Keramikas turki: apraksts un lietošana

Gardu un aromātisku dzērienu, ko sauc par "kafiju", cienītāji noteikti zina, ka vislabāk to pagatavot turkā. Cezve kvalitātei ir tieša ietekme uz šī uzmundrinošā dzēriena garšu. Turku var izgatavot no dažādiem materiāliem. Šajā rakstā mēs apskatīsim keramikas tītaru īpašības, to plusus un mīnusus, lietošanas smalkumus, kā arī kopšanas un uzglabāšanas nianses.

Sākotnēji ir vērts izlemt par noteikumiem, jo ​​pārdošanā ir gan keramika, gan māla cezve, un galu galā keramika ir arī sava veida māls. Apskatīsim sīkāk, kāpēc turkiem kafijai, kas izgatavota no viena un tā paša materiāla, ir dažādi nosaukumi.

Māla cezve ir izgatavota no apdedzināta, bet ne glazēta māla. Tās īpatnība slēpjas tajā, ka tā lieliski uzsūc smakas un eļļainas kafijas daļiņas. Nākamās brūvēšanas laikā tiek sajaukti jauni un iegūtie aromāti. Šo funkciju novērtē daudzi kafijas cienītāji. Turku “vecums” tieši ietekmē tā vērtību.

Tiem, kam patīk tīra, bez piedevām kafijas garša, kā arī dod priekšroku dažādām šķirnēm, keramikas cezve ir ideāli piemērota. Keramika nesaglabā smakas no iepriekšējās vārīšanas. Tas ir lieliski piemērots kafijas pagatavošanai ar īpašu aromātu. Keramikas tītara īpatnība ir tā, ka tas ļauj pagatavot izcilas kvalitātes dzērienu.Pateicoties platajam dibenam un biezajām sienām, tas vienmērīgi uzsilda dzērienu, kas veicina izsmalcināta aromāta un pārsteidzošas garšas atklāšanu.

Keramikas cezves var būt gan rūpnieciski ražotas, gan roku darbs. Ražotāji savam produktam obligāti sniedz garantiju. Ar rokām darinātai turkai var būt mazāk spēka, taču tās pievilcīgais izskats noteikti patiks ikvienam pircējam.

Keramikas cezvei ir vairākas priekšrocības.

• Diezgan ilga apkure. Keramikas turka uzsilst ilgi, kā rezultātā kafijas dzēriens ilgāk saglabājas silts. Ja Turku noņem no uguns, kafijas sildīšana turpinās kādu laiku. Rezultātā šī kafija ir līdzīga tai, kas tiek pagatavota smiltīs.
• Aprūpes vieglums. Ceramic Turku ir diezgan viegli mazgājams, tai nav nepieciešami papildu tīrīšanas līdzekļi. Nebaidieties sabojāt trauku iekšējās sienas.
• Videi draudzīgums. Keramikas cezvē pagatavotā kafija ir videi draudzīga, jo keramika neiedarbojas ar vidi un nerada kaitīgus savienojumus.
• Izsmalcināta garša. Kafijai, kas pagatavota keramikas turkā, ir raksturīga tīra garša. Keramika neuzsūc svešas smakas un eļļas daļiņas.

Tomēr keramikas turkam ir arī daži trūkumi.

• Cena. Ja salīdzinām keramikas izstrādājumus ar vara modeļiem, tad pirmie būs dārgāki. To cena sākas vidēji no 1300 rubļiem.
• Trauslums. Keramikas trauku īpatnība ir tā, ka tos ir diezgan viegli saplīst. Tas neiztur triecienus, pēkšņas temperatūras apstākļu izmaiņas. Pēc kafijas pagatavošanas nevajadzētu nekavējoties mazgāt turku, jums jāgaida, līdz tas pilnībā izžūst.

Diezgan bieži pircēji izvēlas starp keramikas un vara turkiem. Lai izlemtu, kura opcija jums ir vislabākā, jums jāpievērš uzmanība galvenajām atšķirībām.

