Pannas ar akmens pārklājumu: plusi un mīnusi, izvēles iespējas

Veselīgas pārtikas piekritēji cenšas izvairīties no eļļā ceptiem ēdieniem. Un tā nav nejaušība. Jau sen zināms, ka pannā eļļā pagatavots ēdiens nodara neatgriezenisku kaitējumu cilvēka veselībai. Kuģi, sirds, gremošanas orgāni cieš no pārmērīga šādu produktu patēriņa. Tāpēc pannas izskats ar akmens pārklājumu ir kļuvis par īstu dāvanu cilvēkiem, kuri mīl ēst garšīgi un veselīgi.

Šādas pannas ražošanas process sastāv no akmens pārklājuma uzklāšanas uz apstrādājamo priekšmetu, kas iegūts ar liešanu vai štancēšanu. Lietās šķirnes tiek uzskatītas par dārgākām masīvā dibena dēļ, kas palielina produkta veiktspēju. Pati sagatave pirms akmens slāņa uzklāšanas ir labi apstrādāta un tikai pēc tam tiek pārklāta ar vajadzīgā biezuma akmens pārklājumu. Turklāt produkti tiek termiski apstrādāti.

Akmens segums veidots no marmora un granīta šķembām, izmantoti arī porcelāna keramikas izstrādājumi.

Darbības laikā nav nepieciešams lietot eļļu, jo modernais akmens pārklājums nodrošinās gatavošanu savā sulā. Tas ievērojami samazina ēdiena kaloriju saturu, kā arī samazina kaitīgo kancerogēnu saturu tajā. Šādu ēdienu raksturo ne tikai ieguvumi, bet arī lieliska garša un aromāts. Tajā tiek uzglabāta lielākā daļa uzturvielu. Piemēram, sautēti dārzeņi ietaupa līdz pat 90% vitamīnu.

Daudzi slaveni pavāri ar lielu pieredzi izvēlas akmens pannas šādu iemeslu dēļ.

• to drošs un videi draudzīgs kuģis, kura pārklājums satur tikai dabiskus elementus, un karsēšanas laikā virsma neizdala bīstamas vielas.
• Pannas ar akmens pārklājumu ir spēcīgi un izturīgi izstrādājumi... Tie ir izturīgi pret skrāpējumiem, nereaģē uz augstām temperatūrām un nedeformējas smagu ekspluatācijas apstākļu ietekmē.
• Trauka ieguvumu palielina eļļas trūkums tajā.... Pārtika ir ar zemu tauku saturu, zemu kaloriju daudzumu un nesatur kaitīgu holesterīnu. Tas ietver jautājumu par naftas taupīšanu.
• Gatavošanas laikā pārtika saglabā lielāko daļu labvēlīgo vitamīnu, un tas ir ļoti svarīgi ar diētu vai problēmām ar gremošanas traktu.
• Šādā pannā ēdieni ir ļoti garšīgi, pateicoties tā spēja ātri un vienmērīgi uzsildīt visu saturu. Produkti iznāk sulīgi, maigi, smaržīgi.
• Šīs pannas ir daudzpusīgas. Tie ir diezgan piemēroti ēdiena gatavošanai uz gāzes, elektriskās, stikla keramikas vai indukcijas plīts. Tos ir arī ērti kopt, piemēram, var mazgāt trauku mazgājamajā mašīnā.
• Pats gatavošanas process ir ļoti ērts, pateicoties tam, ka ēdiens nelīp pie virsmas.
• Lielākā daļa mūsdienu modeļu ir estētisks un pievilcīgs izskats, un tas ir ļoti svarīgi jaunas mājsaimnieces emocionālajam komfortam.

Pirms iegādāties pannu ar akmeņu pārklājumu, jums vajadzētu iepazīties ar tās trūkumiem. Šie produkti diezgan dārgi, salīdzinot ar saviem konkurentiem no teflona vai keramikas. Turklāt tagad negodīgi ražotāji piedāvā tirgū modeļus ar zema līmeņa izsmidzināšanu vai titāna pārklājumu, kas sajaukts ar teflonu imitācijai, tāpēc pastāv ļoti liels risks iegūt zemas kvalitātes produktus. Šāds izstrādājums neatbilst akmens izstrādājumiem izvirzītajām prasībām.

Vēl viens trūkums - liels produktu svars, kas ne vienmēr ir ērti gatavojot. Dažkārt jaunā pannā var pamanīt trūkumus, kurus pērkot bija vizuāli grūti atšķirt.

