Bļodu veidu daudzveidība un to izvēles kritēriji

Kulinārijas māksla tiek pilnveidota katru dienu, pavāri izdomā oriģinālus ēdienus, pārvērš tos realitātē un pasniedz uz galda. Saldumi, deserti, saldējums un daudz kas cits tiek uzskatīts par jebkuras iestādes ēdienkartes neatņemamu sastāvdaļu, kur pasniegšanai nepieciešami atbilstoši ēdieni - bļoda. Neaizmirstiet, ka arī mājās varat sevi iepriecināt ar kaut ko izsmalcinātu un garšīgu, izvēloties tam atbilstošus ēdienus. Tieši bļodas ieguva popularitāti un daudzu mīlestību, pateicoties to iespaidīgajam izskatam, kā arī ērtai lietošanai iepriekšminētajiem produktu veidiem.

Bļodas rašanās aizsākās Francijā Marijas Antuanetes laikā, kas bija pēdējā šīs valsts karaliene. Šīs sievietes lielā aizraušanās bija šampanietis, kas vienmēr bija galmā. Par degustāciju karaliene vēlējās, lai viņai pēc pasūtījuma izgatavotu glāzi, kas būtu pēc iespējas lielāka un zema... Ārēji produkts izrādījās iespaidīgs, un šampanietis tajā izskatījās ļoti skaists, tāpēc tajā laikmetā no šādām glāzēm tika celtas veselas piramīdas, ja karaļvalstī tika sarīkota kāda pieņemšana.

Neskatoties uz visu formu harmoniju un ārējo skaistumu, bija neērti izmantot plašu šampanieša glāzi, jo visi burbuļi uzreiz iztvaikoja un dzēriena garša ievērojami pasliktinājās. Tā kā produkts patika daudziem, viņi to pilnībā neatteicās, vienkārši mainīja pildījumu: šampanieša vietā sāka pievienot biezākas un blīvākas dažādu garšu kompozīcijas.

No pēc pasūtījuma izgatavotas glāzes šis trauks pārvērtās bļodā., kurā līdz pat šai dienai tiek pasniegti augļi, ievārījumi, saldējums un daudz kas cits.Tā kā šī produkta popularitāte tikai pieauga, izskata, apjomu un materiālu izmaiņas kļuva par diezgan saprotamiem brīžiem. Bļoda ir metāla, stikla vai koka bļoda, kas atrodas uz tieva kāta, kas ir augsts, vidējs un zems.

Šāda trauka vidējā ietilpība tiek uzskatīta par 200-250 ml, kas ir pilnīgi pietiekami, lai pasniegtu ēdienu vienam cilvēkam.

Sākotnēji bļodas tika izmantotas tikai vakariņās, vēlāk tās sāka parādīties restorānos, un tagad tās var brīvi iegādāties jebkurā trauku veikalā un izmantot mājās pēc saviem ieskatiem. Saistībā ar šādu šķirni bļodiņās tiek likti gan deserti, gan dārzeņu, gan citi salāti. Šis produkts tiek izmantots dažādos veidos.

• Salātu bļoda var izmantot gan augļiem, gan dārzeņiem. Šādus ēdienus der izvēlēties, ja produkta pasniegšana ir porcija un paredzēta noteiktam cilvēku skaitam. Bļodas priekšrocība ir sieniņu caurspīdīgums un oriģinālā forma, kas pati par sevi jau kalpo kā dekorācija tajā esošajam ēdienam. Salāti no liela trauka būs mazāk ēstgribu nekā tie, kas glīti pasniegti bļodā.

• Saldējuma bļoda kalpo kā trauks, kurā vienkāršākais produkts izskatīsies pavisam savādāk. Saldējums, glīti salikts bumbiņās bļodā un arī dekorēts ar papildu elementiem, nebūs sliktāks par jebkura restorāna pasniegšanu.

• Bļoda desertiem izrotās jebkuru desertu, lai gan tas pats par sevi ir mākslas darbs, un oriģinālā un iespaidīgā noformējums tikai pastiprina šī ēdiena efektu. Šādam gardumam var izvēlēties jebkuru dažādas formas, tilpuma, augstuma izstrādājumu, galvenais, lai tiek panākts vizuāls efekts. Slāņu, krāsu un faktūru daudzveidība, kas skaidri redzama cauri bļodas sieniņām, vēl vairāk rosina apetīti un uzlabo ēšanas baudījumu;

• Ievārījuma bļoda lieliski izskatās jebkurā tējas ballītē. Pasākumā pasniegt vienkāršu ievārījumu ne vienmēr ir ērti, taču šādi gadījumi nav retums, tādēļ bļodas izmantošana ļaus pasniegt vēlamo produktu, nesabojājot svētku galda izskatu.

