kvalitātes abrazīviem ir visdārgākie. Tirgus cena sākas no 10 tūkstošiem rubļu.

Tabulā parādīts labāko ārzemju produktu tops.

Zemāk esošajā tabulā ir sniegts pārskats par Krievijas ierīcēm.

Japāņu tehnika vislabāk darbojas ar Āzijas stila nažiem - tiem, kā likums, ir biezāks sakausējums, platāka griešanas mala, un asināšanai ir nepieciešama zināma pakāpe, tāpēc vienmērīgi novietoti metāla diski asināšanas ierīcē nedarbosies. Tas pats attiecas uz Ķīnas produktiem. Šie produkti izceļas ar pieņemamu cenu un augstas kvalitātes pārklājumu.

Šveices ierīces izceļas ar lietošanas ērtumu, izturību, augstas kvalitātes abrazīviem materiāliem. Īpaši populāri ir Victorinox produkti. Amerikāņu zīmola asināmie Chef's Choice ir daudzpusīgi. Katra iekārta ir aprīkota ar trim asināšanas atverēm, kas atšķiras ar asināšanas leņķi, abrazīvu pārklājumu. Tas ir, izmantojot tikai vienu ierīci, jūs varat sakārtot nažus, kas izgatavoti no dažādiem materiāliem, piemēram, tērauda, ​​keramikas, kā arī tos pulēt un veikt precizēšanu.

Starp krievu ierīcēm var atšķirt parasto slīpēšanu dimanta stieņi... Preces tiek piegādātas vākos, ierīces cena svārstās ap 450-750 rubļiem. Lietošanas instrukcija ir pievienota katram stieņam. Produkta pamatne ir izgatavota no alumīnija.Materiālu patēriņš ir minimāls. Saimnieki atzīmē asināmā lietošanas ērtumu, spēju rediģēt un asināt virtuves un medību nažus un bīstamos skuvekļus. Tie nesaskrāpē instrumenta virsmu.

Rullīšu tipa manuālie asināmie ir vidēja popularitāte naža asināšanas kvalitātes dēļ. Šie stiprinājumi nedarbosies ar Damasku, High Carbon un kaltu tēraudu. Tie spēj atstāt metāla bojājumus vai, gluži pretēji, padarīt naža asmeni blāvāku.

Pēc ražotāja ieteikuma nažus vajadzētu turēt ar roku uz malas un asmeni pavērst pret sevi. Materiāls, no kura izgatavots asināmais, ātri deformējas, griešanas malas asināšanas kvalitāte ir zema. Produkts ātri sabojājas.

Japānas ražotāju asināmie ir saņēmuši pozitīvas atsauksmes. Šos stiprinājumus var izmantot, lai sakārtotu šķēres, nažus, un tie ir piemēroti arī zobainiem asmeņiem. Uzņēmuma produkts Samuraju haizivs izgatavots no augstas kvalitātes plastmasas, abrazīvs materiāls - volframa karbīds. Ierīci ir viegli lietot, asināšanas ātrums ir ātrs, kvalitāte ir augsta, instruments neprasa daudz vietas uzglabāšanai.

Nākamajā apskatā jūs iepazīsities ar dažiem kabatas nažu asināmo veidiem un identificētajām iezīmēm, kas var radīt ļoti negatīvas sekas.