Sifona izvēle tējai un kafijai

Aromātiskas kafijas un tējas pagatavošanas piederumu sortiments nevar vien iepriecināt ar savu daudzveidību. Daudzu veidu tējas ceremonijās ir ierasts izmantot skaistas tējkannas, kolbas un citus traukus. Taču ir vēl viena ērti lietojama ierīce, par kuru ne katrs tējas un kafijas pazinējs zina. Šis ir sifons. Šodien mēs viņu iepazīsim tuvāk un izdomāsim, kā izvēlēties pareizo.

Tējas sifons ir ļoti ērti lietojama ierīce, kurā var pagatavot gardu un aromātisku tēju, kā arī daudzus citus daudzu iecienītus dzērienus. Jāpatur prātā, ka šāds produkts ir diezgan sarežģīts, tāpēc jums tas ir jārīkojas uzmanīgi un saskaņā ar visiem noteikumiem. Pretējā gadījumā jūs varat to atspējot un pievilt viesus, kas jūs apmeklē. Tāpēc ir tik svarīgi iepazīties ar visiem tējas sifona drošas lietošanas noteikumiem.

Pirmie pieminējumi par šo ierīci ir datēti ar 19. gadsimtu. Neviens nevar nosaukt precīzu šī produkta izgudrošanas datumu, tomēr pirmo reizi patents tam tika izdots tālajā 1830. gadā Vācijā. Vēlāk tējas sifonu modernizēja franču inženieris L. Gabets. Tieši viņa uzvārdā sāka saukt ērtos kafijas sifonus, kas jau tolaik bija ļoti populāri. Tomēr pamazām interese par sifoniem izzuda, un tie tika izgatavoti no stikla, un tas nav tas uzticamākais materiāls. Tiek uzskatīts, ka tieši intereses samazināšanās par gabetu izraisīja šķīstošās kafijas popularizēšanu.

Tuvāk 1970. gadam ļoti neliels skaits uzņēmumu nepārstāja ražot vakuuma sifonus.Tagad šādas ierīces iegādājās tikai viņu patiesie fani un amatieri. Tikai 2000. gadā gabets atkal sāka atgūt savu agrāko pieprasījumu un popularitāti. Tātad mūsdienās daudzas Amerikas un Eiropas kafejnīcas gatavo izcilu kafiju sifonā.

Sākotnēji sifoni tika izmantoti tikai kafijas pagatavošanai. Bet laika gaitā tos sāka izmantot tējas pagatavošanai. Tas notika pēc tam, kad šīs ierīces no Japānas ieradās Taivānā (tējas valstī). Mūsdienās daudzos veikalos ir iespēja atrast labas ierīces, kas atšķiras pēc funkcionalitātes un uzticamības.

Šādu ierīču galvenā iezīme ir tā strādājot ar tiem, ir svarīgi ievērot visus nepieciešamos drošības noteikumus. Piemēram, sifona spuldze ir priekšmets, kuru nekādā gadījumā nedrīkst aiztikt ar kailām rokām. Jums jāizmanto labi austi cimdi vai īpaša salvete. Ir daudz vairāk noteikumu, bez kuriem labāk pat nesākt lietot šādu ierīci.

Mūsdienās, izmantojot šādu sifonu, jūs varat pagatavot ne tikai kafiju, bet gandrīz jebkura veida tēju. Tas nevar iepriecināt šī dzēriena cienītājus. Jāpatur prātā, ka, izmantojot šo aparātu, daži tējas veidi ir īpaši bagātīgi un aromātiski. Tajos ietilpst sarkanā stunda, pu-erh un vecie oolongi. Turklāt, izmantojot sifonu, ir iespējams pagatavot veselus tējas kokteiļus, sajaucot dažādas sastāvdaļas.

Lai ātri saprastu, kā darbojas tik noderīga un funkcionāla ierīce, jums jāiepazīstas ar tās dizainu. Man jāsaka, ka tas nav pats grūtākais. Protams, laika gaitā tas tika nopietni modernizēts, taču tā galvenie "mezgli" joprojām ir nemainīgi. Tējas un kafijas sifons sastāv no šādiem elementiem.

