Viss par korķviļķiem

Korķviļķis cilvēkiem bija vajadzīgs, kad viņi sāka izplatīt vīnu nevis mucās, bet gan pudelēs. Mūsdienās vīni tiek korķēti dažādos veidos, un pārdošanā var atrast korķviļķus, kas strukturāli atšķiras viens no otra. Kādi modeļi pastāv un kā tos izvēlēties, mēs jums pastāstīsim šajā rakstā.

Korķviļķis ir skrūves tipa konstrukcija ar rokturi vai gredzenu galā korķu izvilkšanai no pudelēm. Daudzi viņu sauc tā - "korķviļķis".

Restorānā vīnzinis stāsta viesim par vīnu un ar speciālas ierīces palīdzību atver pudeli. Šajā laikā konteiners ar etiķeti ir jāpagriež pret klientu. Veco vīnu atkorķē tikai uz galda, lai nosēdumi norimst.

Mūsu senči vīnu glabāja mucās. Līdz mūsdienām papildus pildīšanai pudelēs tiek izmantota arī mucu uzglabāšana. Kad pudeļu nebija, vīnu galdā pasniedza lielās krūzēs, un tad lēja porciju traukos.

Kopš 17. gadsimta vīna tirdzniecība ir kļuvusi plaši izplatīta. Viņi sāka izmantot stikla pudeles, kuru kaklā tika ievietoti korķa materiāla gabaliņi. Šādu konteineru atvēršana bija liela problēma.

1681. gadā pudeļu atkorķēšanai izmantoja “tērauda tārpa” ierīci. Tas tika izgudrots, pamatojoties uz pyzhovnik - skrūvējamu izstrādājumu, kas paredzēts šaujamieroča noņemšanai. Diezgan ātri tas ieguva līdz mūsdienām atdzimušo nosaukumu - "vīna skrūve". Nākamo 100 gadu laikā izgudrojums kļuva par vienīgo ierīci, kas ļāva izņemt korķus no pudelēm. Šajā laikā korķviļķis ir kļuvis plaši izplatīts, tas ir stingri ienācis katrā mājā un kļuvis par virtuves piederumu neatņemamu sastāvdaļu.

Pirmais patents saistībā ar vīna skrūves uzlabošanu tika piešķirts Oksfordas universitātes profesoram Semjuelam Henšalam 1795. gadā. Viņš spirālei pievienoja metāla diska ierobežotāju. Šī pietura atviegloja pudeļu atkorķēšanu. 1860. gadā M. Bērnam tika piešķirts patents T veida korķviļķim ar koka rokturi.

Kopš tā laika ir izdoti 350 patenti korķviļķa dizaina uzlabojumiem. 1883. gadā vācu izgudrotājs Karls Vinke patentēja someljē nazi, tā saukto profesionālo viesmīļa korķviļķi, bez kura mūsdienās nevar iztikt neviens restorāns. Tas viegli atver īsos un garos aizbāžņus, kompakti salokās, iekļaujas kabatā.

1979. gadā pēc sievas lūguma Herberts Alens izdomāja ērtāko korķviļķi, pārklājot metāla skrūvi ar teflona slāni. Savu izgudrojumu viņš nosauca par Screwpull. Instruments ir pilnīgi drošs un neprasa pūles. Šīs īpašības īpaši novērtēja sievietes, jo ar tās palīdzību var viegli un bez traumām atvērt jebkuras vīna pudeles. Vienīgais korķviļķa trūkums ir tā izmērs. Kabatā šādu rīku nevar ielikt, tāpēc to ir ērti lietot mājās vai bārā, un viesmīļi joprojām izmanto vīnziņa saliekamo nazi, lai apkalpotu viesus kafejnīcās un restorānos.

Mūsdienās ir viegli iegādāties jebkuru ierīci vīna atvēršanai, pat oriģinālāko. Taču neparastu, antīku eksemplāru var atrast tikai kolekcionāru arsenālā. Nesen Francijas dienvidos Provansas reģionā Ménerbes pilsētā tika atvērts korķviļķu muzejs. Izstādē apskatāmi vairāk nekā tūkstotis veco paraugu, no kuriem senākie pieder 17. gadsimtā, bet dārgākie - Luija XVIII laikiem.