Bļodas ir kļuvušas par ļoti iecienītu ēdiena uzņemšanas un galda klāšanas atribūtu, jo noteiktas šādu ēdienu izvēles klātbūtne bija vairāk nepieciešamība nekā iegriba. Katram pārtikas veidam tiek izvēlēti produkti no piemērotākā materiāla. Tikpat svarīga detaļa ir forma, kas saturam piešķir izsmalcinātību, izraisot apetītes pieaugumu. Šobrīd ir tādas šķirnes kā:

• puslodes bļoda ir vispiemērotākā saldējuma, krējuma, putukrējuma un putu pasniegšanai;
• kvadrātveida bļoda ir lieliski piemērota desertu pasniegšanai: tiramisu, panna cotta un tamlīdzīgi;
• bļoda plata konusa formā ir piemērota augļu, želejas un saldēta punša pasniegšanai;
• bļoda zema cilindra formā ir piemērota ievārījumu, saldumu, augļu salātu pasniegšanai;
• Šaurā konusa bļoda ir ideāli piemērota piena kokteiļiem.

Trauku izskats atšķiras ne tikai pēc augšējās daļas formas, bet arī pēc augstuma. Ir produkti uz augstas kājas, kas atgādina glāzi, un ir zemi, piemēram, bļoda uz statīva. Pareiza trauku izvēle jāveic arī, ņemot vērā materiālu, no kura tie ir izgatavoti. Ir dažādi veidi.

Plastmasas un papīra izstrādājumi, kas atraduši savu pielietojumu ēdināšanas nozarē. Papīra šķirne izceļas ar videi draudzīgumu, oriģinalitāti un higiēnu. Šādiem traukiem tiek ņemts biezs kartons, kas ir laminēts no katras puses, kas piešķir produktam neparastu, bet pievilcīgu izskatu. Šādi trauki ir pilnīgi droši, jo tapšanas procesā nav saskares ar ķimikālijām, līmi, tie ir hipoalerģiski un netoksiski sadalīšanās periodā. Visbiežāk šādas bļodas tiek pirktas bērnu ballītēm un pasākumiem. Populāri ir arī plastmasas konteineri, taču tie atšķirībā no papīra nav tik draudzīgi videi. Šos traukus var ražot uzreiz ar vāku, kas ievērojami vienkāršo līdzi paņemto pārtikas produktu transportēšanu.

Rets bļodiņu variants, kas parasti nav plaši izplatīts veikalos, bet ir apskatāms nacionālajās kafejnīcās un restorānos. Vispiemērotākais materiāls šādiem izstrādājumiem ir liepa, taču var atrast arī citus koka veidus. Uz traukiem var būt ornamenti, zīmējumi, gravējums.

Populārākais variants lietošanai gan kafejnīcās un restorānos, gan mājās. Veikalā var atrast lielu šādu dažādu formu un izmēru trauku izvēli, kas dod iespēju izvēlēties konkrētajam gadījumam piemērotāko variantu. Salāti, augļi un saldējums vislabāk izskatās caurspīdīgos traukos.

Nav tik populārs, bet tiek izmantots diezgan bieži. Materiāls ļauj uzturēt ēdiena temperatūru bļodas iekšpusē, kas paildzina konkrētā ēdiena baudījumu. Ir ražotāji, kas ražo produktus uzreiz ar metāla karoti komplektā.

Pateicoties nevainojami baltajam materiālam un skaistajam dizainam, kalpo kā īsts galda rotājums. Porcelāna traukos pieņemts pasniegt salātus vai desertus. Kvalitatīva komplekta ar bļodiņām izmaksas būs diezgan augstas, taču porcelāna cienītāji var atrast pieejamākus piedāvājumus.

Pateicoties dažādu formu un materiālu klātbūtnei, no kuriem tiek veidotas bļodas, šie ēdieni vienmēr var ieņemt savu vietu uz galda, izrotāt to un pat kļūt par izcilību, tāpēc ir jāprot pareizi izvēlēties produktus konkrētam ēdienam. un pasniedz tos uz galda.

