Copper Turks: funkcijas, pielietojums un kopšana

Vara turks ir diezgan populārs galda piederumu veids, ko izmanto dabiskās kafijas pagatavošanai. Šī ir ļoti sena virtuves piederumu versija. Tās dzimtene ir Arābijas pussala, lai gan vēlāk to sāka aktīvi izmantot Turcijā, kur tā ieguva savu mūsdienu nosaukumu. Mūsu rakstā mēs sīkāk aplūkosim no vara izgatavoto turku iezīmes, plusus un mīnusus, lietošanas nianses, izvēli un kopšanas smalkumus.

Vara turks nāca pie mums no seniem laikiem. Arābu vidū tas saņēma citu nosaukumu - cezva. Turka tika izgatavota tieši no vara, kas nebija nejaušība, jo šim metālam ir raksturīga lieliska siltumvadītspēja. Pietika kafiju un ūdeni ielikt vara turkā un apkaisīt ar karstām smiltīm, lai iegūtu smaržīgu un garšīgu dzērienu. Mūsdienu vara turkam ir vairākas funkcijas.

• Siltumvadītspēja. Kā jau minēts, tieši šī funkcija padarīja vara turkus pieprasītus. Ja salīdzinām šo rādītāju ar izstrādājumiem no alumīnija, tad vara traukos tas ir 9 reizes lielāks. Pateicoties ātrai uzsildīšanai un dzesēšanai, kafija gatavošanas laikā neizlīst uz plīts. Šādā ēdienā kafija var maksimāli atklāt savu aromātu.
• Uzticamība. Vara turki neplīst mehāniskā spriedzē. Viņi lieliski panes temperatūras izmaiņas. Piemēram, tos var mazgāt aukstā ūdenī uzreiz pēc vārīšanās, tie nebaidās no nokrišanas vai sitiena.
• Šaurs konteinera kakls. Vara kafija Turks ir šaurākais kakls, kas ir viena no nenoliedzamām priekšrocībām.Šaurais kakls ātri aizveras ar kafijas putām, kas neļauj visām ēteriskajām eļļām iztvaikot.
• Cena. Cezves, kas izgatavotas no vara, parasti ir lētākas nekā tie paši izstrādājumi, bet izgatavoti no dažādiem materiāliem. Parasti vara turku var iegādāties par 500 rubļiem, savukārt keramikas versija maksās no 1300 rubļiem.
• Izturība. Vara turki jau ir laika gaitā pārbaudīti, jo tie radās vara laikmetā un kopš tā laika ir palikuši nemainīgi.
• Kaitīgums. Kā zināms, varš ir bīstams cilvēkiem, jo ​​rada kaitīgus šķīstošus savienojumus. Lai izvairītos no tā negatīvās ietekmes, vara trauki no iekšpuses tika pārklāti ar pārtikas skārdu vai sudrabu. Ir skaidrs, ka otro iespēju izmanto tikai dārgiem ēdieniem.
• Īpaša piesardzība. Vara turkam nepieciešama īpaša piesardzība. Lai saglabātu skārda kārtu trauka iekšienē, produktu nepieciešams mazgāt, neizmantojot abrazīvas un skābas vielas, no metāla sūkļiem vajadzētu atteikties. Iekšējā virsma jāberzē ar īpašiem savienojumiem, kas pasargās no skrāpējumiem un metāla oksidēšanās.

Šodien pārdošanā var atrast vairākas vara tītara šķirnes. Ir vērts sīkāk apsvērt to īpašības.

• Smalks varš. Šo opciju var uzskatīt par vienkāršu "alvu". Tas ir piemērots kā suvenīrs, jo tas parasti ir dekorēts ar stilīgiem rakstiem. Sienu biezums ir diezgan plāns, un trauku malas parasti netiek apstrādātas.

• Izgatavots no bieza vara. Šī opcija ir optimāla īstas kafijas pagatavošanai. Metāla biezums ietekmē dzēriena sildīšanas vienmērīgumu. Jo biezāks, jo labāk. Versijas ar biezu dibenu palīdzēs jums atraisīt šī apbrīnojamā dzēriena garšu.

• Apzīmogots. Šī opcija ir diezgan raupja, jo tā parasti ir izgatavota no bieza vara, to raksturo apstrādātu malu klātbūtne, kā arī sabiezināts dibens. Kakls parasti ir šaurāks par dibenu. Šīs iespējas ir diezgan izplatītas.

• Ar dzenāšanu. Šī opcija piesaista uzmanību ar savu izsmalcināto izskatu, kā arī ir ideāli piemērota gardas kafijas pagatavošanai.