Vēlme ražot korķviļķi, kas atver pudeli ar vismazāko piepūli, ir novedusi pie dažādu produktu variantu izgudrošanas, no kuriem daudzi nav saistīti ar vēsturisko skrūvi. Piemēram, pneimatiskā korķviļķa sūknis vai instruments, kas darbojas ar elektrību, neizmanto ieskrūvēšanas metodi, lai attaisītu vīnu.

Ērtai lietošanai sadzīves apstākļos korķviļķi sāka izdomāt visādas patīkamas palīglietas: lielie izstrādājumi ieguva pie sienas piestiprināmu raksturu, mazie tika izmantoti runājošu atslēgu piekariņu veidā.

Papildus vienkāršajam dizainam var atšķirt pašstiepjošu korķviļķi. Šie mehāniskie veidi ietver vairākas iespējas.

• Sviras vīns - kas ļauj izvilkt kontaktdakšu, izmantojot vienkāršas sviras pūles. Šim tipam pieder slavenie someljē naži.

• Rotācijas vīns - viņš ieskrūvē sevi kontaktdakšā un izņem to, atskrūvējot atpakaļ. Šāda veida piemērs ir Herberta Allena instruments.

• Šampanieša korķviļķis - dizainā ir stienis ar plakanu dobu kanālu, pa kuru no pudeles tiek izņemta gāze, novēršot "šāvienu", pēc kura korķi var viegli noņemt.

Modelis izgatavots uz vecā korķviļķa "tērauda tārpa" bāzes. Viņa neērti, prasa pūles. Iekļūstot materiālā, tas to sadrupina, aizsērējot vīnu. Stingrs spraudnis var saplīst, un tad to būs ļoti grūti izvilkt. Neskatoties uz trūkumiem, Tradicionālais korķviļķis ir ļoti populārs tā zemo izmaksu dēļ, un to var atrast praktiski katrā mājā.

Lai pudeli atvērtu klasiskā veidā, jānotīra korķis no čaumalas un jāieskrūvē tajā spirāle. Nedaudz atskrūvējot korķi, ar spēku jāvelk korķviļķa rokturis pret sevi (neatskrūvējot).

Modeli sauc arī par Šarlu de Golu. Ieejot korķī, skrūve pakāpeniski paceļ sviras uz augšu, un struktūra sāk atgādināt tauriņu ar izplestiem spārniem. Darbplūsma ir bez piepūles. Bet, ja korķis ir dziļi, korķviļķis netiks galā ar uzdevumu.

Vīns tiek atvērts šādā veidā. Uz korķa tiek uzlikts korķviļķis ar svirām, kas vērstas uz leju. Turot pudeli, ieskrūvējiet kardānu ar rokturi. Šajā laikā spārni tiek pakāpeniski pacelti, kad tie sasniedz maksimālo stāvokli, abas sviras vienlaikus tiek nolaistas uz leju, no pudeles noņemot korķi.

Vienkārša ierīce, kas satur kardānu, rokturi un pieturu. Lai atvērtu pudeli, skrūves galu ievieto korķa centrā un sāk ieskrūvēt korķviļķi. Tam nevajadzētu pilnībā iekļūt, bet saglabāt nelielu atstarpi starp kontaktdakšu un rokturi. Rokturis ir saspiests dūrē tā, lai skrūves gals būtu starp savilktajiem pirkstiem. Stingri turot pudeli, lēnām noņemiet korķi.

Someljē ir franču vārds restorāna darbiniekiem, kuri ir atbildīgi par vīnu sarakstu, degustāciju, informācijas skaidrošanu un kompetentu vīna pasniegšanu. Viens no korķviļķu veidiem satur visas profesionālās īpašības, kas nepieciešamas darbam ar vīnu restorānā, tāpēc to sauc par "vīnziņu nazi". Ar šo ierīci pudele atveras viegli un skaisti, korķis nesabirst dzērienā. Pēc lietošanas instruments ātri un kompakti salokās, kļūst absolūti drošs un brīvi slēpjas kabatā.

