Galda piederumi: veidi, zīmoli, izvēle un kopšana

Brokastīm, pusdienām un vakariņām cilvēkiem vajadzētu sagādāt prieku - tā ir aksioma. Tomēr panākumi nav atkarīgi tikai no izstrādājumiem, kulinārijas prasmēm, mēbelēm un dizaina, kā arī no cilvēku noskaņojuma. Ļoti svarīgi ir izvēlēties pareizos galda piederumus, kas tieši ietekmē psiholoģisko komfortu maltītes laikā.

Ar galda piederumiem pieņemts saprast instrumentus, ko izmanto ēšanai pie galda. Atkarībā no materiāla šīs ierīces tiek izmantotas parastā vai svinīgā vidē. Galda piederumi tiek pārdoti gan atsevišķi, gan komplektos 6 personām (vai citam ēdāju skaitam). Galvenie instrumenti ir tie, kas tiek izmantoti individuāli ēšanas laikā. Daudzu cilvēku izmantotajiem instrumentiem ir palīgfunkcija. Tie tiek izmantoti, lai:

• šķēle;
• izkārtot;
• maiņa;
• šķirot produktus.

Galvenajā galda piederumu grupā ietilpst:

• ēdamkarotes un tējkarotes;
• dakšas;
• Irbulīši;
• galda naži;
• zivju naži;
• uzkodu batoniņi;
• deserta piederumi (dakšiņas, naža un karotes komplekts).

Deserta nazis ir aptuveni vienāds ar deserta šķīvja diametru. Karotei jābūt nedaudz īsākai. Šajā gadījumā dakšiņu vainago 3 krustnagliņas. Deserta naži un dakšiņas tiek izmantoti, lai pasniegtu:

Papildu galda piederumos ietilpst:

• sviesta naži;
• naži-dakšas un naži-zāģi;
• dakšiņas šprotēm, austerēm un mīdijām, citrona šķēlītēm;
• omāru adatas;
• karotes sālim, salātiem;
• kausi;
• konditorejas knaibles, riekstu knaibles sparģeļiem;
• karotes ikriem, pastētei, karstajiem un aukstajiem zivju ēdieniem, konditorejas izstrādājumiem.

Protams, visas šīs funkcijas var veikt tikai izmantojot galda piederumus, kas izgatavoti no pareiza materiāla. Koka vai koka kātu gadžeti izskatās ļoti labi, taču ikdienas lietošanai tie nav piemēroti. Iemesli ir vienkārši:

• neērtības;
• tendence absorbēt mitrumu;
• nepietiekama izturība.

Tāpēc koka karoti var izmantot neregulārām svinībām vai makšķerēšanas braucieniem ārpus pilsētas. Mājas virtuvē ir nepieciešami izturīgāki un stabilāki produkti. Un alumīnija ierīces jau sen ir viena no kandidātēm uz šo lomu. Tomēr šie rīki tagad ir bezcerīgi novecojuši. Jūs varat tos satikt tikai atsevišķos gadījumos.

Lielākā daļa šo produktu ir izgatavoti no nerūsējošā tērauda. Šo sakausējumu sauc par "medicīnisko", jo tam ir minimāls reakciju risks ar:

• skābes;
• sārmi;
• sāļi.

Optimālā pakāpe ir 18/10, kas nozīmē 18% Cr un 10% Ni klātbūtni. Šī kombinācija ļauj jums garantēt:

• augsts cietoksnis;
• pievilcīgs spīdums;
• izturība pret agresīvu vidi;
• minimāls korozijas risks.

Elitārie nerūsējošā tērauda galda piederumi noteikti nav. To ražošanai agrāk tika izmantots kuproniķelis (niķeļa un vara un mangāna kombinācija). Šī sakausējuma izmantošana virtuves piederumu ražošanā tika pārtraukta pagājušā gadsimta piecdesmitajos gados. Niķeļa sudrabs ir gandrīz tas pats kuproniķelis, bet ar cinka piedevu, un šis sakausējums ir mīkstāks nekā vara niķelis.

Niķeļa sudraba galda piederumus vienmēr izgatavo ar zeltījumu, ar sudraba slāni vai ar melnināšanu. Un, ja patērētāji meklē nevainojamu klasiku, viņiem vajadzētu izvēlēties sudraba galda piederumus. Tie bieži ir iekļauti ekskluzīvos komplektos. Sudraba priekšmetu (un, protams, arī zelta) trūkums ir ievērojams slogs. Bet, ja vispirms cilvēkam viņa prestižs un cienījama īpašnieka reputācija, izvēle ir acīmredzama. Ja jums vienkārši jāparāda sava drošība un garša nav tik būtiska, varat izvēlēties apzeltītās ierīces.

