Kāds ir labākais pannas pārklājums?

Ēdienu gatavošana nekādā ziņā nav kļuvusi par nepieciešamību – tagad tā daudziem cilvēkiem dod iespēju izpausties vai iepriecināt ģimeni un draugus. Lai ēdiens būtu garšīgs un veselīgs, ir svarīgi gatavot pareizos ēdienos, kas neļauj ēdienam piedegt, pielipt, kā arī kaitēt cilvēkam ar kaitīgām vielām, kas izdalās, karsējot nekvalitatīvus materiālus. Īpaši svarīgi ir izvēlēties pannas ar kvalitatīvu pārklājumu, lai ēdiena pagatavošana būtu droša un trauku apkope būtu ātra un vienkārša.

Attīstoties tehnoloģijām, daudz kas mainās – parādās tādi materiāli, kas palīdz padarīt dzīvi vieglāku un ērtāku. Viena no šādām tehnoloģijām ir nepiedegoša pārklājuma ieviešana, kas gatavošanas laikā neļauj ēdienam pielipt pannas apakšai. Tiek uzskatīts visizplatītākais teflona slānis, ko izmanto alumīnija virtuves trauku pārklāšanai. Šāds produkts izrādās viegli un ērti lietojams, jo ēdiens nepiedeg, un traukus var mazgāt bez lielas piepūles.

Nākamā nepiedegošā pārklājuma iespēja ir keramika. Panna ir pārklāta ar nanokompozītu polimēru, kas satur smilšu mikrodaļiņas. Arī pašas pannas materiāls var būt dažāds, no kā būs atkarīgs arī trauku īpatnējais svars. Keramikas pārklājuma izmantošana ļaus veiksmīgi pagatavot ēdienu, nebaidoties no pannas pārkaršanas, taču aprūpe būs saistīta tikai ar manuālu tīrīšanu un cieņu, jo keramikas slānis ir viegli sabojājams, nokrītot vai rupji rīkojoties.

Vēl viena nepiedegoša pārklājuma iespēja ir marmors... Tas maz atšķiras no teflona, ​​bet marmora skaidas šeit ir papildu sastāvdaļa. Šis pārklājuma veids tiek uzskatīts par kvalitatīvāko un ērtāko lietošanā, jo trauki nebaidās no pārkaršanas, krišanas un saskares ar asiem priekšmetiem. Jūs varat izmantot pannas ar marmora pārklājumu ilgu laiku, neradot nekādas problēmas ar tām.

Izturīgākās un stiprākās pannas ar aizsargpārklājumu ir produkti ar titāna / dimanta / granīta slāni... Šai šķirnei ir ātra iesildīšanās, to ir viegli kopt, nav jāuztraucas par temperatūras režīmu, nažu un dakšiņu izmantošana nerada būtisku kaitējumu traukiem. Šī opcija ir ērta un laba ikvienam, izņemot vienīgo niansi, kas ir aizliegums gatavot ēdienu uz indukcijas plītīm.

Izvēloties pannu ar nepiedegošu pārklājumu, īpaša uzmanība jāpievērš šī slāņa biezumam, jo ​​tas kļūs par galveno pannas izturības un lietošanas ērtuma kritēriju. Kopējais nepiedegošā slāņa biezums nedrīkst būt mazāks par 2 mm, un kvalitatīvos un dārgos modeļos šis rādītājs ir daudz lielāks. Katram slānim ir savs mērķis, tāpēc katra no tām klātbūtne kopumā dos vēlamo rezultātu, un neesamība samazinās produkta kalpošanas laiku un palielinās kaitīgo vielu emisijas risku, to lietojot.

Pārklājumam, kas aizsargā produktu no degšanas, parasti izmanto:

• alumīnijs;

• čuguns;

• nerūsējošais tērauds.

Visbiežāk var atrast alumīnija izstrādājumus, jo tie ir viegli, lēti un ātri uzsilst. Tomēr ir divu veidu materiāli:

• apzīmogots;

• cast.

Pirmais variants tiek veikts, štancējot pannu no biezas alumīnija loksnes, kuras biezums nedrīkst būt mazāks par 2,7 mm, pretējā gadījumā produkts izrādīsies īslaicīgs. Lietā versija ir izgatavota no biezāka materiāla slāņa, kura biezums ir 5 mm, kas ļauj traukus lietot vairāk nekā 7 gadus.

