Kas ir vakuuma hermētiķi un kā tos izvēlēties?

Vakuuma blīvētājs ir ierīce, kas palīdz palielināt pārtikas produktu derīguma termiņu, vienlaikus saglabājot to vitamīnu un veselīgu sastāvu. Putekļsūcēji tiek aktīvi izmantoti gan ikdienas dzīvē, gan rūpnieciskajā sfērā. Funkcijas, šķirnes un lietošanas noteikumi tiks apspriesti mūsu rakstā.

Vakuuma blīvētājs ir iekārta, ko izmanto sadzīves un rūpnieciskiem nolūkiem, lai uzglabātu pārtiku un palielinātu tās glabāšanas laiku. Šajā procesā produkti pārstāj nonākt saskarē ar skābekli, kā rezultātā palēninās baktēriju vairošanās process trauka iekšpusē. Tas noved pie tā, ka pārtika ilgu laiku saglabā savu garšu un noderīgo sastāvu. Pareizi lietojot iekārtu, pārtikas glabāšanas laiku var palielināt 2–3 reizes.

Arī iepakotie izstrādājumi saglabā savu izskatu, nepūst un neaptraipa. Uzglabāšanas laikā tie neizžūst, saglabā savu smaržu. Tāpēc šī iespēja ir lieliski piemērota gaļas izstrādājumiem, desām un izcirtņiem. Uzskaitīsim galvenās vakuuma blīvētāja īpašības.

• Aizsardzība pret smaku sajaukšanos. Aprīkojums ļauj produktiem saglabāt to dabiskās smaržas, kas lieliski noder tējai, kafijai, visu veidu garšvielām.
• Augsta mitruma aizsardzība... Vakuuma iepakojums aizsargā pārtiku no augsta mitruma un kaitīgo baktēriju aktīvas vairošanās. Tādējādi pārtikas produkti ilgstoši saglabā savu garšu un derīgās īpašības.
• Maiga sasalšana. Vakuuma blīvētājs ļauj maigi sasaldēt pārtiku (piemēram, ogas vai augļus), nekaitējot tiem. Atkausējot, ēdienam nebūs mīksta izskata un nepieņemamas smakas.
• Aizsardzība pret kukaiņiem. Pateicoties labam blīvējumam, vakuuma blīvētājs ļauj saglabāt graudaugu, garšvielu, miltu, žāvētu augļu integritāti. Visa uzglabāšanas procesa laikā tajos nenokļūs sveši mikroorganismi, līdz ar to produktu derīguma termiņš ievērojami palielināsies.

Pārtikas vakuuma uzglabāšana tiek izmantota gan sadzīves, gan rūpnieciskā vidē. Šādas iekārtas var izmantot restorānos, lielveikalos, pārtikas ražošanā.

Aparāti pārtikas iepakošanai mājās ir sadalīti divos veidos: kameru un bezkameru. Ikdienā viss pārtikas maisiņš tiek ievietots kamerā. Bezkameru aprīkojuma gadījumā tiek apstrādāta tikai tā daļa, kas ir aizzīmogota, izmantojot īpašu maisu aizzīmogojumu. Šīs profesionālās ierīces tiek izmantotas gan mājsaimniecībā, gan rūpniecībā. Iepakotāji var būt gan darbvirsmas, gan iegulti. Pēdējie lieliski iederas jebkuras virtuves interjerā.

Ir arī manuālas mašīnas šķidru produktu uzglabāšanai, gaļai, graudaugiem, augļiem un dārzeņiem. Šīs ierīces ir kompaktākas un tām ir mazāka jauda. Maz ticams, ka tie būs piemēroti virtuvei un pilnīgai lietošanai. Visbiežāk tās tiek izmantotas ārpus mājas, kad pārtikas produktus nepieciešams saglabāt neskartus vairākas dienas (piemēram, pārgājienos vai izbraucienos).

Galvenā atšķirība starp kameras pakotāju un bezkameru pakotāju ir tāda, ka tam ir īpašs rezervuārs, kurā tiek izsūknēts gaiss no pārtikas maisa. Šī ierīce spēj strādāt automātiskajā režīmā, tā ir aprīkota arī ar vadības paneli, kas ir ļoti ērti ikdienā. Kameras virtuves iepakotāji ir dārgāki, taču augstās izmaksas pilnībā attaisno iekārtas kvalitāte. Ierīce galvenokārt darbojas ar lielu pārtikas daudzumu. Tas dod iespēju:

• saglabāt produkta garšu;
• saglabāt pārtikas krāsu un kvalitāti;
• novērstu ledus veidošanos, pūšanu, pelējumu.

