Kā izmantot dažādus kāpostu smalcinātājus?

Kāposti ir smalka lieta, pat smalcinātāja līmenī. Un, kā izrādās, šim smalcinātājam ir daudz iespēju. Un smalcinātājs kā suga nosaka ievērojamas atšķirības pat ēdiena garšā.

Rīve tiek uzskatīta par kulinārijas "sīkrīku", kas ir viens no pieejamākajiem un efektīvākajiem kāpostiem. Bet tie visi, rīves, ir atšķirīgi. Labāk, ja tā ir stingra konstrukcija ar kvalitatīvu korpusu, kas ērti ieguļ rokā, iespējams, ar vairākiem sāniem vai stiprinājumiem.

Kā pareizi sarīvēt kāpostus.

1. Nomazgājiet un notīriet kāpostu galvu, sagrieziet to 4 daļās. Ja galva ir liela, var būt vairāk daļu.
2. Paņemiet ērtu, ietilpīgu trauku, kur kāposti tiks sasmalcināti, tur ir uzstādīta rīve. Tam jābūt stabilam traukā. Varat to novietot vertikāli, turēt to ar kreiso roku, bet kāpostus sasmalcināt ar labo roku. Kustībām uz rīves jābūt no augšas uz leju, nevis strauji.
3. Ja ierīcei ir turētājs-turētājs (kur kāposti der), tas ir jāizmanto.

Tas ir gandrīz parasts virtuves cirvis, kura metāla daļā ir divi asmeņi.... Starp tiem ir atstarpe, kas regulēs slīpēšanas biezumu. Labi, ja tādam cirvim rokturis ir koka, bet ja plastmasas, tad nekas.

Algoritms ir pēc iespējas vienkāršāks: kāpostu galvu liek uz griešanas dēļa, un tad cirvis jānes gar dārzeņa malu nedaudz uz priekšu un uzreiz uz leju. Kustības ir vieglas, bet ar spiedienu. Tas sasmalcinās kāpostus patiešām plānās sloksnēs. Asie asmeņi ļoti ātri iesaistās darbā, un tāpēc jums nav jāpieliek liela fiziska piepūle. Laika gaitā process noritēs ātri, darbības kļūs automātiskas.

Šo metodi sauc par slepeno, jo ne visi to zina. Bet velti. Ar tās palīdzību precīzi tiek iegūtas plānākās kāpostu skaidas, smalki un graciozi sasmalcinātas. Jeachen ir mazs un veikls virtuves rīks, lēts un, iespējams, būs jāizmanto bieži. Jichen ir ļoti līdzīgs dārzeņu mizotam, un, starp citu, ar pēdējo var griezt arī kāpostus. Izstrādājums parasti ir izgatavots no nerūsējošā tērauda, ​​un tā rokturis ir plastmasas vai gumijas. Galvenais ir tas, ka ar šo rīku ir gandrīz neiespējami sagriezt sevi.

No kāpostu galvas vajag tikai nogriezt nelielu gabaliņu, tik daudz, lai to būtu ērti turēt rokā. Tad uz šī gabala rokā jāveic ar džičenu, darbības jāvērš uz sevi. Ir nepieciešams nospiest uz nazi, bet nedaudz. Šķēles izrādīsies plānas, kraukšķīgas - tieši tas, kas nepieciešams kodināšanai ziemai. Tomēr ir vienkārši ideāli izmantot šādus kāpostu gabalus dārzeņu salātos.

Elektriskais virtuves kombains ir mašīna, kurai faktiski viss ir jādara pašai. Bet kāpostu galva vēl ir jāsagriež vairākās daļās, ērti transportēšanai kombainā, kā arī jānoņem celms. Un tad viss ir atkarīgs no konstrukcijas veida: dažos jums ir jāiesūta daļa kāpostu speciālā teknē un vienkārši jānospiež poga, un dažos jums ir jānospiež pogas vāciņš ar roku (bet pēdējais ir mazāk izplatīts).

Elektriskais smalcinātājs ietaupa fizisko spēku, palīdz padarīt skaidas viendabīgas... Ja plānots apjomīgs darbs pie kāpostu sālīšanas vai cita veida konservēšanas, tad ar elektrisko smalcinātāju process būs vienkāršāks un ātrāks. Parasti šīs ierīces tādā pašā veidā rīkojas ar citiem dārzeņiem.

Ir universāli padomi, kas palīdz novērst izplatītas kāpostu sasmalcināšanas kļūdas.

1. No kāpostu galvas, neatkarīgi no tā, ko ar to dara tālāk, tas ir obligāti noņemiet augšējās lapas.
2. Kāpostus parasti nemazgā pirms sasmalcināšanas (lai cik dīvaini tas izklausītos). Mazgājot, tas būs slidens un neērti strādāt. Pietiek ar noņemtajām augšējām lapām.
3. Ja jāgriež uz dēļa, neizmantojiet tam trauslas virsmas, stiklu un keramiku.... Fakts ir tāds, ka tie ļoti ātri notrulina nažus. Daudz ērtāk un drošāk ir strādāt pie plastmasas, uz koka (īpaši uz koka).
4. Kustībām jābūt ātrām, bet ne pēkšņām. Ātri nodrošiniet smalcinātāja viendabīgumu, un ar pēkšņām kustībām to ir viegli savainot.
5. Dārzeņus neberzē vēlākam: kāposti, smalki sagriezti, ļoti ātri zaudēs sulu, vienkārši kļūs negaršīgi.... Tas ir, sagriezti - vārīti, tas ir vienīgais veids.

Tātad ātruma un zemo darbaspēka izmaksu ziņā pirmais sarakstā būs elektriskais kombains. Bet, ja šādu metodi izslēdz, tad cirvis izrādās ātrākais un veiklākais. Ja kādam patīk izmantot lielu virtuves nazi, un neviens to arī neapstrīdēs, galvenais šajā jautājumā ir prakse.

Ir situācijas, kad kāposti ir ne tikai jāsasmalcina, bet arī pilnībā jāsasmalcina. Tad to sagriež gabaliņos, un tad mazos gabaliņus nosūta uz blenderi. Rezultāts ir gandrīz kāpostu biezenis. Dažādiem smūtijiem un citām iespējām šī metode nav slikta. Bet tomēr biežāk skaidas izmanto ēdienos un marinējumos, kodināšanā.