• Siltumvadītspēja. Vara cezves parasti ātri uzsilst un tikpat ātri atdziest, un keramikas modeļi nevar lepoties ar šo funkciju. Ja iegādājaties produktu kafijas pagatavošanai smiltīs, tad ir piemēroti tikai vara modeļi.
• Vara virtuves trauki labāk absorbē dažādas smakas., tāpēc dzēriens kļūst bagātāks ar katru sagatavošanu. Daudzi kafijas cienītāji vienkārši izskalo turku bez rūpīgas mazgāšanas. Tā kā keramika ir pārklāta ar glazūru, tā neuzsūc smakas. Ja šī kvalitāte jums ir svarīga, tad ir vērts iegādāties turku, kas izgatavots no vara vai necepta māla.
• Pie maksas keramikas izstrādājumi ir dārgākinekā vara modeļi. Vidēji cena atšķiras par 40-50%, lai gan ir iespējami 100%.
• Uzticamība, izvēloties cezve, ir ļoti svarīga. Tāpēc, ja jūsu trauki bieži izkrīt no rokām, labāk ir iegādāties vara versiju, jo keramika no trieciena noteikti salūzīs.

Kā zināms, porcelāns ir viena no keramikas šķirnēm... To iegūst, apvienojot smalkos mālus ar dažādiem neorganiskā tipa savienojumiem, pēc tam šo maisījumu var apdedzināt diezgan augstā temperatūrā. Porcelāna turkam ir pievilcīgs izskats, dabiska izcelsme, tas nebaidās no augstām temperatūrām un, pateicoties vienmērīgai karsēšanai, ļauj pilnībā atklāt kafijas aromātu.

Lai pagatavotu garšīgu un izsmalcinātu kafiju, Jūs varat izmantot šādu recepti:

1. vispirms jāņem kafijas pupiņas un jāsasmalcina;
2. ņem tīru aukstu ūdeni, tas var būt vai nu no pudeles, vai attīrīts ar filtru;
3. uzlieciet uz flīzes tukšu turku, kamēr ugunij jābūt mazai, lai tā lēnām uzsilst;
4. traukā ieber rīvētus graudus, ja vēlas, var pievienot dažādas garšvielas, cukuru;
5. ielej ūdeni;
6. paņem karoti ar garu kātu un visu kārtīgi samaisa;
7. kad putas iegūst tumšu nokrāsu un veidojas burbuļi, trauks jānoņem no uguns;
8. kad parādās putas, turks nekavējoties jānoņem no uguns, un šo procedūru var veikt vairākas reizes pēc burbuļu nosēšanās;
9. lai pilnībā atklātu kafijas aromātu, dzēriens tā pagatavošanas laikā uz uguns regulāri jāmaisa.

Diezgan bieži keramikas cezve pircēji baidās to lietot uz atklātas uguns, arī uz gāzes plīts. Ir vērts sīkāk apsvērt turku keramikas izmantošanas īpatnības uz gāzes plīts.

• Keramikas keramika ir diezgan piemērota gāzes plītim, jo ​​šādas tvertnes galvenokārt ir paredzētas lietošanai uz parastajām gāzes plītim. Nebaidieties no bojājumiem, jo ​​konteiners neplaisās un neplīsīs. Katrs keramikas turks iziet apdedzināšanas posmu, kura laikā tas pakļaujas ļoti augstām temperatūrām, tāpēc gāzes deglis viņam nebaidās.
• Keramikas keramikai nepieciešama pareiza apstrāde. Tam jābūt līdzenam un stabilam. Ir vērts ievērot šo noteikumu: turku dibenam jābūt divreiz lielākam par degļa diametru.
• Ja uz plīts trūkst vajadzīgā degļa diametra, tad jāizvēlas vieglāks veids – izmantot metāla dalītāju. Ar tās palīdzību jūs varat pareizi ievietot turku, kā arī nodrošināt vienmērīgu konteinera sildīšanu.
• Ja vēlaties saglabāt turku pievilcīgo izskatu, tad sadalītājs ir vienkārši neaizvietojams, jo tas ļauj ierobežot uguns augstumu, lai turku sāni nekad nebūtu nokvēpuši. Tas jāņem vērā, ja jūsu cezve ir dekorēta ar apmetuma vai reljefu rakstiem, jo ​​tieši izciļņi ir visjutīgākie pret kvēpiem.