Stacionāros kameru evakuatorus izmanto šķidriem produktiem, garšvielām, garšvielām, gaļas izstrādājumiem, ogām un augļiem. Tos var aprīkot arī ar gāzēšanas režīmu, kas ļauj pārtikas maisiņā ievadīt konservējošu gāzi.

Budžetam draudzīgāka pārtikas uzglabāšanas ierīce. Darbības princips šajā gadījumā ir vienkāršāks. Ierīce nav aprīkota ar kameru, kur jāliek ēdiens, šeit gaiss tiek izsūknēts, izmantojot īpašu maisu. Pateicoties tam, ierīce ļauj iepakot ne tikai pārtiku, bet arī citus priekšmetus. Bezcauruļu pakotāji var būt manuāli vai pusautomātiski. Abas šīs ierīces var izmantot gaļas, desu, augļu un dārzeņu uzglabāšanai, kā arī jebkuru sadzīves priekšmetu, kam nepieciešama hermētiskuma novietošana.

Bezcaurules iepakotāji ir lieliska iespēja, taču šeit ir arī daži trūkumi. Viens no tiem ir zems jaudas procents. Šī iemesla dēļ ierīce nevar nodrošināt nepieciešamos apstākļus pārtikas uzglabāšanai ilgu laiku. Bezcaurules ierīces galvenokārt izmanto īslaicīgai pārtikas uzglabāšanai nelielā apjomā.

Zemāk ir 5 labākie mājas vakuuma blīvētāji.

• Vakuuma blīvētājs Gochu Vac-470. Korejas mājsaimniecības modelis, kas ļauj ilgstoši saglabāt pārtiku svaigu. Pateicoties jaudīgajam sūknim, gaiss konteinerā tiek evakuēts tikai 10 sekundēs.Ierīce ir diezgan ātra un tai ir laba veiktspēja. Tas spēj sūknēt līdz 18 litriem gaisa minūtē. Šajā gadījumā izsūknēšana notiek automātiskajā režīmā. Ierīce ir paredzēta vismaz 1000 lodēšanas ciklu apjomam. Iepakotāja galvenās iezīmes ir kompakti izmēri, pievilcīgs izskats. Ierīce harmoniski iederēsies jebkurā virtuvē. Viņš ir gatavs tikt galā ar dažādu grūtības pakāpju uzdevumiem.

• BESSERVACUUM Dīva. Stilīgs un daudzfunkcionāls vakuuma blīvētājs ar labu ergonomiku un augstu produktivitāti. Ierīce ir aprīkota ar jaudīgu sūkni, kas evakuē gaisu un noslēdz iepakojumu dažu sekunžu laikā. Sūknēšanu var veikt automātiskajā režīmā. Termiskos iepakojumus var izmantot kā palīgmateriālus, kas var būt nepieciešami molekulārajā virtuvē. Vakuuma iekārta ir vidēja izmēra, tā labi iederēsies gan mazā, gan lielā virtuvē.

• Oberhof Leere T-15. Ērts vakuuma blīvētājs, kas ļauj evakuēt gaisu ne tikai no maisiem, bet arī no konteineriem. Šis ir vācu modelis ar labu ergonomiku, augstu veiktspēju un pietiekamu jaudu. Ierīcei ir vairākas šļūtenes, kas ir piemērotas dažādiem vārstiem. Ir arī korķis. Lietojot to, varat uzglabāt vīnus. Šajā gadījumā to aromāts un garša saglabāsies ilgu laiku. Iekārta var strādāt divos režīmos: mitrā un sausā. Tādējādi lietotāji var uzglabāt šķidru pārtiku. Piemēram, zivju delikateses ar marinētiem gurķiem. Lietotāji var arī izvēlēties sev piemērotāko spiediena iestatījumu, iesaiņojot produktus. Šeit ir maigs režīms, kas ļauj evakuēt trauslākos produktus.

• Lava V100 Premium. Jaudīgs sadzīves vakuuma bezkameru bezkameru tips, kas ļauj iepakot ne tikai pārtiku, bet arī jebkurus citus sadzīves niekus. Ierīcei ir pienācīgs veiktspējas līmenis savai cenu kategorijai - 2100 aizzīmogoto maisiņu stundā. Vakuuma iekārta darbojas automātiskajā režīmā. Tam ir diezgan kompakts izmērs, tāpēc varat to turēt uz virtuves galda. Ierīce tajā neaizņem daudz vietas.