Dizains sastāv no skrūves, divām atdurēm, miniatūra asmens kakla atbrīvošanai no kapsulas. Spraudnis tiek noņemts klusi, neizraisot gaidīto lēcienu.

Lai atvērtu vīnu, kardāna gals jānovieto korķa centrā un vienreiz jāpagriež. Tālāk skrūve tiek ieskrūvēta ar roktura palīdzību, tai jāievada vertikāli, neradot kropļojumus. Kustība ir jāpārtrauc laikā, kas ļaus pēdējai cilpai palikt brīvai. Uzstādot pirmo iecirtumu uz pudeles kakla, izmantojiet rokturi, lai paceltu vāciņu. Atkārtojot tās pašas darbības ar otro iecirtumu, vāks viegli atstāj vīnu.

Ierīce ir pašsūcošs vakuumsūknis, kurā skrūves vietā ir adata gaisa iesūknēšanai pudelē. Spraudnis atveras zem augsta spiediena bez lielas piepūles. Restorāni neizmanto šo korķviļķi, jo gaiss maina dzēriena garšu. Īpaši nav ieteicams atvērt dārgus vintage vīnus ar sūkņa ierīci.

Korķviļķa lietošana ir vienkārša: izmantojot niecīgu nazi, kas uzstādīts vāciņā, tiek nogriezta aizsargkapsula. Korķis ir pilnībā caurdurts ar adatu. Pēc tam korķviļķa virzulis tiek sūknēts 5-6 reizes, pēc tam korķis netraucēti iznāk no pudeles.

Ierīce ir neaizstājama vecam vīnam, kad aizdares materiāls ik pa laikam sāk bojāties. Šis ir vienīgais korķviļķis, kas neiekļūst korķa centrā un nedeformē to. Čigāna ierīce sastāv no divām garām plāksnēm, kas ievietotas gar pudeles malām, it kā apskaujot korķi no abām pusēm un noņemot to, nesalaužot. Šāda veida korķviļķis tika saukts arī par "sulaiņa draugu" - tas ļāva kalpiem saimnieku prombūtnes laikā mieloties ar vīnu, pēc tam atkal aiztaisīt pudeli ar neskartu korķi.

Ierīce tiek izmantota šādi: ievietojiet asmeni starp pudeles sieniņu un korķi, viegli nospiediet uz leju, pilnībā ievietojot plāksnes traukā. Pēc tam struktūru pagriež, līdz korķis atstāj pudeli.

Šis ir ērtākais rīks korķa izņemšanai no pudeles, jo nav jāpiepūlas, viss notiek automātiski. Jums vienkārši jāinstalē ierīce uz pudeles un jānospiež poga "uz leju". Skrūve automātiski sāks ieskrūvēt. Ir nepieciešams apturēt ierīci, pirms korķis izlaužas, pretējā gadījumā tā fragmenti var iekļūt vīnā. Tad viņi nospiež pogu "uz augšu", un pēc brīža vīns jau ir atvērts.

Korķviļķa trūkums ir tā atkarība no baterijām, kas var būt parastās baterijas vai uzlādējama ierīce. Dizains ir viegli uzlādējams, daudziem ir mikro USB savienotājs, un uzlādes pietiek daudziem simtiem pudeļu.

Mūsdienās ražotāji ražo lielu skaitu visu veidu korķviļķu veidu, tiek piedāvāti komplekti un atsevišķas iespējas. Instrumentu pārpilnība var apjukt un sajaukt. Lai palīdzētu jums izdarīt izvēli, esam sagatavojuši populārāko vīna korķviļķu modeļu sarakstu.

Uzticams, lēts un izturīgs metāla korķviļķis ar koka ieliktņiem uz roktura. Tā ir vienkārša standarta izmēru salokāma konstrukcija, kuras svars ir 150 g. Tai ir ass asmens, augstas kvalitātes skrūve, kas iztur lielas slodzes, un skaista dāvanu kastīte.

