Gāzes plīts tvaikoņi: kā izvēlēties un lietot?

Pasaules tautu virtuvi pārstāv dažādi ēdieni, un bieži vien ir receptes, kurās nepieciešams izmantot tvaikoņus. Šīs ierīces ļauj pagatavot veselīgu pārtiku, saglabājot visus produktos esošos vitamīnus, ēteriskās eļļas un uzturvielas. Tirgū var atrast dažādu dizainu modeļus, sākot no klasiskiem vienkāršiem līdz universāliem daudzstāvu modeļiem. Tajā pašā laikā tvaikoņi, kas paredzēti lietošanai uz gāzes plīts, ir ļoti populāri saimnieces.

Gāzes plīts tvaikonis ir moderna un daudzpusīga virtuves iekārta, kas ātri pagatavo ēdienu augstā temperatūrā.

Lai gan tvaikonis ir paredzēts ēdiena gatavošanai uz gāzes plīts, ir saraksts ar ēdieniem, kurus ierīce nevar pareizi pagatavot. Tie ietver:

• sēnes, tās ir izturīgas;
• makaroni pēc vārīšanas pie izejas iegūst gabaliņu no mīklas;
• pākšaugi, tiem nepieciešama pastāvīga ūdens pārliešana 4 stundas.

Lai pareizi un ātri pagatavotu konkrētu ēdienu, saimniecei ir jābūt noteiktām iemaņām ierīces darbināšanā un jāprot tajā kombinēt, kārtot produktus... Tā kā šim virtuves piederumam ir raksturīgs vidējs cenu līmenis, to var atļauties ikviens, kurš vēlas piekopt veselīgu dzīvesveidu.

Mūsdienās ir daudz veidu termiskās pārtikas pagatavošanas: kūpināšana, cepšana, cepšana, sautēšana un vārīšana. Tajā pašā laikā mājsaimnieces īpaši iecienījuši gatavošanu ar tvaiku, kuras laikā produkti nezaudē savu dabisko krāsu un garšu. Tvaikoņu priekšrocības ietver arī iespēju gatavot dažādus ēdienus, minimāli izmantojot eļļu.

Tas ir īpaši svarīgi cilvēkiem, kuri cieš no sirds un asinsvadu sistēmas un kuņģa-zarnu trakta slimībām. Viņiem ir nepieciešama īpaša diēta, un ar gāzes tvaikoņiem var ātri pagatavot kotletes, zivju kūkas, dārzeņu sautējumus, olu kulteni un pudiņu.

Runājot par trūkumiem, to ir maz. Lielus gaļas izcirtņus šādos katlos nevar pagatavot, jo tie netiek vārīti. Turklāt nav ieteicams ēdienu tvaicēt, kam nepieciešams liels ūdens daudzums.

Tvaika plītis ir pieejamas dažādos veidos, pārdošanā var atrast elektriskos modeļus un virtuves iekārtas, kas paredzētas lietošanai ar gāzi. Tie atšķiras ne tikai pēc cenas, bet arī pēc citiem parametriem.

• Izskats. Ierīces lietošanai ar gāzi ir līdzīgas parastam katlam, kas novietots uz gāzes plīts. Savukārt elektriskie tvaikoņi atgādina parastu elektrisko tējkannu, kas tiek pieslēgta kontaktligzdai.
• Dizains. Gāzes iekārtām ir vienkāršs dizains, elektriskās nodrošina īpašu sildelementu klātbūtni, kas silda ūdeni un tiek darbināti no elektrotīkla.
• Autonomija. Elektriskajiem tvaikoņiem ir nepieciešams tikai elektrības avots un ūdens, lai pagatavotu ēdienu, gāzes iekārtām ir nepieciešama plīts.
• Funkcionalitāte. Elektrisko modeļu darbību pilnībā kontrolē elektronika: tiem ir dažādi gatavošanas režīmi un taimeris. Nepieciešamās temperatūras iestatīšana elektriskajās ierīcēs ir daudz vienkāršāka nekā nepārtraukta gāzes padeves regulēšana uz plīts.

Elektriskie tvaikoņi visbiežāk tiek iegādāti ēdiena gatavošanai, ja mājā nav gāzes plīts. Turklāt tos var izmantot vasarnīcās vasaras ražas novākšanas laikā.