• Stikla kolba atrodas apakšā. Šis trauks parasti ir noapaļots vai asaras formas. Viņi to izgatavo no uzticama karstumizturīga materiāla, kas nebaidās no augstas šķidruma temperatūras.
• Metāla statīvs. Apakšējais trauks ir piestiprināts pie tā, lai būtu brīva vieta sildelementa atrašanai.
• Augšējā kolba. Šī sastāvdaļa parasti ir izgatavota no stikla. Visbiežāk tam ir cilindriska forma, nedaudz retāk tas ir sfērisks. Apakšējā daļā norādīto konteineru papildina pietiekami gara caurule. Kad ierīce ir salikta, tai būs jāsasniedz apakšējā karstumizturīgā tvertnes apakšdaļa.
• Ierīcei ir arī vāks.
• Gumijas blīvējumsatrodas starp kolbām.
• Maza izmēra sieta filtrs. Parasti tas atrodas tvertnes augšējā daļā. Tas ir izgatavots no metāla vai auduma.
• Apkures avots. Būtībā šo funkciju veic vienkāršs spirta deglis. Bet mūsdienu pieredzējušie baristas, visticamāk, izmantos specializētus modeļus ar gāzes degli. Tie bieži ir daļa no dažu modernu sifonu modeļu komplekta. Šādu ierīču galvenā priekšrocība ir tā, ka ar tām iespējams precīzāk regulēt sildīšanu dažādu dzēriena pagatavošanas režīmu apstākļos.

No iepriekš minētās informācijas mēs varam secināt, ka Gabet ierīce ir diezgan vienkārša un vienkārša. Zinot to, jūs varat vieglāk saprast, kāds ir ierīces darbības princips. Sīkāk aplūkosim, kā šāda ierīce darbojas, izmantojot tējas sifona piemēru.

Pirmkārt, pirms šīs ierīces darbības uzsākšanas vienmēr ir jāpārbauda tās konstrukcijas uzticamība. Filtram jābūt pareizi savienotam ar augšējo konteineru, izmantojot atsperi. Pēdējais spriedzes stāvoklī tiek fiksēts ar īpašu āķi, kas iziet no savienojošās caurules malas.

Šāda ierīce darbojas pēc gāzes izplešanās principa apkures apstākļos. Vienā no traukiem jāielej karsts ūdens.Runājot par otro, kas ir savienots ar pirmo speciālo stikla cauruli, tajā jāielej tējas lapas. Šķidrums traukā, kas atrodas zemāk, uzsilst un vārās, pakāpeniski paceļoties uz augšējo trauku. Vārīšana (nejaukt ar vārīšanu) ļauj šķidrumam sasniegt pietiekamu skābekļa piesātinājumu, kas labvēlīgi ietekmē dzēriena garšu un aromātu. Parasti tas aizņem apmēram 30 sekundes vai 1 minūti. Mainot degļa jaudu, kļūst iespējams regulēt urbšanas spēku.

Dzērienu, piemēram, tēju, var viegli maisīt, izmantojot koka irbulīti. Lai to izdarītu, jums vienkārši jānoņem vāks. Tiklīdz tēja ir gatava, deglis ir jāizslēdz un jānoņem vietā. No augšpusē esošās kolbas noņemiet plastmasas vāciņu. Tajā pašā laikā dzēriens nolaižas, pavadot raksturīgu pūšamo skaņu.

Pēc visām iepriekšminētajām darbībām ir atļauts turpināt ierīces izjaukšanu. Kolbas jānoņem tikai ar cimdiem. Tvertni noņem no augšas un uzmanīgi novieto uz apgrieztā vāka.

Gatavojot tēju vai kafiju sifonā, ir vērts paturēt prātā dažas šīs ierīces darbības iezīmes.