Elegantais elektriskais modelis, kas izskatās kā melna caurule, spēj brīvi piekļūt vīnam tikai 6 sekundēs. Pieskaroties patīkamajai plastmasai ir izturīga triecienizturīga struktūra. Produkts ir aprīkots ar jaudīgu mehānismu, satur nazi kapsulas plēves noņemšanai.

Ierīce ne tikai atver, bet arī aizver spraudņus, pietiek ar to uzstādīt pāri kaklam un nospiest pogu. Aizvēršanas laikā deg sarkans brīdinājuma indikators. Ierīcei ir akumulators, kura ietilpība ir pietiekama 70 pudelēm, tad tā ir jāuzlādē. Ātrās uzlādes funkcija ir pietiekama duci produktu.

Itāļu dizains, paredzēts mīksto aizbāžņu noņemšanai. Izgatavots no tērauda ar korķa elementiem. Uz pudeles ir papildu nazis, lai atbrīvotu aizsargplēvi. Salocītais izstrādājums ir 16 cm garš un iepakots jaukā kastītē.

Viena no labākajām sūkņu ierīcēm, kas ātri ieguva popularitāti laba vīna cienītāju un profesionāļu, restorānu darbinieku vidū. Produktam ir stilīgs izskats, melnais gumijotais apvalks neslīd darba brīdī. Ierīce atver visa veida satiksmes sastrēgumus.

Elektroniskais korķviļķis bez piepūles noņem korķi. Komplektā ietilpst nazis, lai atbrīvotu kaklu no iepakojuma plēves. Izturīgā matētā apdare ierīces augšpusē un hromētais metāls apakšā izskatās iespaidīgi. Modelis ir izturīgs pret mehānisko spriegumu, novērš slīdēšanu, ir spēcīga spirāle ar īpašu pārklājumu, kas pagarina kalpošanas laiku.

Elektriskais plastmasas korķviļķis sudraba krāsā, komplektā ar ērtu statīvu vertikālai uzglabāšanai un nazi kapsulas noņemšanai no pudeles kakliņa. Ierīce ir 28 cm gara, tās diametrs ir 5,5 cm, un tā spēj atvērt dažāda izmēra aizbāžņus. Akumulators paredzēts 60 pudelēm. Ierīce ir apveltīta ar spēcīgu motoru, izturīgu korpusu un stilīgu dizainu.

Čigānu korķviļķis, kas paredzēts vīniem ar ilgu nogatavināšanu, spēj panākt, lai pat korķi tiktu iznīcināti laika gaitā. Tas neieskrūvē aizdares materiālā, bet satver to no abām pusēm un maigi noņem. Produkts lieliski tiek galā ar mūsdienu korķiem.

Elektriskais spāņu modelis, apveltīts ar patīkamu apgaismojumu, skaists dizains. Iekšējās daļas ir izgatavotas no cinka sakausējuma, bet ārējās daļas ir izgatavotas no tērauda un plastmasas. Indikators ar sarkanu gaismu norāda, ka spraudnis ir izskrūvēts, bet ar zilu - par pagriešanos. Akumulatora darbības laiks ar vienu uzlādi ir pietiekams 50 pudelēm. Modeli papildina statīvs ar asmeni.

Sviras korķviļķis melnā plastmasas korpusā ar sarkanu griezēju ierīces augšpusē. Nazis ir aizsargāts un tajā pašā laikā darbojas kā rokturis. Ierīces izmērs ir 17 cm, tas paceļ aizbāzni par 4 cm.. Šāda veida izstrādājuma lielā priekšrocība ir stingrā tērauda spirāle ar teflona pārklājumu, kas atvieglo vieglu un ātru skrūvēšanu. Produkts kompakts, spēcīgs un izturīgs, mazs svars.

Pirms izvēlaties korķviļķi, jums tas jāzina kam tas paredzēts un kādos apstākļos tas būs pieprasīts. Varbūt kāds meklē skaistu dāvanu, vai pirkums tiek veikts darbam, mājām. Ja jūsu aktivitātes dēļ bieži nākas atvērt vīnu, izvēlieties someljē nazi vai elektrisko iespēju. Strādājot bārā, papildus iepriekš minētajām ierīcēm var iegādāties kombinezonu, bet ļoti ērtu skrūvējamu korķviļķi.

