Utyatnitsa: veidi un izvēles smalkumi

Jaunu ēdienu gatavošana un iepazīšanās ar dažādām pasaules virtuvju receptēm noteica jaunu, ērtu ēdienu gatavošanas trauku meklējumus. Pīlēns ir sava veida parasts katls, kura uzlabošana ļāva to izmantot mājputnu gatavošanai. Tās darbība ļauj pavāriem un mājsaimniecēm bez liekas apgrūtināšanas pagatavot ēdienu patiešām garšīgu un sulīgu.

Pīlēnu pieņemts saukt par biezu sienu pannu dažādu putnu gatavošanai cepeškrāsnī vai uz plīts. Šādi trauki izceļas ar savu iegareno formu, pateicoties kam tajā var viegli ievietot visu spēli. Turklāt gailim ir vāks, visbiežāk no līdzīga materiāla, kas cieši pieguļ gatavošanas trauka sieniņām. Šis punkts ir svarīgs, lai uzturētu nemainīgu temperatūru traukā ar pārtiku. Pamatojoties uz piederumu modifikācijām, mēs varam atzīmēt dažas tā līdzības ar katlu.

Par gaili pieņemts saukt ietilpīgāku līdzīgas elipses formas pannu, kurā tiek pagatavots kāds lielāks putns vai cits ēdiens.

Mūsdienās šādu virtuves piederumu funkcionalitāte ir lielā mērā paplašinājusies, tāpēc daudzi šefpavāri izmanto šādus traukus plovu, dārzeņu un gaļas ēdienu pagatavošanai. Ir daudz recepšu, kurās izmanto graudaugus, kartupeļus, kā arī pirmos ēdienus, kurus var pagatavot zosu gatavotājā vai cepešpannā.

Lai pilnībā izprastu šādus virtuves piederumus, kā arī to īpašības, ir vērts apsvērt galvenos uzdevumus, kurus var atrisināt ar tās palīdzību.

• Pirmkārt, visu produktu termiskā apstrāde grauzdētājā būs vienmērīga, kas pozitīvi ietekmēs ēdiena garšu.
• Runājot par gaļas produktiem, kurus var pagatavot katliņā ar biezām sienām, jāizceļ ilgstošas ​​vārīšanās iespēja. Tas attieksies uz jēra gaļu, liellopu gaļu, mājputnu gaļu vai medījumu. Pēc daudzu stundu termiskās apstrādes gaļa saglabās savu sulīgumu, turklāt tiek izslēgta ēdiena piedegšanas iespējamība.
• Grauzdētājā nav nepieciešams izmantot lielu daudzumu augu vai dzīvnieku tauku. Īpaši aktuāls šis punkts būs PP piekritējiem.
• Ēdienu gatavošanas laikā grauzdētājā tiek samazinātas pavāra darbaspēka izmaksas, jo sautēšanas vai cepšanas process cepeškrāsnī neprasa pastāvīgu klātbūtni vai maisīšanu, lai izvairītos no ēdiena piedegšanas vai nevienmērīgas gatavošanas.
• Cieši pieguļošais vāks palīdzēs saglabāt izmantoto sastāvdaļu vitamīnus un organoleptiskās īpašības.
• Pateicoties ērtajai iegarenajai formai cepetī, būs iespējams pagatavot visu putnu. Šāda nianse ir svarīga, gatavojot ēdienus svinīgām pusdienām vai vakariņām.
• Termiskās apstrādes beigās visu pagatavoto pārtiku var uzglabāt ledusskapī tajā pašā grauzdētājā.
• Ir daudz ērtāk izmantot šādus ietilpīgus konteinerus, jo tie vajadzības gadījumā varēs transportēt pagatavoto ēdienu uz vasarnīcu vai apmeklēt.

Mūsdienīgais pīlēnu sortiments piedāvā patērētājam dažādas iespējas šo piederumu izpildījumam. Visizplatītākie ir šādi veidi.

Šī ir klasiska versija, kuras galvenā priekšrocība ir tā, ka tā ļauj temperatūrai izplatīties pa visu konteineru iekšpusē. Turklāt produkti, kas tiek apstrādāti čuguna rūpnīcās, nedegtāpēc procesu var salīdzināt ar nepiedegošu trauku izmantošanu.

Bet materiāls izceļas ar dažām tā struktūras iezīmēm, jo ​​īpaši porainību. Tāpēc to var nopietni sabojāt mehāniskā spriedze, turklāt izejviela ir pakļauta korozijai un rezultātā rūsai. Arī čuguna pīlei būs iespaidīga masa.

