Vakuuma blīvētāja maisiņu izvēle

Mūsdienās vakuuma hermētiķus izmanto ne tikai pārtikas ražošanā, bet arī parastās mājsaimniecībās. Tie ir neaizstājami tiem cilvēkiem, kuri daudz gatavo un gatavo ēdienus. Šai ierīcei ir daudz priekšrocību, taču tai ir nepieciešami palīgmateriāli - somas vai plēves.

Iepakošanas maisiņi pieder pie materiālu grupas, ko izmanto, lai nodrošinātu produktu vai preču drošību. Tiem jāatbilst higiēnas un vides standartiem, jābūt izturīgiem, ērtiem un funkcionāliem. Tie parasti ir paredzēti lietošanai pārtikā, bet parasti ir daudzpusīgi. Droša soma ir izgatavota no vairākiem aizsargājošiem, ūdeni atgrūdošiem un savienojošiem slāņiem. Parasti tie ir 5, bet var būt mazāk atkarībā no satura īpašībām un blīvējuma apstākļiem. Somas ir izgatavotas no polietilēna, poliacetāta un citiem materiāliem ar labu veiktspēju un saprātīgām izmaksām.

Papildus izmantotās ierīces piemērotībai jums jāpievērš uzmanība ražotājam. Produktiem jābūt apstiprinātiem vairākās valstīs (Eiropas Savienībā, ASV, Dienvidkorejā, Japānā) un sertificētiem – tas ir pierādījums drošībai un kaitīgu vielu (tostarp bisfenola A) neesamībai. Blīvējamie izstrādājumi nedrīkst bojāties no augstām temperatūrām, ja nepieciešams, varat izmantot divu vai trīs slāņu maisiņus (piemēram, no lavsan).

Mūsdienās vakuuma iekārtu maisiņu priekšrocības salīdzinājumā ar parasto iepakošanu vai pildījumu ir acīmredzamas ikvienam. Starp tiem var izdalīt vairākas pazīmes.

• Ciešums... Skābekļa, ūdens mikropilienu un citu faktoru trūkums, kas var paātrināt produktu bojāšanos, palielina to glabāšanas laiku.
• Īpašumu saglabāšana. Iepakojums kalpo kā barjera videi, tāpēc saturs ir pasargāts no priekšlaicīgas noformējuma zuduma (šķēles vēdināšana, žāvēšana utt.).
• Pārtikas garšas uzlabošana... Daži gaļas vai zivju ēdieni vakuumā marinējas ātrāk, un augļi labāk nogatavojas un saglabā vitamīnus.
• Kompaktums... Somas pašas par sevi aizņem maz vietas un ietaupa vietu gan parastajos ledusskapjos un skapjos, gan tirdzniecības stāvos.
• Iespēja apskatīt saturu. Caurspīdīgs iepakojums ļauj pārbaudīt saturu, pārliecināties par tā drošību un pievilcību.
• Lietošanas ērtums. Tam nav nepieciešamas īpašas prasmes, pietiek ar ražotāja norādījumu izpēti.
• Pieejamība. Palīgmateriāli bieži tiek pārdoti kopā ar vakuuma blīvētājiem, un tos var iegādāties vai pasūtīt atsevišķi. Liela šķirņu un cenu izvēle ļauj izvēlēties labāko variantu.

Tajā pašā laikā jāsaprot, ka plēves iepakojums joprojām ir neiztur triecienus vai citu spēcīgu mehānisku spriegumu. Saturs var saburzīt ne tikai uzglabāšanas laikā, bet arī evakuācijas procesā. Daļu no tā var ietaupīt, izmantojot dažādas iepakošanas metodes.

Vakuuma iepakojums tiek plaši izmantots pārtikā rūpnīcas, v lielveikalos, restorāniem un kafejnīca, jo tieši šajās organizācijās ir īpaši jārūpējas par produktu drošību. Evakuators noderēs un mājāsit īpaši, ja viņiem patīk gatavot un izmantot laiku pēc iespējas efektīvāk. Atbilstoši produkta mērķim, apjomam un veidam ierīce jāizvēlas arī - profesionālis vai mājsaimniecība.

Atkarībā no izmantotā vakuuma blīvējuma veida noteiktus palīgmateriālus. Priekš bezkameru ierīce ir piemēroti abpusēji izstrādājumi. Šajā gadījumā iekšējā puse būs gofrēta, ar ekstrudētām šūnām, kas palielina izturību un nodrošina visa gaisa izvadīšanu caur starp izciļņiem izveidotajiem kanāliem. Parasti tos pārdod kopā ar ierīci.

