Kā pagatavot olas Lieldienām?

Olu krāsošana Lieldienās ir viena no senākajām kristiešu tradīcijām. Senās leģendas vēsta, ka tumšsarkanā krāsā tika krāsotas vistu olas, ar kurām Marija Magdalēna ieradās pie imperatora Tibērija, lai pastāstītu viņam par Kristus augšāmcelšanos.

Ola ir ārkārtīgi noderīgs produkts, kas lieliski uzsūcas organismā, jo satur milzīgu daudzumu noderīgu mikroelementu un vielu. Tie visi nepieciešami, lai nodrošinātu cilvēka organisma optimālu darbību, stiprinātu imunitāti un uzlabotu pašsajūtu. Šī iemesla dēļ šis produkts tiek pievienots ļoti daudziem ēdieniem, kā arī tiek krāsots kristiešu svētkiem. Mūsdienās ir milzīgs skaits gatavošanas metožu, tostarp: cieti vārīti, maisā, mīksti vārīti utt. Katram no tiem ir raksturīgas gatavošanas īpatnības, gatavā produkta konsistence, kas ir atkarīga no tā, kā dzeltenums un baltums izturēsies augstā temperatūrā.

Ja mēs runājam par paipalu olām, tad tās tiek pagatavotas daudz vieglāk nekā vistas olas. Galvenais iemesls ir tas, ka tiem ir stiprāks apvalks, kas neplaisā gatavošanas laikā. Turklāt ar pareizo pieeju tos var pagatavot 2 minūtēs, nevis tik ilgi kā vistas. Pagatavošanas procesam jāpievērš īpaša uzmanība, jo tikai ar kompetentu pieeju izejā būs iespējams iegūt elastīgu proteīnu, un dzeltenums būs spilgts un garšīgs.Ir arī jāpievērš uzmanība pareiza produkta iegādei, jo no tā ir atkarīgs tā izskats un garša. Kategorijas izvēles procesā jums ir jāsaprot, ka jo lielāks ir produkts, jo vairāk laika jums būs jāpavada tā sagatavošanai. Mūsdienās populārākā ir 1. kategorija, kuras olas ir vidēja izmēra un optimālā gatavošanas laikā.

Nevajadzētu pirkt pēc iespējas svaigākās olas, jo to pagatavošanai būs jāpavada nedaudz vairāk laika. Svarīgas ir arī svētkos izmantoto olu uzglabāšanas īpatnības. ASV, piemēram, pieņemts tos uzglabāt ledusskapī, bet Eiropas valstīs uzglabāšana notiek istabas temperatūrā. Tas viss ir atkarīgs no tā, kā olas tiek sagatavotas pārdošanai. Dažās valstīs tos ārstē ar īpašiem šķīdumiem, savukārt citās aprobežojas ar parasto cāļu vakcināciju. Vietējos platuma grādos produktu ieteicams uzglabāt ledusskapī temperatūrā, kas nav zemāka par 0 °.

Īpaša uzmanība jāpievērš ēdiena gatavošanas pareizībai, jo no tā ir atkarīgs ne tikai olu izskats, bet arī to garša. Protams, nav konkrētas receptes, kā katliņā pagatavot Lieldienu olas krāsošanai.

Katra saimniece patstāvīgi izvēlas, kad pēc ūdens uzvārīšanas produktu mest iekšā, kad vislabāk tos izņemt un cik garšīgi tie ir ar noteiktu gatavošanas metodi. Daudzpusīgā Lieldienu gatavošanas metode izskatās šādi.

• Produkts tiek izņemts no ledusskapja. Vislabāk to atstāt ārā uz vairākām stundām, lai vārīšanās laikā olas nebūtu ledusaukstas. Fakts ir tāds, ka straujas temperatūras krituma dēļ apvalks var saplaisāt.
• Pēc tam, kad ūdens ir uzkarsēts līdz vārīšanās temperatūrai, olas istabas temperatūrā ievieto traukā.
• Pēc dažām sekundēm apkure jāsamazina, un pagatavojiet produktu apmēram 10 minūtes.
• Pārtikas trauks iet zem auksta ūdens, lai pazeminātu temperatūru.

Šī metode tiek uzskatīta par optimālu un pareizu. Ja pieiet šim jautājumam pareizi, olas neplaisās, un tās var ātri nolobīt no čaumalas.

Papildus ierastajai metodei ir arī citas iespējas olu pagatavošanai Lieldienām, kas arī ir diezgan populāras.

• Ar sāli... Ja izmanto istabas temperatūrā turētas olas, ūdenim jāpievieno sāls. Katliņā pietiks pievienot dažas tējkarotes sāls. Pateicoties tam, čaumala neplaisās, un olas no tā tiks viegli nolobītas.
• Ar sodu. Arī izmantotajām olām jābūt istabas temperatūrā. Pievienojiet ūdenim apmēram 5 gramus cepamās sodas, kas ir īpaši noderīga svaigām olām. Pateicoties tam, būs iespējams ātri nolobīt produktu no čaumalas un neuztraukties, ka tas gatavošanas procesā saplaisās.

Jāpiebilst, ka olas var pagatavot ne tikai uz plīts, bet arī multivarkā. Lai to izdarītu, jums būs rūpīgi jāizpēta instrukcijas, lai pareizi iestatītu temperatūru, spiedienu un citus ierīces parametrus. Galvenā multivarkas priekšrocība ir tā, ka ir vieglāk iegūt pievilcīgākas olas, bez plaisām čaumalā.