Bet, pareizi kopjot traukus, tas būs piemērots lietošanai ilgāk par vienu gadu. Vispiemērotākais sienas biezuma variants ir 5 milimetri.

Šis ir moderns pīlēnu veids, kas ir stikla trauks ar papildu emaljas slāni. Īpaša apstrāde ļauj traukiem iegūt ideāli līdzenu virsmu bez porām, kas padara tos higiēniskākus. Stikla pīles ar biezām sienām tagad konkurē ar klasiskajiem čuguna traukiem. Tie ir saderīgi ar visu veidu plīts virsmām un var tikt izmantoti pārtikas cepšanai mikroviļņu krāsnī un cepeškrāsnī.

Trauki neizceļas ar augstām izmaksām, tos var mazgāt visādi, tie nereaģē ar skābu vai viegli skābu vidi. Piemērots turpmākai pārtikas uzglabāšanai pēc vārīšanas. Emaljētajiem traukiem ir pievilcīgs izskats, kas ļauj izmantot gaili kā galda klājuma elementu. Caurspīdīgos traukos ir daudz ērtāk kontrolēt produktu termiskās apstrādes procesu. Tomēr stikls joprojām ir trausls izejmateriāls, un dažas atsauksmes liecina, ka ēdieni ir garšīgāki metāla pīlēs.

Universāls trauks, kas ļauj tajā ne tikai pagatavot dažādus ēdienus uz dažāda veida plīts virsmām, bet arī uzglabāt, nepārvietojot tos citos traukos.Materiāls nesadarbojas ar produktiem, tas ir pilnīgi drošs cilvēku veselībai. Keramikas pīles izceļas ar augstu siltumvadītspēju. Trauki izskatās reprezentabli, tāpēc tos var izmantot pasniegšanai.

Starp šādu virtuves trauku trūkumiem ēdiena gatavošanai ir nepieciešams izcelt materiāla trauslumu. Tas var saplaisāt no neuzmanīgas apiešanās, turklāt keramika var saplaisāt no pēkšņām temperatūras svārstībām iekšpusē un ārpusē.

Galvenā šādu piederumu priekšrocība ir metāla tendence ātri uzkarst, kas ievērojami samazina gatavošanas laiku. Turklāt alumīnija pīles ir daudz ērtāk lietojamas, jo tās izceļas ar minimālo svaru. Tomēr metāls pakļaujas oksidācijas procesiem, tāpēc ne visus ēdienus var pagatavot šādos ēdienos.

Ražotāji centās līdz minimumam samazināt šādu piederumu trūkumu, tāpēc alumīnija pīlēnu cienītājiem radās iespēja iegādāties izstrādājumus no anodēta metāla, kas izceļas ar izturību pret skābu vidi. No šī metāla izgatavotie trauki ir izdevīgi, taču bez šefpavāra uzraudzības ēdiens var piedegt līdz sienām un apakšai, tāpēc speciālisti iesaka iegādāties un izmantot cepešpannas ar nepiedegošu pārklājumu. Ēdienus pēc pagatavošanas nedrīkst glabāt traukos, un tos drīkst mazgāt tikai ar rokām.

Dažādi virtuves piederumi ir izgatavoti no nerūsējošā tērauda, ​​izņēmums nav arī putnu gaļas katli ar biezām sienām. Metālam gatavošanas laikā ir zema siltumvadītspēja, bet modeļiem ar alumīnija vai vara pamatni būs augstāks rādītājs.

Daudzi ražošanas uzņēmumi piedāvā patērētājiem dekoratīvās pīles, kuru galvenais mērķis būs trauku pasniegšana pie galda. Parasti šādus izstrādājumus pārklāj ar glazūru, un ļoti bieži tiek izmantoti porcelāna trauki. Tomēr jūs nevarat gatavot šādās pīlēs vai uzsildīt ēdienu.

Pamatojoties uz formu, pīlēni ir eliptiski, taisnstūrveida vai ovāli. Otrā iespēja ļauj pagatavot visu putnu kopā ar citu garnīru, sadalot to pa formas brīvajām vietām.

Parasti trauki tiek pārdoti ar vākiem no tāda paša materiāla, bet ražotāji kā papildinājumu piedāvā stikla vākus, kas ļaus vērot gatavošanas procesu no augšas, netraucējot temperatūras režīmu iekšā.