Vara trauki ļoti labi vada siltumu un izskatās ārkārtīgi pievilcīgi. Vara ietekmē tiek nomākta patoloģisko mikroorganismu dzīvībai svarīgā aktivitāte. Bet ir svarīgi saprast, ka, Cu saskaroties ar dārzeņiem, augļiem (parasti satur daudz skābju), notiek vitamīnu iznīcināšana.

Titāna galda piederumi ir reti sastopami. Šis metāls tiek augstu novērtēts tā ārkārtējās izturības un izturības pret postošām, kodīgām vielām dēļ. Citas titāna trauku priekšrocības ir:

• vides un sanitārā drošība;
• termiski apstrādātu ēdienu blakusgaršu trūkums;
• nulles alerģiju risks;
• patīkamas taustes sajūtas;
• ārējais skaistums (īpaši, ja produkti ir arī anodēti).

Skārda galda piederumi ir pelnījuši atsevišķu diskusiju. Alva ir pilnīgi droša un nekādā veidā neietekmē smakas un garšu. Viss, kas izgatavots no alvas, nerūsēs. Pievilcīgi izskatās pat izmaiņas skārda virsmā (patīnas izskats), ko izraisa saskare ar gaisu. Bet viss, kas ir no skārda, būs ļoti rūpīgi jāiztīra, jāmazgā karstā ūdenī.

Porcelāns var būt ļoti labs virtuves papildinājums. Novērtējot to īpašības, jums ir jāpieklauvē pie objekta virsmas, nosakot skaņas tīrību un melodiju.Laba porcelāna krāsa ir kristālbalta, un tikai ļoti lētām lietām ir pelēka vai brūna nokrāsa. Augstas kvalitātes materiāls var kalpot ļoti ilgu laiku. Bet par to jums būs jāiegādājas dārgi galda piederumi, ko piegādā labi pazīstami ražotāji.

Lai ietaupītu naudu, lielākā daļa cilvēku dod priekšroku metāla traukiem. Bet pat starp tiem izceļas īpaša "elites" grupa - kalti galda piederumi. Viņi izskatās tā, it kā tikko būtu atstājuši muzeja vitrīnu vai ilustrācijas īpašai vēstures literatūrai.

Dažādas darbnīcas un privātprakses piedāvā dakšiņas un citus mājsaimniecības piederumus pēc XIV-XVI gadsimta paraugiem. Lielākā daļa šādu dakšu beidzas ar diviem zobiem, vienzobu ir ārkārtīgi reti. Konkrētas iespējas specifika ir šāda:

• rokturu dekoru iezīmes;
• zobu un citu elementu novietošana;
• ierīces garums.

Bet bez galvenās daļas materiāla svarīgs ir arī roktura materiāls. Koksni diezgan plaši izmanto virtuves piederumu rokturu ražošanai. Blīvi meži ir ļoti skaisti un neatdzesē roku tik ļoti kā metāls. Tie nelīp pie asinīm un citiem šķidrumiem. Tomēr tikai daži koka veidi (ļoti dārgi) ir izturīgi pret mehāniskiem bojājumiem. Labākie kokmateriāli ir venge, skābardis un Karēlijas bērzs.

Diezgan bieži budžeta segmentā ir galda piederumi ar plastmasas uzgaļiem. Būtībā tas ir ABS (saskaņā ar krievu klasifikāciju - stirola-butadiēns). Plastmasa ir salīdzinoši izturīga un viegla, nepārvada strāvu, neuzkrāj statisko elektrību. Tomēr šāds produkts izskatās nepamatoti "lēts". Jūs varat atrast arī matētus galda piederumus ar rokturiem:

• kauls;
• keramikas;
• izgatavots no organiskā stikla;
• izgatavots no neilona gumijas, acetāta gumijas, elastīgas termoplastmasas.

Neatkarīgi no materiāliem galda piederumiem var būt ļoti neparasts izskats. Daudzas dizaina modifikācijas spēj izrotāt jebkuru galdu ar vienu izskatu. Bet arvien vairāk dizaineru pēdējā laikā koncentrējas uz praktiskajām īpašībām. Ir, piemēram, versijas bērniem. Tie izskatās tik pievilcīgi, ka mazie nav jāpierunā uzņemties ēdienu. Šādi neparasti un stilīgi galda piederumi ārēji pārsteigs pat pieaugušos, savukārt tie ir pilnīgi droši ikvienam, kurš tos izmantos.

Taču ir arī solīdāki komplekti, kuru autorus iedvesmojušas pavisam citas idejas. Ekskluzīvi komplekti senēģiptiešu stilā noteikti neatstās cilvēku vienaldzīgu, ja tie ir izgatavoti pārdomāti un precīzi. Un pat viens objekts var burtiski kļūt par īstu šedevru.

