Formas no folijas cepšanai: īpašības, šķirnes un darbības noteikumi

Starp dažādiem karstumizturīgiem virtuves piederumiem folijas formas ieņem īpašu vietu. Šobrīd to popularitāte ir nedaudz samazinājusies. Bet tie tiek aizmirsti pilnīgi veltīgi. Ir daudz ēdienu, kas lieliski garšos folijas veidā. Viņu aizsardzībā runā liels skaits noderīgu īpašību. Šāda iegāde būs izdevīga un noteikti noderēs kulinārijas biznesā.

Ne velti šādas formas ir izgatavotas no alumīnija. Pateicoties tam, viņiem ir daudz pozitīvu iezīmju.

• Ērtības un praktiskums. Tie paātrina produktu gatavošanas laiku, ietaupa enerģiju mazgāšanai, ja modelis ir vienreiz lietojams.
• Daudzfunkcionalitāte. Pateicoties savai labajai karstumizturībai, tie var ne tikai cept, bet arī sasaldēt un uzglabāt pārtiku.
• Vienmērīga siltuma sadale. Ēdiens nepiedegs ap malām un nepaliks slapjš no iekšpuses.
• Pievilcīgs izskats. Veidlapas ir patīkamas lietošanā, tās var pasniegt uz galda gatavotus ēdienus. Šādi ēdieni palīdz uzturēt pareizo temperatūru.
• Atbilstība cilvēku drošības standartiem, nesatur toksiskas vielas.
• Videi draudzīgums. Bioloģiski noārdāms materiāls, to likvidējot, nekaitēs dabai.

Salīdzinot ar citām formām (keramikas, stikla, tērauda vai čuguna), folija ir vieglāka un vieglāk uzglabājama. Protams, tie ir vājāki un var saburzīt. Bet, no otras puses, tie neplīsīs nokrītot, tāpat kā stikls, uz tiem nebūs skaidas. Alumīnija folijas veidnes ir stabilākas un labāk saglabā formu nekā silikona vai papīra veidnes. Papildu pluss ir zemās izmaksas ar labu kvalitāti.Lielākā daļa cilvēku var atļauties šos cepšanas traukus.

Folijas izstrādājumi ir droši saskarē ar pārtiku. Protams, ja tas neattiecas uz skābu vidi. Šajā gadījumā kontaktam jābūt minimālam laikā. Pat bieži lietojot, alumīnija iekļūšana pārtikā un attiecīgi cilvēka organismā ir niecīga un nevar radīt būtisku kaitējumu. Turklāt folijas cepšanas trauks palīdzēs jums uzturēt veselīgāku uzturu, jo tas neprasa eļļošanu.

Tā kā ir diezgan daudz dažādu metāla formu, ir skaidri jāsaprot, kas ir folijas izstrādājums. Aptuveni runājot, ar tiem var saprast tikai tos alumīnija cepšanas traukus, kas tika izgatavoti no loksnes (presējot). Lieta alumīnija virtuves traukiem ir pavisam cits izskats, un tiem būs dažādas īpašības.

Produkti var būt dažāda biezuma. Biezākās malas un apakšdaļa nodrošina atkārtotu izmantošanu. Bet pat pret atkārtoti lietojamām veidlapām jāizturas uzmanīgi. Turklāt formas var atšķirties pēc izmēra, ietilpības un apkakles augstuma. Mazās formiņas izmanto porciju ēdienu pagatavošanai.

Parasti, pērkot, viņi vairāk pievērš uzmanību izskatam. Visizplatītākie ir:

• kvadrātveida vai taisnstūrveida;
• apaļš vai ovāls;
• cirtaini (ziedu, sirds un tā tālāk formā).

Populārākās ir vienas iespējas, taču ir arī dubultās, kā arī tādas, kas sastāv no vairākiem nodalījumiem. Apakšdaļa var būt gluda vai reljefa. Rievots dibens noteikta raksta formā var būt trauka rotājums, it īpaši, ja runa ir par konditorejas izstrādājumiem. Tas pats attiecas uz bamperiem.

Pievērsiet uzmanību veidlapu malām:

• L-veida mala parasti tiek piegādāta modeļos ar vākiem;
• G-veida mala ir vairāk piemērota cepšanai, un to var pārklāt ar piemērotu vienkāršas folijas loksni.