Tirgū pieejamās pannas ar akmens pārklājumu var iedalīt šādos veidos:

• liets vai apzīmogots, parasti alumīnijs, uzklājot polimēru ar kausētām dabiskā akmens drupačām;
• ar keramikas slāni, ieskaitot akmens ieslēgumus;
• izgatavots produkts no cieta akmens vai ar minerālu ieliktni;
• cepta panna akmens dizainā faktiski neiekļaujot minerālus.

Veikali piedāvā modeļus, kas atšķiras pēc dizaina un stila. Var atrast arī dažādu cenu kategoriju pannas. Šie parametri ir atkarīgi no konkrēta produkta ražošanas tehnoloģijas.

Visvairāk novērtēta ir klasiskā smagā akmens drupatas panna. Jo biezāka ir tā dibens un sienas, jo labāk, jo siltums šādos paraugos ir vienmērīgi sadalīts, attiecīgi ēdieni ir garšīgāki. Turklāt biezu sienu opcijām ir ilgāks kalpošanas laiks. Biezumu var ierobežot ar parametriem 4-7 mm.

Pannu izmēri visbiežāk ir šādi:

• 20 cm;
• 22 cm;
• 24 cm;
• 26 cm;
• 28 cm.

Izvēle ir atkarīga no pannas mērķa. Piemēram, pankūku, pankūku vai olu kulteni cepšanai ieteicams iegādāties pannu ar minimālu diametru, bet gatavošanai lielos daudzumos, dārzeņu, gaļas, zivju sautēšanai - visplašāko. Tiem, kas gatavo ēdienu lielai ģimenei, tiek gatavoti pat akmens katli. Šādos produktos var, piemēram, sautēt ēdienu mērcē, jo augstās malas neļaus šķidrumam izplūst. Ja traukus pērk pankūku gatavošanai, tad labāk ņemt paraugu ar mazām malām, tad mīkla vieglāk apgriezīsies.

Ja cilvēks, kurš dzīvo viens, meklē pannu, tad ieteicams izvēlēties eksemplārus ar diametru 24 cm. Pārim vai trīs cilvēku ģimenei ir piemērota 26 centimetru versija, bet panna ar 28. cm diametrā paredzēts lielākam ēdāju skaitam.

Pēc formas pannas var iedalīt apaļš, taisnstūrveida un wok. No apaļajiem iecienīti ir mazie pankūku cepēji - īpaši izstrādājumi ar zemām malām un ideāli plakanu dibenu pankūku gatavošanai. Wok ir trauks ar augstām sienām un diezgan šauru dibenu; šos paraugus izmanto ēdiena cepšanai un zupu un buljonu vārīšanai.

Mūsdienu mājsaimnieču virtuvēs arvien biežāk parādās pannas ar akmeņu pārklājumu, tāpēc to ražošana tiek organizēta dažādās pasaules valstīs. Tātad, slavenākie ražotāji Vācijā ir firmas Stoneline, Gipfel, Fissler... Dānijā - Fismans, Itālijā - Mākslas granīts, Japānā - Norjoku. Korejā - Ecoramic, Krievijā - Tradīcija, SCOVO, Kukmara, Gevura. Mēģināsim nedaudz vairāk pakavēties pie populārākajiem modeļiem.

Universāla panna, kas piemērota dažādiem ēdieniem. Tajā var cept, sautēt, gatavot mērces. Ir pievilcīgs dizains. Akmens pārklājumam ir smalka struktūra, kas vēl vairāk uzlabo izstrādājuma estētiku.

Klientus piesaista liels dažādu stilu un dizainu preču sortiments. Pannas ir pieejamas dažādās krāsās, kas ļauj viegli atrast to, kas vislabāk atbilst jūsu konkrētajam virtuves interjeram. Produktu masa ir maza, jo korpuss ir izgatavots galvenokārt no alumīnija. Starp plusiem ir noņemamu rokturu klātbūtne, no kuriem dažus var mazgāt trauku mazgājamajā mašīnā. Piemērots gatavošanai uz indukcijas plīts.

Standarta apaļa panna ar 5 cm augstiem sāniem. Augstās sienas ļauj viegli pagatavot šķidru ēdienu, piemēram, mērci. Produktiem ir cēls izskats, atkarībā no sērijas klientiem tiek piedāvāti produkti ar melnu, baltu vai sarkanu matētu apdari. No mīnusiem ir liels svars.