Jebkura saimniece virtuvē vienkārši nevar iztikt bez pannas. Uz tās virsmas produkti tiek cepti un sautēti, kas nozīmē, ka tie tiek nopietni apstrādāti. Lai ēdiens būtu veselīgs un garšīgs, svarīgi lietot traukus, kas nav kaitīgi veselībai, karsējot neizdala kodīgas vielas, kā arī nebojājas no lāpstiņu, nažu, metāla dakšiņu lietošanas. Tā kā čuguna pannas kļūst arvien mazāk pieprasītas, nepiedegošie izstrādājumi kļūst arvien populārāki.

Lai izvēlētos sev piemērotāko ēdienu, ir jāzina, kādas ir šķirnes, kādas ir to īpašības un atšķirības.

Tieši nepiedegošo pārklājumu salīdzināšana ļaus izvēlēties kvalitatīvu un drošu produktu, kas kalpos ilgi. Katram pārklājumam un materiālam, no kura tiek izgatavota panna, ir noteiktas pozitīvas un negatīvas puses, kas tiks ņemtas vērā.

Produkta apakšā un sānos ir uzklāts teflona nepiedegošais slānis. Var apsvērt tās priekšrocības:

• pārklājumu iespējams uzklāt uz jebkura izmēra un konfigurācijas traukiem;
• augstas kvalitātes nepiedegošs pārklājums;
• viegla produkta kopšana;
• lēts.

Papildus pozitīvajiem aspektiem teflona traukos tika konstatēti acīmredzami trūkumi, tostarp:

• pannas sildīšanas ierobežošana (temperatūra, kas pārsniedz 200 grādus, stimulē toksisko vielu izdalīšanos);
• nelietojiet traukus bez eļļas;
• nav iespēju ilgstoši gatavot ēdienus pie augstas temperatūras indikatoriem;
• augšējā slāņa integritāte ir viegli bojāta;
• ja parādās augšējā slāņa bojājumi, turpmāk pannu nevar izmantot;
• nav ieteicams radīt temperatūru kontrastu, uzlejot aukstu ūdeni uz pannas, kas nesen noņemta no plīts.

Vispieņemamākais variants pannām, kas apvieno materiāla drošību, augstu kvalitāti, lietošanas ērtumu, tiek uzskatīts par trauku ar keramikas pārklājumu. Augstas temperatūras iedarbības rezultātā produkts neizdalīs kaitīgas vielas, un pats slānis ir izgatavots no dabīgām sastāvdaļām: māla, smiltīm un akmens. Keramikas pārklājumu var izgatavot, izsmidzinot un velmējot. Izsmidzinot, jau gatavam produktam tiek uzklāts slānis, kas ļauj sasniegt tā vienmērīgumu un viendabīgumu.

Virtuves trauki ar keramikas pārklājumu ir praktiskāki un izturīgāki, taču tie maksā nedaudz vairāk. Papildu priekšrocība ir izsmidzināmais pārklājums pannas iekšpusē un ārpusē. Pārklājuma krāsa var būt dažāda, nav jāmeklē tieši baltā keramika, produkta krāsa var tikt mainīta pēc ražotāja pieprasījuma, kas kvalitāti nekādi neietekmē. Ar keramikas pārklājumu pārklātu pannu priekšrocības ir šādas:

• iespēja izmantot produktus augstā temperatūrā, karsējot līdz 400 grādiem un augstāk, kas ļauj pagatavot gaļu;
• labāk panes saskari ar svešķermeņiem, izturīgāks pret skrāpējumiem salīdzinājumā ar teflonu;
• apkopes vienkāršība, jo virsma paliek tīra, nav jāpieliek pūles tīrīšanai;
• cepšanas laikā pietiek ar minimālu eļļas daudzumu, bez tās vispār nevar iztikt: tas uz visiem laikiem sabojās izsmidzināšanu.

Ja mēs runājam par keramikas slāņa trūkumiem, tad uz tiem vajadzētu attiecināt:

• bailes no temperatūras kontrasta no ļoti karsta līdz aukstam, kas notiek, rūpējoties par traukiem pēc vārīšanas;
• risks sabojāt nepiedegošo slāni ar metālu vai cietiem priekšmetiem;
• nemērcē traukus, īpaši pievienojot mazgāšanas līdzekļus, produktu ieteicams nekavējoties mazgāt;
• nemazgājiet pannu ar agresīviem mazgāšanas līdzekļiem, pulverveida preparātiem un neizmantojiet skarbas mazgāšanas lupatiņas.

