Alumīnija virtuves piederumi: ieguvumi un kaitējums, izvēle un tīrīšana mājās

Trauki jau sen ir bijuši viena no cilvēku pieprasītākajām lietu kategorijām. Bet to var izgatavot no dažādiem materiāliem, sākot no plastmasas līdz porcelānam. Šī iemesla dēļ tam var būt dažādas īpašības. Šodien mēs runāsim par to, kādas īpašības piemīt alumīnija virtuves traukiem, vai tos ir droši lietot un kā tos izvēlēties.

Ja runājam par alumīnija virtuves traukiem, tad to īpašību dēļ tos novērtēja visos laikos, bet vispopulārākais bija Napoleona Bonaparta laikā Francijā. Šajā vēstures periodā šādu trauku cena bija vairāk nekā gredzeni no sudraba vai zelta. Tad šī metāla ražošana bija sarežģītāka. Bet gadu gaitā alumīnija izmantošana dažādās jomās ir palielinājusies, un šādi trauki ir kļuvuši plaši izplatīti citās valstīs. Šo materiālu masveidā sāka izmantot divdesmitā gadsimta sākumā.

Viņš nodibināja Alumīnija uzņēmumu 1903. gadā. Pie ēdieniem, ko viņa uzņēmums pārdeva, nekas nepielipa, un ēdieni bija garšīgi. Amerikāņu mājsaimnieces novērtēja uzņēmuma Hall produkciju. Kad viņš nomira 1914. gadā, viņa bagātība bija aptuveni 30 miljoni USD.

Tagad jāsaka, kādi ir alumīnija trauku izmantošanas ieguvumi, tostarp veselībai.

• Alumīnija virtuves trauki ātri uzsilst, kas ievērojami ietaupa gatavošanas un sildīšanas laiku. Ir svarīgi nodrošināt, lai ēdiens šādos traukos nepiedeg.
• Oksīda tipa plēves klātbūtne padara neiespējamu tiešu saskari ar pārtiku, kas arī saglabā savu dabisko aromātu un garšu.
• Alumīnija cepamformas izcep ēdienu vienmērīgāk, kas būtiski uzlabo tā garšu. Runājot par konditorejas izstrādājumiem, tas nelīp pie veidnēm un nepiedeg.

Nedaudz jāsaka arī par pašu piederumu priekšrocībām kā virtuves piederumiem.

• Alumīnijs ir viegls, tāpēc virtuves piederumi izskatās vienādi un padara to lietošanu ērtāku. Piemēram, no alumīnija izgatavota panna ir 3 reizes vieglāka nekā no čuguna. Šādas lietas ir ērti ņemt līdzi ārā, jo tās ir viegli pārnēsāt.
• Šādu piederumu izmaksas ir zemas, pat ja tiem ir pretpiedeguma pārklājums.
• Pateicoties anodēšanas tehnoloģijai, tam ir iespaidīgs un patīkams izskats. Dažādas piedevas var padarīt to izskatīties kā matēts sudrabs vai būt dažādās krāsās.

Bet daudzi cilvēki uzskata, ka šādi ēdieni ir kaitīgi un ļoti bīstami, jo tiem ir destruktīva ietekme uz cilvēka ķermeni. Bet ne viss šajā apgalvojumā ir patiess. Tomēr no šādiem ēdieniem joprojām ir kāds kaitējums.

• Skābus ēdienus nedrīkst gatavot alumīnija pannās. Boršču tur labāk nevārīt, lai gan atļauts gatavot zupas. Ievārījuma gatavošanas gadījumā to var darīt, ja ogas nav iepriekš pārkaisītas ar cukuru un gatavošana sastāv no viena posma.
• Oksīda plēvi uz šādu virtuves trauku virsmas var viegli sabojāt ar dakšiņu vai nazi. Tas var izraisīt metāla oksidēšanos un tā nonākšanu pārtikā un cilvēka ķermenī.
• Augstās siltumvadītspējas dēļ ēdiens var piedegt, tāpēc alumīnija pannas izmantošana cepšanai nav labākais risinājums.
• Vairākus produktus, tostarp sulas un raudzētos piena produktus, šādos traukos nevar uzglabāt, jo materiāls var oksidēties. Tāpat nevar uzglabāt ogas, jo tajās ir sula, kas satur skābes. Turklāt tajā nevajadzētu glabāt marinētas sēnes, gurķus, sālītas zivis un skābētus kāpostus.