Apaļas alumīnija pannas ar nenoņemamiem rokturiem. Sānu augstums ir no 5 cm, kas ļauj gatavot dažādus ēdienus. Šis ražotājs piedāvā ne tikai universālus produktus, bet arī ļoti mērķtiecīgus krepu veidotājus. Šie izstrādājumi ir piemēroti arī lietošanai indukcijas plīts virsmā un var mazgāt trauku mazgājamajā mašīnā.

Vēl viena iespēja ar augstām sienām. Ražotājs piedāvā jaukus ērtus izstrādājumus, akmens skaidas - granītu. Tie ir diezgan piemēroti jebkuriem ēdieniem, kurus parasti gatavo katliņā.

Itālijas uzņēmums piedāvā veselu ar akmeni pārklātu virtuves piederumu līniju. Tās ir universālas pannas, grila pannas, pankūkas, kastroļi. Visām ierīcēm ir noņemami rokturi, tāpēc tās var izmantot, gatavojot cepeškrāsnī. Var mazgāt trauku mazgājamā mašīnā. Šie modeļi ir labi arī ar to, ka tiem ir bieza septiņu slāņu izsmidzināšana, kas ļauj izmantot metāla asmeņus. Noņemami rokturi ar pretslīdes apstrādi.

Šim ēdienam ir trīsslāņu pārklājums, un tā priekšrocība ir snīpju klātbūtne mērču pasniegšanai. Izmanto marmora skaidu ražošanā. Īpaši šajos izstrādājumos pircējus piesaista rokturi, tie ir kvadrātveida formā un izgatavoti skaistā kokam līdzīgā stilā, izstrādājumi ir noņemami un apstrādāti ar pretslīdes maisījumu.

Cepšanas panna, kas ir pelnījusi lielu uzmanību. Tam ir stabilas nelipšanas īpašības, sānu augstums no 6cm.Rokturis noņemams,viengabala atliets.Piemērots pusšķidru ēdienu pagatavošanai.

Korejā ražotajos izstrādājumos patērētājus piesaista estētiskais dizains, kas ļauj izvēlēties produktu, kas lieliski iederas interjerā. Starp priekšrocībām ir arī pienācīgas nelipšanas īpašības un spēja ātri sadalīt siltumu pa visu virsmu.

Pēc pircēju domām, šis ir viens no cienīgākajiem Krievijas ražotājiem. Produkts labi mazgā, dod iespēju izmantot metāla lāpstiņas, ēdiens šajā pannā nelīp, bet labi cep. No mīnusiem rokturi ir sliktas kvalitātes - tie sāk kust īsā laikā pēc iegādes.

Tiek uzskatīts, ka labāk izvēlēties pannas ar biezu pārklājumu, tomēr, pēc citu lietotāju atsauksmēm, biezā kārta ātrāk sadalās, tāpēc ieteicams iegādāties produktu ar daudzslāņu pārklājumu.

Ja pērkat produktu ar emalju, tad der atcerēties, ka šādas pannas kopšana būs grūtāka.

Lūdzu, rūpīgi izpētiet produktu pirms iegādes. Apakšdaļai jābūt biezākai par sienām, labi, ja tā ir vismaz 6 cm, tad ēdiens nepiedegs, un siltums sadalīsies vienmērīgi. Pārbaudiet, vai biezums ir vienāds visā diametrā. Ja traukus paredzēts izmantot gatavošanai uz stikla keramikas plīts, tad izvēlieties modeļus ar absolūti plakanu dibenu, lai virsmas skaidri pielīp viena pie otras. Gāzes plīšu gadījumā derēs jebkāda veida virtuves piederumi. Ja trauku sautēšanai un vārīšanai ir nepieciešama panna, tad ņemiet biezu sienu izstrādājumus ar nelielu sānu slīpumu.

Lietie paraugi ar marmora vai granīta pārklājumu, pēc svara smagākitomēr apzīmogotas pannas biezums reti ir liels, tāpēc nav piemērots tādu ēdienu pagatavošanai, kuriem nepieciešama ilgstoša termiskā apstrāde. Turklāt apzīmogotās šķirnes kalpošanas laiks ir vairākas reizes īsāks, un to nevar izmantot cepšanai pie maksimālā karstuma.

Pievērsiet uzmanību pārklājuma viendabīgumam. Slānis, kura struktūra ir neviendabīga, dažu minūšu laikā pēc uzstādīšanas uz gāzes sāks deformēties, uz virsmas var veidoties plaisas un izciļņi. Tas viss negatīvi ietekmē izstrādājuma darbību un saīsina tā kalpošanas laiku. Pērkot, jautājiet pārdevējam sertifikātu. Šim dokumentam ir augstākās kvalitātes modeļi, kuru cena tomēr ir ievērojami augstāka.