Mūsdienās bieži sastopams jēdziens "vesels" turks. Protams, grūti iedomāties kaut ko citu, taču, pateicoties zemas kvalitātes ražotājiem, ieteicams iegādāties tieši viengabala modeļus. Daži ražotāji Turk izgatavo divās daļās, savukārt ir redzama metināšanas šuve, kas iet vertikāli. Ir ierasts to slēpt ar dekoratīviem elementiem.

Parasti šim nolūkam izmanto nelīdzenus iecirtumus, lai imitētu zvīņas. Esiet uzmanīgi, jums vajadzētu izvairīties no šādām iespējām, jo ​​šuve var oksidēties vai noplūst. Krītot tādu turku var izkaisīt 2 daļās.

Turkam jābūt cieti velmētam, tas ir, izgatavotam no vienas sagataves, nedrīkst būt šuvju. Protams, visi modeļi izmantošanas ērtībai ir uzrādīti ar rokturiem, tāpēc Turkam ir iespējams tikai vienīgais stiprinājums - rokturi pie konteinera. Populārākais variants ir 100 ml turks, jo tas ļauj pagatavot kafiju diviem, bet tikai daži cilvēki pērk lielus traukus (500 ml).

Rokturi izgatavoti no koka. Daži modeļi ir pieejami ar noņemams rokturis, kas veicina ērtāku uzglabāšanu.

Mūsdienās vara tītars ir diezgan populārs kafijas dzērāju vidū, tāpēc ir vērts apsvērt tā stiprās un vājās puses. Vara turku priekšrocības ir šādas:

• laba siltuma pārnese - trauka sienas uzsilst diezgan ātri un vienmērīgi, kas pozitīvi ietekmē kafijas pagatavošanu, jo kafijas pulveris pilnībā izdala savu garšu;
• lieliska izturība - vara izstrādājums spēj izturēt triecienus, tas nebaidās no tieša kontakta ar uguni;
• bagāta vēsture - turki parādījās pirms daudziem gadsimtiem, tāpēc mēs varam droši teikt, ka viņu dizains ir izturējis laika pārbaudi;
• gudrs dizains - tradicionālajai formai ir šaurs kakls, kas palīdz vislabāk pagatavot izsmalcinātu dzērienu.

Vara turkai ir arī daži trūkumi.

• Garšas un smaržas saglabāšana. Varš spēj tikt piesūcināts ar kafijas dzēriena aromātu. Ja vienu kafijas veidu gatavojat ilgu laiku un pēc tam pārslēdzat uz citu, tad kādu laiku būs jūtams oriģinālās versijas aromāts.
• Augsta cena. Ja salīdzinām laba vara turka izmaksas ar traukiem, kas izgatavoti no dažiem mūsdienu materiāliem, tad varš vienmēr ir dārgāks.
• Īpaša piesardzība. Turku tīrīšanai gan ārpusē, gan iekšpusē jāizmanto speciāli līdzekļi. Ir nepieciešams novērst trauku saskari ar skābēm. Stingri aizliegts izmantot abrazīvus izstrādājumus, kā arī metāla sietus.

Copper Turk ir ļoti pieprasīts kafijas cienītāju vidū, jo tas spēj atklāt šī apbrīnojamā dzēriena garšu. Ar tās palīdzību jūs varat ātri pagatavot smaržīgu dzērienu, kas ilgu laiku saglabās temperatūru. Ideāla forma un ērts rokturis, uzticamība un izturība, tīrīšanas vieglums un pievilcīgs izskats ir neapstrīdamas priekšrocības, kas padara šādu turku par iecienītu kafijas cienītāju vidū.

Ja mēs uzskatām keramikas cezve, tad ir vērts atzīmēt, ka šis trauks ir lieliski piemērots dažādu kafijas veidu pagatavošanai, jo tas neuzsūc svešas smakas un ēteriskās eļļas. Ja mēs runājam par to, kas ir labāks, tad ir vērts dot priekšroku keramikai, jo tas ir videi draudzīgāks produkts: nerada kaitīgus savienojumus un nenonāk saskarē ar citām vielām.

Lai gan ir zināms, ka keramikas trauki ir trausli un maksā vairāk nekā vara. Ja traukus lietojat uzmanīgi un izmaksu jautājumam nav lielas nozīmes, labāk ir iegādāties keramikas čezve. Ja gadās, ka trauki izslīd no rokām, tad priekšroka jādod vara modeļiem.