Turklāt jāsaka par vairākiem trūkumiem. Lieta tāda, ka šādus traukus labāk nemazgāt trauku mazgājamajā mašīnā, jo tie var reaģēt ar sārmainā tipa mazgāšanas līdzekļiem, turklāt zaudēt ārējo spīdumu. Un tas ir ļoti mīksts metāls, kas viegli deformējas no fiziskas ietekmes. It īpaši, ja trauki ir apzīmogoti un nav atlieti.

Ja runājam par kaitējumu, tad jāpiebilst, ka nesen Kanādas zinātnieki apgalvoja, ka alumīnijs ir Alcheimera slimības cēlonis, jo tas uzkrājas smadzeņu šūnās, un arī vēža cēlonis, jo pieder pie kancerogēnu kategorijas.

Turklāt zinātnieki apgalvo, ka alumīnijs lielos daudzumos ir kaitīgs ķermenim:

• pasliktina smadzeņu darbību;
• samazina hemoglobīna veidošanos;
• izraisa nieru darbības traucējumus;
• iznīcina nervu šūnas;
• palēnina vitamīnu un minerālvielu uzsūkšanos organismā.

Bet tas viss ir tikai tad, ja lietojat alumīniju ilgstoši un lielās devās. Lietojot traukus, tādu devu nav un nevar būt. Kopumā ar jebkura metāla pārpalikumu organismā var parādīties dažādas problēmas, tāpēc tas viss attiecas uz strīdīgiem apgalvojumiem.

Plašāku informāciju par alumīnija trauku bīstamību skatiet nākamajā videoklipā.

Jāteic, ka mūsdienu alumīnija virtuves traukus var izgatavot no dažāda veida alumīnija. Piemēram, viņi bieži mēģina to papildus aizsargāt no dažāda veida iedarbības. Tāpēc tas ir izgatavots no anodēta alumīnija. Šim metāla veidam uz virsmas ir biezāka oksīda plēve. Turklāt, kā minēts, tam var pievienot dažādu krāsu krāsvielas. Lielākā daļa šādu virtuves piederumu mūsdienās tiek ražoti šādā veidā. Bet ir arī šāda metāla gradācija pēc ražošanas metodes. Viņš varētu būt:

• cast;
• apzīmogots.

Ja runājam par štancēšanu, tad tam izmanto lokšņu metālu. Bet liešanai kā metodei ir lielākas izmaksas, jo izkausētais metāls ir jālej veidnēs. Šāda veida kalti izstrādājumi ir biezāki nekā iepriekš aprakstītie. Bet tiem ir lielāka izturība un lielāka masa. Bet to izskats nav tik skaists kā apzīmogotajiem.

Tas ir fluorpolimēra veids. Tā svarīga priekšrocība ir neitralitāte, tāpēc tas neveic nekādas ķīmiskas reakcijas ar citām vielām un lieliski aizsargā trauku virsmu. Bet šāda materiāla slāni var viegli fiziski sabojāt.

Jāteic, ka alumīnija virtuves piederumi mūsdienās Krievijā ir diezgan izplatīti. Bet, ja mēs runājam tieši par augstas kvalitātes virtuves piederumiem, kas izgatavoti no šī metāla, tad uz to var attiecināt trīs ražotāju produktus:

• Kukmara;
• Vari;
• Tefal.

Tagad nedaudz vairāk par katru zīmolu un produktu. Kukmor metāla izstrādājumu rūpnīcas produkti tiek ražoti ar Kukmara zīmolu. Viņš specializējas virtuves piederumu izgatavošanā ar klasiskiem un keramikas nepiedegošajiem pārklājumiem, kā arī bez jebkāda pārklājuma. Atsauksmes par šo ēdienu ir tikai labas. Daudzi cilvēki saka, ka tas ir labi piemērots graudaugu vārīšanai.

Priekšrocības:

• lēts;
• ēdiens nedeg;
• viegli tīrāms;
• labs un kvalitatīvs pārklājums.

Ja mēs runājam par zīmolu Vari, tad uzņēmums Landskrona no Sanktpēterburgas ražo savus produktus ar šo preču zīmi. Tas veido virtuves piederumus no dažāda veida nepiedegoša alumīnija. Viņš tiem izgatavo arī stikla vākus. Svarīgi, lai trauki būtu izgatavoti pēc itāļu tehnoloģijām un tiktu veikta atbilstoša kvalitātes kontrole. Vari risinājumi ir izturīgi un izturīgi. Starp citu, ir augstas kvalitātes karstumizturīgs pārklājums, un šādi trauki ir piemēroti stikla keramikas plīts virsmām.

Plusi:

• pārklājums lieliski iztur fizisko stresu;
• piemērots dažādu kategoriju plātnēm;
• viegli tīrīt trauku mazgājamās mašīnās.

Trūkumi ietver faktu, ka šis trauks nav piemērots indukcijas plīts virsmām.