• Kvalitatīvā un uzticamā sifonā iespējams pagatavot visu veidu tēju un kafiju. Kā minēts iepriekš, ar šādas ierīces palīdzību ir lieliska iespēja no minētajiem dzērieniem pagatavot veselus kokteiļus. Šie gardumi ir izgatavoti no dažādu sastāvdaļu kombinācijas.
• Tējas pagatavošanas sifonā galvenā priekšrocība pirms kafijas pagatavošanas ir paša procesa izklaide. Pati par sevi kafija ir diezgan biezs, necaurlaidīgs dzēriens. Sifonā viņš nepiesaista sev uzmanību. Ar tēju viss ir savādāk – tā aktīvi burbuļo, pārvietojas no vienas kolbas uz otru. Šis process ir būtisks. Jums tas nav jāpārtrauc.

• Strādājot ar šādu ierīci, ļoti svarīgi ir ievērot drošības noteikumus – tā ir viena no galvenajām Gabet darbības iezīmēm. Pretējā gadījumā var būt ļoti sliktas sekas.
• Gatavojot aromātisku kafiju, jāpatur prātā, ka, jo smalkāka ir malšana, jo mazāk minūšu kāruma iegūšanai. Tāpēc, izmantojot vidējas frakcijas pulveri, uguns deglī būs nedaudz jāsamazina, ļaujot kafijai traukā, kas atrodas augšpusē, vārīties vēl vienu minūti. Šajā gadījumā ūdens būs vēl labāk piesātināts ar garšu un aromātu.

Kā minēts iepriekš, strādājot ar kafijas vai tējas sifonu, ir ļoti svarīgi ievērot visus nepieciešamos drošības noteikumus. Iepazīsimies ar viņu sarakstu.

• Neaiztieciet ierīces kolbas ar kailām rokām. Dariet to tikai ar īpašiem cimdiem.
• Kolbas ir izgatavotas no augstas stiprības stikla, taču to var saplīst. Tāpēc ir tik svarīgi rūpīgi rūpēties par šādiem konteineriem. Ja kuģis nejauši kaut kam ietriecas, bet jūs neredzējāt nekādus pamanāmus defektus, tad labāk to jebkurā gadījumā pārbaudīt. Šim nolūkam ir nepieciešams pagatavot tēju pilnā darba ciklā ar pilnīgu drošību.
• Esiet pēc iespējas uzmanīgāks ar degli. Ir atļauts sākt to uzpildīt tikai tad, ja tas ir pilnībā atdzisis.Citas sildīšanas ierīces un aizdegšanās avoti jātur pēc iespējas tālāk. Šķiltavas gāze nav piemērota degvielas uzpildei.
• Tējas vai kafijas sifonu nedrīkst karsēt nepārtraukti un nepārtraukti ilgāk par 10 minūtēm. Nekādā gadījumā nedrīkst būt vairāk par pieciem tējas vai kafijas pagatavošanas cikliem bez pauzēm un pārtraukumiem. Kolba, kas atrodas apakšā, var viegli pārkarst un saplaisāt. Sifonam vajadzētu atdzist tikai dabiskā veidā.

Ja vēlaties tajā pagatavot patiešām garšīgus un veselīgus dzērienus, ir jāizvēlas pareizais gabets. Izvēloties šo ierīci, ir jāvadās pēc šādiem svarīgiem kritērijiem.

• Gāzes deglis. Šai detaļai jābūt pietiekami ērtai. Tā regulēšanai jābūt bez problēmām un vienkāršai. Nesaprotamu smaku klātbūtne ir nepieņemama.
• Stikls, no kura izgatavotas kolbas. Materiālam sifonu trauku izgatavošanai jābūt augstas kvalitātes un karstumizturīgam. Augstas temperatūras rūdīts stikls ir labākais risinājums.
• Metāla filtrs. Šis komponents kalpos daudz ilgāk un būs uzticamāks nekā tekstila.
• Gumijas detaļu kvalitāte. Sifona dizains satur mazas gumijas blīves. Tie darbojas kā spuldzes savienojošā daļa. Tas nedrīkst būt pārāk mīksts, pretējā gadījumā no tā nebūs jēgas.
• Uzņēmuma ražotājs. Ieteicams rūpīgi aplūkot kvalitatīvus un pazīstamus Japānas zīmola Hario un Taivānas ražotāja Yama Glass modeļus. īslaicīgs, bet arī nedrošs.

Lai pagatavotu tēju un kafiju sifonā, skatiet šo videoklipu.