Izvēloties turku personīgai lietošanai, nevajadzētu akli ticēt visiem pārdevēja vārdiem, labāk ir sagatavoties iepriekš, ņemot vērā šo produktu pamatprasības. Vara turkai jābūt ne tikai augstas kvalitātes, bet arī pievilcīgam izskatam. Jums vajadzētu būt uzmanīgiem, lai neiegādātos viltojumu. Mūsdienās daudzi Krievijas ražotāji piedāvā augstas kvalitātes cezves. Piemēram, vietējā uzņēmuma produkti ir ļoti pieprasīti. "Stanitsa" no Pjatigorskas.

Tātad, izvēloties vara tītaru, jums vajadzētu pievērst uzmanību vairākiem faktoriem.

• Veidlapa. Tam jābūt konusveida, ar kaklu parasti 2-3 reizes šaurāku nekā apakšā. Šī forma ātri uzsilda šķidrumu un samazina kafijas eļļu iztvaikošanas iespēju. Šaurais kakls tandēmā ar dzēriena putām palīdz saglabāt kafijas aromātu un garšu.
• Izmērs. Cezvei nav jābūt lielam. Labākā izvēle būtu 100 ml trauks. Mēdz teikt, ka jo mazāka izmēra turki, jo aromātiskāka izrādās kafija. Tvertnes tilpumu ir vērts izvēlēties atkarībā no cilvēku skaita, kas dzers kafiju.
• Sienas biezums. Labākais variants ir metāla biezums 1,5 mm.Šī opcija ļauj uzsildīt kafiju ne ļoti ātri, bet vienmērīgi. Modeļi ar biezu dibenu ir ideāli piemēroti kafijas pagatavošanai uz smiltīm.

Bet no plānsienu konteineriem labāk ir atteikties, jo tie pieder pie zemas kvalitātes produktiem. Liela nozīme ir iekšējam pārklājumam. Tam jābūt vienmērīgā slānī, bez bojājumiem.

• Pildspalva. Ja turku izmantos kafijas pagatavošanai uz smiltīm vai uz plīts, tad rokturim jābūt garam un piestiprinātam noteiktā leņķī, kas samazinās apdegumu iespējamību. Rokturim jābūt nekarstam, tāpēc labāk izvēlēties modeļus ar koka rokturi, lai gan ir iespējamas arī metāla iespējas, taču ar zemu siltumvadītspēju. Jums nekavējoties jāatsakās no plastmasas, jo karsējot tā izdala nepatīkamu smaku.

Katrs kafijas pazinējs apliecinās, ja dzēriens vārās, tad tas ir zaudējis visu vērtību – izsmalcinātu aromātu un garšu. Šī iemesla dēļ kafija ir jāvāra, nevis jāvāra. Tas notiek šādi:

• ielej traukā maltu kafiju;
• pievieno cukuru pēc garšas;
• ielej aukstu ūdeni;
• ielieciet turku uz plīts vai smiltīm un gaidiet, līdz šķidrums uzsilst;
• rūpīgi samaisa pat pirms putu veidošanās;
• kad parādās pirmie burbuļi un putas kļūst tumšākas, turks jānoņem no plīts vai smiltīm.

Nenovietojiet vara katlu uz stikla keramikas plīts. Obligāti jāizmanto adapteris, kas novērsīs tiešu kontaktu starp vara un plāksnes virsmu.

Vara turkai ir nepieciešama īpaša piesardzība, lai tā būtu skaista un tīra. Kopjot un uzglabājot vara cezve, ir vērts ievērot šādus noteikumus:

• kafiju pēc pagatavošanas nedrīkst atstāt turkā, jo tad varš oksidējas;
• vara ārpuses tīrīšanai neizmantot abrazīvus vai cietus priekšmetus, kā arī izstrādājumus ar daļiņām, kas var saskrāpēt virsmu;
• jūs nevarat mazgāt turku trauku mazgājamā mašīnā, jo varš kļūst tumšāks un produkts var zaudēt formu;
• Turku ir vērts mazgāt tūlīt pēc lietošanas, kā arī noslaucīt to sausu;
• jums vajadzētu rūpēties par izskatu - laiku pa laikam berzējiet turku ar mīkstu auduma gabalu;
• lai atbrīvotos no katlakmens, var izmantot dažādus dabiskos līdzekļus, kas katrai mājsaimniecei pa rokai, piemēram, citronskābi;
• lai attīrītu turku no tauku pielipšanas, oksidācijas un cita veida piesārņojuma mājās, varat izmantot amonjaku, kečupu, piena sūkalas, etiķi ar sāli vai sālījumu - katra opcija piešķirs produktam skaistumu un spīdumu.

Informāciju par to, kā pareizi pagatavot kafiju vara turkā, skatiet nākamajā videoklipā.