Pīļu sortiments, pamatojoties uz ietilpību, var būt atšķirīgs. Vismazākās būs divu litru iespējas, tās parasti gatavo jaunus mājputnus vai mazus medījumus. Gaiļu un pīļu maksimālais tilpums ir 8 litri. Tomēr šādus traukus neizmanto tik bieži, tāpēc vispopulārākais ir 3-4 litru tilpums, retāk pērk traukus par 6 litriem.

Šajā virtuves piederumu segmentā izceļas labākie ražotāji, kuru produkti šodien ir pieprasīti visā pasaulē. Populāro pīlēnu modeļu vērtējumā ir jāizceļ vairāki.

Čuguna izstrādājums no Āzijas konveijera, pārdots tirgū vairāk nekā 10 gadus. Ekspluatācijas laikā trauki sevi pierādījuši no pozitīvās puses, defekti nav konstatēti. Produkti pieder pie pieņemamas līnijas, izstrādājumam ir ovāla forma, tam ir termoeļļas pārklājums.

Gaiļa masa ir 6 kilogrami, tas ir savietojams ar visa veida plīts virsmām, ieskaitot indukcijas. Traukus pārdod komplektā ar vāku.

Vēl viens čuguna trauku modelis ar stikla vāku. Virtuves traukus var izmantot uz jebkura apkures avota, ieskaitot cepeškrāsni un mikroviļņu krāsni. Pīle neizceļas ar augstajām izmaksām, tas ir izgatavots no drošiem izejmateriāliem, palielināto izturību nodrošina pilnībā formētais korpuss. Tomēr tā izmēra dēļ tas aizņem daudz vietas plauktā.

Putnu gaļas trauki no alumīnija, ko ražojis Krievijas uzņēmums. Tajā varat gatavot ēdienu uz visām plītīm, taču tas nav savienojams ar indukcijas plīts virsmām. Grauzdējam ir ērti rokturi un nepiedegošs pārklājums, svars ir mazs, kas atvieglo produkta lietošanu.

Ietilpīgs stikla grauzdētāja modelis ir par pieņemamu cenu, tiek pārdots kopā ar vāku. Produkts ir universāls kopšanā, var mazgāt trauku mazgājamā mašīnā. Materiāls, no kura gatavots grauzdētājs, izceļas ar noturību pret zemām temperatūrām, tāpēc traukus var likt saldētavā.

Stikls ir izturīgs pret mehāniskiem bojājumiem, pateicoties tā gludajai struktūrai, tas neuzsūc smakas un taukus. Tomēr ar indukcijas plīts virsmām šāds grauzdētājs nav saderīgs bez papildu adaptera.

Ietilpīgi vācu zīmola alumīnija virtuves trauki. Populārs ar savu divslāņu nepiedegošo pārklājumu. Tam ir ērti nerūsējošā tērauda rokturi un stikla pārsegs.

Gailim ir taisnstūra forma, kas ļauj cept vai sautēt visu putnu kopā ar piedevu.

Viegli alumīnija virtuves trauki ar diviem rokturiem sānos. Tāpat kā vairums šī ražotāja virtuves piederumu modeļu, grauzdētājs ir izgatavots ar nepiedegošu pārklājumu un tam ir laba siltumvadītspēja. Virtuves trauki ir saderīgi ar visu veidu plītīm un plīts virsmām.

Ovāls grauzdētājs izgatavots no alumīnija. Ieteicams lietošanai uz elektriskām plītīm, uz keramikas, gāzes un indukcijas plītīm. Trauki sver aptuveni 2 kilogramus, kas ir priekšrocība darbības laikā.

Lai nekļūdītos, pērkot pīli, ir jāņem vērā vairākas svarīgas nianses attiecībā uz ēdieniem.

• Pirmkārt, jums vajadzētu izpētīt trauku saderību ar mājas plīti. Parasti lielākā daļa piedāvātā sortimenta produktu ir universāli, taču ir produkti, kurus nevar izmantot ar indukcijas, halogēna vai stikla keramikas plītīm. Gāzes plītīm ieteicams čuguns, alumīnijs, stikls un keramika, ēdiena gatavošanai mikroviļņu krāsnī vislabāk iegādāties traukus no stikla vai keramikas, krāsnī labi darbojas trauki no čuguna, stikla un alumīnija. Uz indukcijas plīts var pagatavot putnu gaļu tikai cepešpannā ar magnētisku dibenu.
• Svarīgs punkts ir arī gaiļa izmēri. Svarīgi, lai tas ietilptu cepeškrāsnī, ērti iegultos uz plīts, izlietnē vai trauku mazgājamajā mašīnā.

Pārskatu par čuguna pīli skatiet nākamajā videoklipā.