Armuds: kā tie izskatās un kā tos lietot?

Tējas ceremonija Austrumu tautām vienmēr ir bijusi kaut kas īpašs. Rituāls joprojām tiek veikts saskaņā ar vecajām nacionālajām tradīcijām. Turcijā un Azerbaidžānā diena sākas ar tasi tējas, un dienas laikā dzērienu var dzert vēl vairākas reizes, ar to pabeidz katru ēdienreizi. Protams, galvenā loma tējas dzeršanā ir stikla kausi - armudi, kultūras mantojums, kas palicis pāri no Osmaņu impērijas.

Katram tūristam, kas apmeklē Austrumu valstis, ir jānogaršo tēja no Azerbaidžānas kristāla glāzēm. Mūsu rakstā mēs apsvērsim, kas ir armudi, pastāstīsim leģendu, kas saistīta ar to izskatu, un noteikumus tējas ceremonijas rīkošanai turku valodā.

Armuds ir īpašas tvertnes tējai no kristāla, plaši izplatītas Turcijā, Irānā un Azerbaidžānā. Pēdējos gados, pieaugot tūristu plūsmai uz šīm valstīm, kausi kļuvuši populāri arī Krievijā. Tas ir diezgan dabiski, jo to īpašā forma veicina ilgāku siltuma saglabāšanu, un caurspīdīgums ļauj redzēt stikla pilnību, tāpēc pat ar garām sarunām nav jāuztraucas par to, ka dzēriens kļūs auksts.

No azerbaidžāņu valodas vārds "armud" tiek tulkots kā "bumbieris", turku valodā šī augļa nosaukums izklausās kā "armut". Daudzi cilvēki uzskata, ka tieši pateicoties to bumbierveida formai, šīs brilles ieguva savu nosaukumu. Cita versija vēsta, ka tējas krūzes ir tulpes formā, kas simbolizē mīlestību, uzticību un maigumu Austrumu iedzīvotājiem. Daudziem armuda tēls atgādina sievietes figūru ar plānu vidukli, noapaļotiem gurniem un skaistām krūtīm.

Tradicionālās azerbaidžāņu krūzes tiek pārdotas bez rokturiem, tomēr veikalos var atrast arī modeli ar turētāju, kas paredzēts īpaši tūristiem - vietējie tos neizmanto.

Karstu dzērienu lej armudā no speciālas tējkannas, to var dzert gandrīz uzreiz, neriskējot apdedzināties. Fakts ir tāds, ka ierīces forma, kas izplešas uz augšu, ļauj ātri atdzesēt šķidruma augšējo daļu. Tēju nelej līdz malām, pieņemts atstāt pāris centimetrus, lai viesim ērtāk paķert krūzīti un nedaudz iemalkot. Dažiem produktiem ir plāna apmale, kas norāda, kur šķidrums jālej.

Ikdienā Azerbaidžānas iedzīvotāji izmanto vienkāršas stikla rokastomēr ir īpašas un svētku preces, kuras atradīs katra ģimene. Tās arī tiek izņemtas, kad ierodas viesi. Austrumu tirgū var atrast ļoti skaistus porcelāna vai fajansa armudus ar roku apgleznojumu un zelta vai sudraba dekoru.

Turīgiem cilvēkiem tiek piedāvāti grezni modeļi no īsta zelta vai sudraba.... Lieliska alternatīva stiklam ir kristāls ar skaistiem rakstiem... Glāžu tilpums ir diezgan mazs - 100 ml, tas ir pilnīgi pietiekami, lai sarunu laikā paspētu iedzert kādu dzērienu un pēc tam pievienot vēl. Dažkārt vienas tējas ceremonijas laikā turki var izdzert 15 porcijas karstas tējas.

Neskatoties uz rokturu trūkumu, ir ļoti ērti turēt krūzes rokās... Tie glīti ieguļ starp pirkstiem un neslīd no tiem ārā. Karstumizturīgs stikls ar sabiezinātu dibenu novērš apdegumu iespējamību un tējas strauju atdzišanu.

Tējas komplekti tiek pārdoti divām vai vairāk personām, un tajos ietilpst paplāte, tējkanna, glāzes un apakštasītes. Rokas ar rokturiem attēlo nelielu tradicionālu stikla kausu, kas ir sašaurināts virzienā uz centru. Rokturi var novietot jebkurā vietā augšējā vai apakšējā daļā, un dažreiz pat sašaurināšanās zonā.