Tefal ir pirmais uzņēmums pasaulē, kas ražo alumīnija virtuves piederumus un nodrošina tiem nepiedegošu pārklājumu. Tagad tas ir pasaulē slavenākais šādu trauku ražotājs un ražo katrai gaumei - no dažāda veida alumīnija un ar dažādiem pārklājumiem. Klienti ne vienmēr pozitīvi reaģē uz produktiem. Bet tas vairāk saistīts ar faktu, ka Tefal trauki bieži tiek viltoti. Tāpēc, pērkot, jums jābūt pēc iespējas uzmanīgākam.

Plusi:

• izskatās jauki no ārpuses;
• liels sortiments;
• izturīgs pret fiziskajiem ietekmes faktoriem;
• viegli tīrīt.

Trūkums ir tāds bieži cenšas viltot preces, taču tas tieši neattiecas uz ēdieniem.

Ja vēlaties izvēlēties kvalitatīvus alumīnija virtuves piederumus, tad jāvadās pēc noteiktiem parametriem.

• sienas biezums... Normālai gatavošanai var izmantot katliņus ar plānām sienām, bet ēdienu labāk sautēt un cept bļodā ar biezām sienām.
• Skaļums... Šis kritērijs būtu jāņem vērā, pamatojoties uz ģimenes locekļu skaitu.
• Nepiedegoša pārklājuma klātbūtne. Dārgus šķīdumus vislabāk izmantot skābu ēdienu pagatavošanai. Taču ikdienas ēdienu var pagatavot vienkāršā katliņā.
• Apakšējais izmērs. Vislabāk ir piemēroti trauki ar diametru no 200 līdz 240 milimetriem. Ja tiek izmantota elektriskā plīts, labāk izvēlēties tādu dibenu, kas būs tāda paša izmēra kā deglis.
• Vāks. Tas ir jāiekļauj, kad runa ir par kastroli. Bet pannā tā var nebūt.Bet jūs to varat iegādāties atsevišķi, iepriekš izvēloties izmēru. Vāks ir izgatavots no alumīnija, lai gan tas var būt arī stikls. Ja nepieciešama stikla versija, tad tajā jābūt caurumam, pa kuru gatavošanas laikā izplūst tvaiks.
• Pildspalvas... Lētajiem modeļiem ir alumīnija rokturi. Viņi nebaidās no augstām temperatūrām, taču, lai noņemtu pannu no plīts, būs nepieciešami podu turētāji. Ja rokturi ir bakelīts, tad potturi var nebūt vajadzīgi.

Un, protams, pirms iegādes nebūs lieki vizuāli pārbaudīt traukus, vai nav skrāpējumu un iespiedumu.

Ja runājam par šādu trauku lietošanas noteikumiem, tad ar tiem jārīkojas pēc iespējas uzmanīgāk, jo oksīda plēves bojājumi var izraisīt metāla iekļūšanu ēdienā. Šī iemesla dēļ mazgāšanai nedrīkst izmantot dzelzs skrāpjus un sukas.

Ja baidās, ka oksīda slānis ir deformējies, tad traukā var ieliet ūdeni un vārīt apmēram 20 minūtes.. Fakts ir tāds, ka slānis verdošā ūdenī nesabrūk, bet tiek atjaunots. Ja uz trauku virsmas ir nogulsnes, to var notīrīt ar etiķi. Bļodā pievieno dažas ēdamkarotes, ielej nedaudz ūdens un uzvāra. Pēc tam šķīdums jānolej un trauki labi jānomazgā siltā ūdenī.

Sārmu šķīdumus nedrīkst uzglabāt alumīnija traukos, jo tie var reaģēt ar alumīniju un sabojāt traukus.

Ir nepieciešams pareizi rūpēties par aprakstītajiem ēdieniem, jo ​​tas ļaus palielināt tā darbības laiku un novērst kaitīgu vielu iekļūšanu pārtikā. Piemēram, pirms lietojat alumīnija traukus, uzvāra, pievienojot nedaudz sāls.

Tāpat laiku pa laikam ir jāiztīra panna no oglekļa nogulsnēm. To var izdarīt, ierīvējot ar sagrieztu ābolu. No melnuma var atbrīvoties arī noslaukot ar etiķī samērcētu lupatu. Pēc tam traukus nomazgā, noslauka un nosūta uz skapi.

Ja trauki ir aptumšojušies, tad tos var notīrīt ar brūnu, kas ļaus tiem atgriezties sākotnējā izskatā. Varat arī iemērkt katlu uz nakti sālsūdenī, tādējādi no rīta viegli notīrot netīrumus.