Cepšanas pannas, uz kurām nepiedegošā kārta veidota no akmens, granīta un marmora, izceļas atsevišķi. Šādus traukus apsmidzina ar atbilstošām drupačām, kuras tiek sadalītas gar izstrādājuma dibenu un sienām. Šī opcija tiek uzskatīta par drošu, jo tā nesatur teflona modeļos atrodamo fluorpolimēru. Marmora apdare ir viegli atpazīstama, jo pannas ir tumšā krāsā, neregulāras un baltas. Šī pārklājuma priekšrocības ietver:

• laba izturība pret asiem priekšmetiem, bet, sistemātiski saskaroties ar dakšām vai nažiem, pārklājums var ātri sabojāt;
• ātrs, vienmērīgs sildīšanas ātrums;
• labi un ilgi saglabā siltumu;
• ir iespēja izmantot pie spēcīgas apkures;
• cepot gaļu ar lielu tauku daudzumu, var iztikt bez eļļas;
• glabāšanas laiks ir vairāk nekā divi gadi.

Granīta pārklājumam ir arī acīmredzami trūkumi:

• augstas izmaksas salīdzinājumā ar līdzīgiem produktiem;
• nepieļauj asas temperatūras izmaiņas;
• neizmantojiet abrazīvus savienojumus un metāla skrāpjus;
• ja trauki nokrīt vai saņem mehānisku triecienu, var tikt bojāta integritāte;
• ne visas pannas var mazgāt trauku mazgājamajā mašīnā.

Cepšanas panna ar titāna, granīta vai dimanta pārklājumu tiek uzskatīta par ļoti izturīgu un nodilumizturīgu. Šādi produkti nebojājas, neizdala ķīmiski bīstamas vielas un svešas smakas.Šis ēdiens var kalpot līdz 25 gadiem, kas ir neapšaubāma priekšrocība. Izvēloties pannu, ir vērts izpētīt sastāvu un pārbaudīt, vai tajā nav niķeļa, kas tiek uzskatīts par bīstamu šādiem produktiem. Šādu pannu trūkums ir tikai to augstās izmaksas.

Lai atrastu piemērotu pannu ar nepiedegošu pārklājumu, kas kalpos ilgi un vienlaikus radīs tikai pozitīvus lietošanas iespaidus, ir jāizvēlas pareizais produkts no vietējā vai ārvalstu uzņēmuma. Labākos produktus var ierindot pieprasītāko pozīciju augšgalā.

• Tefal - franču zīmola virtuves piederumi, ar kuriem sākās nepiedegošo pannu masveida ražošana. Lai nodrošinātu visplašāko produktu klāstu, Tefal izmanto visus materiālus, no kuriem var izgatavot pannas. Katru dienu uzņēmums pilnveido savas tehnoloģijas, meklē jaunas formas un dizainus. Šī zīmola galvenā iezīme ir Termo-spot indikators, kas palīdz noteikt, cik karsta ir panna. Pārdošanā jūs varat atrast vidējas un augstas cenas kategorijas preces.

• "Biols" - Ukrainas ražošanas pannas, kas tirgū parādījušās kopš 2000. gada sākuma. Galvenie materiāli, no kuriem tiek izgatavoti izstrādājumi, ir alumīnijs un čuguns. Šī zīmola iezīme ir silikona un koka rokturu klātbūtne, kurus vajadzības gadījumā var noņemt. Šādu pannu ar vāku var nopirkt uzreiz, kas ir daudz ērtāk. Šī produkta vidējās izmaksas ir aptuveni 1,5 tūkstoši rubļu.

• Rondels Ir Vācijas kvalitātes pannas, bet ražotas Ķīnā. Šis uzņēmums ir vispopulārākais profesionālu pavāru vidū. Produktu īpatnība ir tāda, ka to dibenam ir trīsslāņu struktūra, kas ļauj ātri un vienmērīgi uzsildīt bļodu. Šis zīmols ražo pannas ar visiem nepiedegošajiem pārklājumiem, bet populārākās un pieprasītākās ir keramikas.

• "Neva-metāla trauki" - tās ir krievu pannas, kuru iezīme ir pastiprināts sienu un dibena biezums, kā arī nepiedegošs keramikas un titāna pārklājums. Augstas kvalitātes paraugi ir patentēti ar divu gadu produkta garantiju. Plašākai auditorijai parastās teflona pannas tiek ražotas no 1 līdz 2 tūkstošiem rubļu.