Eiropas valstīs daudzi sāka izmantot līdzīgas tasītes kafijai, tās izrādījās ērtas klasiskajam espresso to miniatūra izmēra dēļ. Tomēr austrumu iedzīvotāji šādu rīcību uzskata par nepieņemamu un pat aizskarošu.

Azerbaidžānā rokturis tiek aizstāts ar glāžu turētāju roku mugurām. Tie ir izgatavoti no kuproniķeļa, bronzas vai sudraba. Kamēr pati krūze ir karsta, to var turēt uz krūzes turētāja, galvenais, lai to nejauši neapgāztu uz sevi. Šo izstrādājumu dizains, kā likums, ir minimālistisks, tomēr ir arī tilpuma ierīces ar rokturi, kas pārklāj pašu stiklu.

Pirms daudziem gadsimtiem, pat Osmaņu impērijas laikā, bija ierasts dzert tēju no Armuda. Bumbierveida krūzes ļāva ilgstoši uzturēt optimālo dzēriena temperatūru, nebija ne karsts, ne auksts. Impērija sabruka, bet tradīcijas tika saglabātas. Katra no Tuvo Austrumu tautām uzskata, ka ieroči pirmo reizi parādījās viņu reģionā un pēc tam izplatījās visā teritorijā, tomēr neviens nevar sniegt precīzu atbildi uz šo jautājumu. Tāpēc dažādos avotos brilles sauc par turku vai azerbaidžāņu.

Tūristiem tiek stāstīts brīnišķīgs stāsts, kas saistīts ar sašaurinātu produktu parādīšanos. Senatnē tēju dzēra no parastām stikla krūzēm. Reiz kārtējo svētku laikā padišam viņam ausī iečukstēja, ka viņa sieva ir neuzticīga Viņa Majestātei. Saniknotais sultāns pavēlēja izpildīt nāvessodu savai sievai, taču vispirms nolēma ieskatīties viņas nekaunīgajās acīs. Ieraudzījis krāpnieku, vīrietis aiz dusmām tik cieši saspieda krūzīti rokā, ka tā sašaurinājās vidū un sāka atgādināt sievietes figūru ar tievu vidukli. Tomēr padiša dusmas nebija ilgas: redzot mīļotās skaistās acis, viņš viņai piedeva un palaida mierā. Bet viņa emocijas atspoguļojās glāzē.

Vēlāk viņš to uzdāvināja savai sievai kopā ar tulpju pušķi - mīlestības simbolu.Tādējādi sultāns vēlējās, lai viņa sieva vienmēr atcerētos, cik spēcīgas ir viņa jūtas pret viņu. Tūristi, kas apmeklē Irānu un Turciju, noteikti nogaršo karsto dzērienu no armuda, bieži cenšoties pilnībā atkārtot tradicionālo ceremoniju. Vienu reizi izmēģinājis tēju no sašaurinātām stikla glāzēm, vairs negribas atgriezties pie parastajām.

Produktu daudzās priekšrocības ir padarījušas tos populārus daudzās Rietumu valstīs. Armudu galvenā iezīme, protams, ir to forma un sabiezinātais dibens, kas neļauj tējai atdzist, savukārt augšējā paplašinātā daļa to ātri atdzesē. Abas temperatūras apvienojas vidū, veidojot ideālu dzērienu lietošanai.

Ja esat kaislīgs tējas cienītājs un sāciet katru dienu ar šo cēlo dzērienu, tad noteikti jāiegādājas tradicionāls azerbaidžāņu komplekts, kas karstas tējas dzeršanu pārvērtīs par īstu baudu. Krūzīšu lielā priekšrocība ir to ērtības: tie neslīd no rokām, un karstumizturīgais stikls ļauj saglabāt temperatūru iekšpusē un neapdedzināt rokas pat tad, kad no šķidruma paceļas tvaiks.

Tējas komplekti ir neticami skaisti... Pat visparastākie stikla vai kristāla izstrādājumi izskatās neparasti un priecē aci, nemaz nerunājot par grezniem krāsotiem vai no dārgmetāliem izgatavotiem modeļiem.