• DZ 260-D. Jaudīga ierīce, ko izmanto gan rūpniecībā, gan mājsaimniecībā. Šī ir iepakošanas iekārta, kas acumirklī izvada gaisu no pārtikas maisiņiem. Tas ir aprīkots ar jaudīgu augstas veiktspējas sūkni, kura dēļ to var izmantot ne tikai ikdienā, bet arī maza apjoma ražošanā. Minūtē var aiztaisīt līdz 3 vidēja tilpuma maisiņiem. Ierīcei ir tērauda korpuss, kam raksturīgs augsts nodilumizturības līmenis. Jāpatur prātā, ka vakuuma iekārtai ir diezgan lieli izmēri, tāpēc mazās virtuvēs to labāk neuzstādīt.

Novērtējumā tiek piedāvāti vidējās cenu kategorijas putekļu sūcēji.

Izmanto kā vakuuma blīvētāju palīgmateriālus standarta somas vai plēve. Pakas tiek uzskatītas par ekonomiskākām. Tie ne vienmēr tiek pilnībā patērēti, bet bieži vien atstāj brīvu vietu. Filmas labā lieta ir tā, ka to var atcelt par nepieciešamo ražošanas apjomu. Materiālā ziņā tas ir ļoti ekonomisks. Šajā gadījumā plēve var viegli pārvērsties par parastu maisiņu. Lai to izdarītu, viena no brīvajām malām ir jāpielodē.

Pakas ir dažāda blīvuma. Visi dati parasti ir norādīti uz iepakojuma. Ir svarīgi ņemt vērā, ka dažādu produktu uzglabāšanai ir nepieciešams atšķirīgs blīvums.... Piemēram, vistas gaļai optimāli būs 60 mikroni, treknākai gaļai – 120 mikroni. Aromātiskajai un garšvielu pārtikai, kā arī eļļai, šķidriem produktiem - 150 mikroni.

Piedurkņu un somu izmērs tiek izvēlēts atkarībā no tā, cik daudz pārtikas tajos tiks uzglabāts. No praktiskā viedokļa labāk ir koncentrēties uz vidējiem rādītājiem. Tomēr noliktavā vajadzētu būt dažādu parametru plēvei visiem gadījumiem. Jāpatur prātā, ka uzglabāšanas konteinera platums nedrīkst būt lielāks par hermētiķa ūdens sildīšanas daļas garumu. Ja mēs runājam par sadzīves fasētāju, tad optimālais platums ir 30 cm.

Izvēloties putekļu sūcēju mājoklim, jāsaprot pirkuma mērķis: vai ierīce nepieciešama tikai pārtikas uzglabāšanai vai nepieciešama arī sadzīves tehnikas iepakošanai; kādi produkcijas apjomi tiks iesaiņoti un uzglabāti. Ja jums ir nepieciešama jaudīga ierīce pārtikas uzglabāšanai lielos daudzumos, tad ieteicams izvēlēties kameras vakuuma hermētiķi, kas palīdz pagarināt pārtikas glabāšanas laiku, vienlaikus saglabājot tā derīgās īpašības. Ja nepieciešama kompaktāka izmēra ierīce, ko var izmantot arī sadzīves priekšmetu iepakošanai, tad vislabāk ir iegādāties bezkameru vakuuma hermētiķi. Ir arī citi rādītāji, uz kuriem jums jāpievērš uzmanība, izvēloties ierīci.