Jānošķir cepšanas trauki un kastroļi – sava veida vienreizējās lietošanas uzglabāšanas trauki, kas palīdz saglabāt ēdiena svaigumu. Ēdienu tajos var uzsildīt.

Folijas formas var droši izmantot:

• maizes izstrādājumu cepšana;
• gaļas, zivju, vistas, dārzeņu un augļu cepšana cepeškrāsnī;
• auksto uzkodu un desertu pagatavošanai;
• Gatavu ēdienu uzglabāšana;
• jebkura piemērota izmēra izstrādājumu transportēšana;
• sasaldēšana un uzsildīšana.

Lai izvairītos no vilšanās, lietojot alumīnija folijas veidnes, ir jāņem vērā daži noteikumi.

• Pirms pirmās lietošanas reizes, neskatoties uz viedokli, ka folijai piemīt antibakteriālas īpašības, produktu labāk nomazgāt. Tam nepieciešams mīksts sūklis un parasts mazgāšanas līdzeklis – abrazīvie līdzekļi un cietas birstes ir aizliegtas. Pirms atkārtotas mazgāšanas netīro atkārtoti lietojamo trauku labāk izmērcēt siltā ūdenī, pēc tam nomazgāt un nosusināt ar dvieli.
• Veidni nav nepieciešams eļļot. Bet obligāti jāpārliecinās, ka temperatūra ir optimāla un trauks nepiedeg.
• Lai gaļa izceptos vienmērīgāk, veidni labāk aizvērt ar vāku vai foliju. 10-15 minūtes pirms gatavošanas noņem vāku un ļauj traukam apbrūnināt. Folija palīdzēs, ja augšdaļa parasti apdeg. Hermētiski noslēgtā cepešpanna neļaus taukiem iekļūt cepeškrāsnī.
• Nepārkarsējiet tukšus traukus. Pirms sākat gatavot, jums tikai jāuzsilda cepeškrāsns. Tieša saskare ar uguni var izraisīt izdegšanu.
• Pārtikas izņemšana no veidnes ir pavisam vienkārša.Lai to izdarītu, varat izmantot lāpstiņas, apgriezt trauku vai nogriezt malas.

Alumīnija folijas veidņu iegāde parasti nav grūts uzdevums. Tos var iegādāties jebkurā specializētā veikalā, kā arī dažos pārtikas preču veikalos. Tomēr, ja nepieciešams, līdzīgu formu var viegli izveidot ar savām rokām, izmantojot parasto foliju. Tas viegli liecas un grumbas, bet neplīst. Protams, veidnēm labāk der biezāka folija., taču šī informācija ne vienmēr ir norādīta uz iepakojuma, tāpēc derēs jebkura.

Vienkāršākais variants ir par pamatu ņemt traukus, kas ir atbilstoši izmēram un formai. Šajā gadījumā jums ir jārīkojas noteiktā veidā.

• Loksnes tiek uzliktas uz atlasītā konteinera ārpuses vai iekšpuses. Tas jādara tā, lai apakšas un loksnes centrs aptuveni sakristu, un sānos paliktu tāds pats attālums.
• Tad sākam veidot dibenu. Struktūras stabilitāte ir atkarīga no tā, cik skaidras ir krokas.
• Pēc apakšas mēs turpinām piespiest loksnes sānos. Tiklīdz tas ir izdarīts, izveidotās malas ir jānogriež, un asās malas ir jāsaliek.

Mēs to darām vēl vienkāršāk ar mazām veidnēm. Lai to izdarītu, jums ir jāņem divas identiskas glāzes bez rokturiem. Apgrieziet vienu no tiem, uzlieciet folijas loksni uz augšu (no apakšas no ārpuses) un uzlieciet otru glāzi. Tālāk jums vienkārši jāsakārto malas.

Folijas cepšanas traukus var veidot bez cieta trauka – tikai ar rokām. Ērtības labad dažas veidnes ir izgatavotas ar rokturiem. Šajā gadījumā dibenam nav jābūt gludam – ar improvizētu līdzekļu palīdzību uz tās var izveidot piemērotus nospiedumus.

Informāciju par to, kā no folijas izgatavot cepamformu, skatīt zemāk.