Priekš kameras evakuators der dažādi iepakojumi - arī gludie, kas arī ir lētāki. Tā vietā varat izmantot traukus vai paplātes, kas pārklātas ar plēvi. Tādā veidā iespējams iepakot šķidrumus un produktus ar sarežģītu struktūru.

Vakuuma iepakošanu var veikt nevis automātiski, bet gan mehāniski - izmantojot vienkāršu ierīci, kas ir rokas sūknis. Tam nepieciešami speciāli maisi ar vārstu, kas kalpo gaisa izvadīšanai un ir aizvērts ar aizbāzni. Galvenā priekšrocība šeit ir zemās izmaksas.

Kā vakuuma aprīkojuma palīgmateriālu varat apsvērt:

• standarta maisiņi, kas tiek pārdoti iepakojumos;
• plēve - patiesībā tā ir noteikta platuma piedurkne, sarullēta rullī.

Standarta maisiņu izmantošana tiek uzskatīta par izšķērdīgāku, jo tie ne vienmēr tiek pilnībā izmantoti un paliek vieta. Lai samazinātu zaudējumus, jums rūpīgi jāapsver izvēle. Plēve ir praktiska ar to, ka to var izmērīt līdz vajadzīgajam tilpumam, ietaupot naudu par pirkumu. Uzmavu var viegli pārveidot par maisiņu - šim nolūkam jums vienkārši jāpielodē viena no brīvajām malām.

Iepakojumi var atšķirties pēc blīvuma - līdzīga informācija ir norādīta uz etiķetes.Šim skaitlim ir jāpievērš uzmanība, ja ir precīzi zināms iepakojuma mērķis. Piemēram, filejai der 60 mikroni, bet, ja runājam par gaļu ar kauliem, tad labāk ņemt 100 vai 120 mikronus. Iesaiņojot priekšmetus ar asām vai izvirzītām daļām, var izmantot blīvējumu.

Atkarībā no produktu mērķiem un apjomiem tiek izvēlēts plēves vai maisiņu izmērs (ņemot vērā nelielu krājumu). Prakse rāda, ka populārākie ir konteineri ar vidējiem parametriem, taču, lai ar vakuuma iepakojumu strādātu visefektīvāk, labāk veidot komplektu dažādiem gadījumiem. Šajā gadījumā maisa platums nedrīkst pārsniegt blīvētāja sildelementa garumu. Mājsaimniecības modeļiem tas parasti nepārsniedz 30 cm, rūpnieciskajiem modeļiem - līdz 60 cm.

Somu un citu iepakojuma materiālu izmantošanas iespējas parasti norāda ražotājs.

1. Saldēšana... Šādā veidā iepakota pārtika aizņem maz vietas saldētavā un netiek nopietni ietekmēta, saglabājot savas īpašības.
2. Uzglabāšana... Bez skābekļa, mitruma, baktēriju, kukaiņu un citu vides apstākļu iedarbības jebkuru pārtiku var uzglabāt ilgāk. Tas attiecas ne tikai uz ātrbojīgiem, bet arī beztaras produktiem (cukurs, graudaugi, kafija, tēja). Maisos var būt gan neapstrādāti, gan vārīti dārzeņi, gaļa un citi produkti.
3. Kodināšana... Vakuumā šis process ilgst no vairākām minūtēm līdz pusstundai. Tajā pašā laikā manāmi uzlabojas kvalitāte un garša.
4. Mikroviļņu sildīšana un atkausēšana. To var izdarīt tieši iepakojumā, kas garantē ērtības, higiēnu un ātrumu.
5. Pasterizācija, sterilizācija, vārīšana, izmantojot Sous vide tehnoloģiju. Visas šīs metodes ļauj pagatavot ēdienu vakuumā tieši iepakojumā (maisiņā). Funkcija ir pastāvīga temperatūras kontrole 55-60 grādu robežās vairākas stundas. Pasterizācijai var atrast tabulas ar produktu attiecību, laiku un temperatūru. "Su-vid" ļauj pagatavot ēdienu vienmērīgi, saglabājot sākotnējo sulīgumu un garšu.

Vakuuma maisus var droši izmantot uzglabāšana un nepārtikas preču transportēšana... Visbiežāk tie ir novietoti priekšmeti, kas prasa rūpīgu apiešanos vai kuriem ir īpaša vērtība - datora daļas, dokumenti, rotaslietas, mākslas priekšmeti un daudz kas cits.

Nākamajā videoklipā ir sniegts pārskats par Tinton kvalitatīvajiem vakuuma maisiņiem.