Skaistas elites karotes var izpildīt:

• stilizēts kā kurpes;
• augsto tehnoloģiju garā;
• formā, kas apvienota ar darba instrumentiem;
• "nokostā" formā (izskatās ļoti smieklīgi).

Dāvanā iegravēti personalizēti galda piederumi var būt ļoti laba izvēle. Dažkārt tās top arī ar individuāliem apsveikumiem, vēlējumiem vai moto. Dažkārt šāds risinājums ir pat labāks par produktiem ar nosaukumu. Galda aksesuārs ar personalizētiem uzrakstiem var noderēt kā dāvana gan maziem bērniem, gan pieaugušajiem. Ir diezgan saprātīgi pasniegt šādas dāvanas:

• kāzas;
• jubilejas;
• bērnu dzimšanas dienas;
• gadadiena no uzņēmuma dibināšanas vai amata ieņemšanas dienas;
• augstākās izglītības iegūšana.

Ja vēlaties iegādāties nerūsējošā tērauda galda piederumus, jums jārīkojas ļoti uzmanīgi. Vairāki ražotāji no Āzijas valstīm liek zīmogs "18/10" izstrādājumiem, kas izgatavoti no nezināma sastāva metāla. Vēl viens svarīgs apsvērums, izvēloties kvalitatīvus galda piederumus, ir tērauda spīdums... Tam var būt balts vai pelēcīgs nokrāsa.Dažos gadījumos dizaina koncepcija liek darīt lietas bez spīdumiem, bet, ja tas tā nav, tad jābūt raksturīgam atspulgam... Šādos gadījumos metāls ir slikti pulēts vai sliktas kvalitātes.

Tie ne tikai sabojā izskatu, bet arī apdraud veselību. Izvēloties dakšiņu, jāskatās uz tās zobu veiktspēju, precīzāk, tos atdalošajām sekcijām. Šīs vietas ir ļoti grūti pareizi apstrādāt, un, lai ietaupītu naudu, daudzi ražotāji šādu apstrādi neveic vai veic virspusēji. Nav pieļaujams ne zobu strupums, ne to nepamatotais asums. Cietajām dakšām un karotēm ir bieza, izliekta daļa. Tas ir svarīgi, jo pretējā gadījumā spēcīgs spiediens var sabojāt izstrādājumu.

Karotes un dakšiņas tiek vērtētas pēc to svara rokā. Tiem jābūt viegli lietojamiem. Normāls metāla biezums ir 1,5-4 mm. Ja tērauds ir pārāk plāns, tas kalpos ļoti maz. Jāskatās arī štancēšanas dziļums – gandrīz plakana 100% liekšķere nozīmē zemas kvalitātes Āzijas izstrādājumus. Lieliskas karotes dziļums ir 7-10 mm. Izvēloties nazi, jūs varat dot priekšroku produktiem gan ar rūdītiem, gan nerūdītiem asmeņiem. Otrais variants ir lētāks, taču šāds tērauds noārdās ātrāk.

Uzmanību: no labiem galda piederumiem ar apaļu, taisnstūrveida vai citas formas rokturi nedrīkst rasties svešas smakas. Daži pārdevēji pārdod lietas ar bagātīgu mašīnu eļļas vai pat metāla aromātu. Tā ir droša zīme par konkrētas preces sliktu kvalitāti un praktiskuma trūkumu. Vēl viena nianse - ir jāprasa atbilstības sertifikāti un higiēnas secinājumi.

Oficiālajā sertifikātā teikts:

• pilns uzņēmuma nosaukums;
• tā juridiskā un faktiskā adrese;
• pilns zīmola nosaukums un produkta modifikācijas.

Svarīgi: līdzīga, pilnīgi identiska informācija jānorāda uz iepakojuma, uz čeka un uz cenu zīmes. Galda piederumus vēlams iegādāties nevis pa vienam, bet gan komplektos. Tad tos ir vieglāk saskaņot pēc izskata un vienlaikus aizvērt visas funkcionālās pozīcijas. Zinātāji iesaka rūpīgi izpētīt katru iegādāto preci. Ja jums ir kādas šaubas, labāk ir tērēt nedaudz vairāk laika, nevis iegādāties sliktu produktu.

Papildus vispārīgiem praktiskiem parametriem jums jāpievērš uzmanība ražotāju vietai reitingā. Dārgākie vadošo ražotāju priekšmeti ir izgatavoti ar zeltījumu. Tātad, iegādājieties komplektu 6 personām no Artūra cena Anglijā iespējams par vismaz 1 miljonu rubļu. Komplekts 12 personām būs vēl dārgāks Empire Flame All Gold Clive Christian.