Tomēr lielākā daļa produktu ir standarta izmēros, un piemēroti vāki jau ir virtuvē. Ja mājā nav vajadzīgā diametra vāka, tad labāk to iegādāties komplektā ar pannu, nevis tērēt laiku, meklējot atsevišķu piemērotu modeli. Ja panna nepieciešama kādam konkrētam mērķim, piemēram, pankūku gatavošanai, tad izvēlieties modeli ar šauru fokusu (šajā gadījumā pankūku cepeškrāsni). Ja izmantojat daudzfunkcionālu pannu, tās kalpošanas laiks tiks saīsināts, bieža ēdiena gatavošana.

Parasti, veicot viltošanu, uz tērauda pamatnes tiek uzklāta emalja. Ja izstrādājums ir izgatavots no alumīnija vai nerūsējošā tērauda, ​​magnēts nereaģēs. Arī tādas vizuālas pazīmes kā skaidas, plankumi, plaisas liecina par viltojumu. Vēl viens interesants tests dažreiz tiek veikts laboratorijas apstākļos. Šeit pienu kalcinē pannās. Ja šis ir kvalitatīvs produkts, tad piededzis piens nelīps.

Tūlīt pēc iegādes ieteicams rūpīgi izskalot produktu ar mazgāšanas līdzekli, lai noņemtu visus transportēšanas un pārdošanas laikā uzkrātos putekļus. Pirms lietošanas panna ir jāieeļļo ar eļļu vai taukiem. Ievērojiet tālāk norādītās ekspluatācijas vadlīnijas.

• Ja nav nepieciešams cept uz lielas uguns, tad mēģiniet no tā izvairīties. Pārkaršana saīsinās izstrādājuma kalpošanas laiku. Neatstājiet pannu virs uguns, ja tajā nekas negatavojas, lai nesabojātu nepiedegošo slāni.
• Ja panna joprojām ir karsta, nepiepildiet to ar aukstu ūdeni. Tas pats attiecas uz traukiem, kas izņemti no ledusskapja – nelieciet tos zem karsta ūdens. Ļaujiet virsmai sasniegt istabas temperatūru. Krasas temperatūras svārstības var izraisīt mikroplaisu veidošanos un pasliktināt nelipīgās īpašības.
• Izmantojiet plastmasas, silikona vai koka lāpstiņas. Pat ja modelis ļauj izmantot metāla lāpstiņu, vislabāk no tā izvairīties, ja iespējams, lai nesabojātu nepiedegošo pārklājumu.
• Pēc katras lietošanas reizes rūpīgi izskalojiet traukus, lai uz virsmas neveidotos oglekļa nogulsnes.
• Izejot, izvairieties no agresīvām ķīmiskām vielām un cietiem sūkļiem, šie produkti var pilnībā iznīcināt akmens pārklājumu.
• Pat ja pannu var mazgāt trauku mazgājamā mašīnā, ieteicams to darīt pēc iespējas mazāk. Mazgājot ar rokām, produkts kalpos ilgāk.

Kopumā atsauksmes par pannām ar akmens pārklājumu ir pozitīvas. Produktu īpaši novērtē veselīga uztura piekritēji un tie, kuriem diētas laikā pietrūka zeltaini brūnās garozas. Saskaņā ar klientu atsauksmēm ēdieni ir diezgan garšīgi, sulīgi, vienmērīgi cepti no visām pusēm un ir labi piesātināti ar citu sastāvdaļu sulu un garšvielām. Patērētājiem patīk arī iespēja izvēlēties piemērota dizaina izstrādājumu, lai gan kopumā pat standarta panna izskatās ļoti estētiski, pateicoties elegantajai "drupačai".

No mīnusiem tiek atzīmēts liels pannu svars, tas ir īpaši neērti pankūku gatavošanas gadījumā, tāpēc šeit ieteicams iegādāties vieglas pankūku ceptuves, ar tiem ir vieglāk un ērtāk strādāt. Arī trūkumi ietver augsta cenatomēr, pēc pircēju domām, to pilnībā attaisno preces labā kvalitāte.

Nākamajā videoklipā jūs uzzināsit par akmens izstrādājumu priekšrocībām un to atšķirīgām iezīmēm.