Ja vēlaties pagatavot kafiju uz indukcijas plīts, noteikti jāizmanto īpašs adapteris. Tas ir uzrādīts bieza tērauda diska formā. Adapteris būs vadītājs starp degli un turku. Plīts virsmai ar stikla keramikas virsmu nav nepieciešams lietot adapteri, cezvu var likt uz plīts tik un tā. Ja mēs uzskatām elektrisko plīti ar metāla diskiem, tad adapteris nav nepieciešams. Bet opcijām, kur deglis ir attēlots spirāles formā, ir nepieciešams sadalītājs, lai nodrošinātu vienmērīgu apkuri.

Mūsdienās keramikas izstrādājumi ir ļoti pieprasīti. Tos pārstāv plašs sortiments. Brazīlijas uzņēmuma Ceraflame modeļi, kas pastāv jau vairāk nekā 60 gadus, ir ļoti pieprasīti. Ražotājs visiem modeļiem dod 10 gadu garantiju, kas liecina par produktu augsto kvalitāti un izturību. Ir arī pārdošanā turki no uzņēmumiem Turcijā un Krievijā.

Izvēloties turku, jums vajadzētu pievērst uzmanību tam, ka koniska forma ir labākais risinājums. Apakšdaļai jābūt platākai par kaklu – jo lielāka atšķirība, jo garšīgāka būs kafija.

Izvēloties keramikas cezve, jums jāievēro šādi padomi.

• Tītara izmērs jāizvēlas atkarībā no tā, cik daudz kafijas plānojat tajā pagatavot. Nevajadzētu pirkt modeli "ar rezervi", jo jo mazāk cezve, jo garšīgāka būs kafija.
• Turku rokturim nevajadzētu vadīt siltumu. Parasti tas ir izgatavots no māla vai koka, bet metāla rokturi nekavējoties jāizmet, jo tie ļoti ātri uzsilst. Tajā pašā laikā ne vienmēr ir ērti paņemt katliņu turētāju, un šajā laikā kafija jau var "aizbēgt".
• Krāsu izvēle ir atkarīga no personīgajām vēlmēm. Melnā keramika izskatās stilīgi, krāsainie modeļi iekārtos virtuvi mūsdienīgā stilā, bet krāsots turks lieliski iederēsies austrumu vai lauku stila interjera dizainā.

Keramika ir diezgan viegli tīrāma, un tai nav nepieciešami īpaši mazgāšanas līdzekļi. Pietiek no keramikas izgatavotu Turku nomazgāt ar siltu ūdeni un nelielu daudzumu parastā mazgāšanas līdzekļa un pēc tam nosusināt. Neizmantojiet skarbas mehāniskās ierīces vai spēcīgus abrazīvus līdzekļus. Tās virsmas tīrīšanai labāk atteikties no aktīvām skābēm.

Ja vēlaties izmantot trauku mazgājamo mašīnu, lai mazgātu keramikas trauku, tad nav absolūta aizlieguma. Tajā var mazgāt keramiku, taču ir rūpīgi jāizlasa ražotāja ieteikumi, jo turku ražošanā viņš varētu izmantot īpašas tehnoloģijas. Šādā gadījumā iespējams, ka būs aizliegts izmantot trauku mazgājamo mašīnu.

Informāciju par to, kā pagatavot kafiju keramikas turkā, skatiet tālāk esošajā videoklipā.