Bļodas: veidi un izvēles īpašības

Tējas dzeršana ir brīnišķīga laika pavadīšana daudziem cilvēkiem. Ikvienam patīk doties ciemos uz brīvdienām vai pie tējas tases. Tējas dzeršana ir labas sarunas atslēga. Ar tēju laiks skrien vēja spārniem, un to var dzert jebkurā diennakts laikā. Taču tējas dzeršanas īpatnība slēpjas ne tikai gardos kārumos vai dārgā tējas veidā, bet arī traukā, kurā tēja tiek pasniegta.

Bļoda ir mazs, puslodes formas trauks bez rokturiem. Dažāda izmēra un tilpuma bļodas tiek izmantotas kā trauki zupām, tējai un citiem ēdieniem, kas tiek pasniegti pie galda. Pateicoties bļodiņu unikālajai noapaļotajai formai un izmēram, porciju ēdieni bieži tiek pasniegti uz kopēja galda. Austrumu virtuvē viņiem patīk palutināt viesus ar visdažādākajiem ēdieniem. Tā kā daudzi cilvēki vēlas izmēģināt visu uzreiz, šādas apakštasītes ideāli pilda šādu lomu. Vārda "piala" dzimtene ir Persija, kur tas izklausās kā "piyale". Tiek uzskatīts, ka šāda veida trauki ir viens no vecākajiem trauku veidiem pasaulē. Tā pirmā izmantošana sākās mūsu ēras 1. gadsimtā. Māls kalpoja kā materiāls bļodu veidošanai.

Cilvēks ar laiku nolemj apņemt sevi ar ērtākām un praktiskākām lietām, tāpēc plīstošo mālu nomaina stikls, kā arī porcelāns un keramika. Daudziem rodas jautājums, kāpēc šādiem traukiem nav rokturu. Tas notika austrumu tautu nomadu dzīvesveida dēļ. Ja bļodai būtu rokturis, tas traucētu pārvadāt traukus maisos. Tā kā šī elementa nav, tiek ietaupīta vieta, un pati bļoda ir mazāk pakļauta mehāniskai slodzei, kā arī tiek samazināta bļodas pārrāvuma iespēja.

Tagad masveidā tiek ražotas bļodas no šādiem materiāliem:

• fajansa;
• māls;
• stikls;
• porcelāns;
• plastmasa;
• metāls;
• koksne;
• kokosrieksts.

Tradicionālajā formā bļodiņu izmērs un tilpums ir ļoti mazs: apmēram no 25 līdz 120 ml, jo viss ir atkarīgs no ražotāja. No trauku ražošanas vietas ir atkarīgi arī sienu parametri, to biezums, ornamenta vai raksta, vāka vai dubultsienu klātbūtne.

Tāpat daudz kas ir atkarīgs no tā, kādam mērķim šādi ēdieni tiks izmantoti: vai tie tiks izmantoti tējas dzeršanai, vai tajā tiks pasniegta izsmalcināta zupa.

• Zaļo un balto tēju dzer smalkās porcelāna bļodiņās. Tās ir atvērtas, tāpēc dzeršana no šādām bļodām ir raksturīga vasaras periodam, jo ​​šāda veida tējas dzer atdzesētas, lai remdētu slāpes. Silta tēja šādā porcelānā ātri atdziest.
• Ja ir vēlme aukstā laikā dzert karstu tēju, tad keramikas bļodas ar biezām vai dubultām sienām tam ir ideāli piemērotas, jo siltums tiks saglabāts daudz ilgāk, kas nozīmē, ka tēja paliks karsta. Šajā gadījumā keramika ne pārāk apdedzinās rokas, bet, gluži pretēji, sildīs.
• Glazētas krūzes izmanto tādām tējām kā Gaudan Oolong. Šī tēja satur ēteriskās eļļas. Pateicoties bļodas glazūrai, ēteriskās eļļas nepazūd uzreiz, bet pamazām atveras.
• Autentiskai japāņu tējas dzeršanai no matcha tējas ir vērts izvēlēties lielas bļodas, kuras sauc par "chawan". Nepieciešama liela bļoda, lai matcha pulveri varētu sakult tieši bļodā un pēc tam pārliet ar verdošu ūdeni.
• Zupas pasniegšanai parasti izmanto vidējas bļodas. Visbiežāk šādu bļodu izgatavošanas materiāls ir keramika, jo tā nav tik trausla kā porcelāns. Šīm bļodām jau ir mazi rokturi, kas atvieglo to pārnēsāšanu pasniegšanas laikā.
• Mērcei vai ievārījumam priekšroka dodama stikla bļodiņām – tās ir organiskas un lakoniskas, piemērotas jebkuram galdam un nenovērs uzmanību. Visbiežāk mērcēm izvēlas nelielas bļodiņas. Klājot galdu, ierasts izmantot principu: viena bļoda – viens cilvēks.
• Koka bļodas ir mūsdienu ekoloģiskais stils. Protams, koka bļodas ir izmantotas jau sen, taču patiesi populāras tās ir kļuvušas tikai tagad. Tie ietver kokosriekstu bļodas. Šīs bļodas ir vieglas un praktiskas, bez īpaša dizaina vai rakstiem.