• Jauda... Pieņemamie jaudas rādītāji pārtikas ilgstošai uzglabāšanai ir 100-200 vati. Lieliem pārtikas daudzumiem vislabāk ir izvēlēties ierīces, kuru jauda pārsniedz 200 vatus.
• Formas faktors Lielākā daļa ierīču tiek ražotas ar horizontālu formas koeficientu. Šie pakotāji virtuvē aizņem vairāk vietas. Ja virtuves telpa ir maza, tad labāk izvēlēties aprīkojumu ar vertikālu formas koeficientu.
• Darbības režīmi. Standarta zemo izmaksu vakuuma blīvētāji darbojas tikai 1 režīmā, kas piedāvā tādas iespējas kā maisiņu evakuācija un aizzīmogošana. Šādas ierīces ir piemērotas nelielu pārtikas daudzumu uzglabāšanai. Ir arī daudzfunkcionālāki iepakotāju modeļi, kas ļauj veikt dubultblīvēšanu, evakuēt gaisu no maisiem manuālajā režīmā (ērta funkcija šķidriem produktiem). Ja ar vienu režīmu ikdienā nepietiek, tad ir vērts izdarīt izvēli par labu daudzfunkcionālākiem vakuuma blīvētājiem.
• Performance... Ierīces augstā veiktspēja ir svarīga tikai nozarēs, kur tiek izmantoti iespaidīgi produktu apjomi. Mājas lietošanai pietiek ar vidējo līmeni. Jāpatur prātā arī tas, ka ar lielu darba jaudu tiek patērēts daudz vairāk elektroenerģijas. Tāpēc dažos gadījumos ir nepraktiski iegādāties šādas ierīces.
• Vakuuma līmenis. Tas ir indikators, kas nosaka spiedienu plēves vai maisa iekšpusē. Jo zemāks tas ir, jo mazāk gaisa atrodas traukā. Tādā veidā jūs varat saglabāt pārtiku optimālā stāvoklī ilgu laiku. Standarta spiediens ir 0,8 bāri. Tie ļauj uzglabāt gaļu, desiņas, zivis 1–12 dienas, neizmantojot ledusskapi. Ja produktus glabājat saldētavā, tad derīguma termiņu var palielināt līdz 6 mēnešiem.
• Platums... Sadzīves vakuuma iepakošanas iekārtu garums parasti svārstās 30 cm robežās. Tas nozīmē, ka ierīces aiztaisa maisiņus un plēvi ne vairāk kā 30 cm platumā. Neprofesionālai lietošanai ar to pilnīgi pietiek.

To var veikt ar pieskārienu vai membrānas pogām. Pirmie ir ērtāki un aizsargāti no mitruma. Membrānas pogas ir ciešākas, tās ir pārklātas ar īpašu blīvu apvalku un ir aizsargātas arī no mitruma.

Evakuatora darbības algoritms ir diezgan vienkāršs. Lai iepakotu pārtiku, vispirms jāievieto iepakojuma labā puse, kas ir saskaņota ar tilpumu, kameras iekšpusē, jāaizver ierīces vāks un jānostiprina ar aizbīdņiem.Pēc tam lietotājam jāizvēlas vēlamā darbības funkcija un jāaktivizē sākuma taustiņš. Pirmkārt, sāks darboties ierīces sūknis, kas palīdzēs izsūknēt lieko gaisu no maisa, lai produkti saglabātu savas īpašības ilgu glabāšanas laiku. Pēc tam blīvētājs sāks darboties. Tas ļauj noslēgt uzglabāšanas konteineru, lai novērstu liekā gaisa iekļūšanu.

Blīvētāju var izmantot atsevišķi, tas ir, neieslēdzot sūkni. Šāda funkcija var noderēt, ja cilvēkam nepieciešams uztaisīt vēl vienu šuvi uz plēves vai somas. Lai nodrošinātu lielāku veiktspēju, ir jāizmanto gofrēti maisiņi, kas neļauj gaisa molekulām iziet cauri un netraucē blīvēšanas procesu. Pirms ierīces lietošanas neaizmirstiet izlasīt instrukcijas.

Saskaņā ar lietotāju atsauksmēm Sadzīves putekļsūcēji ir nepieciešamas ierīces dažādu pārtikas produktu: zivju, gaļas, desu, dārzeņu, augļu, ogu uzglabāšanai. Daudzi šādu ierīču īpašnieki atzīmē, ka viņi var dubultot pārtikas glabāšanas laiku, neizmantojot saldētavu. Ja ledusskapī glabājat noslēgtus traukus, tad šos rādītājus var palielināt 3-4 reizes. No galvenajām putekļu sūcēju priekšrocībām lietotāji atzīmē ergonomiku, uzticamību, spēju saglabāt pārtiku, nezaudējot garšu, krāsu un noderīgas īpašības.

Vēl viena nepārprotama šo ierīču priekšrocība - mazi izmēri, vienkārša vadība, kas ļauj tos uzglabāt virtuvē, nezaudējot brīvu vietu. No trūkumiem lietotāji atzīmē dažu daudzfunkcionālu vakuumsūkņu modeļu augstās izmaksas. Ja lietošanai mājās ir nepieciešama ierīce, kas darbojas vairākos režīmos, tad tā var maksāt 2 reizes vairāk nekā parastais vakuuma blīvētājs. Vēl viens trūkums ir nepieciešamība izvēlēties iepakojumus pārtikas uzglabāšanai pēc blīvuma un izmēra. To platumam jābūt 30 cm robežās.Blīvums parasti ir atkarīgs no iepakojamā izstrādājuma. Visizturīgākais materiāls būs nepieciešams pārtikas uzglabāšanai ar garšvielu pārbagātību, kā arī eļļām, dārzeņiem, ogām.