Viesmīlīgiem saimniekiem vai vīna cienītājiem labāk ir iegādāties elektrisko modeli vai Screwpull mājas apstākļiem. Veco vīnu kolekcionāri nevar iztikt bez čigānu korķviļķa.

Pērkot, jums jāpievērš uzmanība vairākām niansēm.

• Metāls... Produktam jābūt hromētam tēraudam. Tie, kas ir gatavi pārmaksāt, var izvēlēties ērtāku modeli ar teflona pārklājumu, tas nesadrupina korķi, izvelkot to no pudeles.
• Skrūve... Priekšroka jādod vidēja biezuma kardānam. Plānais variants ciešā korķī var deformēties, biezs urbis sadrupina aizdares materiālu.
• Asināšana... Jums jāpievērš uzmanība skrūves galam, tam jābūt asam un plānam, tas ir, labi asinātam.
• Svira... Ar koka rokturi ir ērtāk strādāt, tas ir taustāms un neslīd. Arī gumijas sakausējumi neslīd, bet metālam ar to ir problēmas, jāizvēlas gofrētās iespējas. Turklāt, jo ērtāk turētājs atrodas rokā, jo mazāk pūļu būs jāpieliek pudeles atvēršanas procesā.

Ilgo pastāvēšanas gadu laikā korķviļķis ap savu "personu" ir apkopojis daudz interesantu faktu, mēs iesakām iepazīties ar dažiem no tiem.

• Slavenajam kolekcionāram D. Ballū ir vairāk nekā 4000 vīna pudeļu attaisāmo. Viņš publicēja nozīmīgu darbu - "Lielā korķviļķu grāmata" kurā viņš savāca daudz interesantu materiālu par šo tēmu.

• Tauriņa korķviļķis tiek saukts arī par "Charles de Gaulle". Slavenajam franču ģenerālim bija ieradums sveicinoties plaši izplest rokas, kas lika viņam izskatīties pēc parasta korķviļķa tipa.

• Napoleons Bonaparts bija liels labu vīnu cienītājs, viņš ieteica saviem karavīriem paņemt arī dzērienu. Par to viņš izdeva rīkojumu, uzliekot par pienākumu katram karavīram nēsāt līdzi korķviļķi.

• Dažiem vintage šampanieša korķviļķiem bija īpašs dozators - caurule ar aizbāzni ieskrūvētu krānu. Pateicoties viņam, dzērienu bija iespējams nogaršot pirms piedāvāšanas kādam mīļam viesim.

• Atvērts Milānā 1877. gadā korķviļķu kolekcionāru klubs.

• Tiek iegādāti visdārgākie vīna attaisāmie Christie's, kas tiek organizēta kolekcionāriem divas reizes gadā. Uz tā 1997. gadā tika iegādāts 18. gadsimta sudraba gabals, par kuru tika samaksāts 30 000 USD, kā arī 1842. gada korķviļķis par 30 260 USD.

• 1979. gadā Herbertam Allenam tika piešķirts tituls ASV gada izgudrotājs... Viņš nāca klajā ar ideju pārklāt metālu ar teflonu, ievērojami samazinot berzes koeficientu, kas padarīja ierīci par ātrāko un vieglāko no visiem pieejamajiem.

• 1995. gadā šis fakts tika ierakstīts Ginesa rekordu grāmatā ar Elegance korķviļķi atverot astoņas pudeles tikai minūtē. Rekords tika uzstādīts Orleānā Gastronomijas salonā.

• Robs Higss izgatavoja lielāko un smagāko korķviļķi pasaulē. Tā garums bija 150 cm, augstums - 165 cm, svars - 350 kg. Mehāniskā iekārta tika izveidota no veco šujmašīnu daļām, zvaniņiem, makšķerēšanas ierīcēm. Pietika pagriezt mehānismu, lai ierīce atbrīvotu pudeli no korķa un ielej vīnu glāzēs.

Lai iegūtu informāciju par to, kādi korķviļķu veidi pastāv, skatiet nākamo videoklipu.