Tvaikoņi neatkarīgi no modeļu klāsta tiek ražoti kā "tvaika pirts" un sastāv no vāka, trauka un perforētas bļodas, kas paredzētas ēdiena izklāšanai. Tajā pašā laikā gāzes tvaikoņi var atšķirties pēc ūdens tvertnes tilpuma (no 0,8 līdz 4,5 litriem) un diametrā (no 13 līdz 24 cm). Visbiežāk sastopamos veidus var apvienot vienā sarakstā.

• Tvaicēšanas katls, kas sastāv no vairākiem traukiem. Šis modelis ir ērti lietojams, jo ļauj vienlaikus pagatavot vairākus ēdienus. Ārēji tvaika struktūra izskatās kā tornītis, kas salikts no maziem podiņiem ar rokturiem. Apakšējās pannas apakšdaļa ir cieta, bet pārējā daļa ir perforēta. Šādā dubultā katlā jūs varat izkārtot četrus līmeņus.

• Daudzstāvu tvaikonis. Šāda veida podu galvenā iezīme ir tā, ka tie nodrošina brīvu piekļuvi katrai izliktajai produktu rindai. Piemēram, lai izņemtu ēdienu no otrā līmeņa, pietiek turēt aiz trešā līmeņa rokturiem un izņemt divus augšējos kastroļus. Nav nepieciešams izjaukt visu struktūru.

• Tvaikonis-plīts ar speciāliem ieliktņiem. Līdzīgs modelis pirmo reizi parādījās Japānā, kur to izmantoja rīsu kūku pagatavošanai. Nedaudz vēlāk šī ierīce atrada pielietojumu manti gatavošanā Burjatijā.Šis virtuves piederums ir augsta panna ar paletes struktūru iekšpusē. Šis modelis ir salokāms, kas ļauj ātri likt kārtu pēc kārtas, virsū ir pārklāts vāks, tas ir blīvs un neļauj izplūst tvaikiem.

Papildus iepriekšminētajiem tvaikoņu veidiem pārdošanā varat atrast modeļus katlu, pīļu un pārgājienu katlu veidā. Kas attiecas uz ražošanas materiālu, panna var būt tērauds, dzelzs un alumīnijs.

Mūsdienās tirgu pārstāv elegants gāzes tvaikoņu sortiments. Tos ražo gan vietējie, gan ārvalstu ražotāji. Šeit ir saraksts ar populārākajiem tvaicētiem virtuves piederumiem.

• Tvaicēšanas panna (wok) "Granīta spēks"... Produktam ir slīpas malas un noņemams grils. Šī ierīce ir lieliski piemērota ēdiena gatavošanai uz jebkura veida plīts, jo tā ir aprīkota ar magnētisko induktors. Turklāt ar šo tvaikoni var pagatavot ēdienu ar minimālu tauku patēriņu, tā virsma ir pārklāta ar Granitex nepiedegošo pārklājumu.

• Dobrynya tvaicējamo katlu komplekts. Sastāv no trim traukiem ar perforētu dibenu, savukārt zemākā katliņa tilpums ir 3,5 litri. Viņa ir vispopulārākā.

• Emaljēts tvaikonis "Provence". Atšķiras ar augstu kvalitāti un oriģinālu dizainu. Pannai ir smalks ziedu ornaments, tā papildināta ar viegli noņemamu perforētu ieliktni un stikla vāku.

• Kopējās virtuves preces. Šo modeli prezentēja japāņu ražotāji, tāpēc tas ir izgatavots no anodēta alumīnija austrumnieciskā stilā. Tvaikonis ir daudzfunkcionāls un aprīkots ar diviem ieliktņiem.

Gāzes plīts tvaika plītis tiek piedāvātas ļoti dažādos modeļos, tāpēc ir grūti izdarīt pareizo izvēli par labu vienam vai otram produktam. Lai virtuves piederums uzticami kalpotu ilgu laiku, pirms tā izvēles ir jāņem vērā noteikti parametri.