Katrai valstij ir savi pamati un tradīcijas, kas nodotas no paaudzes paaudzē, no vecākiem līdz bērniem. Nav pārsteidzoši, ka daudzi tūristi, ierodoties tajā vai citā valstī, cenšas atrast unikālu restorānu ar vietējo virtuvi, lai ne tikai nobaudītu vietējo ēdienu, bet arī izbaudītu pasniegšanu. Kazahstānas, tadžiku un uzbeku virtuvē ēdienu visbiežāk pasniedz atvērtās bļodās ar platām malām, bez vāka, lai aromāts būtu visur. Garšvielas ir īpaša sastāvdaļa.

Japāna - uzlecošās saules zeme - dod priekšroku dažāda izmēra keramikas izstrādājumiem. Visbiežāk papildus zupai vienmēr bļodiņās tiek pasniegti rīsi, kurus pēc tam ietin nori loksnēs vai vienkārši patērē bez nekā. Ķīna ir slavena ar savu porcelānu. Muzejos tiek eksponētas veselas kompozīcijas no karaliskajiem komplektiem. Šādu produktu daudzveidība ir diezgan liela, un katrai tējai ir savs veids (ar plakanām vai plakanām sienām, noapaļotas). Zupai izmanto traukus ar sabiezinātām sieniņām.

Visus traukus vieno zīmējums – ķīniešu kultūras un reliģijas motīvs, kas izgatavots ar dažādu ornamentu vai uzrakstu palīdzību. Ķīniešu bļodas ir atturīgas, bet tajā pašā laikā tās var izgatavot jebkurā krāsā.Visizplatītākās krāsas ir sarkana, melna, balta un zila.

Māla un stikla bļodas nepieder konkrētai valstij, kura būtu pirmā, kas šos materiālus aktīvi izmantotu. Nereti cilvēki paši gatavo māla krūzes, piemēram, modelēšanas kursā. Veikali nodrošina mūs ar stikla bļodām.

Ķīniešu tējas bļodas ir vispopulārākās austrumu kultūras vidū. To ērtību atzīmējuši daudzi ne tikai pašas Ķīnas pazinēji, bet arī tie, kas šo kultūru tikai iepazīst. Galvenais punkts, kam tiek pievērsta uzmanība, izvēloties tvertņu pārus, ir to tilpums. Tējkannā jābūt tik daudz ūdens, lai piepildītu vienu bļodu pāri. Tas nozīmē, ka tējkannā jāuztur aptuveni 50 ml šķidruma. Daudz kas būs atkarīgs arī no pašām bļodām – to tilpums var būt lielāks.

Tagad ir pieejami lieli dāvanu komplekti, kuros ietilpst tējkanna un divi pāri bļodiņu. Ir arī citi komplekti, kur pāru skaits ir lielāks. Papildus estētiskajiem aspektiem, pērkot, jāpievērš uzmanība tam, lai bļoda būtu viegli paņemama, neslīd no rokām, nav ļoti raupja, kā arī virspusē nav robu.

Noskatieties video par tēmu.