Turku tēja var būt lieliska ģimenes tradīcija. Šis ir neaizmirstams laiks, kad bērni un pieaugušie pulcējas pie galda un palutina sevi ar smaržīgu dzērienu ar kaut ko saldu pēc garšas, var atļauties garas sarunas, jo dzēriens neatdzisīs. Vēl viena svarīga turku kausu priekšrocība ir ražošanas materiāla higiēna. Tas ir ne tikai 100% videi draudzīgs, bet arī nereaģē ar šķidrumu, pilnībā pārnesot tējas garšu bez izmaiņām.

Ja atrodaties kādā no austrumu valstīm, varat bez vilcināšanās iegādāties skaistus tējas komplektus kā dāvanu draugiem un radiem, kas viņus iepriecinās ne tikai svētkos, bet arī katru dienu, radot uz īsu brīdi mājīgu atmosfēru ar austrumu notis. Īpaši par šādu dāvanu būs priecīgi īsta cēla dzēriena cienītāji, kuri paši gatavo tējas lapas, nepērk maisiņus. Noteikti iegādājieties produktus sev.

Īstai turku tējas ceremonijai ir jāievēro noteikti noteikumi. Dzēriena pagatavošanai parasti izmanto garo lapu tēju, ļoti retos gadījumos zaļo tēju.

Tēju dzer lēni, malks pēc malka, visa procedūra var ilgt vairāk nekā četrdesmit minūtes. Lapas ir pieņemts brūvēt vairākos posmos. Iesākumā tējkannu aplej ar karstu ūdeni, lai tā uzsilst, tad pareizajā daudzumā liek iekšā lapu tēju un aplej ar verdošu ūdeni līdz vidum. Pēc tam tējkanna jāpārklāj ar vāku un jāietin speciālā dvielī, lai karstums neizplūst. Ļaujiet tējai brūvēt 4 minūtes, pēc tam ielejiet vairāk ūdens, piepildot ierīci. Pagaidiet vēl 5 minūtes un pasniedziet viesiem.

Tēju lej, sākot ar cienījamāko cilvēku pie galda, parasti vecāko. Un tad visi pārējie ir pagodināti. Dzērienu pieņemts pasniegt uz apakštasītēm, dažreiz, ja ciemiņš nāk no Rietumiem, ērtībai glāžu turētājos ar rokturi.

Cukura kubiņus pasniedz atvērtā traukā un katrs paņem sev nepieciešamo daudzumu. Austrumos saldo ēd ar kumosu: vispirms gabaliņu iemērc dzērienā, tad iekost un tad nomazgā. Šajā gadījumā apakštasītes vēlams turēt rokās. Noteikti pasniedziet atsevišķos traukos medu, ievārījumu, žāvētus augļus un tradicionālu turku gardumu - turku gardumu.

Daudzi nezina, kāpēc Turcijā cukuru ēd ar kumosu, ar šo tradīciju saistīts vēl viens vēsturisks fakts.Iepriekš padišus ieskauj sazvērnieki, kuri gribēja viņu nogalināt. Daži mēģināja ieslidināt indi viņa ēdienā vai dzērienā. Īpaši viltīgie pilēja indi uz cukura, tāpēc sāka iemērkt kubiciņus dzērienā, lai vērotu reakciju. Ja graudi sāka šņākt, mainīja nokrāsu vai nosēžas apakšā, tas nozīmē, ka tie ir apstrādāti. Brūvēšanai dažreiz tiek izmantotas dubultās tējkannas, kuras tiek uzliktas uz plīts sildīšanai.

Dzerot tēju, jums jāievēro arī daži punkti. Pirmkārt jāatceras, ka austrumos veči ir ļoti cienīti, tāpēc pirmais vārds pie galda ir vai nu mājas saimniekam, vai vecākajam. Visi sēž uz dīvāniem vai uz paklāja ar mīkstiem spilveniem. Caurspīdīgi trauki ļauj īpašniekam zināt, ka ir pienācis laiks papildināt dzērienu. Ir ierasts, ka viesi papildina tēju, līdz paši atsakās.

Nākamajā video jūs atradīsiet tējas ceremoniju azerbaidžāņu stilā.