• Izmēri. Tvaikoņa diametrs ir tieši atkarīgs no gāzes plīts degļu diametra. Gadījumā, ja plīts konstrukcijā ir paredzēts liels deglis, ieteicams iegādāties katlus ar maksimālo diametru un tajā esošos produktus izlikt vienā kārtā. Produkta augšējais un apakšējais diametrs ir norādīts uz katra modeļa.
• Skaļums. Visbiežāk ražotāji norāda litros tikai visu podu kopējo tilpumu, ir modeļi, kuriem ir zināma visu konteineru ietilpība.
• Ražošanas materiāls. Tā kā tvaikoņi ir apjomīgi, augsti un tiem ir vairāki līmeņi, tie parasti ir izgatavoti no vieglajiem metāliem (alumīnija vai nerūsējošā tērauda), lai tos būtu viegli apstrādāt. Šādi produkti ātri uzsilst, un apakšējā traukā ielietais ūdens uzreiz uzvārās. Turklāt alumīnijs nebaidās no pēkšņām temperatūras izmaiņām un ir izturīgs pret koroziju. Arī modeļi ar aizsargājošu anodētu slāni ir sevi pierādījuši labi, tie kalpo ilgu laiku. Arī nerūsējošā tērauda izstrādājumi tiek uzskatīti par lielisku izvēli, jo šis materiāls ir inerts, mijiedarbojoties ar pārtiku, neuzsūc taukus un smakas.
• Apakšējā biezums... Gāzes plītīm vislabāk ir iegādāties tvaikoņus ar ne pārāk plānu un plakanu dibenu. Tādā veidā siltums tiks vienmērīgi sadalīts pa visu apakšējā trauka virsmu un nodrošinās ātru gatavošanu ar tvaiku.

Lai ēdiena tvaicēšana būtu droša, pareizi uzstādiet ierīci un ievērojiet svarīgos lietošanas norādījumus.

• Gāzes plīts virsmai, uz kuras ierīci plānots novietot, nedrīkst būt slīpums. Ja ir nelīdzenumi, ēdiens var tikt izspiests un negatīvi ietekmēs gatavošanu.
• Nav vēlams uzstādīt tvaikonis blakus citām ierīcēm. Šajā gadījumā virtuves iekārtas var sakarst un ātri sabojāties. Tāpat ierīce nedrīkst karāties no plīts darba puses uz galda virsmas. Tas ir īpaši bīstami, ja mājā ir bērni. Mazie ķipari var aizķerties uz tvaikoņa un vilkt to līdzi. Tas ir pilns ar apdegumiem.
• Tā kā gatavošanas laikā tvaikonī rodas daudz mitra tvaika, nav ieteicams to novietot zem sienas skapjiem. Ja tas tiek ignorēts, virtuves komplektā parādīsies deformācija. Tas attiecas arī uz ierīces uzstādīšanu uz plīts blakus sienām, kas pārklātas ar tapetēm. Dekoratīvā apdare noplīsīs.

Attiecībā uz pašu gatavošanas procesu dubultā katlā ir nepieciešami šādi noteikumi:

• apakšējā pannā ielietajam ūdenim nevajadzētu vārīties pāri;
• pārtika, kas novietota uz stiepļu plaukta, nedrīkst pieskarties ūdenim.

Soli pa solim tvaicēšana ir šāda.

• Vispirms apakšējā traukā jāielej ūdens līdz norādītajai atzīmei. Tajā pašā laikā daudzas mājsaimnieces nekavējoties ielej karstu ūdeni, uzkarsējot to līdz vārīšanās temperatūrai. Ir vērts atzīmēt, ka dažās receptēs ūdens iepriekšēja uzsildīšana nav paredzēta.
• Pēc tam pannā jāievieto perforēts slānis un brīvi jānovieto ēdiens uz tā vienā kārtā. Tādējādi tvaiks brīvi cirkulēs un virzīsies uz augšu. Ja nepieciešams, augšpusē varat papildus uzstādīt otro līmeni un aizpildīt to ar līdzīgiem produktiem.
• Pēc tam augšējais konteiners tiek pārklāts ar vāku, kas tiek pārdots komplektā dubultā katlam. Siltums jāpievieno īsu brīdi, lai tvaiks ātrāk apstrādātu saturu. Tālāk tiek pievilkts gāzes deglis, samazinot krāsns sildīšanas intensitāti. Vārīšanās temperatūrai jābūt zemai, taču pietiekamai, lai radītu karstu tvaiku. Gatavošanas ātrums ir atkarīgs no sastāvdaļām. Piemēram, dārzeņu pagatavošanai nepieciešamas ne vairāk kā 20 minūtes, bet gaļas pagatavošanai nepieciešamas 40 līdz 50 minūtes.

Gadījumā, ja saimniece pirmo reizi gatavo tvaiku, trauku gatavību var noteikt pēc receptēm vai izmantojot temperatūras zondi (tas parāda temperatūru izstrādājuma iekšpusē). Gatavojot vairākus ēdienus, tie produkti, kuriem nepieciešama ilgstoša gatavošana, ir jānovieto zemākajā līmenī.

Pārskatu par tvaikoņa pannu skatiet nākamajā videoklipā.