Jūs varat iegādāties bļodu jebkurā trauku veikalā vai pat lielveikalā, taču šajā gadījumā būs diezgan grūti uzzināt par šī produkta kvalitāti, jo pārdevējs ne vienmēr var uzrādīt visus nepieciešamos dokumentus vai pastāstīt par ražotāju. Tiem, kas vēlas iegādāties tikai kvalitatīvus produktus, jums vajadzētu pievērst uzmanību zīmola produktiem.

• Luminarc Ir franču zīmols, kas ieguvis popularitāti visā pasaulē, pateicoties kvalitatīviem un skaistiem izstrādājumiem, kas izgatavoti no biezas stikla kārtas. Šī nianse ļauj uzturēt ēdiena temperatūru ilgāku laiku, lai pēc iespējas vairāk izbaudītu desertu. Sākotnēji Luminark bļodas bija paredzētas tikai saldējumam, bet tagad tās var izmantot arī citiem desertiem.

• "Iceville" Ir pašmāju zīmols, kas piedāvā iegādāties silikātstikla bļodas, ar kuru palīdzību tiek ražoti eleganti un funkcionāli izstrādājumi. Šis ēdiens ir paredzēts saldējuma, ievārījuma, konservu u.c. pasniegšanai. Šādu bļodu augstums ir 14 cm, augšējās daļas diametrs ir 10 cm, bet apakšējās daļas diametrs ir 6,5 cm. Šī trauka tilpums ir 210 g, un komplektā var iegādāties uzreiz trīs bļodas. .

• Bohēmija Tas ir čehu izstrādājums, kas izgatavots, izmantojot Bohēmijas stiklu, no kurienes arī pati bļodu līnija ieguvusi savu nosaukumu. Šī zīmola atšķirīga iezīme ir produkta antīkais virziens, kas izskatās ļoti elegants un pretenciozs. Šādā ēdienā jūs varat pasniegt saldējumu, panna cotta, desertus, ievārījumu. Jūs varat iegādāties produktu kā komplektu, kurā ir 6 bļodas, katra pa 200 ml.

Lai iegādātos bļodu komplektu un nenožēlotu, jums jāzina, ko meklēt šajā jautājumā.

• Preču iecelšana amatā. Bļodas forma nosaka tās saturu. Lai ēdiens izskatītos skaisti un atbilstošs, ir jāzina, kura bļoda kam ir paredzēta. Ja nepieciešams pasniegt putukrējumu vai tīru skābo krējumu, vislabāk izmantot māla vai stikla izstrādājumus. Augļu salāti lieliski izskatīsies spilgtā plastmasas traukā. Ja salātiem ir vairākas kārtas un dažādas krāsas, tad bļodiņai jābūt caurspīdīgai.
• Materiāla izvēle. Populārākie ir stikla un kristāla izstrādājumi. Izvēloties šādu produktu, ir jānovērtē tā izskats, integritāte, skaidu un plaisu neesamība. Jebkuriem defektiem ir jārada šaubas, kvalitatīviem traukiem tādiem nevajadzētu būt.
• Daudzpusība aprūpē. Ēdināšanas iestādēm vai parastajām mājsaimniecēm, kurām nepatīk manuāli mazgāt traukus, jāpievērš uzmanība iespējai mazgāt traukus trauku mazgājamajā mašīnā. Izvēloties šādus traukus, ir vērts izlasīt paša ražotāja ieteikumus par kopšanas procedūru, lai vēlāk netērētu laiku un enerģiju nemīlētam darbam.
• Produkta krāsu īpašības un apdare. Bļodas izvēli var veikt pēc izvēles principa esošajam servisam vai vienkārši tā varianta, kas patīk visvairāk. Porcelāna trauki lieliski sader ar klasiskajiem, savukārt priekšmeti ar asimetrisku dizainu un rakstiem lieliski sader ar modernu dizainu.

Izvērtējot materiāla kvalitāti, izskata pievilcību un līdzību ar sadzīves traukiem, jāpievērš uzmanība izmaksām. Ja mēs runājam par globālu zīmolu un ilgstoši patentētu kvalitāti, tad augstās izmaksas ir diezgan pamatotas, taču, ja šādas cenas tiek noteiktas nezināmām precēm, jums vajadzētu apiet tās, lai nekļūdītos. Labs pirkums būtu tāda bļoda, kas apmierinās visas saimnieces pamatvajadzības, būs maksimāli daudzpusīga, lai tajā varētu pasniegt visu, kas visbiežāk ir galdā kā deserts.

Lai iegūtu pārskatu par Bohemia bļodām, skatiet nākamo videoklipu.