Viss par piena tehnologa profesiju

Mūsdienās ir simtiem profesiju, no kurām daudzu svarīgums neapšaubāmi. Īpaši tas attiecas uz pārtikas rūpniecībā nodarbinātajiem speciālistiem. Apsveriet, piemēram piena ražošanas tehnologa profesija. Šo strādnieku darbs nosaka to, cik kvalitatīvi un pilnvērtīgi piena produkti tiek nogādāti veikalos, bet no turienes arī uz mūsu galda.

Piena tehnologa darbs ir piena un piena produktu kvalitātes kontrole. Piens, ko mēdz dēvēt par “dzīvības un veselības avotu”, kā arī visa veida piena produkti, ir galvenais cilvēku, īpaši bērnu, pārtikas produkts. Tāpēc šī produkta kvalitātei un drošībai ir jābūt visaugstākajā līmenī.

Piena produktu ražošanas tehnologam ir daudz pienākumu, kuru kvalitāte ir atkarīga no patērētāju veselības. Piena produktu ražošanas procesā viņš veic šādas darbības:

• uztur visu nepieciešamo tehnisko dokumentāciju;
• aprēķina izejvielu izmaksas;
• uzrauga darba pareizību, piena produktu ražošanas normu un standartu ievērošanu, tai skaitā higiēnisko;
• uzrauga pareizu ražošanas iekārtu darbību;
• patstāvīgi uzrauga produktu kvalitāti, un defekta gadījumā tai jāveic pasākumi, lai to norakstītu un atbrīvotu no tā;
• apmāca darbiniekus, ja nepieciešams, kontrolē viņu darbu;
• uzrauga darba aizsardzības, sanitārās un ugunsdrošības noteikumu un noteikumu ievērošanu.

Katrs no iepriekš minētajiem pienākumiem ir ļoti svarīgs un jāpilda nevainojami.

Protams, papildus pienākumiem tehnologam ir arī tiesības:

• nepieciešamās informācijas iegūšana par produktu pirms tā pārstrādes uzsākšanas, piemēram, no kurienes nācis piens un vai tam ir dokumenti;
• veikt nepieciešamos pētījumus, lai palīdzētu nodrošināt produkta kvalitāti;
• ieviest jaunas piena produktu pārstrādes metodes un veidus, modernizēt iekārtas.

Ņemot vērā piena tehnologa profesijai raksturīgo atbildības līmeni, kļūst skaidrs, cik augstām prasībām ir jābūt darbiniekam. Viņam vajag:

• iegūt izglītību šajā nozarē - absolvēt specializēto koledžu vai atbilstošu institūta fakultāti, labi pārzināt piena īpašības un tehniskos parametrus;
• zināt visu par normām, noteikumiem un aprēķiniem, ir informācija par preču kontroles metodēm un jāprot to izdarīt pats;
• pareizi noteikt produkta kvalitātes līmeni;
• prast strādāt ar zinātniski tehnisko dokumentāciju;
• zināt par personīgo atbildību par kļūdām un pārkāpumiem piena produktu ražošanā.

Neapšaubāmi, ļoti svarīgas ir arī parastās cilvēka īpašības: atbildība, precizitāte, skrupulozitāte, lēmumu pieņemšanas spēja. Protams, katram uzņēmumam ir savas specifiskas prasības tehnologa kvalifikācijai. Bet vienalga Jums jāuzlabo savs profesionālais līmenis, jāapgūst kvalifikācijas celšanas kursi, ja nepieciešams - papildu izglītība. Un tas būs pareizs lēmums, jo noteikumi un noteikumi var mainīties, un speciālistam ir jābūt pareizai un pilnīgai informācijai.

Pārtikas rūpniecība pastāvīgi attīstās, un pieprasījums pēc augstas kvalitātes piena produktiem ir diezgan augsts. Tāpēc jebkuras pārtikas ražošanas, arī piena, tehnologi šodien ir savas popularitātes virsotnē, ieņemot vadošās pozīcijas darba tirgū. Ir daudz uzņēmumu, kas nodarbojas ar piena pārstrādi un piena produktu ražošanu. Tieši šādu rūpnīcu un kombinātu laboratorijām un cehiem ir nepieciešami speciālisti, ko sauc par piena ražošanas tehnologiem.