Uz pretējā staba ir nerūsējošā tērauda modeļi. Tos ražo tādi uzņēmumi kā:

• Apollo;
• Eternum;
• Rondells;
• Pintinox;
• Mayer & Boch.

Krievijas uzņēmumi produktiem piešķir ļoti labas atzīmes "Nytva". Tas tiek novērtēts par optimālo izmaksu / veiktspējas attiecību. Sortimentā ir gan standarta komplekti, gan gabala modeļi. Patērētāji var arī pasūtīt suvenīrus, kas veltīti konkrētam datumam vai konkrētai tēmai. Zinātāji atzīmē, ka lietas no "Nytva" gandrīz nenolietojas, un zeltījums uz tām netiek izdzēsts.

Varat arī izvēlēties Robert Welch zīmola britu produktu. Zīmols tiek slavēts par izcilo nodilumizturību un piemērotību prasīgākajiem patērētājiem. Uzņēmumam ir sena vēsture kvalitatīvu produktu ražošanā, kas ir nonākuši pat vairākos mākslas un amatniecības muzejos. Roberts Velčs bija viens no pulēta nerūsējošā tērauda virtuves piederumu pionieriem.

Jūs varat ietaupīt, izvēloties Vācijas koncerna BergHOFF produkciju. Korporatīvā politika ir vērsta uz bezkompromisu kvalitāti un patīkamu gatavās produkcijas izskatu. Tie ir tik labi, ka ir ārkārtīgi grūti sajaukt šīs lietas ar citu uzņēmumu komplektiem. BergHOFF ražo arī oriģinālus paliktņus, kas kalpo ilgu laiku. Patērētāji atzīmē:

• pozīciju klātbūtne katrai gaumei un maciņam;
• mazgāšanas vieglums;
• preču uzticamība un efektivitāte.

GGS Solingen ir vēl viens Vācijas uzņēmums. Dažādās valstīs tās produktus slavē interneta lietotāji. Kā jau tradicionāli vācu korporācijai pienākas, GGS Solingen rūpīgi uzrauga visu izmantoto materiālu parametrus. Zīmola iezīme ir tāda, ka galda piederumiem tiek izmantots tāds pats tērauds kā ķirurģiskajiem skalpeļiem. Izstrādātāji lielu uzmanību pievērš gatavo priekšmetu dizaina īpašībām.

Un jūs varat arī apsvērt zīmolu produktus:

• Herdmārs;
• Cutipol;
• Cvillings J. A. Henkelss;
• Gottis;
• Aberts;
• Wuesthof;
• Fortuna;
• Bokers;
• Gude;
• Rozentāls;
• WNK;
• VSMPO-Ural
• "Trud-Vacha".

Bet šeit ir izvēlēts un iegādāts galda piederumu komplekts. Tagad ir svarīgi par tiem rūpīgi rūpēties. Neatkarīgi no materiāla, jums būs:

• noņemiet pārtikas atliekas, neļaujot tām izžūt;
• mazgāšanai izmantot īpašus līdzekļus;
• izmantojiet tikai sūkļus vai marles lupatas.

Etiķa šķīdums palīdzēs noņemt traipus, kas palikuši pēc ilga laika sālsūdenī. Alternatīvi varat izmantot trauku mazgājamo mašīnu. Ieteikums: lai sev atvieglotu dzīvi, jāatsakās no galda piederumu iegādes ar plastmasas rokturiem. Metāla un plastmasas krustpunktā ļoti ātri uzkrājas netīrumu masa. Produktus, kas satur plastmasu, var mazgāt tikai aukstā vai siltā (ne karstā!) ūdenī. Tas pats tiek darīts ar instrumentiem ar koka rokturiem.

Dizaini, kuru pamatā ir niķeļa sudrabs, kuproniķelis un sudrabs, tiek kopti tāpat kā rotaslietas. Tīrīšanai izmantojiet īpašu pastu vai amonjaka vai cepamās sodas šķīdumu. Protams, ekskluzīvākie komplekti būs pēc iespējas rūpīgāk jātīra un jāmazgā stingri ar rokām. Ja rokturis ir izgatavots no keramikas, koka vai porcelāna, mazgājot, neizmantojiet ūdeni, kas ir karstāks par 45 grādiem. Ideālā gadījumā jums vajadzētu ierobežot sevi līdz 40 grādiem.

Naži tiek mazgāti atsevišķi no citiem virtuves piederumiem. Šo vienkāršo noteikumu zināšanas var ievērojami pagarināt trauku kalpošanas laiku.

Informāciju par to, kā pareizi lietot galda piederumus, skatiet nākamajā video.