• TV — pannas no Itālijas, kas savu īpašību dēļ ir populāras daudzās valstīs. Pārdošanā jūs varat atrast virtuves piederumus ar dažādiem nepiedegošajiem pārklājumiem. Tieši šis zīmols bija viens no pirmajiem, kas sāka ražot pannas ar titāna slāni, kā arī granītu. Pateicoties augstajai produktu kvalitātei un atbilstošai cenai, kas svārstās no 1-3 tūkstošiem rubļu, šis zīmols ieņem vadošo pozīciju reitingā.

• Šveices dimants Vai Šveices pannas ar ļoti augstiem kvalitātes rādītājiem šiem produktiem. Tieši šie ēdieni tiek uzskatīti par izturīgākajiem un izturīgākajiem starp līdzīgiem produktiem. Pateicoties pastāvīgajiem jauninājumiem, uzņēmums vienmēr ir tendencē un nodrošina saviem klientiem kvalitatīvus produktus. Tieši šis uzņēmums sāka dimanta nepiedegošo pannu ražošanu. Neskatoties uz acīmredzamajām priekšrocībām, šim zīmolam ir arī ievērojams trūkums - tā ir cena, kas var svārstīties no 7 līdz 25 tūkstošiem rubļu.

Cepšanas pannas ar nepiedegošo pārklājumu izvēle vienmēr paliek pircēja ziņā, taču, zinot galvenās tendences, katra zīmola īpatnības, viena vai otra delīrija priekšrocības un trūkumus, ražotāja valsti, var veikt apzinātu izvēli un iegūt kvalitatīvu un izturīgu produktu.

Lai izvēlētos sev īsto nepiedegošo pannu, ir jāsaprot, kam tieši ir vērts pievērst uzmanību. Pirms apsvērt noteiktu modeļu priekšrocības vai trūkumus, ir svarīgi skaidri saprast, ar kuru plīti cepamā panna saskarsies.Trauki gāzes, elektriskās plīts, kā arī indukcijas plīts var kardināli atšķirties viens no otra.

Ja iespējas atļauj, labāk ir iegādāties vairākas pannas uzreiz, lai uz tām pagatavotu dažādus ēdienus un nebaidās par rezultātu:

• vienkāršs teflons - cepšanai zupai un borščam, olu kultenim, omletei, pankūkām un pankūkām;

• ar keramikas pārklājumu - prast cept kartupeļus un kotletes, gatavot dārzeņus;

• ar akmeņu pārklājumu - lai jebkurā laikā būtu iespēja pagatavot gaļu, karbonādi vai steiku.

Izvēloties teflona izstrādājumu, jums jāpievērš uzmanība apakšai: labāk ņemt to, kur visbiezākais... Turklāt tam, tāpat kā sienām, jābūt līdzenai un gludai, bez šķembām un defektiem. Lai ēdiens nesaskartos ar visu apakšējo virsmu, labāk ir iegādāties produktus ar rievotu virsmu, piemēram, grilētas pannas. Ja ir iespēja izvēlēties starp alumīnija un tērauda teflona traukiem, labāk izvēlēties otro, jo tas kalpos ilgāk.

Izvēloties keramikas pannu, jāpievērš uzmanība izmaksām: jo zemāka, jo sliktāka kvalitāte. Pirms lietošanas ir vērts izlasīt instrukcijas par pareizu produkta lietošanu. Šādas pannas dibenam nevajadzētu būt mazākam par 4 mm. Izvēloties produktu, ir vērts pārbaudīt keramikas pārklājuma integritāti, kam jābūt gludam, vienmērīgam, bez traipiem un bojājumiem.

Pārtraucot uzmanību uz pannām, kas pārklātas ar akmeni, ir svarīgi painteresēties par tādu parametru kā izsmidzināmo kārtu skaits: jo vairāk to ir, jo ilgāk trauki kalpos. Apakšējās daļas optimālajam biezumam jābūt 6 mm, bet sienām - 3-4 mm... Katram produktam ir savas īpatnības, un tāpēc vispirms ir vērts pēc iespējas vairāk noskaidrot interesējošo modeli, izvērtēt, vai tas ir piemērots konkrētai plīts un ēdienam, kas uz tās gatavojams.

Padomus par pannas izvēli skatiet nākamajā videoklipā.